Kuracie mäso, čínska kapusta, paradajky a kukurica: Recepty pre zdravý životný štýl

sabor peruano
Rate this post

Čínska kapusta, kuracie mäso, paradajky a kukurica sú skvelé suroviny, ktoré sa dajú využiť na prípravu chutných a zdravých jedál. V tomto článku sa pozrieme na výhody čínskej kapusty, rôzne recepty na šaláty a hlavné jedlá s týmito ingredienciami, a tiež na tipy, ako si ich vychutnať naplno.

Prečo zaradiť čínsku kapustu do svojho jedálnička?

Čínska kapusta, známa aj ako pekinská kapusta, je obľúbená pre svoju jemnú chuť, chrumkavú textúru a šťavnaté listy. Na rozdiel od klasickej hlávkovej kapusty je čínska kapusta ľahšie stráviteľná a má mnoho zdravotných výhod:

  • Podporuje zdravie očí: Obsahuje vitamín A a beta-karotén, ktoré pomáhajú predchádzať makulárnej degenerácii, šedému zákalu a suchým očiam.
  • Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca: Je bohatá na vápnik a draslík, ktoré prirodzene znižujú krvný tlak. Vitamín K v kapuste pomáha pri zrážaní krvi a chráni kardiovaskulárny systém.
  • Prevencia rakoviny: Obsahuje indol, nitril a sulforafan, zlúčeniny s preukázateľnými protirakovinovými účinkami.
  • Zdravie kostí: Obsahuje železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K, ktoré zvyšujú hustotu kostí a prispievajú k zníženiu tvorby zlomenín.
  • Posilňuje imunitu: Vitamín C a selén v čínskej kapuste stimulujú produkciu T-buniek a pomáhajú telu bojovať s ochoreniami.
  • Odvádza z tela nadbytočnú vodu: Podporuje zdravie obličiek, srdca a ciev.
  • Podporuje trávenie: Stimuluje trávenie, vyživuje črevnú mikroflóru a odstraňuje z tela toxické látky.
  • Môžete jej zjesť takmer kilogramy a schudnete: Obsahuje veľké množstvo vitamínov a hrubých vlákien.

Šaláty s čínskou kapustou, kuracím mäsom, paradajkami a kukuricou: Recepty plné chuti a zdravia

Šalát s čínskou kapustou, kukuricou a ďalšími ingredienciami je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu. Je ľahký, svieži a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam. Tu je niekoľko inšpirácií:

1. Šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dressingom

Ingrediencie:

  • 300 g čínskej kapusty
  • 300 g uvareného kuracieho mäsa alebo varenej šunky
  • 1 uhorka
  • 4 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 zväzok zelenej cibuľky
  • 3 polievkové lyžice domácej majonézy alebo kyslej smotany
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Uvarené mäso nakrájajte na kúsky.
  2. Nakrájajte kapustu, cibuľu a uhorku na prúžky.
  3. Vajcia nakrájajte na kúsky.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie, osoľte, okoreňte a pridajte domácu majonézu alebo kyslú smotanu.

2. Šalát "Dúha"

Ingrediencie:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 500 g čínskej kapusty
  • 2 ks červenej cibule
  • 1 ks žltej papriky
  • 1 ks červenej papriky
  • Na zálievku:
    • 1 zväzok zelenej cibuľky
    • 1-2 strúčiky cesnaku
    • 2 lyžice kyslej smotany
    • 1 lyžica dijonskej horčice
    • Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)

Postup:

  1. Kuracie mäso uvarte, nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájajte nadrobno a zmiešajte s vychladnutým kuracím mäsom.
  3. Pripravte si zálievku: pretlačený cesnak zmiešajte s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením.
  4. Šalát s kuracím mäsom zalejte omáčkou a môžete podávať.

3. Ľahký šalát z čínskej kapusty s kuracím mäsom a krutónmi

Ingrediencie:

  • 1 menšia čínska kapusta
  • 250 g cherry paradajok
  • 50-60 g syra s nižším obsahom tuku
  • 1 ks kuracích pŕs
  • 2 krajce chleba (ideálne celozrnného)
  • Na zálievku:
    • 3 lyžice gréckeho jogurtu
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 1 lyžičku kôpru nasekaného nadrobno
    • 1 lyžicu petržlenovej vňate nasekanej nadrobno
    • Soľ a korenie podľa chuti
    • Šťavu z citróna

Postup:

  1. Kuracie mäso očistite, umyte a uvarte, alebo nakrájajte na menšie kúsky a orestujte na olivovom oleji.
  2. Čínsku kapustu nakrájajte na pásiky a paradajky prekrojte na polovice a zmiešajte s kapustou.
  3. Z chlebíka odstráňte kôrku a nakrájajte na kúsky. Preložte na plech vystlaný alobalom, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte, kým povrch krutónov nie je zlatistý.
  4. Pripravte si zálievku - v miske zmiešajte všetky ingrediencie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
  5. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, pridajte ku krájanej zelenine, posypte syrom a prelejte zálievkou. Nakoniec posypte krutónmi.

4. Caesar šalát s čínskou kapustou

Ingrediencie:

  • 200 g kuracieho mäsa uvareného alebo grilovaného
  • 300 g čínskej kapusty
  • 100 g tvrdého syra
  • 80 g domácich krutónov (chlieb nakrájaný na kocky, opečený na suchej panvici)
  • 2 polievkové lyžice domácej majonézy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 zväzku zelenej cibuľky
  • Citrónovú šťavu

Postup:

  1. Mäso ochuťte a nechajte vychladnúť. Potom nakrájajte na dlhšie kúsky.
  2. Jemne nakrájajte kapustu. Paradajky nakrájajte na plátky a jemne nakrájajte syr.
  3. Primiešajte pretlačený cesnak, majonézu, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu.
  4. Zmiešajte všetky pripravené prísady s krutónmi, majonézou a podávajte s čínskou kapustou.

5. Šalát s krabími tyčinkami a kukuricou

Ingrediencie:

  • 240 g krabích tyčiniek
  • 380 g sterilizovanej kukurice
  • 300 g čerstvých uhoriek
  • 200 g čínskej kapusty
  • Na zálievku:
    • 1 biely jogurt
    • 1 lyžicu olivového oleja
    • 1 lyžicu citrónovej šťavy
    • Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensálske korenie)
    • 1 lyžičku morskej soli
    • Štipku čierneho mletého korenia

Postup:

  1. Uhorky a čínsku kapustu nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Krabie tyčinky naparte (cca 5-10 minút) a nakrájajte na kúsky.
  3. Kukuricu sceďte z nálevu.
  4. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a ochuťte soľou a korením.
  5. Všetky ingrediencie na zálievku zmiešajte a pridajte k zelenine a krabím tyčinkám.

6. Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou

Ingrediencie:

  • 1/2 malej pekingskej kapusty natrhanej alebo nakrájanej na kúsky
  • 2 paradajky nakrájané na kocky
  • 1 malá plechovka kukurice
  • 3 vajcia uvarené natvrdo - nakrájané
  • 500 g brokolice (uvarenej, rozdelenej na ružičky)
  • 1 malá plechovka ananásu
  • 150 g syru Feta - nakrájaný na pláty
  • 250 g cestovín uvarených
  • 100 g ľahšieho syra - nastrúhaného
  • Kyslá smotana a horčica v pomere 2:1 (na dve lyžice majonézy a 1 lyžica horčice)

Postup:

  1. Všetko navrstvite do misy: Na kocky nakrájaná kapusta, paradajky, potom kukurica, nakrájané vajcia, syr feta, ananásové kocky, feta syr nakrájaný na plátky, uvarenú brokolicu, uvarené cestoviny, nastrúhaný syr a omáčku (majonéza zmiešaná s horčicou). Namiesto majonézy môžeme použiť kyslú smotanu.
  2. Omáčka: Pridajte kyslú smotanu v pomere 2/3 k horčici (tj: 2 lyžice kyslej smotany a 1 lyžica horčice).

7. Šalát z čínskej kapusty, mrkvy a kmínu

Ingrediencie:

  • Čínska kapusta
  • Mrkva
  • Kmín
  • Syr
  • Šťava z granátového jablka (alebo limetka/citrón)

Postup:

  1. Nakrájajte čínsku kapustu.
  2. Pridajte nastrúhanú mrkvu a kmín.
  3. Dochuťte syrom a šťavou z granátového jablka (alebo limetkou/citrónom).

Hlavné jedlá s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Okrem šalátov sa dá čínska kapusta a kuracie mäso použiť aj na prípravu hlavných jedál.

1. Kuracie mäso na čínskej kapuste

Kuracie mäso pripravené na čínskej kapuste je chutné a zdravé jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Receptov na prípravu tohto jedla je mnoho, a každý kuchár si ho môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

2. Dusená čínska kapusta s kuracím mäsom

Dusená čínska kapusta je ďalší skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu. Môžete ju dusiť s kuracím mäsom, hubami a ďalšou zeleninou.

3. Plnená čínska kapusta

Originálne a chutné jedlo, ktoré zaujme každého.

Ingrediencie:

  • 1 hlávka čínskej kapusty
  • 3 druhy farebnej papriky
  • 250 g bryndze (alebo balkánsky syr)
  • Olivy podľa chuti

Postup:

  1. Umyté listy čínskej kapusty naplníme bryndzou, ktorú sme si zmiešali s nakrájanou farebnou paprikou a olivami.
  2. Napevno zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť.
  3. Podávame nakrájané na plátky.

Tipy na prípravu a servírovanie

  • Výber surovín: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Čínska kapusta by mala mať pevné, svieže listy.
  • Dresing: Pripravte si dresing podľa vlastnej chuti. Môžete použiť vinaigrette, jogurtový dresing alebo majonézový dresing.
  • Servírovanie: Šalát podávajte čerstvý a chladený. Môžete ho ozdobiť čerstvými bylinkami, orechmi alebo semienkami.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami.

Histórie a zaujímavosti

Hoci presný pôvod šalátu s čínskou kapustou a kukuricou nie je známy, jeho popularita sa rozšírila po celom svete vďaka jednoduchej príprave a dostupnosti surovín. Čínska kapusta pochádza z Číny a v Európe sa začala pestovať až v 20. storočí. Kukurica pochádza z Ameriky a do Európy ju priviezli španielski kolonizátori. Kombinácia týchto dvoch surovín v šaláte je relatívne nová, ale veľmi úspešná.

Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane

Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa