Plnené kuracie mäso je obľúbenou voľbou pre slávnostné obedy, večere s priateľmi alebo rodinné oslavy. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť plnené kuracie prsia, a jedným z najchutnejších je plnenie hubami. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu kuracej kapsy plnenej hubami, ktorá vás očarí svojou chuťou a jednoduchosťou.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Cesnak
- Tymián
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
- Mäsový vývar
- Olej alebo masť
- Voliteľné: syr, baklažán, mladý špenát, lístkové cesto
Postup prípravy
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyte, osušte a do každej porcie narežte kapsu. Dávajte pozor, aby ste mäso neprerezali celkom.
- Príprava hubovej plnky: Na panvici rozohrejte olej alebo masť. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a opečte ju dozlatista. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny, prelisovaný cesnak, tymián, soľ a korenie. Restujte, kým sa huby neopečú a nezmäknú.
- Plnenie kuracích pŕs: Do každej kapsy v kuracích prsiach vložte pripravenú hubovú plnku. Ak chcete, môžete pridať aj kocky syra.
- Uzavretie kapsy: Naplnené kuracie prsia uzavrite špáradlami alebo zošite kuchynským špagátom, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
- Opečenie kuracích pŕs: Na panvici rozohrejte olej alebo masť a kuracie prsia opečte zo všetkých strán, aby sa mäso zatiahlo.
- Dusenie kuracích pŕs: Opečené kuracie prsia preložte do hrnca alebo pekáča. Osoľte, okoreňte, posypte mletou červenou paprikou a podlejte mäsovým vývarom. Duste na sporáku alebo v rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút, alebo kým nie sú kuracie prsia mäkké a prepečené.
- Servírovanie: Hotové plnené kuracie prsia vyberte z hrnca alebo pekáča a nechajte postáť 10-15 minút. Potom odstráňte špáradlá alebo kuchynský špagát a nakrájajte na plátky. Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s opekanými zemiakmi, ryžou, zeleninovým šalátom alebo s opečeným baklažánom a mladým špenátom.
Tipy a triky
- Pre bohatšiu chuť môžete do hubovej plnky pridať aj iné druhy húb, napríklad hríby alebo dubáky.
- Ak chcete, aby boli kuracie prsia šťavnatejšie, môžete ich pred plnením krátko namočiť do marinády z oleja, sójovej omáčky a korenia.
- Plnené kuracie prsia môžete pripraviť aj v lístkovom ceste. Naplnené prsia zabaľte do lístkového cesta a pečte v rúre pri teplote 200 °C približne 40 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a prepečené.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syra do plnky, napríklad s mozzarellou, cheddarom, ementálom alebo nivou.
- Do plnky môžete pridať aj sušené paradajky, olivy alebo kapary pre zaujímavú chuť.
- Pre intenzívnejšiu arómu pridajte do plnky čerstvé bylinky, ako je petržlen, bazalka alebo tymián.
Variácie a obmeny
Kuracia kapsa plnená špenátom a syrom v lístkovom ceste
Táto variácia je inšpirovaná receptom od poľskej blogerky Izabela Furmańczyk.
Ingrediencie:
- 6 ks kuracích pŕs
- 1 bal. mrazeného špenátu
- 3 pláty chladeného lístkového cesta
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- 6 plátkov tvrdého syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu masla
- Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
- Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovoľné korenie).
- Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
- Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
Kuracie rezne so syrom v lístkovom ceste
Ingrediencie:
- 1,5-2 kúsky kuracích rezňov
- Lístkové cesto rozvaľkané (1 kus)
- Strúhaný syr (200-250 g)
- Soľ a korenie
- Plnotučné mlieko alebo sladkú smotanu
- Olej na vymazanie formy
Postup:
- Ak máme kuracie prsia s kosťou, kosť odstránime a mäso nakrájame na pásiky. Mäso posypeme soľou a korením - premiešame a necháme takto marinovať, kým nepripravíme ostatné prísady.
- Rozvaľkané lístkové cesto rozdelíme na dve časti, jednu posypeme časťou strúhaného syra, prikryjeme druhou časťou cesta a opäť rozvaľkáme na tenko.
- Takto pripravené cesto rozdelíme na pásiky, na každý uložíme kúsok mäsa a zrolujeme.
- Plech vymastíme olejom a uložíme naň takto pripravené rolky. Potrieme mliekom alebo smotanou a posypeme zvyšným syrom.
- Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 40 minút. Pred koncom pečenia zložíme alobal a necháme krátko zapiecť dozlatista.
Servírovanie
Plnené kuracie prsia v lístkovom cestíčku sú výborné s rôznymi prílohami. Môžete ich podávať s:
- Hranolky
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Zeleninový šalát
- Pečená zelenina
Prečítajte si tiež: Vitamíny v kuracej polievke
Prečítajte si tiež: Výdatná kuracia polievka s estragónom
Prečítajte si tiež: Jablká a kuracia pečeň: chutná kombinácia