Článok o lahodných košíčkoch plnených penou, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Od receptu na krehké košíčky, cez prípravu krémovej plnky, až po zdobenie bielkovou penou. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tieto neodolateľné dezerty.
Úvod do sveta sladkých pokušení
Už od malička som obľubovala kyslasté chute. Bola som schopná vyjesť citróny z chladničky a v záhrade som si odtrhávala nedozreté ovocie, lebo chutilo kyslo. Milujem lemon curd, aj passion fruitový curd a vlastne milujem všetko exotické ovocko kyslasté. Viem, že po kalorickej stránke sú poriadny zabijak, ale vôbec mi to nevadí. Dokážem veterník zládovať na posedenie a možno by som vyhrala aj preteky v rýchlojedení, keby sa niekto rozhodol ich usporiadať. No a čo milujem ešte viac, sú šamróóle… tú bielkovú penu… vylizovať ju prstom… koniec sveta pre mňa. Keď mi Romualdo chce urobiť radosť, donesie vždy šamrólu. A keď ma chce naštvať, tak mi ju ponúka v čase, keď sa snažím sladkému vyhýbať. No a o čokoške viete všetci, že je moja milovaná. A keď sa ja nerozhodný blíženec neviem rozhodnúť, čo by som si vlastne dala. No a potom, že schudni… dá sa to? V tomto svete pokušení a samých dobrôt?
Krehké košíčky: Základ úspechu
Ako prvé poďme na košíčky. Do misky si vložíme múku a na kocky nakrájané studené maslo. Prstami spracúvame cesto, vznikne nám ako keby mrvenička. Prilievame postupne vodu a spracúvame, pokiaľ cesto nemá hladkú konzistenciu. Ak je cesto príliš mokré, prisypeme múku. Z cesta si urobíme placku, zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút odpočívať v chlade. Cesto vyberieme, vyvaľkáme na tenko a pripravíme si formu na muffiny. Z cesta vykrajujeme krúžky, trochu väčšie ako obvod muffinových otvorov. Cesto vtlačíme do formy a okraje zarovnáme. Do každej mištičky vložíme papier na pečenie a doňho fazuľu až po okraj. Dáme piecť na 30 minút.
Krémová plnka: Kľúč k dokonalosti
Krém si pripravíme veľmi jednoducho. Všetko okrem masla spolu zmiešame v hrnci a na miernom plameni miešame do zbláznenia. Masa nám pomaly začne hustnúť. Ešte za tepla primiešame maslo, ktoré sa v zmesi roztopí.
Bielková pena: Koruna dezertu
Ďalší deň si pripravíme bielkový sneh. Do košíčka dáme malinu, nastriekame citrónový krém a ozdobíme bielkovou penou. Na záver zľahka bielky ošľahneme plameňom z flambovacej pištole. A kto chce fancy verziu, môže dozdobiť mini jedlým kvietkom alebo jedlým zlatom.
Prečítajte si tiež: Košík plnený čokoládou
Variácie a inšpirácie
Recept na košíčky plnené penou je len základ, ktorý môžete obmieňať a prispôsobovať svojim preferenciám. Namiesto citrónového krému môžete použiť čokoládový, orechový, karamelový alebo akýkoľvek iný, ktorý máte radi. Košíčky môžete ozdobiť ovocím, čokoládou, orechami, kokosom alebo jedlými kvetmi. Fantázii sa medze nekladú!
Ďalšie recepty na košíčky a iné sladkosti
- Medovnikove košíčky
- Orechové košíčky
- Medovníky pre deti
- Horárové gombíky
- Farma
- Perníkové mištičky
- Svadobné podkovičky
- Svadobné srdiečka
- Slané syrové košíčky
- Plnené syrové košíčky
- Syrové mafiny
- Karamelové košíčky
- Syrové slimáčiky
- Syrové tyčinky
- Syrové muffiny s pivom
- Tuniakové taštičky
Vianočné košíčky: Sladká tradícia
Krehké plnené košíčky na našich vianočných stoloch nesmú chýbať. Vyberte si z našej sviatočnej ponuky. Drobné vianočné pečivo, ktoré môžete naplniť akýmkoľvek krémom, plnkou a dozdobiť podľa vlastnej fantázie. Vyberte si z našej sladkej ponuky najlepších receptov na vianočné košíčky.
Recept 1: Opitý Izidor
Opitý Izidor patrí medzi najobľúbenejšie vianočné zákusky a tieto košíčky mu šliapu na päty.
- Pridáme vajíčko a citrónovú šťavu.
- Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky. Pomocou lyžičky po kúskoch odoberáme a cesto vtláčame do formičiek na košíčky. Formičky netreba vymastiť.
- Takto spracujeme celé cesto a formičky ukladáme rovno na plech. Pripravené košíčky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180-190 stupňov na 12-15 minút, sledujeme.
- Orechová plnka: V menšom hrnci zohrejeme mlieko, pridáme mleté orechy, práškový cukor a nakoniec rum.
- Čokoládový krém: Do misky dáme vajíčka, kryštálový cukor, kakao a nad parou za stáleho miešania vymiešame metličkou hustú penu.
- Potom dáme do neho lyžiču vychladnutej kakaovej zmesi a zapracujeme.
- Plnenie: Vychladnuté košíčky vo vnútri potrieme džemom a naplníme orechovou plnkou. Do každého košíčka zhruba 1ČL.
- Čokoládový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na orechovú plnku nanesieme krém.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo, olej a vznikne nám riedka čokoládová poleva.
- Zachladené košíčky následne namáčame krémovou časťou do čokolády.
- Ak by sme ich namáčali všetky naraz, krém by sa nám topil, preto si ich vždy rozdelíme a pracujeme postupne iba s niekoľkými.
Recept 2
- Cesto: Do misky preosejeme múku, práškový cukor, pridáme vajíčko a na strúhadle nastrúhame maslo.
- Odpočinuté cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 3-4mm. Formičkou na košíčky vykrojíme cesto a vtlačíme ho do formičky. Takto spracujeme celé cesto. Pripravené košíčky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 15 minút, sledujeme.
- Krém: V mlieku rozmiešame puding a uvaríme.
- Vychladnutý puding dobre prešľaháme a do vymiešaného masla postupne zapracujeme.
Recept 3
- Cesto: Do misky preosejeme múku, práškový cukor, pridáme vajíčko a na strúhadle nastrúhame maslo.
- Odpočinuté cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 3-4mm. Formičkou na košíčky vykrojíme cesto a vtlačíme ho do formičky. Takto spracujeme celé cesto. Pripravené košíčky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 15 minút, sledujeme.
- Krém: Do hrnca dáme smotanu, čokoládu, cukor, kakao a varíme na miernom ohni, kým sa suroviny neprepoja.
- Na druhý deň vyšľaháme maslo izbovej teploty do peny.
Slané košíčky: Alternatíva pre milovníkov slaného
Ak preferujete slané chute, môžete si pripraviť slané syrové košíčky. Existuje množstvo receptov na slané košíčky, ktoré môžete naplniť rôznymi plnkami, napríklad syrovou, zeleninovou alebo mäsovou.
Prečítajte si tiež: Slovenské zvyky spojené s veľkonočným košíkom
Prečítajte si tiež: Typy košíkov na svadobné koláče