Život je plný radostí a jednou z najväčších je bezpochyby dobré jedlo. Podľa tvrdenia WHO, výživa až z 80-tich percent rozhoduje o celkovom zdraví jedinca, gény ho ovplyvňujú len z malej časti. Varenie a pečenie nemusia byť len povinnosťou, ale aj zábavou a relaxom. Táto kuchárska kniha je určená pre všetkých, ktorí hľadajú inšpiráciu v bežnom živote, chcú variť chutne, zdravo a s radosťou. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, nájdete tu recepty a tipy, ktoré vám uľahčia prácu v kuchyni a obohatia váš jedálniček.
Polievka - základ domácej kuchyne
Polievka je viac než len jedlo - je symbolom domova, tepla a starostlivosti. Už naše babičky vedeli, že "polievka je grunt". Môže nahradiť hlavné jedlo a zároveň nás naplniť energiou a vitalitou. Či už ide o klasickú slepačiu polievku, ktorá pohladí dušu, alebo o sýtu fazuľovú polievku, ktorá zasýti po náročnom dni, polievka má v našom živote svoje pevné miesto.
Rozmanitosť polievok: Od klasiky po moderné trendy
Svet polievok je nesmierne bohatý a rozmanitý. Klasické recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu, sa stretávajú s modernými trendmi a inovatívnymi kombináciami chutí. V kuchárskych knihách nájdeme recepty na:
- Obľúbené horúce polievky: gulášová, hrachová, šošovicová, rybacia…
- Voňavé a číre vývary: kurací, vietnamský, zeleninový, hovädzí…
- Zdravé polievky: cícerová, cesnaková, tekvicová, brokolicová, paradajková…
- Výdatné husté polievky: fazuľová, kapustová, hŕstková…
- Studené polievky: ideálne na osvieženie v horúcich letných dňoch.
Kuchárske knihy ako zdroj inšpirácie a overených receptov
Na trhu existuje nespočetné množstvo kuchárskych kníh venovaných polievkam. Ponúkajú nielen samotné recepty, ale aj cenné rady a tipy na prípravu, kombinácie chutí a dochutenie. Táto kuchárska kniha vám ponúka nielen obyčajné polievky, ktoré môžete poznať z detstva, ale zároveň obsahuje aj recepty na delikatesy, ktoré sa pripravujú v luxusných a vychýrených reštauráciách. Redaktori si na výbere dali záležať a rozdelili knihu na sedem kapitol. Okrem typických polievok pre našu krajinu tu nájdete aj najznámejšie svetové polievky, napríklad ruský boršč, francúzsku cibuľačku, balkánsku čorbu a podobne.
Na svoje si prídu aj milovníci zeleninových polievok, studených ovocných polievok, ale zároveň túto knihu ocenia aj tí, ktorí dajú radšej prednosť ľahkým polievkam určeným na letné osvieženie. Okrem toho sú opísané krok za krokom prípravy hovädzieho a kuracieho vývaru s rôznymi tipmi a radami. Príjemným bonusom sú recepty na rezance, halušky, knedličky alebo krutóny.
Prečítajte si tiež: Využitie čokolády na varenie
V kapitole Jedinečné & zásadné nájdete všetky klasické české polievky, ktoré chutnajú ako leto u babičky. Druhá kapitola obsahuje najznámejšie svetové polievky, ktoré proste musíte ochutnať - francúzsku cibulačku, ruský boršč, slovenskú kapustnicu, balkánsku čorbu, taliansku minestrone… V sekcii krémov si na svoje prídu milovníci hladkých zeleninových polievok.
Oddiel Husté & poctivé využijú tí, ktorí hľadajú niečo poriadne na večeru, naopak kapitola Čírych & ľahkých polievok je určená všetkým, ktorí sa chcú zahriať pred hlavným chodom. A studené ovocné a zeleninové polievky osviežia v parnom lete. Posledná kapitola obsahuje návod na ten najlepší hovädzí a kurací vývar krok za krokom s mnohými praktickými radami a tipmi. Nájdete v nej klasické aj zabudnuté recepty na rezance, noky, knedličky, krutóny a ďalšie dobroty, ktoré si do polievok musíte pridávať.
Tipy a triky pre prípravu dokonalej polievky
Pri príprave polievky je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel, aby bola chutná a výživná:
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé mäso, zelenina a bylinky sú základom dobrej polievky.
- Nebojte sa experimentovať: Kombinujte rôzne chute a koreniny, aby ste vytvorili jedinečnú polievku.
- Varte pomaly: Polievka by mala variť pomaly, aby sa chute dobre prepojili.
- Dochucujte s citom: Soľ, korenie a bylinky pridávajte postupne, aby ste polievku neprekorenili.
- Servírujte s láskou: Polievku podávajte s čerstvým pečivom a bylinkami.
Recepty našich starých mám
Autorka Lucia Súkeníková zozbierala to najlepšie zo slovenskej klasiky, ktorú kedysi varili takmer v každej domácnosti. Kniha ponúka výber obľúbených a osvedčených receptov, aké robili naše staré mamy. Dobré recepty starej mamy - kniha, v ktorej sa vôňa domova mieša s chuťou detstva a poriadnou dávkou poctivej kuchyne. Zabudnite na módne výstrelky a exotické suroviny - tu kraľujú overené rodinné recepty, ktoré prežili generácie.
Polievka z hovädzieho mäsa podľa starej mamy
Mäso na polievku určené má byť čerstvé, nesmie tedy zapáchať. Čerstvé hovädzie mäso potrebuje tri hodiny k uvareniu. Mäso sa poklope, aby bolo mäkké. Varenia: že polievka nesmie strmo vrieť! Keď začína vrieť, soberieme penu. Keď sa správne pokračuje, očistí sa polievka úplne.
Prečítajte si tiež: Polievky pre každú príležitosť
Postup: Mäso dáme do studenej vody. Táto dáva čistejšiu polievku. Keď začína vrieť, odoberieme penu. Pridáme zeleninu: mrkev, kaleráb, petržľan, zeler a paštrnák. Pridáme cibuľu, rozkrojenú a umytú aj s kožkou. Pridáme korenie a soľ.
Kuchárske knihy pre rôzne potreby a chute
Na trhu existuje množstvo kuchárskych kníh, ktoré sa zameriavajú na rôzne aspekty varenia a stravovania. Tu je niekoľko príkladov:
- Pre rodiny s deťmi: Kniha "Pekne papkaj" je jedinečná rodinná kuchárka, ktorá vám pomôže hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a pritom si spoločne s celou rodinou vychutnať úžasné jedlá. Ideálna pre rodičov, budúcich rodičov a dokonca aj pre tých, ktorí sa na rodinné varenie len chystajú.
- Pre diabetikov: Prevezmite kontrolu nad svojím zdravím, vychutnajte si lahodné jedlá, ktoré potešia chuť a robia zázraky pri liečbe cukrovky. Práve stravovanie je totiž pri liečbe cukrovky základom. Zmena životného štýlu sa odporúča pri všetkých formách aj štádiách cukrovky.
- Pre tých, ktorí chcú variť zdravo a rýchlo: Jediná kuchárska kniha, ktorú potrebuješ, ak chceš variť zdravo, rýchlo a s rozumným rozpočtom. Obsahuje 84 receptov, 34 odborných strán a 4 sezónne jedálničky. Vytvorili sme ju spolu s lekármi a odborníkmi na výživu tak, aby bola každodenne využiteľná vo všetkých ročných obdobiach, prehľadne zorganizovaná a neodolateľná na pohľad.
- Pre milovníkov bezlepkového pečenia: Je vám ľúto, že si nemôžete dopriať rôzne sladké dobroty, ktoré s pôžitkom konzumujú vaši priatelia a známi? Táto kniha vás naučí pripraviť si vlastné bezlepkové pečivo, ktoré bude nielen krásne vyzerať, ale aj vynikajúco chutiť.
- Pre začiatočníkov: Po populární Kuchařce pro mého muže přichází autorka se základní kuchařkou pro mladé či začínající kuchaře. Kuchařka pro mého syna má za cíl přivést dospívající dítě do kuchyně i z jiných důvodů, než jsou zapečené tousty.
Inšpirácia z celého sveta
Kuchárske knihy nás môžu preniesť do rôznych kútov sveta a oboznámiť nás s tradičnými jedlami a kulinárskymi technikami.
- Ázijská kuchyňa: Máte rádi jídla z asijských restaurací a bister, ale ať se snažíte, jak chcete, doma nejste schopni jejich chuť napodobit? Tak se připravte na změnu! Šon Chung ze známého YouTube kanálu ŠonovinyTV s desetitisíci sledujícími vám prozradí tajné triky…Alebo: Vydejte se na cestu plnou barev, chutí a vůní a objevte kulinární poklady z Japonska, Koreje, Thajska, Tchaj-wanu, Malajsie a Vietnamu.
- Talianska kuchyňa: U Taliana Tutti a tavola: poďte všetci k stolu… Poďte s nami na kulinársku cestu do srdca Talianska so skvostnou knihou receptov od uznávaného sardínskeho šéfkuchára Andreu Enu…
- Maďarská kuchyňa: Kuchárske tradície maďarskej gastronómie povýšili varenie na umenie. Rozmaznávať stravníkov lahodnými chuťami, ale i jedinečnou úpravou jedál patrí medzi najpríjemnejšie stránky dobrého varenia.
- Severská kuchyňa: Voňavá cesta severským pečením. Tradiční recepty z Grónska, Islandu, Dánska, Finska, Norska a Švédska. Skořice, kardamom a káva. Pokračování FIKA.
Sezónne varenie
Varenie podľa sezóny je skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvé a chutné suroviny. Kniha “ŠTYRI ROČNÉ OBDOBIA” je rozdelená do štyroch farebných kapitol, ktoré otvára rozhovor s odborníkom a ponúka desiatky receptov podľa aktuálnej sezóny. "Moja kuchyňa“ vás prevedie kulinárskym rokom v štyroch kapitolách - jar, leto, jeseň a zima. Každá časť ponúka výnimočné recepty plné chutí, inšpirácie a jednoduchých tipov, ako pripraviť jedlá zo surovín, ktoré sú práve najčerstvejšie.
Tipy a triky pre každodenné varenie
- Lenivá kuchárka: Pokračovanie knižného bestselleru Lenivá kuchárka, autorky úspešného blogu Lenivá kuchárka a Blogerky roka 2017. Kniha obsahuje 60 jednoduchých a rýchlych receptov s menším obsahom cukru, z toho 40 variantov bez lepku a 27 bez laktózy.
- Jednoduché recepty s minimom surovín: Jamie Oliver ponúka vyše 120 receptov, podľa ktorých pripravíte jednoduché lahodné pokrmy v jednom hrnci, pekáči alebo panvici. Na každý recept budete potrebovať menej než osem surovín, čo znamená minimum námahy (a umývania riadu) a maximum pohodlia.
- Rýchle recepty: S knihou šéfkuchára Gordona Ramsayho sa naučíte pripravovať skvelé jedlá za 10 minút.
Pečenie pre radosť
Pečenie je umenie, ktoré prináša radosť nielen tomu, kto pečie, ale aj tomu, kto ochutnáva. Či už ide o sladké koláče, slané pečivo alebo voňavý chlieb, domáce pečenie má svoje čaro.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre Malých Kuchárov
- Sladké radosti: Po prvej knižke receptov Moje sladké radosti prichádza známa a obľúbená televízna moderátorka Katka Brychtová s pokračovaním. Tentoraz ponúka aj niekoľko návodov, ako byť šťastný, a prezradí, čo robí šťastnou ju. Nie je to žiadna veda! So správnymi kuchárkami budete variť a piecť s radosťou.
- Vianočné pečenie: Pohodové Vianoce je kniha plná pokoja, vôní a tradícií, ktorá vám pomôže pripraviť tie najkrajšie sviatky bez veľkého naháňania sa. Obsahuje recepty na adventné a vianočné koláčiky, rady, tipy a množstvo zlepšovákov.
Vlastná kuchárska kniha
Ak máte obľúbené recepty po mamičke, alebo babičke, potom je kniha ako stvorená priamo pre vás! Kniha obsahuje niekoľko receptov, skôr ju ale využijete na poznámky, kde si môžete zapisovať vlastné recepty, ich pôvod, použité suroviny a vlastné varianty.
Bylinky v kuchyni
Bylinky v sebe ukrývajú magickú liečebnú moc a už naši predkovia ich vnímali, ako zázraky prírody dostupné pre každého. Bylinková škola, dielo známej slovenskej bylinkárky, liečiteľky a učiteľky, Ivety Henzelyovej, nie je obyčajnou knihou o liečivých bylinkách.
Kuchárske knihy z edície Recepty zo života
Najobľúbenejšia knižná edícia na Slovensku pokračuje. Už 23. kniha, zostavená z rodinných receptov čitateľov týždenníka Život, sa venuje vareniu a pečeniu bez váženia a merania. Gramy a mililitre tentoraz nahradili hrnčeky, lyžice a lyžičky. Kniha sa nevenuje iba obľúbeným koláčom či zákuskom. Na svoje si v nej prídu aj milovníci mäsa, šalátov či bezmäsitých jedál. V piatich prehľadných kapitolách si čitatelia nájdu napríklad aj recepty na polievky. Najzaujímavejšou kapitolou je posledná, Dobroty do hrnčeka, kde sme zhromaždili recepty jedál, ktoré sa pripravujú priamo v hrnčekoch. Kniha je doplnená aj o praktickú tabuľku na prepočet surovín z „hrnčekovej“ mierky do gramov a mililitrov. S najnovšou knihou Recepty zo života bude varenie a pečenie baviť aj menej skúsené či začínajúce gazdinky.