Nemecká kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a bohatosťou chutí. Ponúka množstvo jednoduchých receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Od tradičných jedál až po moderné variácie, nemecká kuchyňa má čo ponúknuť každému. Medzi obľúbené jedlá patrí aj kuracie mäso, ktoré sa pripravuje na rôzne spôsoby. Tento článok preskúma rôzne recepty na kuracie mäso v nemeckom štýle a ďalšie nemecké špeciality.
Kuracie Recepty v Nemeckom Štýle
Kuracie mäso je v Nemecku veľmi populárne a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:
Rýchly Kurací Rezeň s Mrkvou
Tento recept je ideálny pre nečakané návštevy alebo keď máte nedostatok času. Je chutný a hotový do polhodiny.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na tenké rezne.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Kuracie rezne osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán.
- Pridáme mrkvu a orestujeme.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Kuracie Prsia na Cibuľke
Jednoduchý a chutný recept s výraznou cibuľovou chuťou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájame na kolieska a speníme na oleji.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a pridáme k cibuľke.
- Orestujeme do zlatista.
- Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Kuracie Prsia v Cestíčku
Chrumkavé kuracie prsia obalené v chutnom cestíčku.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Polohrubá múka
- Soľ
- Paprika
- Korenie
- Olej
Postup:
- Do misy dáme trochu soli, papriku, korenie a polohrubú múku.
- Kuracie prsia nakrájame na rezne a obalíme v tejto zmesi.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne opečieme z oboch strán do zlatista.
- Podávame s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Pečené kuracie stehná podľa Zdeňka Pohlreicha
Voňavé a šťavnaté kuracie stehienka na kreolský spôsob, tak ako ich má majster kuchár rád.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Tymian
- Rozmarín
- Citrónová šťava
- Paradajky
- Oregano
- Paprika
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Kuracie stehná osoľte a okoreňte z oboch strán a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Do pekáča nasekajte po 2 zväzky tymianu a rozmarínu.
- Stehná položte kožou navrch a pečte asi tak 45 minút domäkka.
- Pridajte nadrobno nakrájané paradajky, odtrhnutý rozmarín, tymian aj oregano.
- Po 5 minútach pridajte aj na kocky nakrájané obe papriky, tiež pokvapkajte citrónovou šťavou a zmes varte do zmäknutia, asi tak 5 minút.
- Servírujte tzv.
Ázijské Kura s Brokolicou
Rýchly, výživný a lahodný recept, ktorý spája sladké, slané a jemne pikantné chute.
Ingrediencie:
- Kuracie filety
- Brokolica
- Zázvor
- Cesnak
- Rastlinný olej
- Sójová omáčka (pozor na lepok)
- Sezam
- Jarná cibuľka
- Ryža alebo čínske rezance
Postup:
- Kuracie filety umyte a osušte.
- Zázvor ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, cesnak nasekajte.
- Kuracie kocky marinujte v zmesi zázvoru, cesnaku a sójovej omáčky.
- Brokolicu rozdeľte na ružičky a blanšírujte 2 minúty vo vriacej vode.
- Na woku rozohrejte olej a restujte kuracie mäso do zlatista.
- Pridajte brokolicu a krátko orestujte.
- Servírujte s ryžou alebo rezancami, posypte sezamom a jarnou cibuľkou.
Ďalšie Nemecké Špeciality
Okrem kuracieho mäsa stojí za to vyskúšať aj ďalšie tradičné nemecké jedlá:
Zemiakový Šalát (Kartoffelsalat)
Základom sú zemiaky, ktoré sa varia v šupke, olúpu a nakrájajú. Pridáva sa cibuľa, uhorky, slanina a dresing. Na prípravu zemiakového šalátu použite kvalitné zemiaky varného typu A alebo B.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Uhorky
- Slanina
- Ocot
- Olej
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kolieska.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, uhorky na kocky, slaninu na malé kúsky a opečieme.
- V miske zmiešame zemiaky, cibuľu, uhorky a slaninu.
- Pridáme ocot, olej, horčicu, soľ a korenie.
- Dobre premiešame a necháme odstáť.
Eintopf
Tradičná nemecká polievka, ktorá sa varí v jednom hrnci. Je to hustá polievka s mäsom, zeleninou a strukovinami. Pariaca misa Eintopf Vás zahreje v chladných dňoch. Názov tohto tradičného nemeckého duseného mäsa doslovne znamená "jeden hrniec" a odkazuje skôr na spôsob varenia, než na konkrétne receptúry. Avšak väčšina receptov obsahuje rovnaké základné zložky: vývar, zeleninu, zemiaky alebo strukoviny a potom nejaké mäso (zvyčajne bravčové, hovädzie alebo kuracie), alebo niekedy aj ryby.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Ingrediencie (príklad):
- Bravčové mäso (alebo iné mäso)
- Mrkva
- Zemiaky
- Pór
- Zeler
- Šošovica
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a opečieme v hrnci.
- Pridáme nakrájanú zeleninu a strukoviny.
- Zalejeme vývarom alebo vodou.
- Pridáme cibuľu, cesnak, soľ, korenie a bobkový list.
- Varíme, kým mäso a zelenina nezmäknú.
Obatzda
Bavorská syrová nátierka, ktorá sa podáva s praclíkmi alebo chlebom. Základom je zrelý camembert, maslo, cibuľa, paprika a korenie. Máte radi syrové špeciality? Tak toto je určite pochúťka, ktorá rozhodne patrí do tejto kategórie.
Ingrediencie:
- Camembert
- Maslo
- Cibuľa
- Paprika
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Camembert a maslo necháme zmäknúť.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- V miske zmiešame camembert, maslo, cibuľu, papriku, soľ, korenie a rascu.
- Podávame s praclíkmi alebo chlebom.
Nebo a Zem (Himmel und Erde)
Tradičné jedlo z Porýnia, ktoré sa skladá z zemiakovej kaše (zem) a jablkového pyré (nebo). Podáva sa s opečenou klobásou alebo slaninou. Keď sa povie Kolín nad Rýnom, každý gurmán vie, že jednou z typických lahôdok a hlavných menu, ktoré treba v Kolíne určite ochutnať, je práve toto jedlo. Ide o spojenie jabĺk z "neba" a zemiakov zo "zeme". Ale aj milovníci mäsa si prídu na svoje! V recepte na Vás čaká aj chrumkavá krvavnička. Toto jedlo je v Nemecku veľmi obľúbené, s malými obmenami pripravované v mnohých krajoch a oblastiach.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Jablká
- Mlieko
- Maslo
- Klobása alebo slanina
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme a pripravíme z nich kašu s mliekom a maslom.
- Jablká ošúpeme, nakrájame a uvaríme z nich pyré.
- Klobásu alebo slaninu opečieme.
- Na tanier dáme zemiakovú kašu, jablkové pyré a opečenú klobásu alebo slaninu.
Ďalšie inšpirácie z nemeckej kuchyne
Nemecká kuchyňa ponúka oveľa viac, než len spomínané recepty. Tu je zopár ďalších nápadov:
- Zemiaková polievka (Algeauer Kartoffelsuppe): Patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie polievky nielen v Nemecku, ale aj vo svete. Získala si svoju popularitu svojou jednoduchou prípravou a lahodnou chuťou.
- Maultaschen: Výborný recept na "veľké" ravioli, ktoré sú jedným z typických hlavných jedál v Nemecku, najmä v oblasti Švábska.
- Nemecké kelové rolády: Recept, ktorý pripomína kuchyňu našich babičiek a časy detských liet.
- Gefüllte Mairübchen mit Putengeschnetzelten: Plnená biela reďkev s morčacími prsami a omáčkou z medvedieho cesnaku.
- Gratiniertes Schweinefilet mit Senfbutter: Jedlo, ktoré pripravíte veľmi rýchlo, je nenáročné na ingrediencie a prináša dokonalý gurmánsky zážitok.
- Bauernbrot (Sedliacky chlieb): Výdatný ražný chlieb, ktorý má v mnohých nemeckých domácnostiach obvykle tvar bochníka.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa