Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej domácej kuchyni. Je ľahko dostupné, ľahko stráviteľné a pripravuje sa na mnoho spôsobov. Vďaka svojej všestrannosti sa dá kombinovať s nespočetným množstvom chutí a ingrediencií. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru, kuracie plátky sú skvelou voľbou. Tento článok vám prináša zbierku vynikajúcich receptov na kuracie plátky, ktoré si môžete pripraviť na panvici, v rúre alebo na plechu.
Rýchle Kuracie Plátky s Omáčkou
Tento recept je ľahký, ale zato výborný.
Potrebujeme:
- 3 kuracie prsia (jednoduché)
- 400 ml smotany na šľahanie, alebo na varenie
- 2 cibule
- 400 g malých húb
- 1 zväzok kôpru
- 3 polievkové lyžice oleja alebo masla
- 2-3 strúčiky cesnaku
- soľ a čierne korenie alebo farebné korenie, mleté podľa chuti
Postup:
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame nadrobno a osmažíme na troche oleja.
- Umyjeme kuracie prsia, osušíme a rozrežeme na tenšie plátky a môžeme ich zľahka naklepať pod fóliou - ale nie je to nutné. Posypeme soľou a korením.
- Na horúcej panvici s malým množstvom oleja alebo masla osmažíme plátky asi 2 minúty na každej strane, preložíme do hrnca s cibuľou. Zalejeme smotanou a necháme variť.
- Na panvici, kde sme si smažili kuracie prsia, orestujeme aj očistené huby.
- Potom preložíme do hrnca k mäsu a smotane. Pridáme pretlačený cesnak a necháme všetko spolu prikryté variť ešte asi 10 minút.
- Vypneme plameň, pridáme nasekaný kôpor, premiešame a môžeme podávať.
Kuracie prsia na smotanovej omáčke podávame s ľubovoľnou prílohou.
Kuracie Plátky na Cesnaku
Potrebujeme:
- 4 kuracie prsia
- 1 lyžica olivového oleja
- 40 g masla
- 1 zväzok pažítky (voliteľné)
- 200 g čerstvých húb
- 1 lyžica hladkej múky
- 300 ml sladkej alebo šľahačkovej smotany
- soľ a korenie podľa chuti
- ak nedávate pažítku, tak na konci varenia pridajte petržlenovú vňať
Postup:
- Prsia umyjeme, osušíme, potrieme soľou a korením.
- Na panvici zohrejeme maslo s olejom a osmažíme prsia dozlatista z oboch strán.
- Znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.
- Vyberieme prsia z panvice a do výpeku na tej istej panvici dáme nakrájané huby s pažítkou a smažíme 2-3 minúty.
- Pridáme múku, po minútke smotanu, dochutíme a všetko dobre premiešame, pridáme osmažené prsia a restujeme ešte 5 minút na miernom ohni.
Podávame s ryžou alebo cestovinou.
Kuracie Plátky Havaj
Potrebujeme:
- 6 ks kuracích pŕs
- 1 konzerva ananásu
- 300 g tvrdého syra
- 100 g majonézy
- soľ podľa chuti
- slnečnicový olej na vymazanie plechu
Postup:
- Kuracie mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme.
- Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
- Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu.
- Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
- Dáme piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút.
Podávame s prílohou podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Kuracie Plátky so Syrom Pečené v Rúre
Potrebujeme:
- 500 gramov kuracích rezňov prsných
- 1 cuketa
- 50 gramov mozzarelly
- 1 vajce
- mlieko
- domáca strúhanka
- olivový olej
- soľ
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na hrubšie plátky, pozdĺž rezu urobte otvor tak, aby ste získali malú kapsu.
- Cuketu nakrájajte na plátky a na panvici niekoľko minút orestujte na troche oleja so soľou. Po opečení vyberte, preložte do misky a nechajte vychladnúť.
- Do kapsy vložte kúsok cukety a kúsok mozzarelly.
- V miske rozšľahajte vajíčko s trochou mlieka a štipkou soli, plátky mäsa obaľte najskôr vo vajíčku a potom v strúhanke a dobre zalačte hlavne na tom mieste, kde ste urobili rez. Obaliť môžete aj 2x.
- Vložte takto pripravené kuracie kúsky na plech na pečenie vystlaný papierom, pridajte olivový olej (pokvapkajte každý kúsok) a pečte pri teplote 200 ° asi 20 minút, vždy sa riaďte podľa vašej rúry - čas aj teplotu pečenia môžete upraviť podľa skúseností s konkrétnym spotrebičom.
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Veľmi Šťavnaté Kuracie Plátky za Minútku Pripravené
Potrebujeme:
- 5-6 kusov kuracích rezňov
- 4 lyžice medu
- 4-5 čajových lyžičiek horčice
- 5 strúčikov cesnaku
- soľ, korenie
Postup:
- Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme. Môžeme zľahka naklepať, je to na vás, tenšie rezne budú rýchlejšie hotové.
- Med rozmiešame s horčicou a pretlačeným cesnakom. Kuracie prsia premiešame v marináde - môžeme nechať marinovať, alebo použiť hneď.
- Mäso preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie - v dobre vyhriatej rúre na 200 stupňov pečieme 20 minút.
Výborné Plátky v Bielom Jogurte
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs
- 3 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- 1 téglik bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, korenie
- 4 lyžice strúhanky (voliteľné)
Postup:
- Umyté kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom. Mäsko je dobré nechať chvíľu odležať v chladničke, ak však nemáte čas, môžete s ním pracovať aj hneď.
- V miske zmiešame jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami. Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšnú zmes navrstvíme na vrch mäska.
- Nakoniec posypeme strúhankou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov asi 25 minút.
Strapaté Rezne
Potrebujeme:
- 1 kg kuracích rezňov
- 200 g strúhaného syra
- 200 g strúhanky
- 150 g masla
Marináda:
- 200 g bieleho jogurtu
- 1 lyžica horčice
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/3 lyžičky chilly korenia
- soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na jednotlivé rezne. Mäso naložíme do marinády a vložíme na minimálne 1 hodinu do chladničky (ideálne na noc).
- Marinované kuracie prsia obalíme v strúhanke zmiešanej so syrom. Takto obalené kuracie kúsky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý kúsok uložíme plátok masla.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
Podávame s prílohou podľa chuti!
Kuracie Plátky v Horčicovej Marináde so Syrom
Potrebujeme:
- 600-700 g kuracie prsia nakrájané na tenké plátky
- soľ, korenie
Marináda:
- 3-4 lyžice horčice
- 200 g kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- citrónovú šťavu
Obaľovanie:
- 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
- strúhanku
- maslo
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké látky a ochutíme soľou a korením. Na marinádu zmiešame všetky prísady - podľa chuti môžete viac alebo menej horčice, my máme radi viac. Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne ale cez noc.
- Na obaľovanie si zmiešame strúhanku so syrom a v tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime.
Podávame s prílohou podľa chuti.
Fit Kuracie Plátky
Potrebujeme:
- 4 kuracie rezne
- 1 mozzarella nakrájanú na plátky
- paradajka nakrájanú na plátky
- niekoľko listov bazalky
- korenie na kurča
- 2 lyžice sezamového alebo olivového oleja
Postup:
- Rúru zapneme na 190 stupňov. Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba).
- Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarellu a lístky bazalky.
- Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov), preložíme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí, a kurča bude opečené na každej strane.
Podávame s obľúbenými prílohami - zemiaky, zemiaková kaša, šalát.
Veľmi Šťavnaté Kuracie Rezne za Minútku Pripravené (alternatívny recept)
Potrebujeme:
- 5-6 kusov kuracích rezňov
- 4 lyžice medu
- 4-5 čajových lyžičiek horčice
- 5 strúčikov cesnaku
- soľ, korenie
- múka, vajcia, strúhanka
- olej
Postup:
- Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme. Môžeme zľahka naklepať, je to na vás.
- Teraz rezne obalíme najskôr v múke, potom vo vajciach a strúhanke.
- Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne. Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút. V strede pečenia môžeme obrátiť.
Obložené Rezne na Plechu
Potrebujeme:
- bravčové mäso (je možné použiť akékoľvek mäso - napr. karé) - 1 kg
- paradajková omáčka alebo pretlak - 3 lyžice
- kyslá smotana - 2 lyžice
- majonéza - 2 lyžice
- horčica - 1 polievková lyžica
- cesnak - 2 strúčiky
- tvrdý syr - 150 g
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Osolíme, okoreníme. Zmiešame s paradajkou omáčkou alebo pretlakom a dáme marinovať do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Môžeme potom opäť osoliť.
- Mäso uložíme na plech vyložený papierom.
- V miske zmiešame pretlačený cesnak s kyslou, smotanou, horčicou a majonézou. Zmes natrieme na každý kúsok mäsa. Posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.
Rezne na Francúzsky Spôsob
Potrebujeme:
- 2 ks kuracích pŕs
- 2 ks paradajok nakrájané na plátky
- 2 ks cibule nakrájané na plátky
- 1 vajce
- 100 g nízkotučného syra nakrájaného na tenké plátky
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky - ochutíme soľou a korením.
- Vajcia vymiešame s jogurtom, soľou a korením.
- Kuracie mäso uložíme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie. Na mäso uložíme plátky cibule, plátky paradajok a potom na každý kúsok navrstvíme jogurtovú zmes. Nakoniec uložíme na vrch kúsky syra, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Kuracie prsia s brokolicou a hlivou: Do hrnca s osolenou, vriacou vodou vložíme rozobraté ružičky brokolice a blanšírujeme cca 3 minúty. Hlivu natrháme na menšie kúsky do misky. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na tenké plátky, osolíme, okoreníme, obalíme v hladkej múke a opečieme v rozpálenej panvici na olivovom oleji z obidvoch strán. K mäsu do panvice prihodíme hlivu, brokolicu, rozmarín, cesnak, maslo a lahôdkovú cibuľku. Pred koncom podlejeme vodou z brokolice a dochutíme soľou a korením.
- Plnené kuracie prsia: Rozrežeme kuracie prsia a zľahka ich naklepeme. Na ne uložíme plátok šunky a syra. Môžeme obaliť v trojobale a vypražiť alebo zapiecť v rúre.
- Marinády: Experimentujte s rôznymi marinádami, aby ste kuracím plátkom dodali jedinečnú chuť. Vyskúšajte napríklad marinádu z medu, horčice a sójovej omáčky, alebo z citrónovej šťavy, olivového oleja a byliniek.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa