Zeleninový bujón je obľúbený pomocník v kuchyni, ktorý dokáže rýchlo a jednoducho dodať jedlám plnú a bohatú chuť. Kucharek zeleninový bujón patrí medzi populárne voľby, preto sa pozrime na jeho zloženie, použitie a porovnajme ho s inými dostupnými variantmi.
Zloženie Kucharek Zeleninového Bujónu
Kucharek zeleninový bujón obsahuje nasledujúce zložky:
- Jedlá soľ
- Palmový tuk
- Sušená zelenina v rôznych pomeroch (7,7 %): mrkva, cibuľa, zeler, zelerová vňať, ligurček koreň
- Zvýrazňovače chuti: glutaman sodný, 5'-ribonukleotid disodný
- Škrob
- Cukor
- Maltodextrín
- Arómy (obsahujú zeler, sóju)
- Kurkuma mletá
- Kvasnicový extrakt
- Petržlenová vňať
- Regulátor kyslosti: kyselina citrónová
Alergény: Výrobok môže obsahovať: vajcia, mlieko (vrátane laktózy) a horčicu.
Použitie Kucharek Zeleninového Bujónu
Kucharek zeleninový bujón je dehydratovaný výrobok, ktorý sa jednoducho pripraví rozpustením jednej kocky v 1/2 litri vriacej vody. Takto pripravený slepačí bujón sa ideálne hodí do:
- Polievok
- Omáčok
- Mäs
Použitie bujónu je jednoduché a rýchle, čo ocenia najmä tí, ktorí potrebujú ušetriť čas v kuchyni. Ľuboš Mego tvrdí, že dobrý bujón zachráni situáciu napríklad v nátierke, polievke a omáčke, marináde alebo v dipe. Jednoducho, majte nejaký obľúbený bujón vždy poruke.
Prečítajte si tiež: Dôležité informácie o zeleninových šalátoch pred tréningom
Porovnanie s Inými Zeleninovými Bujónmi
Na trhu existuje množstvo zeleninových bujónov rôznych značiek. Pozrime sa na porovnanie Kucharek zeleninového bujónu s inými populárnymi variantmi: Vitana Natur zeleninový, Knorr zeleninový bujón a dm-Bio Gemüse Brühwürfel.
Vitana Natur Zeleninový Bujón
- Zloženie: Morská soľ, palmový olej, škrob, kvasnicový výťažok, sušená zelenina 8,2 % (cibuľa, mrkva, pór, paštrnák karfiol, ligurček koreň, brokolica, zelerová a petržlenová vňať, zelerové semienko), arómy, olivový olej 1 %, pšeničná vláknina bezgluténová, mrkvový extrakt, zmes korenín (kurkuma mletá, mleté čierne korenie)
- Celkový dojem: Mäkká drobivá kocka sušenej zeleniny, soli a byliniek vďaka svojim surovinám mierne vyniká medzi ostatnými bujónmi arómou. Tá je zreteľne bylinková a kvasnicová, keďže ako zvýrazňovač chuti bol použitý kvasnicový extrakt. Vývar má vyvážené chute a arómu olivového oleja, ktorá mu dodáva stredomorský nádych.
Vitana Natur zeleninový bujón sa od Kuchareku líši použitím morskej soli a kvasnicového výťažku namiesto glutamanu sodného. Obsahuje tiež vyšší podiel sušenej zeleniny a prídavok olivového oleja, čo mu dodáva stredomorský nádych. Je bezgluténový.
Knorr Zeleninový Bujón
- Zloženie: Jedlá soľ, palmový tuk, škrob, látky zvýrazňujúce chuť a vôňu (glutaman sodný), cukor, cibuľa 4 %, cesnak 1 %, petržlenová vňať 1 %, mrkva 1 %, zelerové semeno, kurkuma, červená paprika 1 %, petržlenová vňať, extrakt z droždia, petržlen
- Celkový dojem: Jemný a poddajný žltozelený bujón s rovnomerne rozloženou zeleninou a bylinkami. Pripravený podľa návodu vytvára mierne zakalený vývar s relatívne vyšším podielom sušených byliniek a so zeleninovo-hrachovou arómou. Má dobre vyvážené chute s primeraným podielom soli a je vhodný pre takmer všetkých, ktorí hľadajú tradičné chute zosilnené pomocou zvýrazňujúcich látok.
Knorr zeleninový bujón má podobné zloženie ako Kucharek, obsahuje však aj cesnak a červenú papriku. Chuť je tradičná, zosilnená pomocou zvýrazňujúcich látok.
dm-Bio Gemüse Brühwürfel
- Zloženie: Morská soľ, kukuričný škrob, shea maslo (23 %), mrkva (5 %), petržlen, slnečnicový olej, opečená cibuľa (2 %), pór (1 %), koreniny (kurkuma, muškát, cesnak, nové korenie, čierne korenie, zázvor), bylinky (petržlen, rozmarín, bobkový list - 0,4 %)
- Celkový dojem: Bujón bledozelenej farby s drobnými stopami po zelených bylinkách a nerovnomerne veľkými kúskami chrumkavej zeleniny, prevažne mrkvy. Rozpustením vo vode získate vývar s drobnými tukovými okami a nevýraznou, ale prírodnou žltozelenou farbou. Chuť je primerane slaná, prirodzene a ľahko bylinková a zeleninová, bez zbytočných umelých tónov. Pre väčšinu výborný univerzálny bujón.
dm-Bio Gemüse Brühwürfel sa odlišuje od ostatných bujónov svojim bio zložením. Obsahuje shea maslo a slnečnicový olej namiesto palmového tuku a širokú škálu korenín a byliniek. Chuť je prirodzená a ľahko bylinková, bez umelých tónov.
Kucharek Zeleninový Bujón - Detailnejší Pohľad
- Zloženie: Jedlá soľ, palmový tuk, škrob, látky zvýrazňujúce chuť a vôňu: glutaman sodný, 5-ribonukleotid disodný, sušená zelenina v rôznych pomeroch (5%) mrkva, cibuľa, petržlenová vňať, zeler, zelerová vňať, ligurček koreň, cukor, arómy, kurkuma mletá, regulátor kyslosti, kyselina citrónová
- Celkový dojem: Tuhá bujónová kocka so sýtym tmavozeleným sfarbením s mnohými kúskami sušenej zeleniny a byliniek. Vo vode získa žltozelenú farbu, výraznú arómu sušenej zeleniny a zvýrazňovača chutí. Ten je zrejmý aj pri ochutnaní, čím aj z jednoduchej zeleninovej polievky vyhotoví silný a výrazný vývar.
Kucharek zeleninový bujón je charakteristický svojou výraznou arómou a chuťou, ktorú zabezpečujú zvýrazňovače chuti. Je vhodný pre tých, ktorí preferujú intenzívnejšiu chuť vývaru.
Prečítajte si tiež: Zeleninový šalát s čínskou kapustou
Prečítajte si tiež: Kulinárske špeciality: Chorvátsko