Kuracie prsia patria medzi obľúbené a všestranné suroviny, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Jedným z najjednoduchších a zároveň najchutnejších je kurací steak na špenátovom základe. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle, zdravé a sýte jedlo, ktoré zvládnu pripraviť aj po náročnom dni.
Jednoduchý Zapekaný Kurací Steak so Špenátom a Mozzarellou
Tento recept je skvelou voľbou na rýchly obed alebo ľahkú večeru. Kombinácia kuracieho mäsa, špenátu, húb a syra mozzarella je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Šampiňóny
- Špenát
- Cibuľa
- Olivový olej
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Sójová omáčka
- Tymián
- Talianske korenie
- Vývar
Postup:
- Rúru predhrejeme na 190 °C.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky, nugetky alebo tenšie rezne.
- Na panvici zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou. Opekáme približne 5 minút.
- Opečené mäso vyberieme a preložíme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem.
- Zmes okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Špenátovú zmes navrstvíme na opečené mäso a zalejeme vývarom.
- Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút, alebo kým nie je syr chrumkavý.
- Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.
Kurací Steak Plnený Špenátom, Camembertom a Prosciuttom
Táto variácia receptu ponúka zaujímavú kombináciu chutí a textúr. Plnené kuracie rezne sú obalené v prosciutte a upečené do chrumkava.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Čerstvý špenát
- Syr Camembert
- Vlašské orechy
- Prosciutto
- Olivový olej
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Bageta
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme.
- Každý rezeň naplníme lístkami špenátu (pár lístkov si odložíme do šalátu), kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici.
- Rezne preložíme a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
- Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom. Vedľa nich poukladáme zvyšné plátky prosciutta a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C do chrumkava.
- Medzitým pripravíme zeleninu. Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy.
- Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Kurací Steak so Špenátovou Omáčkou a Parmezánom
Tento recept kombinuje opečené kuracie prsia s krémovou špenátovou omáčkou a parmezánom. Je ideálny na slávnostnejšiu večeru alebo obed.
Ingrediencie:
- Kuracie filety
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Biele víno
- Smotana na varenie
- Vývar
- Parmezán
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme. Na sporák dáme panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja.
- Kuracie filé opečieme na panvici z oboch strán.
- Zatiahnuté filé vyberieme z panvice a uložte ich na tanier. Pridáme cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa.
- Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra omáčka primerane zhustla.
- Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža guľatá Mánya, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).
Kurací Steak s Bryndzovými Krúpami a Slaninou
Tento recept kombinuje tradičné slovenské chute s moderným prístupom k príprave kuracieho mäsa. Bryndzové krúpy so slaninou sú vynikajúcou prílohou ku kuraciemu steaku.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- Olej
- Maslo
- Baby špenát
- Korenie na steak
- Jačmenné krúpy
- Bryndza
- Smotana na varenie
- Slanina
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Pažítka
Postup:
- Krúpy uvaríme.
- Bryndzu zmiešame so smotanou, pridáme pažítku a korenie.
- Uvarené krúpy opláchneme studenou vodou, spojíme s bryndzovou zmesou. Pridáme na panvici opraženú slaninu.
- Kuracie prsia umyjeme, narežeme mriežku na hladkej strane, okoreníme a osolíme.
- Na panvici rozpustíme maslo s olejom a mäso opekáme z každej strany cca 5 minút.
- Následne steaky zabalíme do alobalu a necháme dôjsť.
Kurací Steak so Šalátom
Ľahký šalát je ideálnou prílohou k sprudka orestovanému kuraciemu steaku, podporí šťavnatosť a dodá intenzívnejšie chute.
Ingrediencie:
- 400 g kuracie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 2 PL rastlinný olej
- 1 ks šalátová uhorka
- 50 g čerstvý špenát (listy)
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks jarná cibuľka
- 1 ks pomaranč
- 2 PL olivový olej
- 1 PL jablčný ocot
- 1 PL horčica
Postup:
- Kuracie prsia z oboch strán osolíme, okoreníme a opečieme sprudka na panvici na rozohriatom oleji (z každej strany asi 3 až 4 minúty). Potom ich nakrájame na pásiky.
- Uhorku a špenát umyjeme. Uhorku nakrájame na tenké plátky a spoločne so špenátom vložíme do misy.
- Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, jarnú cibuľku, dužinu z pomaranča a všetko premiešame s olejom, octom a horčicou.
- Šalát podávame s kúskami kuracieho mäsa.
Tipy a Triky
- Výber mäsa: Používajte kvalitné kuracie prsia, ideálne z farmárskeho chovu.
- Marináda: Pred prípravou môžete kuracie prsia marinovať v obľúbenej marináde, aby boli ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
- Prílohy: Kurací steak so špenátom sa hodí s rôznymi prílohami, ako sú ryža, zemiaková kaša, zeleninové pyré, šalát alebo pečené zemiaky.
- Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť tofu alebo halloumi syr.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov, korenín a zeleniny.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca