Kuracie placky predstavujú chutnú a zároveň netradičnú alternatívu k bežným jedlám z kuracieho mäsa. Sú vhodné ako príloha, súčasť hlavného jedla, alebo dokonca ako originálne pohostenie pre návštevu. Ich príprava je pomerne jednoduchá a ponúka priestor pre kreativitu v podobe rôznych prísad a korenín.
Príprava Kuracieho Mäsa na Placky
Základom úspešných kuracích placiek je kvalitné kuracie mäso. Najčastejšie sa používajú kuracie prsia, ktoré sú chudé a rýchlo sa tepelne upravia. Dôležité je mäso dobre umyť a osušiť pred samotným krájaním.
Kocky alebo Pásiky?
Pri príprave kuracích placiek existujú dve základné možnosti krájania mäsa: na kocky alebo na pásiky.
- Kocky: Mäso nakrájané na malé kocky (cca 1 cm hrubé) sa ľahšie premieša s ostatnými ingredienciami a placky majú potom homogénnejšiu štruktúru.
- Pásiky (rezance): Mäso nakrájané na tenké pásiky (rezance) dodáva plackám zaujímavejšiu textúru a vizuálny vzhľad.
Voľba medzi kockami a pásikmi závisí od osobných preferencií a od receptu, ktorý sa rozhodnete nasledovať. Niektoré recepty zámerne kombinujú oba spôsoby krájania pre dosiahnutie optimálnej štruktúry placiek.
Základný Recept na Kuracie Placky
Tento recept je univerzálny a dá sa ľahko prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 400-500 g kuracích pŕs
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1-2 vajcia
- 2-4 lyžice múky (hladkej alebo zemiakového škrobu - solamyl)
- 2-3 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olej na smaženie
Postup:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky alebo tenké pásiky.
- Cibuľu nakrájajte na jemno. Čím jemnejšie nakrájaná, tým lepšie.
- V miske zmiešajte nakrájané kuracie mäso s cibuľou.
- Pridajte soľ, korenie a vajíčka.
- Pridajte majonézu (alebo kyslú smotanu) a múku (alebo zemiakový škrob).
- Všetko dôkladne premiešajte.
- Na panvici rozohrejte olej.
- Zmes dávajte polievkovou lyžicou na panvicu s rozpáleným olejom, vytvárajte malé placky.
- Z každej strany smažte do zlatista po dobu asi 2-3 minút.
Variácie a Vylepšenia Kuracích Placiek
Základný recept na kuracie placky je možné obohatiť o rôzne prísady a koreniny, čím získate vždy nový a zaujímavý chuťový zážitok.
Zeleninové Kuracie Placky
Pridanie zeleniny do kuracích placiek nielenže zvýši ich nutričnú hodnotu, ale aj obohatí ich chuť a textúru.
- Mrazená zelenina: Mrazenú zeleninu (napr. hrášok, kukuricu, mrkvu) môžete pred pridaním do zmesi krátko opražiť na troche oleja. Dôležité je, aby zelenina nebola príliš prepečená, ale zároveň nie zmrazená.
- Čerstvá zelenina: Do zmesi môžete pridať aj čerstvú zeleninu, ako napríklad nastrúhanú mrkvu, nasekanú brokolicu, papriku nakrájanú na malé kocky, alebo jarnú cibuľku nakrájanú na drobno.
- Špenát: Pre zaujímavú chuť a farbu môžete do placiek pridať nasekaný špenát (čerstvý alebo mrazený).
Syrové Kuracie Placky
Pridanie syra do kuracích placiek im dodá krémovú chuť a vláčnosť.
- Tvrdý syr: Na malé kocky nakrájaný tvrdý syr (napr. eidam, čedar) sa počas smaženia roztopí a vytvorí chutnú syrovú náplň.
- Strúhaný syr: Strúhaný syr (napr. mozzarella, parmezán) sa ľahko premieša so zmesou a placky budú mať rovnomerne syrovú chuť.
- Tavený syr: Tavený syr dodá plackám krémovú konzistenciu a jemnú chuť.
Korenené Kuracie Placky
Použitím rôznych korenín môžete kuracím plackám dodať pikantný, exotický alebo bylinkový nádych.
- Kari korenie: Kari korenie dodá plackám orientálnu chuť a žltú farbu.
- Čili: Pre pikantnú chuť môžete pridať čili papričky (mleté alebo nasekané nadrobno).
- Cesnak: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať pretlačený cesnak.
- Bylinky: Čerstvé alebo sušené bylinky (napr. petržlenová vňať, kôpor, oregano, bazalka) dodajú plackám sviežu arómu a chuť.
Ďalšie Možnosti
- Horčica: Pridanie horčice do zmesi dodá plackám pikantnú chuť.
- Sójová omáčka: Sójová omáčka dodá plackám slanú a umami chuť.
- Pór: Namiesto cibule môžete použiť nakrájaný pór.
- Šampiňóny: Scedené šampiňóny nakrájané na malé kúsky môžete pridať do zmesi.
- Kukurica: Scedená kukurica dodá plackám sladkastú chuť a zaujímavú textúru.
- Jogurtová marináda: Kuracie prsia môžete pred prípravou placiek marinovať v jogurtovej marináde (biely jogurt, med, citrónová šťava, soľ, korenie).
Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Placky
- Odležanie zmesi: Zmes na kuracie placky je ideálne nechať pred smažením aspoň 30 minút odstáť v chladničke. Všetky chute sa tak lepšie prepoja a zmes bude lepšie držať pohromade.
- Konzistencia zmesi: Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac múky alebo strúhanky. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo smotany.
- Smaženie: Placky smažte na miernom ohni, aby sa dobre prepiekli a neboli surové vnútri.
- Odsávanie prebytočného oleja: Hotové placky ukladajte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Pečenie v rúre: Ak preferujete zdravšiu verziu, placky môžete upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 175 stupňov Celzia po dobu asi 45 minút.
Servírovanie Kuracích Placiek
Kuracie placky sa dajú servírovať rôznymi spôsobmi.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
- Ako hlavné jedlo: Podávajte so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, ryžou, alebo so zeleninovým šalátom.
- Ako príloha: Podávajte k mäsu, rybe, alebo k iným hlavným jedlám.
- Ako súčasť sendviča alebo burgeru: Použite placky ako náplň do sendvičov alebo burgerov.
- S dipom: Podávajte s rôznymi dipmi (napr. cesnakový, jogurtový, tatárska omáčka).
Recepty pre Deti
Ak hľadáte recepty, ktoré oslovia aj deti, môžete vyskúšať nasledujúce tipy:
- Kuracie nugetky v celozrnnej strúhanke: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, obaľte v rozšľahanom vajíčku a celozrnnej strúhanke a opečte na panvici.
- Kuracie prsia v syrovej omáčke: Kuracie prsia nakrájajte na plátky alebo pásiky a opečte na panvici. Pridajte smotanu na varenie, strúhaný syr, soľ a korenie a miešajte, kým sa syr neroztopí a omáčka sa nezahustí.
- Kuracie placky so zeleninou: Kuracie prsia pomeľte alebo nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte s nastrúhanou mrkvou, nasekanou brokolicou, vajíčkom, strúhankou, soľou a korením. Z hmoty vytvorte malé placky a opečte na panvici.
13 Tipov na Rýchlu Večeru s Kuracím Mäsom
Okrem placiek existuje množstvo ďalších receptov na rýchlu a chutnú večeru s kuracím mäsom. Tu je niekoľko tipov:
- Rýchla čína z kuracieho mäska: Kuracie prsia nakrájajte na rezance, opečte na panvici a pridajte mrazenú zeleninu, sójovú omáčku, cesnak a zemiakový škrob.
- Lenivé kuracie placky so syrom: Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsočky, zmiešajte so strúhaným syrom, cibuľkou, vajíčkami, majonézou a Solamylom. Zmes opečte na panvici.
- Vynikajúci cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, opečte kuracie mäso a zmiešajte s paprikou, paradajkami a jogurtovou zálievkou.
- Kuracie prsia zapečené s kyslou smotanou a syrom: Kuracie prsia opečte na panvici, posypte paprikou a navrstvíte kyslú smotanu a strúhaný syr. Zapečte v rúre.
- Ľahký a rýchly šalát s kuracím mäsom: Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, opečte na panvici a zmiešajte so šalátom, uhorkou, paradajkou a olivovým olejom.
- Rýchla Gyros misa: Kuracie mäso nakrájajte na prúžky, opečte na panvici s gyros korením a podávajte so zemiakmi, šalátom a jogurtovým dressingom.
- Kuracie prsia na pive: Kuracie prsia opečte na panvici a zalejte pivom, horčicou a medom. Podávajte so šalátom.
- Kuracie stehienka pečené so smotanovými zemiakmi: Zemiaky uvarte, kuracie stehienka opečte a zmiešajte so smotanou a mrkvou. Zapečte v rúre.
- Pikantné kuracie kúsky so syrovou omáčkou: Kuracie prsia opečte na panvici s cibuľou a koreninami. Zalejte syrovou omáčkou a podávajte s prílohou.
- Šťavnaté kuracie prsia pečené s jablkami: Kuracie prsia opečte na panvici s jablkami a cibuľou. Zalejte paradajkovou zmesou a zapečte v rúre.
- Chrumkavé kuracie karbonátky: Kuracie prsia nakrájajte nadrobno a zmiešajte s chlebom, cesnakom, vajíčkom, parmezánom a petržlenom. Vyprážajte v oleji.
- Ľahký krémový šalát bez majonézy: Uvarené kuracie prsia nakrájajte na kocky a zmiešajte s mrkvou, hráškom, cesnakom, jogurtom a syrom.
- Kuracie prsia v sladko-kyslej omáčke: Kuracie prsia nakrájajte na prúžky, opečte na panvici a zmiešajte s paprikou, ananásom a sladko-kyslou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa