Kurací rezeň na pražský spôsob je obľúbený pokrm, ktorý kombinuje šťavnaté kuracie mäso s bohatou pražskou šunkou a jemnou praženicou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo s nádychom tradičnej českej kuchyne. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako pripraviť dokonalý kurací rezeň na pražský spôsob.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Pražská šunka
- Vajcia
- Hladká múka
- Olej
- Maslo
- Soľ
- Pažítka (na ozdobenie)
- Voliteľné: cibuľa, jablko
Príprava
- Príprava rezňov: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a naklepeme na tenšie plátky. Osolíme ich z oboch strán.
- Obalenie rezňov: Naklepané rezne obalíme v hladkej múke.
- Opekanie rezňov: V panvici rozohrejeme olej a rezne opečieme z oboch strán dozlatista. Opečené rezne odložíme na teplé miesto.
- Príprava praženice: V druhej panvici rozohrejeme maslo. Vajcia rozšľaháme so soľou a vylejeme na rozpálené maslo. Za stáleho miešania pripravíme jemnú praženicu, ktorá by nemala byť príliš tuhá.
- Servírovanie: Na tanier dáme opečený rezeň a navrch položíme kôpku praženice. Posypeme nasekanou pažítkou.
Variácie receptu
- Plnený rezeň: Odležané rezne opatrne narežeme a mierne naklepeme tupou hranou noža. Do vytvoreného otvoru vložíme plátok šunky a polovicu rozrezaného vajca. Otvor uzavrieme sklepaním okrajov a opečieme z oboch strán.
- Rezeň so šampiňónovou omáčkou: Po opečení rezňov ich vyberieme z panvice. Do panvice pridáme pokrájané šampiňóny a orestujeme ich. Podlejeme vínom, pridáme soľ a dusíme do mäkka. Rezne vložíme späť do panvice a spolu zohrejeme.
- Kurací rezeň s cibuľou a jablkom: Kurací rezeň dáme jeden kúsok cibule, jeden kúsok jablka a zabalíme do rolky.
Tipy a triky
- Pre ešte lepšiu chuť môžete rezne pred obalením v múke nechať marinovať v zmesi cesnaku, soli a korenia.
- Ak chcete, aby boli rezne ešte šťavnatejšie, môžete ich pred opečením krátko namočiť do mlieka alebo smotany.
- Pri príprave praženice je dôležité miešať ju neustále, aby sa nepripálila a zostala jemná a krémová.
- Na ozdobenie môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať alebo kôpor.
- Podávajte so zemiakmi, zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.
Inšpirácie pre prílohy
- Zemiaková kaša: Klasická príloha, ktorá sa skvele hodí k rezňu a praženici.
- Varené zemiaky: Jednoduchá a chutná príloha, ktorú môžete ochutiť maslom a petržlenovou vňaťou.
- Zeleninový šalát: Ľahký šalát z čerstvej zeleniny, ktorý vyváži sýtosť rezňa.
- Hranolky: Pre tých, ktorí majú radi vyprážané prílohy.
- Ryža: Varená ryža je ďalšou možnosťou, ako si vychutnať tento rezeň.
Slovenská a medzinárodná kuchyňa
Kurací rezeň na pražský spôsob je inšpirovaný českou kuchyňou, ale podobné verzie nájdeme aj v iných krajinách. V slovenskej kuchyni sú obľúbené rôzne druhy rezňov, ako napríklad prírodný kurací rezeň alebo plnený bravčový rezeň. Medzinárodná kuchyňa ponúka množstvo variant rezňov, ako napríklad viedenský rezeň alebo parmský rezeň.
Recepty pre chutný život
Varenie je umenie, ktoré nám umožňuje vytvárať chutné a zdravé jedlá pre seba a svojich blízkych. Recepty sú základom každého dobrého jedla, a preto je dôležité mať k dispozícii kvalitné a overené recepty. Kurací rezeň na pražský spôsob je jedným z tých receptov, ktoré si určite obľúbite a budete ich pripravovať pravidelne.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?