Kuracia kapsa plnená špenátom je vynikajúci spôsob, ako obohatiť jedálniček a pripraviť chutné a zároveň zdravé jedlo. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré sa líšia náplňou, spôsobom prípravy a prílohami. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed, alebo slávnostnejšiu večeru, kuracia kapsa plnená špenátom je skvelou voľbou. Plnené kuracie mäso možno pripraviť na desiatky rôznych spôsobov.
Kuracia Kapsa v Lístkovom Ceste so Syrom a Špenátom
Táto verzia kombinuje šťavnaté kuracie mäso, krémovú špenátovú náplň a chrumkavé lístkové cesto. Je ideálna na slávnostnejšie príležitosti, ale aj ako chutný obed počas víkendu.
Ingrediencie:
- 6 ks kuracích pŕs
- 1 balenie mrazeného špenátu
- 3 pláty chladeného lístkového cesta
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- 6 plátkov tvrdého syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla
- Soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda.
- Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
- Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie).
- Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky.
- Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
- Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
Rýchla Kuracia Kapsa so Špenátom a Slaninou
Ak nemáte čas na zdĺhavú prípravu, táto verzia je pre vás ideálna. Využíva jednoduché ingrediencie a rýchly postup.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Slanina
- Špenát (mrazený alebo čerstvý)
- Cesnak
- Bujón
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme na polovicu, naklepeme a okoreníme z oboch strán podľa chuti.
- 2 strúčiky cesnaku pretlačíme a chvíľku opražíme na oleji. Pridáme špenát (urobíme toľko špenátu, koľko potrebujeme a hlavne koľko máme kuracích pŕs). Špenát sa krásne stiahne.
- Na kuracie prsia dáme slaninku, špenát a mäso preložíme.
- Takto vytvorené kapsy opražíme z oboch strán na oleji a zalejeme pripraveným bujónom, do ktorého sme nastrúhali zvyšný cesnak.
- Troška podusíme (8-10 min). A kapsy sú hotové.
Kuracia Kapsa Plnená Bryndzou
Pre milovníkov tradičných slovenských chutí je tu kuracia kapsa plnená bryndzou. Táto kombinácia je prekvapivo chutná a dodáva jedlu jedinečný charakter.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Plátky šunky alebo slaniny
- Bryndza
- Pažítka
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
- Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky (bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou a mierne ochutíme soľou a čiernym korením).
- Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Kuracie Loďky so Špenátom a Syrom
Táto variácia je zaujímavá nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Kuracie prsia sú narezané tak, aby vytvorili "loďky", ktoré sú naplnené špenátovou náplňou a zapečené so syrom.
Prečítajte si tiež: Vitamíny v kuracej polievke
Ingrediencie:
- 5 ks kuracích pŕs
- 125 g taveného alebo smotanového syra
- 100-150 g čerstvého špenátu
- Soľ a čierne mleté korenie
- Olej
- 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska
Postup:
- Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením.
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň.
- Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok.
- Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 minút. Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.
Kuracie Prsia Plnené Špenátom a Sušenými Paradajkami
Táto lahodná chuťová kombinácia si vás získa už po prvom súste. Potom už zostáva len rozhodnúť sa, s čím ju budete podávať.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cesnak
- Špenát
- Sušené paradajky
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Panvicu postriekame olejom v spreji, pridáme nasekaný cesnak, orestujeme ho dozlatista a potom pridáme aj nasekaný špenát. Restujeme, kým nezmäkne. Pridáme nasekané sušené paradajky.
- Potom očistíme kuracie prsia, pozdĺžne ich rozkrojíme na dva plátky a naklepeme ich cez potravinovú fóliu tak, aby mali plátky po celej dĺžke rovnakú hrúbku.
- Kuracie prsia preložíme na polovicu a vytvoríme tak kapsu. Tú uzatvoríme pomocou špáradiel.
- Následne si rozpálime panvicu postriekanú olejom v spreji a zabalené kuracie prsia na nej orestujeme dozlatista zo všetkých strán.
- Podľa potreby môžeme zapiecť aj v rúre (cca 15 minút na 170 °C), ale ak je mäso tenké, nie je to nutné.
Kuracie Rezné Plnené Cesnakovou Zmesou
Táto verzia je ideálna pre milovníkov výrazných chutí. Cesnaková zmes dodáva kuraciemu mäsu pikantný a aromatický nádych.
Ingrediencie:
- 2 ks kuracie prsia
- Soľ
- 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
- 3 strúčiky cesnaku
- Olej
Náplň:
- 2 strúčiky cesnaku
- štipka soli a korenia
- 1 polievková lyžica kyslej smotany
- 4-5 húb
- 2 lyžice nastrúhaného syra
- hrsť špenátu
Na obaľovanie:
- 100 ml mlieka
- 2 lyžice strúhanky
- 2 polievkové lyžice sezamových semien
Postup:
- S ostrým nožom prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením.
- V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát.
- Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri. Posypeme korením na kuracie mäso.
- Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka).
- Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky.
- Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 °C.
Závitky na Horčici, Plnené Syrom
Táto jednoduchá a chutná variácia využíva horčicu na zvýraznenie chuti kuracieho mäsa a syra.
Ingrediencie:
- 2 kusy kuracích pŕs
- Horčicu celú (korenie)
- Olivový olej
- Citrónovú šťavu
- Sójovú omáčku
- Horčicu plnotučnú
- Tvrdý syr nakrájaný na plátky
Postup:
- Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením.
- Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme.
- Preložíme na plech vystlaný alobalom.
- Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
Netradičná Kuracia Kapsa
Pre tých, ktorí radi experimentujú a hľadajú nové chute, je tu netradičná kuracia kapsa.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Cibuľa
- Paprika
- Petržlen
- Kôpor
- Cesnak
- Vajce
- Soľ, korenie
- Korenie na pečené kurča
- Slnečnicový olej
Postup:
- Z kuracích stehien odrežte kožu tak, aby vám ostala celá v jednom kuse.
- Mäso pokrájajte na malé kocky, cibuľu na drobno, papriku takisto nadrobno a petržlen a kôpor nasekajte na primeranú veľkosť.
- Všetko spolu zmiešajte v miske a pretlačte cesnak. Nezabudnite na soľ a korenie. Do celej zmesi buchnite vajce a pomiešajte.
- Potom rozložte kožu zo stehien a naplňte ju zmesou.
- Zaviažte kožu tak, aby z nej zmes nevytiekla a dajte na panvicu s vyhriatym slnečnicovým olejom.
- Smažte dozlatista tak, aby bola koža celkom chrumkavá. Zvrchu ju okoreňte korením na pečené kurča.
Talianske Rezné
Táto variácia prináša do kuracej kapsy chuť Talianska.
Prečítajte si tiež: Výdatná kuracia polievka s estragónom
Ingrediencie:
- 4 ks kurací rezeň
- 2 paradajky
- 1 mozzarella
- Plátky taveného syra
- Petržlenová vňať nasekaná nadrobno
- Bazalka
- Soľ a korenie
Postup:
- Kuracie rezne rozkrojíme tak, aby v strede ostalo spojené, vznikne nám akási kapsa na plnenie. Ochutíme soľou, korením a bazalkou.
- Do stredu vložíme plátok tvrdého syra, kúsok mozzarelly, dva plátky paradajok a petržlenovú vňať.
- Potom upevníme špáradlom, aby rezne držali pohromade a náplň nevypadla.
- Opekáme na rastlinnom oleji dozlatista z oboch strán.
Labužnícke Kuracie Kapsy
Tieto kapsy sú určené pre tých, ktorí si radi doprajú luxusnejšie chute.
Ingrediencie:
- 3 ks kuracích pŕs
- 6 plátkov šunky
- 6 kúskov syra niva
- Pár lístkov čerstvého špenátu (voliteľné)
- 1 bal. šľahačky
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
Postup:
- Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme.
- Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevním niťou.
- Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané).
- Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.
Zapekané Kuracie Prsia s Uhorkou, Cibuľou a Syrom
Táto kombinácia je prekvapivo chutná a ponúka zaujímavý kontrast chutí.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- Čierne mleté korenie
- Soľ podľa chuti
- 100 g majonézy
- 30 g francúzskej horčice
- 2 cibule
- 100 g kyslých uhoriek
- 200 g tvrdého syra
Postup:
- Do kuracích pŕs si navrchu narežeme niekoľko hlbších drážok. Osolíme a okoreníme.
