Kuracia polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáte spôsob, ako ju obohatiť a pridať jej na výživovej hodnote, ružičkový kel je skvelá voľba. Táto zelenina je plná vitamínov a minerálov, a navyše dodá polievke zaujímavú chuť a textúru. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako pripraviť chutnú a zdravú kuraciu polievku s ružičkovým kelom.
Prečo zaradiť ružičkový kel do kuracej polievky?
Ružičkový kel je bohatý na vitamín C, vitamín K, vlákninu a antioxidanty. Pridanie ružičkového kelu do polievky nielenže zvýši jej nutričnú hodnotu, ale aj obohatí chuťový profil. Jeho mierne horkastá chuť sa výborne dopĺňa s kuracím mäsom a ďalšou zeleninou.
Rýchla kuracia polievka s cestovinou a ružičkovým kelom
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept na chutný a zdravý obed.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 150 g cestovín (napr. mušle alebo špagety)
- 250 g ružičkového kelu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1,5 litra kuracieho vývaru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu a cesnak do zlata.
- Pridajte na kocky nakrájané kuracie prsia a opražte ich, kým nie sú zlato-hnedé.
- Pridajte nakrájané mrkvy a ružičkový kel. Varte zhruba 5 minút.
- Vlejte kurací vývar a pridajte cestoviny.
- Varte, kým nie sú cestoviny al dente a kuracie mäso krásne šťavnaté.
- Ochutnajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Podávajte kuraciu polievku horúcu a ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalší variant receptu:
- 1 cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 kuracie prsia, rozkrájané na kocky
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka cestovín (napríklad trubičiek alebo vo forme vajec)
- 2 šálky ružičkového kelu, nasekaného na menšie kúsky
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup je podobný, pričom dôležité je pridať ružičkový kel až ku koncu varenia, aby si zachoval svoju štruktúru a chuť.
FOTORECEPT: Polievka s ružičkovým kelom a domácou mrveničkou
Ak hľadáte niečo tradičnejšie, môžete vyskúšať polievku s ružičkovým kelom a domácou mrveničkou.
Prečítajte si tiež: Vitamíny v kuracej polievke
Ingrediencie:
- 2 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- 1 PL maslo
- 1/4 kg ružičkový kel
- 1 hrsť hrášok
- Soľ, vegeta, rasca, korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať
Tento recept je možné doplniť o domácu mrveničku, ktorá polievku zahustí a dodá jej príjemnú textúru.
Ružičková polievka (fotorecept)
Tento recept môže byť inšpiráciou na prípravu polievky s ružičkovým kelom, ktorú zahustíte papcunom alebo ovsenými vločkami.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Pórová polievka s ružičkovým kelom: Kombinácia póru a ružičkového kelu je veľmi chutná. Pridajte zemiaky pre sýtejšiu polievku.
- Mäsová polievka s ružičkovým kelom: Ak preferujete sýtejšie polievky, pridajte do polievky kúsky hovädzieho alebo bravčového mäsa.
- Zeleninová polievka s ružičkovým kelom a krúpami: Krúpy dodajú polievke textúru a vlákninu.
- Krémová polievka z ružičkového kelu: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete polievku rozmixovať a pridať smotanu alebo kokosové mlieko.
Tipy a triky
- Príprava ružičkového kelu: Pred pridaním do polievky ružičkový kel umyte, odrežte spodnú časť a odstráňte vrchné lístky. Ak sú hlavičky veľké, môžete ich prekrojiť na polovicu alebo štvrtiny.
- Čas varenia: Ružičkový kel varte len krátko, aby si zachoval svoju farbu a chuť. Pridávajte ho do polievky až ku koncu varenia.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete polievku dochutiť aj bylinkami, ako je tymian, rozmarín alebo petržlenová vňať.
- Zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať zemiaky, ovsené vločky alebo ju rozmixovať a pridať smotanu.
- Pre deti: Ak polievku pripravujete pre deti, môžete ružičkový kel nakrájať na menšie kúsky alebo ho rozmixovať, aby bol pre ne ľahšie stráviteľný.
Prečítajte si tiež: Výdatná kuracia polievka s estragónom
Prečítajte si tiež: Jablká a kuracia pečeň: chutná kombinácia