Cestovinový šalát s kuracím mäsom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať ľahký a sýty obed alebo večeru, najmä počas teplých letných dní. Kombinácia sviežej zeleniny, šťavnatého kuracieho mäsa a chutného dresingu robí z tohto šalátu ideálnu voľbu pre každú príležitosť. Pripravte si ho jednoducho a rýchlo podľa nasledujúceho receptu.
Ingrediencie pre 4-5 osôb
- 500 g cestovín (rôzne tvary)
- 600 g kuracích pŕs
- 4 lyžice oleja (olivový alebo rastlinný)
- 160 g bieleho jogurtu (ideálne gréckeho typu)
- 4 lyžice domácej majonézy
- 4 lyžice jablčného octu
- 2 lyžičky sušenej bazalky (alebo čerstvej podľa chuti)
- 1 žltá paprika (stredná veľkosť)
- 150 g cherry paradajok
- 200 g čerstvého baby špenátu
- Soľ a mleté čierne korenie (alebo korenie na kura)
- Voliteľné: jarná cibuľka, pažitka, chilli omáčka, kečup, sójová omáčka, syr (mozzarella, parmezán, balkánsky syr), olivy, sušené paradajky, avokádo, uhorka, pór, kukurica, reďkovka, kaleráb, klíčky, píniové oriešky
Príprava Krok za Krokom
1. Príprava Cestovín
Uvarte cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Po uvarení ich scedíte a prepláchnite studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia a zabránilo sa zlepeniu. Nechajte cestoviny úplne vychladnúť.
2. Príprava Kuracieho Mäsa
Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky alebo kúsky. V miske zmiešajte kuracie mäso s trochou olivového oleja, soľou, korením a prípadne aj s prídavkom sójovej omáčky, chilli omáčky a kečupu pre výraznejšiu chuť. Nechajte mäso chvíľu odležať, aby sa chute prepojili.
Na panvici rozohrejte olej a kuracie prsia orestujte, kým nie sú zlatohnedé a úplne prepečené (asi 15-20 minút). Dbajte na to, aby bolo mäso prepečené, ale zároveň zostalo šťavnaté. Po orestovaní nechajte kuracie prsia vychladnúť.
Alternatívne môžete kuracie mäso pripraviť aj iným spôsobom, napríklad ugrilovať alebo upiecť v rúre. Dôležité je, aby bolo mäso dobre prepečené a malo príjemnú chuť. Ak chcete pridať extra chuť, môžete na každý plátok kuracieho mäsa položiť lístok bazalky, obaliť ho v prosciutte a zrolovať. Rolky prepichnite špáradlom, aby sa upevnili, a opečte ich na panvici.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
3. Príprava Zeleniny a Syra
Žltú papriku umyte, očistite a nakrájajte na malé kocky. Cherry paradajky umyte a prekrojte na polovice. Baby špenát dobre umyte pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno. Ak používate syr, nakrájajte ho na kocky alebo ho nastrúhajte.
4. Príprava Dresingu
V malej miske zmiešajte biely jogurt (ideálne gréckeho typu), domácu majonézu, jablčný ocot a sušenú (alebo čerstvú) bazalku. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Dresing môžete dochutiť soľou a korením podľa vlastnej chuti. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať aj trochu horčice.
Alternatívne môžete pripraviť dresing z olivového oleja, bazalkového pesta, citrónovej šťavy, medu, balzamikového octu, prelisovaného cesnaku, petržlenovej vňate a bazalky. Všetky ingrediencie zmiešajte, osoľte a okoreňte.
5. Zmiešanie Ingrediencií
Do veľkej misky vložte vychladnuté cestoviny, nakrájanú papriku, cherry paradajky, vychladnuté kuracie prsia, umytý baby špenát a jarnú cibuľku. Pridajte aj syr, ak ho používate. Zalejte dresingom a všetko dobre premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili a chute prepojili.
6. Dokončenie a Podávanie
Podľa chuti dosolte a okoreňte. Šalát vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili a šalát sa vychladil. Ideálne je nechať šalát v chladničke 2-3 hodiny, aby sa chute ešte viac prepojili.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Pred podávaním môžete šalát posypať čerstvou pažitkou, bazalkou alebo píniovými orieškami. Podávajte vychladený ako ľahký hlavný chod alebo ako prílohu.
Tipy a Triky
- Variabilita: Tento recept je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad uhorky, reďkovky, kaleráb alebo avokádo. Tiež môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, ako napríklad mozzarella, parmezán alebo balkánsky syr.
- Vegetariánska verzia: Ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete kuracie mäso nahradiť napríklad grilovaným tofu alebo cícerom.
- Dresing: Pre bohatšiu chuť môžete do dresingu pridať trochu horčice, medu alebo balzamikového octu.
- Cestoviny: Použite cestoviny, ktoré máte radi. Vhodné sú napríklad penne, farfalle, fusilli alebo kolienka.
- Príprava vopred: Cestovinový šalát si môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ho odležať v chladničke. Chute sa tak lepšie prepoja a šalát bude ešte chutnejší.
- Klíčky: Ak klíčkujete, môžete na vrch šalátu pridať aj klíčky namiesto petržlenovej vňate.
Výhody Cestovinového Šalátu s Kuracím Mäsom
- Rýchla a jednoduchá príprava: Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník.
- Zdravé ingrediencie: Použité ingrediencie sú zdravé a výživné. Cestoviny sú zdrojom komplexných sacharidov, kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a zelenina dodáva vitamíny a minerály.
- Variabilita: Recept je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.
- Ideálne na letné dni: Cestovinový šalát je osviežujúci a ľahký, čo ho robí ideálnym jedlom na teplé letné dni.
- Vhodné na rôzne príležitosti: Tento šalát je vhodný ako ľahký obed, večera, príloha alebo jedlo so sebou do práce či na piknik.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca