Potrebuje vaša domácnosť kvalitný hrniec a vy neviete, ktorý zvoliť a podľa čoho sa pri výbere riadiť? Kuchynské hrnce sú základ každej domácnosti - denno-denne v nich varia raňajky, obedy aj večere. Preto by mali byť nielen kvalitné, ale aj funkčné, praktické a štýlové. Výber kvalitného hrnca, ktorý vyhovuje vašim potrebám, je veľmi dôležitý, pretože ho budete často používať. V súčasnosti existujú rôzne typy hrncov, ktoré sú vyrobené z rôznych materiálov, s rôznymi povrchmi, veľkosťami, výškami, farbami a tvarmi. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o typoch hrncov, materiáloch a faktoroch, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere toho správneho hrnca pre vaše potreby.
Typy hrncov
Hrniec je jedným zo základných kúskov medzi kuchynskými nádobami. Existuje mnoho typov hrncov a panvíc, ktoré sú určené na špecifické varenie. Aký tvar hrnca je pre vás vhodný?
- Rajnica: Rajnica je v kuchyni nepostrádateľná pre každodenné varenie. Je ideálny pre prípravu lahodných omáčok, varenie vody na ryžu, prípravu zeleniny, cestovín alebo ohrievanie hotových jedál. Tento typ hrnca sa vyznačuje plochým dnom, vysokými rovnými bočnými stenami a jednou rukoväťou. Vďaka tomu sa obsah dá ľahko vylievať jednou rukou. Hrnce s veľkosťou od 16 do 20 cm sú skvelé na polievky, omáčky, ovsenú kašu a obilniny. Zaručujú ľahké umývanie a sú veľmi kompaktné. Vhodné pre menšie rodiny, jednotlivcov a páry. Veľké rajnice sú veľmi všestranné.
- Hrniec na polievku: Hrniec na polievku je všeobecný názov pre jeden z najbežnejších typov kuchynských nádob používaných na celom svete. Hrniec na polievku sa tradične používa na varenie polievok alebo vývarov, ktoré môžu byť základom pre zložitejšie recepty. Ide o široký hrniec s plochým dnom, rovnými bočnými stenami a širokým horným otvorom po celom priemere hrnca. Či už varíte vo veľkom na ďalší týždeň, alebo na špeciálne príležitosti pre celú rodinu, naše hrnce na polievku sú základnou nádobou pre varenie vo veľkom. Vďaka veľkým rozmerom sa dokonale hodí na prípravu cestovín a zeleniny, ako aj na varenie domácich zaváranín a džemov. Hrnce na polievku a ďalšie hrnce s veľkosťou 24 až 28 cm sú ideálne pre domácnosti s 2-4 osobami. Hrnce s priemerom 30 až 36 cm sú skvelé, ak čakáte hosti alebo ak máte naozaj veľkú rodinu.
- Hrniec na dusenie: Vďaka rukovätiam na oboch stranách sa s hrncom na dusenie ľahko manipuluje pri príprave jedla. Vďaka tomu sa ľahko prenášajú a ľahko spracujete väčšie množstvá mäsa alebo zeleniny. Tento typ hrnca sa výborne hodí na dusenie, varenie polievok, cestovín a na varenie veľkého množstva vody. Hrniec na guláš potrebuje predsa každý! Je kompaktný, vďaka dvom rukovätiam sa s ním ľahko manipuluje a vďaka pokrievke je ideálny na naparovanie, dusenie, varenie a pomalú prípravu jedál. Ideálny na prípravu polievok, kari, dusenie, cestoviny, naparovanie zeleniny, obilnín…
- Kastról: Objavte autentické chute so smaltovaným liatinovým kastrólom, ktorý prirodzene zachováva textúru a chuť surovín. Z našich modelov si môžete vybrať veľký oválny alebo okrúhly kastról. Vďaka tomu, že kastról dokonale drží teplo, je oválny kastról ideálny napríklad pre prípravu pečeného kurčaťa alebo mäsa. Okrúhla verzia je určená najmä na dusenie a pomalé varenie. Vďaka šikovným kondenzačným pokrievkam sú ideálne pre prípravu dusených, pečených alebo pomaly varených pokrmov.
- Špeciálne hrnce: Niektoré naše hrnce majú špeciálny účel: sú určené na prípravu špeciálnych jedál. Zistite, ako sa vďaka vhodnej hĺbke a dvom bočným rukovätiam dajú plytké hrnce Tefal používať ako panvica, hrniec na dusenie alebo do rúry. Vďaka veľkému priemeru môžete pripravovať veľké množstvo pokrmov: varením na pare, dusením, pomalým varením, restovaním, pečením a opekaním. Veľmi univerzálna nádoba, s ktorou sa ľahko manipuluje, ľahko sa v nej varí a ľahko sa skladuje. Môžete ju použiť ako veľkú panvicu na smaženie, panvicu na restovanie alebo menší hrniec na dusenie.
- Hlboký hrniec (Stockpot): Veľký a hlboký hrniec, vhodný na varenie veľkého množstva jedla, ako sú vývary, polievky alebo na varenie cestovín.
- Parný Hrniec (Steamer): Hrniec určený na varenie potravín v pare.
- Liatinový hrniec: Hrubostenný hrniec vhodný na pomalé varenie, pečenie, dusenie alebo na prípravu guľášov.
- Fondue hrniec: Malý hrniec, určený na fondue.
Materiály hrncov
Materiál hrnca zásadne určuje hmotnosť, vodivosť tepla, jednoduchosť čistenia aj životnosť. Veľa modelov spája výhody viacerých materiálov (napr. nerez + hliníkové jadro v dne). Hrnce sú k dispozícii z rôznych materiálov, takže si môžete vybrať podľa svojich potrieb. Medzi najčastejšie používané materiály patria:
- Nerezová oceľ: Mnohí kuchári v dnešnej dobe obľubujú hlavne nerezové hrnce, ktoré sa vyznačujú kvalitou, pevnosťou a odolnosťou. Iba zriedka dochádza k ich poškriabaniu alebo preliačeniu. Výhodou varenia v týchto hrncoch je to, že nedochádza k chemickej reakcii s jedlom, v dôsledku čoho by sa mohla zmeniť chuť alebo farba pokrmu. Tieto hrnce je možné použiť na všetkých sporákoch, aj na indukčných. Pri konkrétnom výbere nerezového hrnca je dobré pozerať na to, aby mali čo najvyššiu kvalitu. O tejto kvalite hovorí číslo, ktoré nájdete na dne hrnca z vonkajšej strany. Hodnota 18/8 (alebo aj 18/10, či 18/12) je pripisovaná najkvalitnejším hrncom. Nerezová oceľ je vhodná na každodenné varenie, omáčky, polievky, varenie cestovín, je veľmi odolná, nehrdzavie, nereaguje s potravinami, vhodná na všetky typy sporákov vrátane indukcie. Na druhej strane horšie vedie teplo, preto hľadajte nerezovú oceľ s hliníkovým alebo medeným jadrom. Nerezové hrnce sú obľúbené pre ich trvanlivosť a univerzálnosť. Sú odolné voči korózii a neabsorbujú pachy ani chute. Na druhej strane, nerovnomerné rozloženie tepla môže byť problém, ak nie sú kombinované s inými materiálmi, a nemajú napríklad medené alebo hliníkové dno.
- Liatina: Liatinové hrnce patria medzi dlhodobo známy prostriedok na varenie so svojou vysokou hmotnosťou a vyššou cenou. Vyznačujú sa dobrou udržateľnosťou tepla, takže je možné variť jedlo rovnomernejšie vďaka rovnomerne zahriatemu povrchu. Sú nepriľnavé a využívajú sa nielen na sporáku, ale aj v rúre. Vyžadujú si však správnu údržbu a čistenie, pretože často dochádza k ich hrdzaveniu. Liatina je skvelá na pečenie a dusenie práve kvôli rovnomernému vedeniu tepla. Smaltovaná liatina je rovnako vhodná ako liatina, ale je jednoduchšia na údržbu. Liatinové hrnce sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí milujú pomalé varenie alebo dusenie potravín. Ak ste ochotní investovať čas a energiu do údržby tohto typu hrncov, potom sú pre vás liatinové hrnce ideálnou voľbou. Liatinové hrnce sú cenovo dostupné, dlho držia teplo a sú ideálne pre pomalé varenie. Môžu byť však ťažké a vyžadujú si pravidelnú údržbu, aby sa zabránilo korózii.
- Smalt: Smaltované hrnce s rôznymi vzormi a farbami si pamätá snáď každý. Ich využiteľnosť je veľká, pretože možné variť v nich na každom type varnej dosky, aj indukčnej. Je vhodný do umývačky riadu a väčšinu z nich. Výhodou je nižšia cena, avšak odráža sa to aj na kvalite. Materiál hrnca je oproti nerezovým hrncom tenší, v dôsledku čoho jedlo skôr vychladne.
- Hliník: Hliník je podobný ako liatina, ale ľahší a rýchlejšie reaguje na zmeny teploty, ideálny pre varenie na nižších teplotách.
- Keramika: Keramické hrnce sú vari najlepším spoločníkom pre tých, ktorí sa obávajú pripálenia jedla. Vďaka nim sa Vám jedlo nepripáli a taktiež nebudete mať veľa práce s ich čistením. Je však potrebné myslieť aj na pripečenú mastnotu, ktorá sa pri používaní môže vytvoriť. Sú drahšie, avšak medzi výhody určite patrí aj to, že jedlo, ktoré sa v nich uvarí, je teplé po dlhšiu dobu po dovarení. Pozor však treba dať na to, že nie všetky viete využiť na indukčných doskách. Keramické hrnce sú známe svojou schopnosťou udržiavať a rovnomerne rozdeľovať teplo, čo zabezpečuje konzistentné varenie. Môžu byť však krehké a vyžadujú opatrné zaobchádzanie.
- Medené panvice: Vysoko kvalitná panvica, ktorá poskytuje vynikajúce rozloženie tepla, ale vyžaduje špecifickú údržbu na zachovanie jej vlastností.
Dôležité faktory pri výbere hrncov
Pri výbere kvalitného hrnca je určite dôležité myslieť na to, aký typ varnej dosky doma máte, prípadne kde sa bude hrniec využívať. Je potrebné premyslieť si hlavne to, na aký typ sporáka ho budete používať, ako ho budete umývať, aký materiál Vám bude vyhovovať, koľko za hrniec chcete zaplatiť a podobne.
Typ sporáka
- Indukcia: Pri indukcii je potrebné magnetické dno, to znamená, že panvica alebo hrniec musí obsahovať materiál, ktorý reaguje na magnet ako napr. nerezová oceľ, smaltovaná liatina. Nádoby typu full induction sú špeciálne navrhnuté pre indukčné varné dosky. Ich dno je konštruované z viacerých vrstiev, pričom stredná vrstva je z feromagnetického materiálu, obklopená vrstvami vysokokvalitného hliníka. Hlavné výhody technológie full induction sú rýchla reakcia na zmeny výkonu varnej dosky a znížená spotreba energie. Táto technológia zabraňuje pripáleniu jedál a umožňuje jemné varenie. Vysoko kvalitné materiály zabezpečujú dlhú životnosť a odolnosť voči deformáciám. Ak potrebujete hrniec na indukciu s magnetickým dnom. Skúška je jednoduchá: ak sa magnet prichytí, hrniec bude fungovať.
- Plynový sporák: Plynový sporák vyžaduje hlavne odolnosť voči otvorenému ohňu, takže hrnce musia zniesť priame a nerovnomerné teplo. Najlepšie materiály, z ktorých si môžete vybrať sú preto liatina, nerezová oceľ, trojvrstvové hrnce kombinujúce oceľ a hliník. Plameň hreje bodovo, preto je dôležité masívnejšie dno a odolné rukoväte.
- Elektrická varná doska: Pri výbere najlepšieho hrnca pre elektrickú varnú dosku je dôležité rovné dno, aby medzi hrncom a sklokeramickou doskou bol naozaj dobrý kontakt. Najvhodnejšie materiály sú nerezová oceľ, hliník s viacvrstvovým dnom (pre rovnomerné rozloženie tepla).
Veľkosť hrnca
Pri výbere veľkosti hrnca sa jednoducho zorientujete vďaka nasledovnému rozdeleniu. Ak váhate, zoberte si o trochu väčší hrniec, než potrebujete dnes. Varíte raz za čas väčšie množstvo? Hrnce s veľkosťou od 16 do 20 cm sú skvelé na polievky, omáčky, ovsenú kašu a obilniny. Zaručujú ľahké umývanie a sú veľmi kompaktné. Vhodné pre menšie rodiny, jednotlivcov a páry. Veľké rajnice sú veľmi všestranné. Hrnce na polievku a ďalšie hrnce s veľkosťou 24 až 28 cm sú ideálne pre domácnosti s 2-4 osobami. Hrnce s priemerom 30 až 36 cm sú skvelé, ak čakáte hosti alebo ak máte naozaj veľkú rodinu. Pre 3-4 osoby je najpraktickejší hrniec s objemom 3-5 litrov.
Prečítajte si tiež: Rybie recepty
Údržba a čistenie
Každý, kto v kuchyni strávil nejaký čas vie, že najhoršie je to upratovanie. Ak budete vyberať kvalitný hrniec do vašej domácnosti, myslite aj na údržbu a čistenie. Ak umývate riad iba v umývačke riadu, vybrať by ste si mali taký hrniec, ktorý sa v dôsledku takéhoto umývania nepoškodí, resp.
Ďalšie dôležité detaily
Jedným z nich sú pevné, ergonomické rukoväte pre bezpečné prenášanie aj takmer plného hrnca. Ďalším dôležitým detailom je pokrievka. Sklenená pokrievka vám umožňujú sledovať proces varenia bez potreby zdvíhania pokrievky, čo pomáha udržať stabilnú teplotu a vlhkosť. Nerezová (oceľová) pokrievka je zase vysoko odolná voči nárazom a deformáciám a bezpečne ju môžete použiť aj v rúre. Pokrievka skracuje čas varenia a šetrí energiu. Sklenená umožní kontrolu, plná je odolnejšia v rúre.
Sady hrncov
V prípade, ak pripravujete pokrmy pre viacerých členov domácnosti, môžete porozmýšľať taktiež o kúpe sady hrncov. Je na Vás, pre ktorý konkrétny hrniec alebo sadu hrncov sa rozhodnete. Sady hrncov vychádzajú cenovo výhodne a dizajnovo ladia. Ak však viete, že varíte špecifické jedlá.
Značka NOIS
Značka NOIS ponúka širokú škálu kuchynských hrncov, ktoré sú obľúbené pre svoju kvalitu a dizajn. V recenziách zákazníci oceňujú najmä ,ich odolnosť, rovnomerné rozloženie tepla a estetický vzhľad.
Prečítajte si tiež: Sprievodca kuchynskými pomôckami na prípravu palaciniek
Prečítajte si tiež: Pečte ako profesionál s týmito pomôckami