Máte radi jemne pikantné jedlá a rýchle obedy bez námahy? Ak áno, kuracie na mexický spôsob je to pravé pre vás. Tento recept je ideálny pre celú rodinu a dá sa jednoducho prispôsobiť aj pre deti, stačí nahradiť pikantnú papriku za sladkú. Navyše, príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Čo budeme potrebovať?
Na prípravu kuracieho na mexický spôsob budeme potrebovať:
- Panvicu
- Misku
- Potravinársku fóliu
- Kuchynský robot s nadstavcom lopatka
- Valček
Ingrediencie
Presný zoznam ingrediencií závisí od konkrétneho receptu, ale medzi základné patria:
- Kuracie prsia alebo stehná
- Cibuľa
- Paprika (rôzne farby)
- Cesnak
- Kukurica
- Fazuľa (v paradajkovej omáčke alebo uvarená)
- Paradajkové pyré alebo pretlak
- Korenie (mletá rasca, oregano, mletá paprika, údená paprika, čili vločky)
- Soľ, korenie
- Olivový olej
- Šťava z limetky a pomaranča (voliteľné)
- Tortilly alebo basmati ryža (na podávanie)
Postup
Príprava mäsa
- Marináda: Kuracie prsia prerežeme pozdĺžne na polovicu alebo nakrájame na kocky. V miske zmiešame šťavu z limetky, šťavu z pomaranča, pretlačený cesnak, mletú rascu, oregano, mletú papriku, soľ, korenie a olivový olej. Všetko spolu premiešame a vložíme do misky s mäsom. Misku prekryjeme fóliou a marinujeme v chlade aspoň 2 hodiny, ideálne aj cez noc.
- Restovanie mäsa: V rozohriatej panvici na olivovom oleji opečieme marinované kuracie prsia domäkka. Ak sme mäso nakrájali na kocky, restujeme ho do biela (cca 2 minúty). Následne pridáme soľ, korenie a obidve papriky. Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
Príprava zeleniny
- Restovanie zeleniny: Papriku a cibuľu nakrájame na plátky alebo kocky a v rozohriatej panvici na olivovom oleji sprudka orestujeme. Osolíme, okoreníme a stiahneme z ohňa. Môžeme pridať aj nakrájanú cuketu a cherry paradajky rozkrojené na polovice.
- Pridanie fazule a kukurice: K orestovanej zelenine pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, alebo prepláchnutú uvarenú fazuľu a 3 lyžice paradajkového pretlaku. Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
Spojenie všetkých ingrediencií
- Dusenie: K mäsu pridáme orestovanú zeleninu s fazuľou a kukuricou. Premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré alebo pretlak. Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
Tortilly (voliteľné)
- Príprava cesta: V kuchynskom robote s nadstavcom lopatka vymiesime cesto z múky, teplej vody, prášku do pečiva, soli a oleja. Cesto obalíme do fólie a necháme odležať 30 minút.
- Vaľkanie a opekanie: Cesto rozdelíme na 4 časti, pomučíme, rozvaľkáme natenko a pomocou misky vykrojíme menšie placky. Opekáme na rozohriatej suchej panvici z oboch strán.
Servírovanie
Kuracie na mexický spôsob môžeme podávať s:
- Basmati ryžou
- Celozrnnou tortillou alebo pita chlebom
- Jogurtovou omáčkou (jogurt zmiešame s citrónovou šťavou a nasekaným koriandrom)
- Limetkovou šťavou a nasekaným koriandrom (na pokvapkanie)
Tipy a triky
- Pikantnosť: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do receptu čili vločky alebo pikantnú papriku.
- Marináda: Kuracie mäso môžete nechať marinovať 1 hodinu až 1 noc pre intenzívnejšiu chuť.
- Fazuľa: Namiesto fazule v plechovke môžete použiť uvarenú fazuľu a pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením a vytvoriť si vlastnú dokonalú kombináciu.
- Zálievky: Kuracie stehná môžete pokvapkať limetkovou šťavou a posypať nasekaným koriandrom.
- Omáčka: K týmto kuracím stehienkam sa výborne hodí jogurtová omáčka. Zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou a nasekaným koriandrom. Dochuťte podľa chuti a voilà!
- Vzduchotesná plechovka: Aby sme na celý recept potrebovali len jednu nádobu, použili sme sklenenú vzduchotesnú formu.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy) sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií a množstva. Pre presné hodnoty je potrebné použiť nutričnú kalkulačku.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa