Krájacia doska je nepostrádateľným pomocníkom v každej kuchyni. Používame ju denne na krájanie zeleniny, mäsa, pečiva, byliniek aj syrov. Okrem svojej praktickej funkcie môže slúžiť aj ako štýlový podnos na servírovanie. Pri výbere krájacej dosky je dôležité zohľadniť materiál, z ktorého je vyrobená, jej hygienické vlastnosti, odolnosť voči poškodeniu a v neposlednom rade aj estetický vzhľad, ktorý by mal ladiť s interiérom vašej kuchyne. Ako si teda vybrať tú najlepšiu krájaciu dosku, ktorá bude dobre spolupracovať s nožom, bude hygienická, hodí sa k produktom, ktoré na nej krájate, a zároveň ladí s dekorom vášho kuchynského kráľovstva?
Drevená krájacia doska: Klasika s antibakteriálnymi vlastnosťami
Drevené dosky patria medzi najobľúbenejšie a najzákladnejšie typy krájacích dosiek. Argumentom v prospech dreva je jeho prirodzená krása, trvanlivosť a odolnosť voči poškodeniu. Okrem toho drevo, najmä dubové, má prirodzené antibakteriálne vlastnosti. To znamená, že dokáže ničiť baktérie, ktoré sa na ňom usadia.
Hygiena a údržba drevenej dosky
Je dôležité si uvedomiť, že aj napriek antibakteriálnym vlastnostiam dreva je potrebné dbať na hygienu. Baktérie, ktoré sa dostanú dovnútra dosky, môžu uniknúť a infikovať potraviny. Preto je pri používaní drevenej dosky dôležité umývať ju po každom varení (bez použitia silných čistiacich prostriedkov) a potom ju starostlivo utrieť do sucha. Drevené dosky by sa tiež mali systematicky impregnovať jedlým olejom alebo špeciálnym parafínovým olejom na ochranu dreva. Dobre ošetrená, impregnovaná drevená doska sa bude tešiť svojmu krásnemu vzhľadu dlhé roky.
Upozornenie: Drevené dosky by sa nemali umývať v umývačke riadu. Drevo ľahko nasiakne vodou a voda, ktorá sa zdržiava v doske, môže spôsobiť rast baktérií a tiež výrazne skrátiť "životnosť" výrobku.
Tip: Ako vydezinfikovať drevenú dosku? Po umytí a utretí dosku osušte, posypte ju soľou a nechajte ju pôsobiť cez noc.
Prečítajte si tiež: Ktorá súprava na krájanie je lepšia: Viga alebo Little Dutch?
Výber dreva: Tvrdosť a odolnosť
Pred výberom drevenej dosky je vhodné zvážiť, z akého dreva by mala byť vyrobená. Čím tvrdšie drevo, tým lepšie. Medzi tvrdšie druhy dreva patria dub, jaseň, hruška, akácia alebo čerešňa. Ešte tvrdšie sú dosky vyrobené z buku, hrabu alebo tisu. Medzi najtvrdšie dosky patria bambusové dosky vyrobené zo stlačenej bambusovej trávy. Na rozdiel od toho, čo si možno myslíte, sú tieto dosky mimoriadne tvrdé, neabsorbujú vodu tak rýchlo ako iné druhy dreva a lepšie schnú, pričom sú oveľa ľahšie.
Hrubé, masívne dosky z tvrdého dreva síce nie sú najlacnejšou možnosťou, ale treba si uvedomiť, že si takúto dosku kupujete na roky a že vám bude slúžiť od rána do večera a zdobiť vašu kuchyňu svojím prirodzeným šarmom.
Dizajn a štýl drevených dosiek
Vzhľad je ďalším veľkým plusom drevených dosiek, ktoré dodávajú kuchyniam charakter a útulnú atmosféru. Ich teplé farby a prirodzená štruktúra sa budú hodiť tak do rustikálnych, provensálskych a tradičných kuchýň, ako aj do škandinávského štýlu. Okrem trvanlivosti a odolnosti voči poškodeniu má drevo vlastnosti, ktoré mu umožňujú "samoregeneráciu" - čo v praxi znamená, že prirodzene hojí drobné rezné rany, ktorým sa, ako vieme, nevyhneme. Dobrá správa je tiež, že drevené dosky nepoškodzujú nože.
Plastové krájacie dosky: Ľahká údržba a farebná rozmanitosť
Plastové dosky, rovnako ako drevené, majú tiež svoje výhody a nevýhody. Medzi tie prvé určite patrí skutočnosť, že možno ich umývať v umývačke riadu a dajú sa čistiť silnými čistiacimi prostriedkami, vďaka čomu sú hygienickejšie ako ich drevené príbuzné. Podobne ako ich drevené príbuzné, ani plastové dosky na krájanie neoškodzujú čepele nožov. Navyše, priaznivci farebných doplnkov a dizajnu si môžu vybrať z širokej ponuky vzorov, tvarov a farieb ktoré ponúkajú výrobcovia kuchynského príslušenstva.
Nevýhody plastových dosiek
Bohužiaľ, plast nie je taký tvrdý ako prírodné drevo, a preto by ste pri kúpe plastovej dosky mali počítať s tým, že povrch sa čoskoro pokryje pomerne neatraktívnou sieťou rezov. To svedčí o kulinárskom zanietení jej majiteľov. Nad poškriabanou doskou však netreba plakať! Plastové dosky sú lacnejšie ako drevené dosky, a preto ich možno častejšie vymieňať, čo tiež prispieva k hygienickým pracovným podmienkam v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Bezpečné krájanie mäsa
Bridlica a mramor: Štýlový doplnok, nie na krájanie
Hoci dosky z mramoru, bridlice alebo iných prírodných kameňov sú bezkonkurenčné, pokiaľ ide o krásny vzhľad, bohužiaľ nie sú vhodné ako dosky na krájanie potravín. Hoci sa ľahko čistia a sú veľmi tvrdé a mimoriadne odolné voči porezaniu, práve táto vlastnosť spôsobuje, že rýchlo otupujú a dokonca ničia nože. Preto ich pozvite do svojej kuchyne ako servírovacie dosky, ktoré vyzdvihnú vaše pokrmy, občerstvenie a predjedlá a premenia obyčajný sendvič na delikátny pokrm. Práve to vedia skvele!
Šikovné zlepšováky: Funkčné detaily pre maximálny komfort
Ako sa hovorí v kuchyni, "nie je doska ako doska". Niektoré dosky majú totiž špeciálne funkcie a vybavenie, ktoré zvyšujú ich funkčnosť a robia z nich skutočných priateľov domácej kuchyne.
Dômyselné drážky
Dosky s drážkami sú cestou k ešte čistejšej kuchyni. Šťavy z pečeného mäsa, omrvinky z chrumkavých chlebových kôr a iné "zvyšky", ktoré pokojne čakajú v drážke, aby sa mohli zlikvidovať rovno v dreze - to je riešenie, ktoré odporúčame všetkým.
Doska, ktorá sa skladá na polovicu
Zdanlivo obyčajná doska, ktorá je však tak trochu šikovná. Ak máte problém s tým, že vám nakrájané jedlo z dosky spadne do misky alebo hrnca, stačí…. prelomte dosku na polovicu (ale len na chvíľu) a problém zmizne!
Kde mám nôž?
Ak patríte k ľuďom, ktorí okamžite zabudnú, kde majú nôž, keď ho na chvíľu odložia, aj pre vás tu máme šikovný zlepšovák…. Vaša doska bude s radosťou strážiť váš nôž namiesto vás. Stačí ho vložiť do špeciálne navrhnutého puzdra v doske a je to.
Prečítajte si tiež: Praktické tipy pre dosky na krájanie syra
Nudíte sa rýchlo?
Doska je jedným z tých výrobkov, ktoré s vami zostanú dlho. Aby vás jej dizajn rýchlo neomrzel, máme pre vás obojstranné dosky. Jeden deň režete na jednej strane, druhý deň strany vymeníte a máte úplne inú dosku, dosku 2v1.
Prečo by som mal mať len jednu dosku?
Dobrá otázka. Každá doska je predsa iná, preto má zmysel mať ich niekoľko. Rôzne dosky pre rôzne výrobky sú ideálnym riešením na zabezpečenie hygieny a zdravia ich používateľov. Aby bolo skladovanie a používanie takýchto dosiek pohodlné, výrobcovia ponúkajú sady dosiek , ktoré sa dodávajú so špeciálnym označením a stojanmi, ktoré umožňujú elegantné skladovanie a jednoduchú identifikáciu potrebnej dosky. Na mäso, na chlieb, na ryby, na zeleninu… je z čoho vyberať!
Dosky nielen na rezanie…
Nebudeme si klamať, prvá asociácia, keď sa nás niekto spýta, na čo sú, je hneď rezanie, však? Pritom moderné dosky sú také pekné a dobre navrhnuté, že je trochu škoda schovávať ich v kuchynskej skrinke. Nechajte ich zažiariť v obývačke! Naše dosky chcú elegantne vystaviť občerstvenie alebo dezerty a niektoré milujú syr rovnako ako my, takže sa oň chcú starať a poriadne ho predviesť. Všetky dosky na syr čakajú tu! Ak sa chcete dozvedieť viac o alternatívnych možnostiach využitia dosiek, prečítajte si články o 5 spôsoboch využitia kuchynskej dosky.
Príklad produktu: Krájacia doska IKEA NORRSJÖN
Ako príklad kvalitnej krájacej dosky z masívu môžeme uviesť krájaciu dosku IKEA NORRSJÖN:
- Vhodné na drezy NORRSJÖN, poskytuje ďalšiu pracovnú plochu na prípravu jedla.
- Možno použiť ako servírovací podnos na syry, varené mäso alebo ovocie.
- Vyrobené z odolného masívneho dreva, nenáročného materiálu, ktorý je jemný k nožom.
- Ošetrené olejom, takže spĺňa normy týkajúce sa jedla.
Rozmery:
- Dĺžka: 44 cm
- Šírka: 42 cm
- Hrúbka: 16 mm
Údržba:
- Utrite handričkou namočenou vo vode s jemným čistiacim prostriedkom alebo mydlom.
- Svetlé škvrny možno odstrániť špongiou namočenou vo vode, v jemnom mydlovom roztoku alebo jemným brúsnym papierom.
- Vhodné občas impregnovať.
- Neumývať v umývačke.