Zapekaná brokolica je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať túto zdravú zeleninu. Je to chutné a ľahké hlavné jedlo, ktoré výborne zasýti, no nezaťaží trávenie ani líniu. Brokolica je u nás veľmi obľúbená, a to z dobrého dôvodu. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Je bohatá na vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú a vlákninu. Navyše obsahuje aj antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a podporujú zdravie imunitného systému. V nasledujúcom článku nájdete inšpirácie a recepty na zapekanú brokolicu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Prečo zaradiť brokolicu do svojho jedálnička?
Brokolica je skvelou surovinou, z ktorej môžeme pripraviť nespočetné množstvo jedál, od polievok, cez omáčky, až po hlavné jedlá. Jej chuť dokáže vyniknúť aj v tých najjednoduchších receptoch. Je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Pripravte si dnes z tejto výživnej zeleniny chutný obed, ktorý si zamilujete pre jeho lahodnosť a ľahkú prípravu. Brokolica je u nás veľmi obľúbená, a to z dobrého dôvodu.
Jednoduchý recept na zapekanú brokolicu so syrom
Jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov, ako si vychutnať brokolicu, je pripraviť ju zapekanú so syrom. Tento recept je jednoduchý na prípravu a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií: čerstvú brokolicu, zemiaky, šunku, smotanu a bohatú porciu syra. Zapekaná brokolica so syrom je dokonalým príkladom toho, ako jednoducho a rýchlo môžeme pripraviť výživný a chutný obed. Tento recept je ideálny na chladnejšie dni, kedy nám dobre padne niečo teplé a sýte. Krásne farebný obed plný skvelých surovín. Výborná vec samostatne i ako príloha. Navyše obe zeleniny sú takmer bez kalórií…
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiaky
- Šunka
- Smotana
- 200 g strúhaného syra (napr. Eidam)
Postup:
- Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenšie plátky.
- Do pekáča navrstvíme zemiaky, brokolicu a nakrájanú šunku.
- Zalejeme smotanou a povrch posypeme strúhaným syrom.
- Dáme do rúry zapiecť na 15-30 minút pri 180-200 st.C.
Zapekaná brokolica so zemiakmi a syrom Niva
Hľadáte chutný a zdravý recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte zapekanú brokolicu so zemiakmi a syrom Niva. Je to jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiaky
- Syr Niva
- Smotana na šľahanie
- Vajce (nemusí byť)
- Soľ
- Korenie
Tip: Namiesto syra Niva môžete použiť iný druh syra, napríklad Eidam, tvrdý syr alebo mozzarellu. Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj slaninu, šunku alebo kuracie mäso. Zeleninu môžete obmieňať podľa chuti, napríklad pridať karfiol, cuketu alebo cherry paradajky. Pre pikantnejšiu chuť pridajte cesnak, grilovacie korenie alebo sójovú omáčku. V prípade zmeny môžeme použiť miesto zemiakov aj cestoviny.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Postup:
- Uvaríme si zvlášť brokolicu a zemiaky v jemne osolenej vode.
- Potom dáme do zapekacej misy uvarené zemiaky, na ne na drobnejšie ružičky nakrájanú brokolicu.
- Celé to polejeme buď čistou šľahačkou, alebo šľahačkou s vajcom a na vrch nastrúhame Niva syr.
- Dáme do rúry zapiecť na 15-30 minút pri 180-200 st.C.
Je to ľahké, zdravé a chutné!
Recept s mletým morčacím mäsom
Ak máte radi mäso, môžete si pripraviť zapekané zemiaky s brokolicou a mletým morčacím mäsom.
Ingrediencie:
- 5 veľkých zemiakov
- 1 menšia brokolica
- 1 ks Niva syra
- 100 g tvrdého syra
- 200 ml mlieka
- 2 vajíčka
- 400 g mletého morčacieho mäsa
- 150 g tvrdého syra (na guľky)
- 4 strúčiky cesnaku
- Soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať, mletá červená paprika
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na tenšie kolieska. Brokolicu očistíme a rozoberieme na ružičky a tvrdý syr si nastrúhame.
- Na vymastený pekáč dáme najskôr vrstvu zemiakov (použijeme z nich polovičku) ktoré jemne poprášime mletým čiernym korením a posypeme ich strúhaným syrom.
- Na syrovú vrstvu dáme brokolicu rozobratú na ružičky a rozrobíme nivu.
- Na túto vrstvu ďalej dáme zvyšné zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme.
- V miske si rozmiešame vajíčka s trochou mlieka a všetko spolu zalejeme.
- Mleté mäso zmiešame so strúhaným syrom, cesnakom, soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou a petržlenovou vňaťou. Zo zmesi tvarujeme guľky a poukladáme ich na zemiaky.
- Dáme do rúry zapiecť na 15-30 minút pri 180-200 st.C.
Ďalšie varianty a tipy na zapekané jedlá
Recept na zapekané zemiaky je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Zapečené zemiaky so syrom, cibuľou a smotanou: Klasická a obľúbená kombinácia. Pridajte na kolieska nakrájanú cibuľu medzi vrstvy zemiakov a zalejte smotanou.
- Pečené zemiaky so syrom a hubami: Pridajte orestované huby medzi vrstvy zemiakov.
- Plnené pečené zemiaky so špenátom a parmezánom: Upečené zemiaky vydlabte a naplňte zmesou špenátu, smotany, papriky, vajíčka a parmezánu.
- Lenivé zemiaky s cottage syrom: Uvarené zemiaky rozšťuchajte a zmiešajte s cottage syrom, kôprom a maslom.
- Zapekané zemiaky so smotanou: Zemiaky v zapekacej mise zalejeme šľahačkovou smotanou. Pečieme asi 30 minút, potom posypeme syrom a dopekáme asi 15 minút.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané jedlo
- Predvarenie zeleniny: Pred zapekaním je vhodné zeleninu predvariť, aby bola v jedle mäkká a nemala príliš dlhú dobu pečenia.
- Použitie rôznych druhov syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je mozzarella, cheddar, eidam, niva alebo parmezán. Každý syr dodá jedlu inú chuť.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je cesnak, oregano, bazalka, tymián, korenie na zemiaky, čierne korenie, soľ, červená paprika.
- Pridanie mäsa: Pre sýtejšie jedlo môžete pridať rôzne druhy mäsa, ako je kuracie, bravčové, hovädzie, mleté mäso, slanina alebo šunka.
- Použitie smotany alebo bešamelu: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete použiť smotanu na varenie alebo bešamelovú omáčku.
- Zapekanie: Zapekáme v predhriatej rúre pri teplote 180-200 °C, kým nie je syr zlatistý a zelenina mäkká.
Iné recepty s brokolicou
Okrem zapekanej brokolice existuje mnoho ďalších chutných receptov, kde brokolica hrá hlavnú úlohu.
Krémová brokolicová polievka
Lahodná krémová polievka z obľúbených surovín. Cibuľku narežeme nadrobno a osmažíme spolu s pretlačeným cesnakom na troche olivového oleja. Zemiaky ošúpeme, narežeme na kocky a pridáme k cibuli. Zalejeme vývarom a necháme ich uvariť do mäkka. Keď už sú takmer hotové, pridáme brokolicu a necháme ešte chvíľu spolu variť. Prilejeme šľahačkovú smotanu a necháme prevrieť. Ochutíme muškátovým orieškom, soľou, korením a pridáme nastrúhaný syr. Výborná je aj keď namiesto tvrdého syra použijete syr v črievku.
Prečítajte si tiež: Mafiny: Rýchle a jednoduché recepty
Cestoviny s brokolicou
Ak znova neviete, čo chutné rýchlo pripraviť na večeru alebo obed pre celú rodinu, máme pre vás skvelé tipy na recepty s brokolicou, špenátom a cestovinami.
Krémové cestoviny s brokolicou a špenátom
Krémové cestoviny so zmesou duseného špenátu, uvarenej brokolice a výraznej chuti syra niva. Zapracovaná smotana a parmezán dodajú omáčke jemnosť, cesnak a čierne korenie zas aromatický nádych.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Brokolica
- Špenát
- Syr Niva
- Smotana
- Parmezán
- Cesnak
- Čierne korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody podľa návodu (cca 8-10 minút).
- Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a uvaríme v osolenej vode 4-5 minút, potom zlejeme.
- Prilejeme smotanu, pridáme na kúsky nalámanú nivu a necháme rozpustiť pri miernom ohni.
- Vmiešame brokolicu a uvarené cestoviny.
- Posypeme strúhaným parmezánom a premiešame.
- Odstavíme z ohňa a necháme krátko odstáť.
Cestoviny s brokolicovo-špenátovým pestom
Pesto si pripravíme zmixovaním predvarenej brokolice, mladého špenátu, orechov a dochutíme cesnakom, parmezánom, soľou a korením.
Cestoviny s brokolicou a ančovičkami
Brokolicu rozoberieme na menšie kúsky a dáme variť do osolenej vody. Keď začne voda vrieť, pridáme cestoviny (napr. vretená alebo motýliky) a uvaríme podľa návodu. Medzitým v hlbšej panvici rozohrejeme olej, pridáme pokrájané ančovičky (alebo sardelovú pastu), chilli a nakoniec cesnak na plátky (dáme pozor, aby nezhorkol). Keď sú cestoviny uvarené, spolu s brokolicou ich dierovanou lyžicou preložíme do panvice a premiešame. Môžeme vylepšiť plátkovým syrom. Vývar z cestovín a brokolice nevylejeme, ale použijeme do polievky.
Zapekané cestoviny s lososom a brokolicou
Tieto jednoduché zapekané cestoviny s lososom a brokolicou si ihneď obľúbite. Ich príprava je veľmi rýchla a nenáročná, no a tá chuť vás dostane! Základ tohto receptu tvoria cestoviny, brokolica a filety z lososa vo vlastnej šťave. Táto kombinácia sa mi skutočne osvedčila, či už po chuťovej, no taktiež po nutričnej stránke. Recept si môžete pripraviť s akýmkoľvek druhom cestovín. Ja som použila šošovicové, a tým mi vzniklo úžasné jedlo bez lepku, ktoré je bohaté na vlákninu, množstvo mikronutrientov a tiež bielkoviny. Zapekané cestoviny sme si doma veľmi vychutnali - je skutočne jednoduché a výsledná chuť a konzistencia príjemne prekvapila.
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky