Kukurica je vďaka vysokému obsahu vodorozpustných cukrov ľahko silážovateľná plodina, čo uľahčuje fermentáciu. Kukuričná siláž je vysoko kvalitné krmivo, ktoré slúži ako plnohodnotný zdroj energie pre prežúvavce. Pestovanie a zber kukurice na siláž si vyžaduje dôslednú prípravu a dodržiavanie správnych technologických postupov.
Výber osiva a hybridu
Prvým krokom pri výrobe kvalitnej kukuričnej siláže je výber kvalitného osiva a vhodného hybridu. Hybrid by mal byť vysoko produktívny a prispôsobený na pestovanie v danej oblasti. Rýchlosť zrenia hybridov sa označuje číslami FAO. "Stay green" hybridy, ktoré si dlhšie udržiavajú zelené listy, poskytujú pestovateľom väčšiu flexibilitu pri plánovaní zberu.
Optimálny termín zberu
Najdôležitejším kritériom pre určenie termínu zberu kukurice na siláž je obsah sušiny rastliny a zrelosť zrna. Optimálny obsah sušiny pre silážovanie je 34 %. Skorý zber vedie k strate kŕmnej hodnoty z dôvodu nedostatočného uloženia škrobu v zrne a nízkej úrovne pH. Nízka sušina počas fermentácie spôsobuje odtok silážnych štiav, čo vedie k ďalším stratám živín. Siláže s nízkym obsahom sušiny môžu obsahovať vysokú koncentráciu kyseliny octovej, čo môže spôsobiť acidózu u dobytka.
Naopak, neskorý zber pri vysokej sušine spôsobuje problémy s utlačením hmoty a vytlačením vzduchu, čo podporuje rozvoj kvasiniek a plesní. Vyššia sušina rastliny vedie k lignifikácii stebla, znižovaniu stráviteľnosti vlákniny a tvrdnutiu zrna, ktoré rezačky nedokážu dostatočne narušiť, a tráviaci trakt zvieraťa ho nestrávi. Energia obsiahnutá v takomto zrne je vylúčená z tela namiesto toho, aby bola zužitkovaná na produkciu.
Výška strniska a dĺžka rezanky
Kvalitu siláže ovplyvňuje aj výška strniska a dĺžka rezanky. Vyššie strnisko (20-45 cm) znamená menšie znečistenie hmoty a vyšší podiel zrna. Pri optimálnom obsahu sušiny sa odporúča dĺžka rezanky 10-15 mm, pri systéme shredlage 26-31 mm. Dôležité je aj sledovať narušenie zrna.
Prečítajte si tiež: Využitie kukurice v kuchyni
Zber kukurice na zrno
Zber kukurice na zrno sa uskutočňuje v štádiu žltej (úplnej) fyziologickej zrelosti, keď obsah sušiny v zrne dosahuje 75-80 %. Povrch zrna by mal byť lesklý a tvrdý, so stmavnutou vrstvou v spodnej časti, čo signalizuje ukončenie procesu ukladania živín. Termín začiatku zberu je dôležitý pre obmedzenie strát zrna a zabezpečenie jeho úplného dozretia a zníženia vlhkosti na 18-20 %.
Základným ukazovateľom zrelosti kukuričného zrna je obsah sušiny, ktorý korešponduje s obsahom škrobu. Z hospodárskych a nutričných dôvodov je nutné zberať len také zrno, ktoré obsahuje mikroskopicky zrelý škrob, čo nastáva pri zrelosti zrna na úrovni aspoň 60-62 %. Odporúčaná spodná hranica sušiny zrna pre začiatok zberu je minimálne 63 %, čo zohľadňuje rozdiely v rýchlosti dozrievania hybridov a technologické limity kombajnov.
Horná hranica sušiny zrna je limitovaná nástupom patogénnych mikroorganizmov, hlavne plesní a kvasiniek, čo nastáva pri hodnote sušiny 68 %. Prekročenie tejto hranice vedie k rýchlemu zhoršeniu mikrobiálnej kvality zrna.
Agrotechnika a pozberová úprava
Po zbere kukurice na zrno je dôležité drviť kôrovie a aplikovať organické hnojivá. Zapravenie pozberových zvyškov kvalitnou hlbokou orbou (cca 30 cm) s urovnaním povrchu je účinné proti škodcom, burinám a hubovitým chorobám.
Pozornosť treba venovať aj pozberovej úprave zrna kukurice. Zrno má pri zbere vysoký obsah vody a cukrov, čo vytvára podmienky pre mikrobiálnu fermentáciu, zahrievanie a zhoršovanie kvalitatívnych parametrov. Preto je potrebné zrno čo najskôr po zbere dosušiť na skladovaciu vlhkosť 14 % alebo použiť iné spôsoby konzervácie, najčastejšie teplovzdušné sušenie.
Prečítajte si tiež: Pukancová kukurica na Slovensku
Dôležité zásady pre zber silážnej kukurice
Pre úspešnú konzerváciu kukuričnej siláže je nutné splniť niekoľko základných podmienok:
- Zozbierať rastlinnú hmotu v optimálnej vegetačnej fáze.
- Správne narezať a rozdrviť zrno.
- Zvoliť vhodné silážne aditívum a správne ho aplikovať.
- Rezanku dôkladne utlačiť a vzduchotesne uzavrieť silážny priestor.
Za normálnych podmienok kukurica dozrieva do silážnej zrelosti za 35 až 45 dní po vytvorení prvých blizien (fáza R1). Sušina celej rastliny vtedy dosahuje približne 30 %. Silážovať by sme mali vo fáze, keď je mliečna línia medzi polovicou a dvoma tretinami zrna a sušina celej rastliny sa pohybuje v rozmedzí 32 až 35 %.
V súčasnosti prevláda názor, že je výhodnejšie silážovať kukuricu s vyššou sušinou (35 až 38 %) s mliečnou líniou v troch štvrtinách zrna. Tento posun reflektuje pokrok v šľachtení a používaní nových technológií u moderných hybridov kukuríc. U nových typov silážnych hybridov nedochádza počas dozrievania k tak rýchlemu poklesu stráviteľnosti vlákniny, odumieraniu spodných listových poschodí, rastliny vykazujú lepší zdravotný stav a odolnosť voči škodcom. Správne načasovanie zberu umožňuje výrazne zvýšiť podiel zrna, a teda obsah škrobu v siláži, bez toho, aby došlo k významnému zníženiu stráviteľnosti vlákniny.
Stresované (sucho, mráz, krúpy) alebo choré (Fusaria) porasty je nutné čo najrýchlejšie zozbierať.
Dĺžka rezanky
Dĺžka rezanky sa odvíja od sušiny zbieranej hmoty. Čím je sušina vyššia, tým musí byť rezanka kratšia, aby sa dala dobre utlačiť. Všetky zrná musia byť nadrvené.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Silážne aditíva
Na konzerváciu kukuričných siláží sa používajú biologické prípravky, tzv. inokulanty. Homofermentatívny inokulant SILA-BAC® Mais je určený predovšetkým do siláží s dostatočným denným odberom a je možné ho použiť v širokom rozsahu sušiny. Kombinovaný prípravok SILA-BAC® Mais Kombi obsahuje homofermentatívne aj heterofermentatívne kmene Lactobacillus buchneri, podporuje intenzívnu a rýchlu fermentáciu, obmedzuje výskyt kvasiniek, klostrídií a plesní a zaisťuje stabilnú a kvalitnú siláž. TOP produktom je inokulant Pioneer® 11CFT, ktorý rýchlo znižuje pH, stimuluje a skvalitňuje počiatočné fázy kvasného procesu, znižuje straty sušiny, zvyšuje aeróbnu stabilitu silážnej steny a odobratej siláže, zvyšuje stráviteľnosť vlákniny a príjem siláže zvieratami.
Utlačenie a zakrytie siláže
Dostatočné utlačenie zbieranej hmoty je jednou z kľúčových podmienok úspešnej fermentácie. Zhutnením navezenej rezanky, maximálnym vytlačením vzduchu a vytvorením anaeróbneho prostredia sa zabezpečí úspešný priebeh mliečneho kvasenia. Je nutné utlačiť každú vrstvu zvlášť a po celý čas naskladňovania jamy. Výška vrstvy navezenej hmoty by nemala prekročiť 20 - 30 cm. Po ukončení naskladňovania je nutné navezenú hmotu utláčať 1 až 2 hodiny. Následne sa hmota zakryje nepriepustnou fóliou a zaťaží. Optimálne je prekrytie dvoma vrstvami, podkladovou a krycou silážnou fóliou.
Moderné trendy v pestovaní kukurice
Moderné hybridy kukurice umožňujú pestovanie aj v regiónoch s vyššou nadmorskou výškou a chladnejším podnebím. Trendy šľachtenia sa zameriavajú na zvyšovanie úrod a podielu šúľkov z celkového objemu hmoty. Kukurica sa využíva nielen na výživu hospodárskych zvierat, ale aj ako zdroj energie pre bioplynové stanice, v potravinárskom priemysle a na výrobu priemyselných materiálov (bioetanolu). Vzhľadom na to, že sa kukurica často hnojí maštaľným hnojom, je vítanou plodinou v osevnom postupe.
V závislosti od hybridu by sa mal obsah sušiny rastlín pri zbere pohybovať medzi 28 až 35 %. Ďalším účinným opatrením na ovplyvnenie kvality siláže je výška rezu pri zbere.
Technika zberu silážnej kukurice
Zberacie rezačky sa delia na nesené, ťahané a samohybné. Nesené rezačky sú dostupné ako jednoúčelové modely pre malé hospodárstva, tak aj typy s vymeniteľnými zberovými adaptérmi. Ťahané rezačky sa používajú predovšetkým v strednej a vyššej výkonovej kategórii a sú konštruované pre výmenu zberových adaptérov.
Multifunkčný systém produkcie zelenej hmoty
Inovatívny multifunkčný systém produkcie zelenej hmoty využíva hybridný ozimný jačmeň Hyvido®, kosený na zeleno. Tento systém zvyšuje efektivitu využitia pôdy, pomáha riešiť problémy s nedostatkom siláže a uľahčuje dodržiavanie pôdoochranných predpisov.
Koncept zberu jačmeňa na zeleno s následným výsevom kukurice
Hybridný jačmeň má kratšiu vegetačnú dobu a vyššiu kvalitu silážnej hmoty ako iné obilniny. Možno ho kosiť skôr, čo umožňuje výsev kukurice do strniska a zabezpečuje dostatok hmoty už počas vegetácie. Skoršia žatva vedie k vyššej kvalite produktu, avšak na úkor celkového výnosu. Optimálna doba zberu z hľadiska stráviteľnosti a obsahu dusíkatých látok nastáva tesne pred fázou metania.
Koncept zberu jačmeňa na zeleno s následnou regeneráciou porastu
Jačmeň Hyvido® má schopnosť znovu obraziť po zbere na zeleno. Zber regenerovaného porastu prebieha obvykle do konca júla. Včasný zber na zeleno prináša síce nižšiu, ale kvalitnejšiu úrodu siláže a podporuje vyššiu úrodu zrna po regenerácii porastu. Načasovanie zberu ovplyvňuje rovnováhu medzi kvalitou siláže a množstvom zrna.
Technológia Shredlage
Technológia Shredlage zahŕňa rezanie rastliny na dlhšie častice (20 - 30 mm) a následné spracovanie rezanky špeciálnym adaptérom. Valce na tomto adaptéri sú pokryté špeciálnymi drážkami, ktoré rozdrvia fragmenty rastliny a povrch kukuričných zŕn. Toto intenzívne spracovanie zväčší povrch nasekaného materiálu, čo má za následok lepšiu bakteriálnu fermentáciu počas silážovania a pri trávení v bachore kravy. Mechanické rozrušenie stonky po dĺžke umožňuje efektívnejšie využitie vlákniny a lepšiu tvorbu plávajúceho matraca v bachore kravy, čím podporujeme prežúvanie.
Dôležité je správne utlačenie dlhšej rezanky v prípade použitia Shredlage, inak v siláži ostáva vzduch a rozvíja sa nepriaznivá mikrobiálna aktivita. Nastavenie dĺžky rezanky a pôsobenie valcov musia byť v súlade. Od sušiny zrna sa odvíja veľkosť častíc drveného zrna.