- V miske si zmiešame majonézu s francúzskou horčicou. Touto zmesou dôkladne potrieme každý kus mäsa.
- Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme jedno do každej drážky. Kyslé uhorky si nakrájame pozdĺžne a takisto každý plátok vložíme do drážky v mäse.
- Nakoniec ešte do každej drážky vložíme plátok syra.
- Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180 °C. Podávame napríklad so šalátom alebo s obľúbenou prílohou.
Kuracia Lahôdka v Slanine
Táto variácia je ideálna pre milovníkov slaniny a feta syra.
Ingrediencie:
- 4 celé kuracie prsia
- 300 g feta syr
- Plátky slaniny
Na omáčku (voliteľné):
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- pažitka
Postup:
- Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa.
- Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením.
- Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny.
- Predhrejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo.
Pečené Kurča s Plnkou
Plnené kurča s plnkou sa hodí na každý slávnostný stôl. Je chutné, šťavnaté…
Ingrediencie: ( pre 4 osoby):
Prečítajte si tiež: Jablká a kuracia pečeň: chutná kombinácia
- 4 kusy kuracích prsíčok aj s krídlom
- 120 g šunky od kosti
- 4 listy čerstvého špenátu
- 120 g hermelínu
- 150 g masla
- 1 dcl olivového oleja
- soľ
- 400 g čerstvej brokolice
- Korenie na kurča- (dá sa kúpiť zmes korenia , soli, papriky, byliniek a koreňovej zeleniny)
Šťuchané zemiaky:
- 1 kg varených zemiakov
- 4-6 ošúpaných cibúľ- ( pokrájaných na mesiačiky)
- 2 zväzky jarnej cibuľky s vňaťou
- 1PL masla a 5 PL olivového oleja
- Soľ, korenie.
Postup:
- Kuracie prsíčka pri krídle mierne naklepeme, aby sme narušili štruktúru mäsa.
- Nožom narežeme otvor v prsíčku pri krídle, stočíme šunku, špenát a syr do ruličky, špic stočenej šunky namočíme do olivového oleja a vložíme do pripraveného otvoru.
- Osolíme a okoreníme korením na kura.
- Na panvici si rozpálime maslo aj olivový olej. Prsia prudko opečieme po obidvoch stranách a dáme do rúry predhriatej na 200°C na niekoľko minút piecť.
Prílohy ku kuracej kapse plnenej špenátom
Kuracia kapsa plnená špenátom sa výborne hodí s rôznymi prílohami. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Pučené zemiaky: Klasická príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Pre vylepšenie chuti môžete pridať opraženú cibuľku alebo pažítku.
- Kuskus: Rýchla a jednoduchá príloha, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ho ochutiť bylinkami, zeleninou alebo sušeným ovocím. Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do zlatista a pridáme kuskus. Premiešame, hneď zalejeme horúcou vodou a vypneme ohrev. Keď kuskus vsiakne vodu, pridáme na vrch maslo, aby sa roztopilo.
- Ryža: Univerzálna príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Môžete ju pripraviť na pare, v hrnci alebo v ryžovare.
- Šalát: Ľahká a osviežujúca príloha, ktorá sa hodí najmä v letných mesiacoch. Môžete si vybrať z rôznych druhov šalátov, ako napríklad zeleninový, miešaný alebo cestovinový.
- Brokolica na pare: Zdravá a chutná príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Brokolicu očistíme a položíme do pary -(prípadne ju môžeme povariť v osolenéj vode). Mäkkú brokolicu vyberieme a pokvapkáme rozpusteným maslom.
Tipy a triky
- Experimentujte s náplňou: Okrem špenátu môžete do náplne pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad huby, sušené paradajky, olivy, syr feta alebo rôzne druhy byliniek.
- Použite kvalitné suroviny: Na prípravu kuracej kapsy plnenej špenátom používajte čerstvé a kvalitné suroviny. To sa prejaví na výslednej chuti jedla.
- Nezabudnite na korenie: Korenie je dôležité pre zvýraznenie chuti jedla. Používajte soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, cesnak, bylinky a ďalšie koreniny podľa vlastnej chuti.
- Dbajte na správnu teplotu pečenia: Kuraciu kapsu pečte pri správnej teplote, aby sa mäso dobre prepieklo a náplň zostala šťavnatá.