Hľadáte rýchle, chutné a sýte jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Vyskúšajte naše šťavnaté kuracie tortilla wrapy! Táto jednoduchá a chutná úprava kuracieho mäsa je ideálna na obed alebo večeru. Kuracie mäso je ochutené lahodnou zmesou korenín a zabalené v tortille s čerstvou zeleninou a jogurtovým alebo cottage dresingom. Už žiadne nudné a obyčajné jedlo!
Plnená tortilla je skvelým tipom pre tých, ktorí sa rozhodli zdravo stravovať, ale príprave jedla nechcú venovať veľa času. Recept je nenáročný, takže ho bez problémov zvládnu aj začiatočníci v kuchyni. Naučíte sa, ako ochutiť kuracie mäso či pripraviť chutný jogurtový dresing, ktorý si môžete pripraviť deň vopred a ušetriť tak ďalšie minúty navyše. Nemusíte nič zdĺhavo variť.
Čo je to tortilla?
Tortilla je tenký, nekvasený chlieb, ktorý má tvar placky. Pravá mexická tortilla sa vyrába z kukuričnej múky, ale na slovenskom trhu sa zvyčajne objavujú pšeničné tortilly, vďaka ich dlhšej trvanlivosti. Pri bezlepkovej variante receptu môžete použiť kukuričné tortilly, ktoré neobsahujú lepok. Zvyčajne sa táto mexická pochúťka zohreje v rúre alebo opečie na panvici a nakoniec naplní mäsom, syrom alebo zeleninou.
Tortilla je viac než len kukuričná placka. Pôvod tortilly siaha do Mexika, kde sa kukuričné a pšeničné placky podávajú ako príloha alebo sú súčasťou mnohých jedál. Kukurica, ako hlavná zložka tortilly, je kľúčovou potravinou tejto krajiny už tisíce rokov.
Niektorí si zamieňajú pojmy „tortilla“ a „wrap“, pričom wrap označuje spôsob prípravy, teda zabalenie náplne do tenkej placky, kde môže byť tortilla použitá ako placka pre „tortilla wrap“.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kukuričné placky bezgluténové
Prečo je dôležité poznať originál tortilla recept?
Pretože dobrá tortilla je ako čisté plátno pre maliarov, ktorí si prajú vytvárať jedinečné kulinárske diela. Príprava originál tortilla receptu je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia, ako sa sa môže zdať. Ak má človek k dispozícii kuchynský robot s hnietiacím nadstavcom, môže si tento krok uľahčiť.
Ingrediencie na prípravu kuracieho tortilla wrapu
- Tortilly
- Kuracie prsia
- Rukola
- Ľadový šalát
- Strúhaný syr
- Olivový olej
- Grilovacie korenie
Na jogurtový dresing potrebujete:
- 1 Jogurt
- Soľ/Korenie
- Bazalka
- Petržlenová vňať
Na cottage dresing potrebujete:
- Syr Cottage
- Pretlačený cesnak
- Olivový olej
- Worchesterskú omáčku
- Nasekané bylinky
Postup prípravy
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Kuracie prsia umyjeme, osolíme a posypeme Grilovacím korením. Na panvicu dáme rozohriať olej a mäso na ňom ugrilujeme do zlatista. Opekáme na olivovom oleji z oboch strán. Ochutíme ho grilovacím korením podľa chuti. Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a restujte 1-2 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte kuracie kúsky, kurkumu, papriku, čierne korenie, čili vločky a soľ. Mäso opekajte približne 5-6 minút, kým nie je dobre prepečené. Pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Potom prsia nakrájame na malé kúsky.
- Príprava dresingu: Počas prípravy mäsa si môžeme pripraviť dresing. Pripravíme si cottage alebo jogurtový dresing alebo použijeme kúpený.
- Jogurtový dresing: V miske zmiešame biely jogurt spolu s prelisovaným cesnakom a dochutíme to soľou podľa chuti. V miske zmiešajte jogurt, majonézu, soľ, červené korenie a nasekaný koriander. Biely jogurt zmiešame s dvomi lyžičkami Provensálskych byliniek. (pozor na množstvo, bylinky majú veľmi silnú chuť a sú dosť aromatické.) Dobre zamiešame.
- Cottage dresing: V miske zmiešať syr Cottage, pretlačený cesnak, olivový olej, worchesterskú omáčku a nasekané bylinky. Je ideálny ako dip k tortillám, zelenine alebo iným jedlám.
- Príprava zeleniny: Všetku zeleninu si umyjeme. Ako prvé očistíme zeleninu. Potom uhorky s paradajkami pokrájame na menšie kocky a šalát rukami natrháme na menšie časti. Nakrájame si všetku zeleninu- Uhorky, papriky na pásiky. Cibuľu, paradajky, reďkvičky na kolieska. Ľadový šalát natrháme na veľké listy. Cherry paradajky prekrojíme na polovice, polovicu menšej kápie pokrájame na pásiky a uhorku na tenké plátky.
- Zohriatie tortilly: Tortilly si zohrejeme v rozohriatej rúre na 190 stupňov asi tak 3 minúty, alebo kým nebudú teplé. Tortillu sprudka osmahneme z oboch strán na suchej panvici. Dajte pozor, aby ste ich tam nemali príliš dlho, aby nestvrdli.
- Plnenie a zrolovanie tortilly: Na každý tortilla wrap naneste 1 polievkovú lyžicu dresingu. Potom pridajte niekoľko polievkových lyžíc kuracieho mäsa, nasekaný šalát, červenú kapustu, plátky paradajky a červenej cibule. Opečené kuracie prsia narežeme na väčšie kocky poukladáme so zeleninou a syrom na tortily a zabalíme. Tortilla wrap zabaľte a potrite ho olivovým olejom.
- Pečenie (voliteľné): Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 10-15 minút, alebo kým nie sú wrapy zlatohnedé.
- Servírovanie: Tortillu stočíme. Hotovo!
Ako zrolovať tortillu:
- Naplniť stred tortily (tak ako na obrázku)
- Bočné strany preložiť do stredu (je na vás ako blízko pôjdu strany k sebe, čim bližšie tým bude kratší wrap na šírku ).
- Hornú stranu tortily preložíme cez celu naplň a špičkou hrany potlačíme náplň pevnejšie k sebe a vytvoríme väčší priestor na rolovanie.
Tipy a triky pre dokonalý wrap
- Experimentujte s náplňami: Nebojte sa vyskúšať rôzne kombinácie zeleniny, mäsa, syrov a strukovín.
- Používajte čerstvé suroviny: Čerstvé suroviny zabezpečia najlepšiu chuť a textúru.
- Pripravte si dresing vopred: Jogurtový alebo cottage dresing si môžete pripraviť deň vopred a uchovať v chladničke. Takto sa chute lepšie prepoja.
- Zohrejte tortilly správne: Tortilly zohrievajte len krátko, aby neboli príliš suché a lámavé.
- Nebojte sa experimentovať s bylinkami a korením: Pridajte do dresingu svoje obľúbené bylinky a koreniny pre jedinečnú chuť.
Ako udržať tortilly mäkké
Pri opekaní tortilly sa môže stať, že okamžite po presunutí z panvice na tanier stvrdne. Existuje niekoľko trikov, ako ju však udržať mäkkú až do servírovania. Najefektívnejším spôsobom je vloženie horúcich tortíl do mikroténového sáčka.
Ďalšie nápady na plnky do tortilly
Tortilla ponúka nekonečné možnosti plnenia.
Sedem variácií ako naplniť tortillovú placku - rýchlo, čerstvo a chutne:
- Čerstvé bylinky, svieži cottage syr a cesnak. Dokonalá plnka do kupovaných či domácich placiek.
- Jemne nakrájaná zelenina, opražené oriešky a svieži jogurtový dresing. Na tom niet čo pokaziť.
- Vegánsky zapekaný wrap, ktorý poteší každého a to aj napriek tomu, že je úplne bez mäsa. Poriadna dávka syru ho dokonale nahradí.
- Čili z mletého hovädzieho mäsa, fazuľky a kukurice so strúhaným čedarom sa perfektne hodí ako plnka do tortilly.
- Kúsky šťavnatého kuracieho mäsa a avokáda v cesnakovom dresingu. Raňajky či večera v mexickom rytme.
- Perfektná kombinácia chutí v podobe plnky so šunky, syra a lahodného dresingu.
- Údený losos a kôpor sú nerozlučná dvojica.
Ďalšie tipy na plnenie:
- Natrieť celozrnnú tortillu horčicou a kečupom. Potom ju naplniť tuniakom, nakrájanou cibuľou, kukuricou, kyslými uhorkami a strúhaným syrom. Na panvici alebo v kontaktnom grile opiecť tortillu plnenú tuniakom z oboch strán do zlatista. Táto tortilla plnená tuniakom sa skvele hodí aj do zdravého jedálnička na chudnutie v kombinácii so zeleninovým šalátom.
- Do stredu každej tortilly položiť nakrájanú zeleninu a mäso nakrájané na plátky.
- Tortilla s vajíčkom je jednoduché, rýchle a chutné jedlo, ktoré je populárne na celom svete. Tortilla s vajíčkom sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a dajú sa pridať ingrediencie podľa vlastnej chuti: So scrambled eggs (miešanými vajíčkami): Vajíčka sa rozšľahajú a opražia na panvici. S omeletou: Vajíčka sa rozšľahajú a usmažia na panvici do tvaru omelety.
Mexické špeciality z tortilly
Tortilla predstavuje univerzálnu delikatesu z mexickej gastronomickej scény, tvoriac základ mnohých typických pouličných jedál v Mexiku:
- Taco: Malé kukuričné tortilly, preložené na polovicu, zvyčajne plnené mäsom a salsou, zdobené koriandrom. Môžu byť pripravené aj z tvrdých taco platiek, čo je charakteristické pre tex-mex kuchyňu. Tacos sa konzumujú počas celého dňa v Mexiku, pričom populárna verzia sú tacos de canasta, naparované tacos, ktoré sa udržiavajú teplé v špeciálnom košíku.
- Burrito: Zrolované a teplé pšeničné tortilly, často plnené zmesou mletého mäsa, kukurice a fazule. Pripravujú sa väčšinou s väčšími tortillami. Ich správne zrolovanie vyžaduje určitú zručnosť, aby sa nerozpadli.
- Enchilada: Plnené, zrolované a preliate omáčkou kukuričné tortilly, niekedy zapekané so syrom. Na rozdiel od tacos sa enchiladas ešte ďalej upravujú po naplnení. Oproti burritu sa vyrábajú z kukuričnej múky.
- Tostada: Ploché kukuričné placky obložené náplňou podobne ako obložený chlieb. Pred obložením sa tortilla pečie v oleji, čím získava chrumkavú textúru. Obloha môže obsahovať fazuľovú pastu, marinované kuracie mäso, šalát, syr a avokádo.
- Fajita: Všetky zložky (pšeničné tortilly, náplň a ozdoby) sa podávajú samostatne a každý si pri stole pripravuje svoju placku. To ich odlišuje od burrita, ktoré sa podávajú už zrolované.
- Quesadilla: Syrom plnená a preložená pšeničná tortilla.
Alternatívne jogurtové dresingy
Okrem základného receptu existuje mnoho variácií jogurtového dresingu, ktoré môžete vyskúšať.
Prečítajte si tiež: Zloženie Penne Ravita
- Cesnakový jogurtový dresing: Pridajte prelisovaný cesnak do bieleho jogurtu, dochuťte soľou a korením.
- Koriandrový jogurtový dresing: Zmiešajte biely jogurt s nasekaným koriandrom, soľou, červeným korením a trochou majonézy.
- Jogurtovo-limetkový dresing: Pridajte do bieleho jogurtu limetkovú šťavu a kôru, nasekaný koriander a štipku čili.
Alternatívy pre bezlepkovú diétu
Pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, je dôležité vedieť, že existujú alternatívy, ako si vychutnať tortilla wrapy bez obáv.
- Kukuričné tortilly: Použite kukuričné tortilly namiesto pšeničných. Uistite sa, že sú vyrobené zo 100% kukuričnej múky a neobsahujú žiadne prísady obsahujúce lepok.
- Univerzálna bezlepková zmes: Použite univerzálnu bezlepkovú zmes na prípravu domácich tortíl. „Recepty Celiatica“ sú tvorené odborníkmi tak, aby spĺňali podmienky bezlepkovej diéty. Univerzálna bezlepková zmes je vhodná na výrobu rôznych druhov ciest.
- Placky z iných surovín: Experimentujte s plackami z iných surovín, ako napríklad z ryžovej múky, pohánkovej múky alebo cícerovej múky.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre domáce kukuričné chrumky