Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie suroviny v kuchyni. Dajú sa z neho pripraviť rôznorodé jedlá, od polievok a perkeltov až po rezne a šaláty. Jednou z chutných a pomerne rýchlych možností je príprava kuracích plátkov v tatárskej omáčke a strúhanke. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty, ako si pripraviť chutné kuracie plátky.
Inšpirácie pre obedy a večere s kuracím mäsom
Ľudia sa často delia o svoje nápady na chutné jedlá a hľadajú inšpiráciu pre svoje každodenné varenie. Mnohí preferujú klasické recepty, iní experimentujú s novými kombináciami a príchuťami. Tu je niekoľko nápadov, ktoré sa objavili v diskusii o tom, čo variť na obed alebo večeru:
- Klasické slovenské jedlá: Slepačí vývar s domácimi rezancami, segedínsky guláš, kapustnica s údeným mäsom a klobásou.
- Kuracie špeciality: Kurací perkelt s haluškami, kuracie rezne v parmezáne, vyprážané kuracie stehná a prsia, kuracie na kari.
- Zemiakové jedlá: Francúzske zemiaky, zemiaková kaša, opekané zemiaky.
- Polievky: Karfiolová polievka, zeleninová polievka s ovsenými vločkami, fazuľová polievka s údeným mäskom, brokolicová krémová polievka.
- Sladké jedlá: Jablkový koláč hrnkový, čokoládový puding so šľahačkou, jablkovo-maková štrúdľa z lístkového cesta.
Recepty s kuracím mäsom
Okrem klasických receptov existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso originálne a chutne. Nasledujúce recepty vám môžu poslúžiť ako inšpirácia:
1. Zapečené zemiakové chlebíčky s tatárskou omáčkou
Tento recept nie je priamo s kuracím mäsom, ale môže poslúžiť ako chutná príloha alebo predjedlo ku kuracím plátkom.
Ingrediencie:
- Varené zemiaky (3 stredne veľké pre 3 osoby)
- Múka
- Vajíčko
- Soľ
- Tatárska omáčka
- Šunka
- Cherry rajčiny
- Strúhaný syr (eidam)
Postup:
- Uvarené zemiaky v šupke nastrúhame.
- Pridáme múku, vajíčko a soľ. Cesto by nemalo byť príliš tuhé.
- Z cesta vytvarujeme malé placky a opečieme ich na suchej panvici z oboch strán do ružova.
- Placky preložíme na vymastený pekáč, potrieme tatárskou omáčkou, pridáme plátok šunky, polovicu cherry rajčinky a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre pri 200 °C, kým sa syr neroztopí.
2. Kuracie prsia v tatárskej omáčke
Tento recept je inšpirovaný reklamou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Tatárska omáčka
- Pyré (zemiaková kaša)
- Strúhané jablká s mrkvou
Postup:
- Kuracie prsia namočíme v tatárskej omáčke.
- Opečieme na panvici alebo ugrilujeme.
- Podávame s pyré a strúhanými jablkami s mrkvou.
3. Kuracie rezne v "švarcvaldskej" šunke
Tento recept kombinuje kuracie mäso s údenou chuťou šunky.
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- "Švarcvaldská" šunka
- Zemiaková kaša
- Brokolica
- Cvikla
Postup:
- Kuracie rezne obalíme v plátkoch "švarcvaldskej" šunky.
- Opečieme na panvici alebo ugrilujeme.
- Podávame so zemiakovou kašou, brokolicou a cviklou.
Recept na šťavnaté kuracie plátky
Tento recept je priamo zameraný na prípravu šťavnatých kuracích plátkov.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 4 PL tatárskej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku
- Hladká múka
- 4 PL oleja
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na plátky.
- Plátky osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešame tatársku omáčku s prelisovaným cesnakom.
- Kuracie plátky obalíme v hladkej múke a potom v tatárskej omáčke.
- Na panvici rozpálime olej a plátky opekáme z oboch strán do zlatista.
- Podávame s prílohou podľa vlastného výberu.
Iné variácie receptov s tatárskou omáčkou
1. Majolenkové rezne
Namiesto tatárskej omáčky môžeme použiť majonézu. Recept je podobný, len vymeníme tatársku omáčku za majonézu.
Ingrediencie:
- Tatárska omáčka alebo majonéza
- Kuracie rezne
- Cesnak
- Vajce
- Strúhanka
Postup:
- Kuracie rezne naklepeme a osolíme.
- V miske zmiešame tatársku omáčku (alebo majonézu) s prelisovaným cesnakom.
- Rezne obalíme v pripravenej zmesi, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
- Vysmážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
2. Recept s jogurtom a tatárskou omáčkou
V tomto recepte sa kombinuje jogurt s tatárskou omáčkou pre jemnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Jogurt
- Tatárska omáčka
- Horčica
- Vegeta
- Sušená bazalka
- Cesnak
- Vajíčko
- Kuracie rezne
- Strúhanka
- Olej
Postup:
- V miske zmiešame jogurt, tatársku omáčku, horčicu, vegetu, sušenú bazalku, prelisovaný cesnak a vajíčko.
- Kuracie rezne umyjeme, pokrájame na plátky a jemne naklepeme.
- Plátky namočíme v pripravenej zmesi.
- Pripravíme si strúhanku a plátky v nej obaľujeme z oboch strán.
- Vysmážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre prípravu kuracích plátkov
- Marináda: Pre ešte lepšiu chuť môžete kuracie plátky marinovať v tatárskej omáčke s cesnakom a korením niekoľko hodín pred prípravou.
- Strúhanka: Do strúhanky môžete pridať strúhaný parmezán alebo iné obľúbené korenie pre zaujímavejšiu chuť.
- Príloha: Kuracie plátky sa výborne hodia s ryžou, zemiakovou kašou, hranolkami, šalátom alebo dusenou zeleninou.
- Pečenie v rúre: Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete kuracie plátky upiecť v rúre namiesto vyprážania na panvici.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa