Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu chutných jedál s kuracím mäsom a americkými zemiakmi. Nájdete tu recepty pre každého kuchára, od začiatočníkov až po pokročilých, s dôrazom na jednoduchosť, chutnosť a vizuálnu príťažlivosť.
Kuracie prsia s americkými zemiakmi a bylinkovou marinádou
Tento recept je ideálny na grilovanie, ale dá sa pripraviť aj na panvici. Je to ľahká príprava a veľmi chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (260 g na porciu, 300g kusy prerežeme na dva kusy, aby nebolo moc hrubé. Mäso narežeme a to tak, že urobíme 3 rezy hore a dole.)
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- Olej (olivový)
- Koreniny na americké zemiaky (podľa zoznamu korenín)
- Bylinky (podľa chuti: petržlen, pažítka, bazalka)
- Kyslá smotana
- Med
- Cesnak
- Francúzska horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Príprava bylinkovej marinády: Bylinky nakrájame na drobno. Do misky si dáme trochu oleja a pridáme všetky ingrediencie v zozname.
- Príprava mäsa: Umyjeme kuracie prsia, 300g kusy prerežeme na dva kusy, aby nebolo moc hrubé. Mäso narežeme a to tak, že urobíme 3 rezy hore a dole. Mäso necháme marinovať pár hodín v chladničke.
- Príprava amerických zemiakov: Umyjeme, oškrabeme zemiaky (ak máte radi v šupke tak nemusíte šúpať). Zemiačiky si dáme na štvrtky. Každú štvrtku nakrojíme milimetrovými nárezmi "na ježka". Vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme pripravenou zmesou podľa zoznamu korenín. Premiešame a ak treba opäť pokvapkáme olejom.
- Príprava dipu: Kyslú smotanu dáme do misky, pridáme dve čajové lyžičky medu, strúčik cesnaku, čajovú lyžičku francúzskej horčice (ak máte radi ostrejšie, pridáme dve lyžičky).
- Grilovanie/opekanie: Ak máme mäso odležané pár hodín v chladničke, tak ho môžeme opiecť na grilovacej panvici na rozhorúčenom oleji.
- Pečenie zemiakov: Zemiaky pečieme v rúre vyhriatej na 200°C do chrumkava (cca 30-40 minút).
Kuracie stehná s barbecue marinádou a pečenou zeleninou
Obmieňajte klasické variácie prípravy kuracích stehien s touto barbecue marinádou a pečenou zeleninou.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Olej
- Kečup (2 PL)
- Barbecue korenie
- Brown sauce (1 PL) alebo hotová barbecue omáčka
- Soľ
- Sušené chilli
- Červená sladká paprika
- Rajčiny
- Cesnak (3-4 hlavičky)
- Farebná paprika
- Sušená bazalka
- Oregano
- Tymián
- Olivy
- Zemiaky
- Korenie na americké zemiaky (1 PL)
- Sušený cesnak (1/2 PL)
- Bylinky (petržlen/pažítka/bazalka)
Postup:
- Príprava marinády: Zmiešame olej, kečup, barbecue korenie, brown sauce, soľ, sušené chilli a červenú sladkú papriku.
- Marinovaní mäsa: Kuracie stehná umyjeme, očistíme a dobre osušíme. Potom ich potrieme pripravenou marinádou.
- Príprava zeleniny: Na zemiaky treba zemiaky ošúpať, pokrájať na mesiačiky a marinovať (je dôležité aby mali zemiaky rovnakú velkosť a kvôli rýchlejšiemu pečeniu je lepšie pokrájať ich na tenšie plátky). Na marinádu zmiešať olej, 1PL korenia na americké zemiaky, 1/2PL sušeného cesnaku, soľ a 1-2PL byliniek podľa chuti (petržlen/pažítka/bazalka) pokrájaných na drobno. Zemiaky v zmesy dobre obaliť a potom vložiť na pekáča.
- Pečenie: Do pekáča vložíme marinované kuracie stehná, pridáme pokrájané rajčiny, hlavičky cesnaku, farebnú papriku a všetko okoreníme sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom. Pridáme zemiaky. Pečieme pri 200°C do chrumkava (ca. 30-40 minút). Potom pekáč odokryjeme, pridať olivy a nechať ešte 20min.
Kuracie krídla s americkými zemiakmi a bylinkovou marinádou
Tento recept kombinuje kuracie krídla s americkými zemiakmi a sviežou bylinkovou marinádou.
Ingrediencie:
- Kuracie krídla
- Zemiaky (nové zemiaky sú ideálne)
- Olej
- Jogurt
- Bazalka
- Cesnak
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Príprava zemiakov: Nové zemiaky namočíme asi na 1 hodinu do vody, lepšie a ľahšie sa potom dá šupka oškrabať. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
- Príprava marinády: Na marinádu si v sekáčiku mixneme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Nemusíte pomixovať celkom do hladka.
- Marinovaní mäsa a zemiakov: Hotovú marinádu poriadne premiešame s mäsom a so zemiakmi.
- Pečenie: Rozložíme rovnomerne na plech a pečieme cca 1 hodinu na 190°C. Každý pečie podľa svojej rúry.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a smotanou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný, ideálny pre rodinnú večeru.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Vajcia
- Smotana
- Hladká múka
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Syr
Postup:
- Príprava mäsa a zemiakov: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, osoľte ich a okoreňte podľa chuti. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Opekanie mäsa a zeleniny: Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia. Osolíme, okoreníme a podusíme vo vlastnej šťave 10 minút.
- Zapekanie: Pekáč potrieme trochou olivového oleja, na to naukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, osolíme podľa chuti. K mäsu na záver pridáme maslo, premiešame a všetko vylejeme na zemiaky. Na vrch naukladáme zvyšné zemiaky, zalejeme smotanou zmiešanou s vajcami a hladkou múkou. Plech zakryjeme alobalom a pečieme približne 50 minút na 180 stupňoch. Posledných 10 minút zemiaky odkryjeme a na záver len posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť.
Americké zemiaky: Chrumkavé na povrchu, jemné vo vnútri
Americké zemiaky sú obľúbenou prílohou, ktorú si môžete pripraviť doma.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 lyžička soli
- 0.5 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- 1 lyžička drvenej rasce
- 0.5 lyžičky červenej papriky
- 2 lyžice jemného škrobu
- 3-4 lyžice oleja (olivový, slnečnicový alebo repkový)
Postup:
- Predvarenie zemiakov: Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky (hranolčeky). Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút (podľa veľkosti zemiakov). Scedíme.
- Obalenie v koreninách: V malej miske spolu premiešame koreniny, soľ a jemný škrob. Koreninovú zmes nasypeme na zemiaky, pridáme olej a priamo v hrnci zemiaky premiešame, kým nebudú všetky obalené v zmesi a zároveň oleji.
- Pečenie: Obalené zemiaky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou na dol a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na 50 až 60 minút (podľa veľkosti zemiakov).
Tipy pre dokonalé americké zemiaky:
- Predvarenie: Krátke povarenie zabezpečí, že zemiaky budú hotové aj z vnútra, jemné a vláčne.
- Škrob: Pridanie škrobu vytvorí extra chrumkavú kôrku na povrchu zemiakov.
- Šupka: Pečenie so šupkou zabezpečí autentickejšiu chuť a chrumkavejšiu textúru.
Ďalšie inšpirácie pre pečené zemiaky
- Fantastické zemiaky na masti: Predvarené zemiaky pečené s bravčovou alebo kačacou masťou.
- Cesnakové zemiaky s rozmarínom: Chutné pečené zemiaky s tradičnými prísadami.
Zemiaková kaša: Klasická príloha
Zo zemiakov možno pripraviť aj poctivú zemiakovú kašu.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa