Kurací steak po francúzsky spôsob je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné, rýchle a relatívne jednoduché jedlo. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré sa líšia v použitých ingredienciách a spôsobe prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kurací steak po francúzsky spôsob, ktoré si môžete pripraviť doma.
Recept č. 1: Kuracie rezne pečené na jednom plechu
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob prípravy kuracích rezňov bez vyprážania. Navyše, vďaka chutnej oblohe ostane mäsko aj po upečení šťavnaté a úžasne chutné!
Potrebujeme:
- 2 ks kuracích pŕs
- 2 ks paradajok nakrájané na plátky
- 2 ks cibule nakrájané na plátky
- 1 vajce
- 100 g nízkotučného syra nakrájaného na tenké plátky
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej alebo papier na pečenie na vymastenie plechu
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky - ochutíme soľou a korením.
- Vajcia vymiešame s jogurtom, soľou a korením.
- Kuracie mäso uložíme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
- Na mäso uložíme plátky cibule, plátky paradajok a potom na každý kúsok navrstvíme jogurtovú zmes.
- Nakoniec uložíme na vrch kúsky syra, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.
Recept č. 2: Kuracie prsia s ananásom a syrom
Tento recept je výborný pre všetkých, ktorí milujú chuť mäsa jemne na sladko. Kombinácia kuracieho mäsa, ananásu a syra vytvára lahodnú a vyváženú chuť.
Potrebujeme:
- 700 g kuracích pŕs
- 10 g soli
- 5 g čierneho mletého korenia
- 3 cibule
- 250 g konzervovaného ananásu
- 250 g tvrdého syra
- 100 g majonézy
- 20 ml oleja na vymastenie pekáča
- Pekáč s rozmerom 34 x 42 cm
Postup:
- Plech si vymastíme olejom, cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky, ktoré naukladáme na plech.
- Kuracie prsia si narežeme na tenšie plátky, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne naklepeme tĺčikom na mäso.
- Osolíme, okoreníme a ukladáme na cibuľu.
- Konzervovaný ananás pokrájame na malé kúsky a ukladáme na každý plátok mäsa.
- Zasypeme strúhaným syrom a polejeme majonézou, ktorou sme si naplnili zdobiace vrecko.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
Recept č. 3: Kuracie prsia s jablkami
Tento recept kombinuje slanú chuť kuracieho mäsa so sladkou chuťou jabĺk a medu. Je to zaujímavá a chutná alternatíva k tradičným receptom na kuracie prsia.
Potrebujeme:
- 2 kuracie prsia
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 jablká
- 30 g citróna
- 20 g masla
- 50 ml medu
- 5 g kurkumy
- 5 g soli
- 2 g čierneho mletého korenia
Postup:
- Vrch kuracích pŕs narežeme niekoľkými drážkami, do ktorých vložíme plátky cesnaku.
- Potom si umyté jablká očistíme a nakrájame na plátky.
- Naukladáme ich spolu s plátkami citróna do každej drážky v mäse.
- Nakoniec do každej drážky ešte vložíme plátok masla.
- Vložíme do vymasteného pekáča a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút.
Recept č. 4: Kuracie mäso na spôsob francúzskej cibuľačky
Tento recept je inšpirovaný tradičnou francúzskou cibuľačkou. Spolu s mäkučkým kuracím mäsom sa na tanieri objaví výdatná omáčka, ktorá je vynikajúcim splynutím karamelizovanej cibuľky, vína a tymianu.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Potrebujeme:
- 500 g kuracie psia alebo stehná (bez kože a kostí)
- 2 lyžice olivový olej
- 100 g maslo
- 2 veľké cibule
- lyžička hnedý cukor (nemusí byť)
- lyžička hladká múka
- 100 ml biele víno
- 500 ml hovädzí vývar (bujón)
- 2 vetvičky tymián
- 100 g švajčiarsky syr
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia rozrežeme na tenšie plátky a dobre ich osolíme a okoreníme. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky, ktoré sa rozpadnú na rezančeky.
- Vo veľkej panvici (s pokrievkou) zahrejeme polovicu masla (50 g), lyžicu oleja a mäso na tuku sprudka orestujeme do zlato-hneda z oboch strán (mäso nemusí byť úplne prepečené). Mäso vytiahneme bokom.
- Do panvice pridáme zvyšné maslo s lyžicou oleja, varechou stiahneme pripáleniny z dna panvice, aby ochutili rozpustený tuk a pridáme cibuľu. Cibuľu restujeme na miernom plameni s občasným premiešaním cca 15 minút, kým nezostane mäkká, sladká a zlato-hnedá.
- Keď je cibuľa krásne skaramelizovaná, môžeme jej sladkú chuť podporiť troškou cukru. Cibuľu poprášime múkou, premiešame, prilejeme víno a necháme ho odpariť. Potom prilejeme vývar, pridáme lístky tymianu a omáčku varíme na strednom plameni cca 5 minút, aby trochu zhustla. Potom mäso vrátime do omáčky a pod polievkou ho dusíme cca 10 až 15 minút.
- Nakoniec na plátky mäsa rozsypeme strúhaný syr, a pod pokrievkou všetko ešte krátko zahrejeme, kým sa syr neroztopí.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami. Zmiešajte olej, štipku soli, mleté čierne korenie, nasekaný cesnak a provensálske bylinky.
- Prílohy: Ku kuraciemu steaku po francúzsky spôsob sa hodí zemiaková kaša, ryža, zeleninový šalát alebo chrumkavá bageta.
- Zelenina: Pridajte do receptu obľúbenú zeleninu, ako sú huby, paprika, cuketa alebo baklažán.
- Syr: Okrem švajčiarskeho syra môžete použiť aj iné druhy syra, ako je eidam, gouda alebo mozzarella.
- Strapaté francúzske kuracie rezne: Táto alternatíva ponúka kombináciu krehkosti a šťavnatosti. Príprava zahŕňa kuracie stehná alebo prsia, vajcia, kyslú smotanu, hladkú múku a cesnak. Aj keď krájanie mäsa môže zabrať trochu času, výsledok stojí za to. Tieto rezne sú jemné a mäkké a ideálne sa hodia na podávanie so zemiakovou kašou. Recept ponúka príjemnú zmenu v tradičnom prístupe k príprave kuracích rezňov.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca