Hľadáte zdravšiu alternatívu k bežným slaným pochúťkam? Chcete si dopriať niečo na chrumkanie k večernému seriálu, ale čipsy sa vám zdajú príliš nezdravé a mastné? Vyskúšajte krekry z mandľovej múky! Tieto krekry sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo chcú jednoducho znížiť príjem sacharidov. Sú chutné, ľahko sa pripravujú a dajú sa obmieňať na mnoho spôsobov.
Tajomstvo chrumkavosti
Ak hľadáte skutočne chrumkavé krekry, existujú dva dôležité kroky, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Tenká vrstva: Krekry pečieme v čo najtenšej vrstve. Čím je zmes tenšia, tým chrumkavejšie budú krekry.
- Pomalé sušenie: Pripravujú sa pomalým sušením, čo im pridáva extra chrumkavosť.
Jednoduchý recept na základné krekry z mandľovej múky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 200 g mandľovej múky
- Roztopené maslo
- Teplá voda
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: semienka (chia, konopné…), orechy (mandle, lieskovce…)
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 160°C.
- Maslo roztopíme v malom hrnci alebo v mikrovlnke.
- Suché suroviny zmiešame v miske, pridáme roztopené maslo a teplú vodu.
- Zamiešame a necháme 5 minút postáť.
- Zmes vylejeme na plech s papierom na pečenie a rozotrieme do čo najtenšej vrstvy.
- Pečieme (presnejšie sušíme) 60 minút na spodnej mriežke.
Krekry s príchuťou Talianska
Ak máte radi talianske chute, vyskúšajte tento recept s sušenými paradajkami, rozmarínom a parmezánom.
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Sušené paradajky
- Rozmarín
- Parmezán
- Cesnak
- Vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Do food procesora vložíme sušené paradajky a časť mandľovej múky (asi 2 PL) a rozmarín.
- Mixujeme, kým sa paradajky rozsekajú, suroviny sa prepoja a vznikne sypká mrvenička.
- Presypeme do misky. Pridáme zvyšok mandľovej múky, soľ, korenie, pretlačený cesnak.
- Premiešame, pridáme vajce a miešame kým vznikne mrvenička.
- Pridáme zvyšok surovín a rukami vypracujeme jednotné cesto (konzistenciou podobné ako linecké) do gule.
- Je dobré nechať odležať v chladničke aspoň 10-20 minút.
- Následne cesto položíme na pečiaci papier, prikryjeme druhým listom papiera a vyvaľkáme na tenko, asi na 0,5-1 cm.
- Vrchný papier odstránime a nožom nakrájame na jednotné štvorce/obdĺžniky.
- Pečieme na 175°C približne 15 minút dozlatova.
Slané bezlepkové krekry s rozmarínom
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou a kombinuje mandľovú múku s rozmarínom.
Prečítajte si tiež: Recept na domáce krekry
Ingrediencie:
- 200 g mandlí (sladké jadrá)
- 2 polievkové lyžice rozmarínu
- Vajce
- Tymián
- Soľ
Postup:
- Mandle zalejeme horúcou vodou, vodu zlejeme a mandle ošúpeme.
- Mandle pomelieme na mandľovú múku (ideálne je použiť mlynček na kávu).
- Vyšľahané vajce, nadrobno nakrájaný čerstvý tymián spojíme s mandľovou múkou. Osolíme.
- Rúru vyhrejeme na 180°C.
- Cesto položíme na papier na pečenie. Zakryjeme ho ďalším papierom na pečenie a rozvaľkáme.
- Cesto nožíkom pred pečením nakrájame na menšie štvorce a iné tvary.
- Pečieme na 180°C cca 15 minút.
Syrové tyčinky z mandľovej múky
Tieto syrové tyčinky sú skvelým pohostením pre nečakanú návštevu alebo snack pre vás a vašu rodinu. Chutia dospelým aj deťom a ľahko sa jedia.
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Strúhaná mozzarella
- Strúhaný parmezán
- Sladidlo
- Vajíčko
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200°C.
- Nastrúhame parmezán na jemnom strúhadle.
- Strúhanú mozzarellu a strúhaný parmezán zmiešame s mandľovou múkou, najlepšie rukami, tak, aby sa syry do múky kompletne obalili.
- Pridáme sladidlo a vajíčko a vypracujeme cesto.
- Cesto dáme medzi dva pečiace papiere a vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Cesto nechávame hrubšie, aspoň 1cm.
- Odstránime horný pečiaci papier a so spodným papierom cesto premiestnime na plech.
- Posypeme cesto granulovaným sladidlom a parmezánom a rozkrájame na 12 pásikov.
- Tie rovnomerne rozmiestnime na pečiacu plochu tak, aby bol medzi nimi aspoň 0,5cm priestor z každej strany. Cesto je jemnejšie, preto ho pri presúvaní nedvíhame, len posúvame.
- Pásiky zo strán jemne zmačkneme palcom a ukazovákom, aby sme po stranách vytvorili vlnkový tvar.
- Dáme piecť na 10 minút.
- Po dopečení môžeme ešte dodatočne posypať granulovaným sladidlom.
Tipy a triky pre dokonalé krekry
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami. Pridajte obľúbené bylinky, korenie, syry alebo semienka.
- Skladovanie: Krekry skladujte v uzatvárateľnej nádobe, aby zostali chrumkavé.
- Dip: Podávajte krekry s obľúbeným dipom. Výborne sa hodí napríklad pikantný majonézovo-jalapeño dip. Papričky nakrájame nadrobno, všetky suroviny dôkladne premiešame a podávame.
- Syr: Pre najlepší výsledok použite predstrúhaný syr z obchodu do syrových tyčiniek. Obsahuje totiž malé množstvo škrobu, ktorý robí cesto pevnejším. Mozzarella je chuťovo najneutrálnejší typ syru. Vhodné sú aj predstrúhaný ementál alebo gouda, ktoré dodajú cestu výraznejšiu syrovú chuť. Parmezán pokojne kúpte v kuse a nastrúhajte doma.
Ďalšie recepty z mandľovej múky
Okrem krekrů sa z mandľovej múky dajú pripraviť aj iné chutné pochúťky, napríklad:
- Krehké mandľové sušienky s arašidovým maslom a čokoládou: Tieto sušienky sa doslova rozplývajú na jazyku a na ich prípravu vám bude stačiť iba pár ingrediencií.
- Zdravé bezlepkové sušienky: Jednoduchšie to už hádam ani nejde. Len 4 ingrediencie, 20 minút prípravy aj s pečením a na stole máme chrumkavé, maslové, sladké sušienky ideálne ku káve alebo šálke čaju. Môžeme ich poliať roztopenou čokoládou a posypať sekanými orechmi alebo kokosom. Voňajú za mandľami a maslom.
- Čokoládový koláč z mandľovej múky: Rýchly a jednoduchý koláč, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť bielkovinové krekry
Prečítajte si tiež: Zdravé maškrtenie: celozrnné krekry