Konopné semienka si v poslednom čase získavajú popularitu a mnohí ich považujú za superpotravinu. Sú skutočne také úžasné, ako sa o nich hovorí, alebo je to len ďalší marketingový ťah? Poďme sa pozrieť na ich nutričné hodnoty, účinky a možnosti využitia v strave.
Čo sú konopné semienka?
Konopné semienka sú semená rastliny konope siatej (Cannabis sativa). Táto rastlina sa pestuje pre vlákninu, semená a konopný olej. Hoci pochádza z rovnakého druhu ako konope (marihuana), ide o inú odrodu, ktorá neobsahuje THC (tetrahydrokanabinol) v takom množstve, aby mala psychotropné účinky. Predaj a konzumácia konopných semienok sú preto legálne.
Nutričné hodnoty konopných semienok
Konopné semienka sú výnimočne výživné a obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Medzi najvýznamnejšie patria:
- Bielkoviny: Konopné semienka sú kompletným zdrojom bielkovín, čo znamená, že obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín v ideálnom pomere. V 3 polievkových lyžiciach sa nachádza necelých 10 gramov bielkovín. Konopné semienka bez vláknitej šupky obsahujú vo svojom jadre 33 % bielkovín. Celkový obsah bielkovín v konopnom semienku je porovnateľný so sójovým bôbom. Obsahujú viac bielkovín ako orechy, ostatné semená, mäso, mliečne výrobky, ryby a hydina. Podľa kanadského výskumu obsahujú najvyššie percento bielkoviny edestínu zo všetkých rastlinných zdrojov.
- Tuky: Konopné semienka obsahujú viac ako 30 % tuku, pričom ide o zdravé tuky, najmä esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6 v ideálnom pomere 1:3. Konopný olej obsahuje najväčšie množstvo esenciálnych mastných kyselín v porovnaní s ostatnými semenami.
- Vláknina: Celé konopné semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny (rozpustnej aj nerozpustnej), čo prospieva zdraviu tráviaceho traktu.
- Vitamíny a minerály: Konopné semienka sú bohaté na vitamíny skupiny B, C, D a E, ako aj na minerálne látky, ako sú fosfor, horčík, zinok, železo, vápnik, draslík, chróm, jód, bór, meď, mangán a sodík.
Zdravotné účinky konopných semienok
Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu majú konopné semienka množstvo potenciálnych zdravotných benefitov:
- Podpora zdravia srdca: Konzumácia konopných semienok môže znížiť riziko srdcových ochorení. Obsahujú arginín, aminokyselinu, ktorá v tele produkuje oxid dusnatý, ktorý pomáha rozširovať cievy a zlepšovať prietok krvi.
- Zmiernenie príznakov PMS a menopauzy: Konopné semienka obsahujú vysoké množstvo kyseliny gama-linolénovej (GLA), ktorá môže pomôcť regulovať hormóny a zápaly, čím zmierňuje príznaky predmenštruačného syndrómu (PMS) a menopauzy.
- Protizápalové účinky: Protizápalové látky v konopných semenách môžu pomôcť pri atopickej dermatitíde a akné, ktoré môžu byť dôsledkom chronických zápalov v tele.
- Podpora trávenia: Vláknina v konopných semienkach podporuje zdravý tráviaci systém. Nerozpustná vláknina zväčšuje objem stolice a môže byť spojená s nižším rizikom rakoviny čriev. Rozpustná vláknina pôsobí ako prebiotikum a živí „dobré“ baktérie v črevách.
- Posilnenie imunity: Konopné semienka obsahujú látky, ktoré posilňujú imunitný systém.
- Ďalšie potenciálne benefity: Niektoré štúdie naznačujú, že konopné semená môžu predchádzať chronickým žilovým ochoreniam a neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba. Okrem toho sa im pripisujú antioxidačné a detoxikačné účinky, zlepšenie kvality pokožky, redukcia hmotnosti, oddialenie starnutia buniek a dodanie energie.
Je však dôležité poznamenať, že hoci existujú sľubné štúdie, na jednoznačné potvrdenie všetkých týchto účinkov je potrebný ďalší výskum.
Prečítajte si tiež: Použitie konopného vrecka na chlieb
Ako konzumovať konopné semienka?
Konopné semienka sú veľmi všestranné a dajú sa ľahko zaradiť do jedálnička. Môžete ich konzumovať:
- Surové: Lúpané semienka (konopné srdiečka) majú jemnú orieškovú chuť a dajú sa jesť priamo.
- Pridané do jedál: Konopné semienka sa hodia do jogurtov, kaší, smoothies, šalátov, polievok, nátierok a cereálnych zmesí.
- Pri pečení: Môžete ich pridať do domáceho pečiva, chleba, sušienok alebo iných pečených dobrôt. Pomleté na múku môžu nahradiť alebo doplniť pšeničnú či špaldovú múku.
- Ako konopné mlieko: Konopné mlieko si môžete ľahko pripraviť doma.
- Pražené a solené: Pražené, solené alebo inak ochutené konopné semienka sú chutným snackom.
Lúpané vs. nelúpané konopné semienka
Konopné semienka sa predávajú lúpané (konopné srdiečka) alebo nelúpané.
- Lúpané semienka: Sú mäkšie, ľahko sa rozhrýzajú a majú vyšší obsah vlákniny. Sú stráviteľnejšie ako nelúpané.
- Nelúpané semienka: Majú chrumkavú šupku, ktorá je plná vlákniny. Sú trochu ťažšie sa žujú, ale pomáhajú čistiť črevá a podporujú tráviaci systém.
Dávkovanie
Odporúčaná denná dávka je 1 až 2 polievkové lyžice (15-30g) konopných semienok.
Pre koho sú konopné semienka vhodné?
Konopné semienka sú vhodné pre:
- Športovcov: Vďaka vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a minerálov sú skvelým doplnkom stravy pre športovcov.
- Vegánov a vegetariánov: Sú vynikajúcim zdrojom kompletných bielkovín rastlinného pôvodu.
- Ľudí s tráviacimi problémami: Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávenie.
- Ženy trpiace PMS alebo menopauzou: GLA môže pomôcť zmierniť príznaky.
- Každého, kto chce obohatiť svoj jedálniček o zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Konopné semienka: zdravie a chuť
Prečítajte si tiež: Ako skladovať chlieb v ľanovom alebo konopnom vrecku?