Proteínové jogurty sa stali populárnou voľbou pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín, či už sú to aktívni športovci alebo ľudia, ktorí hľadajú zdravý a sýty snack. Prívlastok "proteínový" často zvyšuje cenu výrobku, no nie všetky proteínové jogurty sú si rovné. Niektoré jogurty, ako napríklad grécky jogurt alebo skyr, prirodzene obsahujú viac bielkovín ako iné. Preto je dôležité pozorne čítať etikety a porovnávať nutričné hodnoty, aby ste si vybrali ten správny jogurt pre vaše potreby.
Čo by ste mali vedieť o proteínových jogurtoch
V posledných rokoch sa okrem bežných jogurtov a pudingov objavili výrobky s pridaným proteínom. Tieto výrobky sú často propagované ako zdravé a prospešné pre športovcov, ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, a pre tých, ktorí jednoducho chcú zvýšiť príjem bielkovín. Spotrebiteľská organizácia dTest testovala 16 takýchto výrobkov z kategórie jogurtov, dezertov a skyrov, aby zistila, ktoré z nich skutočne obsahujú to, čo sľubujú.
Základom proteínových mliečnych výrobkov je obyčajný jogurt, puding alebo tvarohový dezert, do ktorého sa pridáva bielkovina navyše. Najčastejšie sa používajú bežné mliečne bielkoviny, ktoré sú základom tvarohu a syrov, ale v niektorých výrobkoch sa nachádzajú aj srvátkové bielkoviny.
Test proteínových jogurtov: Ktoré obstáli a ktoré sklamali?
dTest poslal do laboratória 16 výrobkov z kategórie jogurtov, dezertov a skyrov, ktoré sú dostupné aj na Slovensku. Testovali sa vanilkové a ovocné dezerty, jogurty a skyry rôznych značiek. Cieľom bolo zistiť, ktoré výrobky majú najvyšší obsah bielkovín a ktoré naopak sklamali.
Výsledky testu
- Najvyšší obsah bielkovín: Dezerty mali v priemere 9,7 g bielkovín na 100 g výrobku, jogurty 8,6 g/100 g a skyry 7,6 g/100 g. Najväčšiu nálož bielkovín ponúkol dezert Lidl/Pilos High Protein Quark Strawberry (23,7 g v balení).
- Najnižší obsah bielkovín: Bohušovická mlékárna Skyr islandská tradícia jahoda (9,6 g v 130 g balení).
- Klamanie spotrebiteľa: Bohušovická mlékárna Skyr islandská tradícia jahoda, Lidl/Pilos Skyr Jahoda a Bohušovická mlékareň Protein Jahoda nezodpovedali údajom uvedeným na obale a získali nedostatočnú známku.
- Viac cukru ako bielkovín: Dezert Bohušovickej mliekarne Protein Jahoda obsahoval viac cukru (19,3 g) ako bielkovín (10,8 g).
- Umelé sladidlá: Niektoré výrobky kompenzovali nízky obsah cukru umelými sladidlami. dTest odporúča privykanie na menej sladkú chuť namiesto používania náhradných sladidiel.
- Mikroorganizmy: Jogurt Zott Protein Yogurt Product Strawberry obsahoval menej mikroorganizmov, ako vyžaduje vyhláška pre jogurty. Výrobok však bol označený ako jogurtový výrobok, pre ktorý táto vyhláška neplatí.
Subjektívne hodnotenie vybraných proteínových jogurtov
Okrem testu dTestu sa pozrieme aj na subjektívne hodnotenie niektorých proteínových jogurtov dostupných na trhu:
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
- Proteínový jogurt Rajo: Má oddelený jogurt od ochucujúcej zložky. Hoci má druhý najnižší podiel bielkovín, má dobrú chuť a krémovú textúru. Nevýhodou je vyššia cena.
- Proteínový jogurt Milbona: Má hustú konzistenciu a obsahuje 10 gramov bielkovín na 100 gramov výrobku. Chuť nie je veľmi výrazná a obsahuje umelé sladidlá.
- Proteínový jogurt Olma: Vyrába sa z gréckeho jogurtu a má krémovú textúru. Obsahuje marhuľovú príchuť a kúsky marhúľ. Neobsahuje umelé sladidlá a je cenovo dostupný.
- Proteínový jogurt Ehrmann: Cena je vyššia ako u ostatných jogurtov. Chuť je umelá a presladená kvôli obsahu umelých sladidiel.
- Proteínový jogurt Tami: Slovenský výrobok s príjemnou chuťou lesného ovocia. Obsahuje kúsky tvarohu.
Ako si vybrať najlepší proteínový jogurt?
Pri výbere proteínového jogurtu by ste mali zvážiť nasledujúce faktory:
- Obsah bielkovín: Skontrolujte nutričné hodnoty a porovnajte obsah bielkovín v rôznych jogurtoch.
- Zloženie: Vyberajte jogurty s čo najkratším a najprirodzenejším zložením. Vyhnite sa jogurtom s umelými sladidlami, farbivami a arómami.
- Cukor: Dávajte si pozor na obsah cukru. Vyberajte biele jogurty a ochuťte si ich doma ovocím, medom alebo džemom.
- Chuť: Vyberte si jogurt, ktorý vám chutí. Ak vám nechutí samotný biely jogurt, môžete si vybrať ochutený jogurt s prírodnými príchuťami.
- Cena: Zvážte cenu jogurtu a porovnajte ju s obsahom bielkovín a kvalitou zloženia.
Iné zdroje bielkovín
Okrem proteínových jogurtov existuje mnoho ďalších potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny. Medzi najlepšie zdroje bielkovín patria:
- Živočíšne zdroje:
- Morčacie mäso
- Kuracie prsia
- Hovädzie mäso
- Chudé bravčové mäso
- Vajcia
- Tvaroh
- Mlieko
- Skyr
- Ryby (losos, tuniak, sardinky)
- Rastlinné zdroje:
- Tofu
- Edamame
- Šošovica
- Quinoa
- Orechy a semienka (vlašské orechy, tekvicové semienka)
- Špalda
- Ovos
- Špargľa
- Brokolica
- Arašidové maslo
- Sójové výrobky (tofu, tempeh)
Prečítajte si tiež: Rôzne druhy steakov a ich príprava
Prečítajte si tiež: Ako upiecť chlieb, ktorý vydrží