Krupica je obľúbená potravina, ktorá má svoje miesto v slovenskej kuchyni. Vyrába sa z rôznych druhov obilia, najčastejšie z pšenice, ale aj z kukurice. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty krupice, jej využitie a benefity pre zdravie.
Čo je to krupica?
Krupica je vlastne hrubšie zomleté zrno. Pšeničná krupica jemná dehydrovaná je bežne dostupná v obchodoch. Kukuričná múka, ktorá je hrubozrnný mlynček z kukuričného zrna, je v súčasnosti čoraz známejšia a používa ju čoraz viac ľudí vďaka reformovanej strave.
Nutričné hodnoty pšeničnej krupice
Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu a typu krupice. Pre lepšiu ilustráciu si uvedieme príklad nutričných hodnôt pre 100g pšeničnej krupice, ako uvádza aplikácia Kalorické Tabuľky:
- Energetická hodnota: 342 kcal (1 432 kJ)
- Bielkoviny: 10 g
- Sacharidy: 72 g
- Cukry: 1,9 g
- Tuky: 1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Soľ: 0 g
- PHE: 500 mg
Ďalší príklad nutričných hodnôt pre 100g krupice:
- Energetická hodnota: 319 kcal (1 336 kJ)
- Bielkoviny: 6,5 g
- Sacharidy: 75 g
- Cukry: 2,5 g
- Tuky: 2,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
- Vláknina: 4 g
- Soľ: 0,4 g
- PHE: 325 mg
Zloženie nutričných hodnôt je rôznorodé, pričom percentuálny podiel bielkovín, sacharidov a tukov sa líši.
Prečítajte si tiež: Recept: Jablkový koláč s krupicou
Nutričné hodnoty kukuričnej krupice
Priemerná výživová hodnota na 100 g kukuričnej krupice:
- Energetická hodnota: 1495 kJ / 356 kcal
- Tuky: 3,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: <0,5 g
- Sacharidy: 70,2 g
- z toho cukor: 6 g
- Bielkoviny(protein): 9,6 g
- Vlákniny: 3 g
- Soľ: 0,05 g
Je dôležité si uvedomiť, že informácie o výživovej hodnote sú uvedené len pre informáciu a skutočné výživové hodnoty na obale sa môžu líšiť od tu uvedených.
Využitie krupice v kuchyni
Krupica má široké využitie v kuchyni. Používa sa na prípravu:
- Kaší: Krupicová kaša je klasické jedlo pre deti aj dospelých.
- Polievok: Krupicové halušky sú obľúbenou súčasťou polievok.
- Dezertov: Krupica sa používa do rôznych dezertov, ako sú nákypy, pudingy a koláče.
- Zahusťovanie: Krupica sa môže použiť na zahustenie omáčok a polievok.
- Kukuričná múka: Kukuričná múka sa používala najmä na výrobu kaší a placiek. Regionálne špecifickým pokrmom v Sedmohradsku bola puliszka, rozbitá, dužnatá, tvrdá kaša z kukuričnej múky - alebo na iných miestach z krupice. Časom sa jeho výroba rozšírila do severných nížin a severného Maďarska. V týchto okresoch ju starší ľudia na vidieku jedia dodnes, napr. pokvapkanú tukom alebo zaliatu mliekom. Na tradičných podujatiach nájdete aj výrobky z kukuričného zrna (napr. malinové koláče).
Benefity krupice pre zdravie
Konzumácia krupice môže priniesť rôzne benefity pre zdravie:
- Zdroj energie: Krupica je dobrým zdrojom sacharidov, ktoré sú dôležité pre energiu.
- Obsahuje bielkoviny: Bielkoviny sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Obsahuje vlákninu: Vláknina podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. (Najmä kukuričná krupica)
- Bezlepková alternatíva: Kukuričná krupica je vhodnou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok.
Krupica a diéta
Krupica môže byť súčasťou vyváženej diéty, ale je dôležité dbať na jej množstvo a spôsob prípravy. Ak sa snažíte schudnúť, je vhodné konzumovať krupicu s mierou a kombinovať ju s inými zdravými potravinami, ako sú zelenina a bielkoviny.
Prečítajte si tiež: Chutné brokolicové fašírky so zemiakmi
Kalorické Tabuľky: Pomocník pri sledovaní nutričných hodnôt
Aplikácia a webová stránka Kalorické Tabuľky sú užitočným nástrojom pre sledovanie nutričných hodnôt potravín, vrátane krupice. Používatelia si môžu jednoducho vyhľadať konkrétny typ krupice a zistiť jej energetickú hodnotu, obsah bielkovín, sacharidov, tukov a ďalších živín. Táto aplikácia tiež umožňuje prepočítať hodnoty jednotlivých potravín podľa množstva.
Používatelia aplikácie Kalorické Tabuľky si pochvaľujú jej jednoduchosť a prehľadnosť. Mnohí ju využívajú na zostavenie jedálnička a sledovanie príjmu kalórií, čo im pomáha pri chudnutí a udržiavaní zdravej váhy. Kalorické Tabuľky pomáhajú uvedomovať si, čo jeme a ponúkajú perfektný prehľad živín. Super databáza jedál často využíva čiarové kódy produktov.
Ako si prispôsobiť príjem živín
Aplikácia Kalorické Tabuľky umožňuje upraviť si profil a nastaviť ciele, či už chcete schudnúť, nabrať svaly alebo byť fit. Môžete si vybrať úroveň aktivity (sedavý, ľahko aktívny, stredne aktívny, veľmi aktívny, extrémne aktívny) a aplikácia vám vypočíta odporúčaný denný príjem bielkovín, sacharidov a tukov.
Prečítajte si tiež: Halušky z Kukuricnej Krupice