Rate this post

Zemiaky, jedna z najdôležitejších plodín na svete, sú základom stravy pre milióny ľudí. Ich pestovanie je pomerne jednoduché, a preto sú obľúbenou plodinou aj v domácich záhradách. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na pestovanie zemiakov, od výberu odrody až po zber úrody, s dôrazom na počet kvetov a ich význam.

Úvod do pestovania zemiakov

Ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum), v bežnej reči len zemiak, je viacročná hľuznatá plodina z čeľade ľuľkovitých. Zemiaky patria medzi najvýznamnejšie poľnohospodárske plodiny. Za svoju obľubu vďačia nenáročnosti na prírodné podmienky. Známych je vyše tisíc odrôd zemiakov. Zemiak bola dokonca prvá zelenina, ktorá bola dopestovaná aj na Medzinárodnej vesmírnej stanici.

História a pôvod zemiakov

Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z pohoria Ánd, kde sa pestovali v nadmorskej výške 2000 - 3000 m n.m. Do Európy sa dostali vďaka španielskym dobyvateľom v 16. storočí. Bežnejšie sa v Európe začali konzumovať až v 17. - 18. storočí.

Charakteristika zemiakov

Zemiaky sú bohaté na polysacharidy a cukry, ktoré sa ľahko rozkladajú na energetické cukry. Obsahujú asi 2 % bielkovín a prospešné minerálne látky: horčík, zinok, mangán, železo, vitamín C a vitamíny zo skupiny B.

Zemiaky sa delia na veľmi skoré, poloskoré, skoré a neskoré. Šľachtitelia sa zameriavajú na odolnosť voči chorobám, pretože zemiaky ľahko podliehajú predovšetkým plesni zemiakovej. Posledné roky sú trendom hlavne farebné zemiaky.

Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla

Jedovaté časti zemiakov

Všetky časti rastliny, predovšetkým však klíky, kvety, plody nad zemou, z časti aj samotné zelené zemiaky, sú jedovaté. Príznaky otravy sú nevoľnosť, bolesti brucha. V prípade otravy je nutný dostatočný prísun tekutín a kontaktovať lekára.

Výber vhodnej odrody zemiakov

Pri výbere odrody zemiakov je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov, ako sú varný typ, dĺžka vegetačnej doby, odolnosť voči chorobám a škodcom, a samozrejme, aj preferencie chuti.

Varné typy zemiakov

Varné typy zemiakov sa označujú ako A, B, C a D.

Varný typ A: šalátové zemiaky, pevné, lojovité, nerozvárajú sa
Varný typ B: prílohové zemiaky, polopevné, mierne múčnaté
Varný typ C: zemiaky na pyré a cesto, múčnaté, ľahko sa rozvárajú
Varný typ D: používa sa ako krmivo pre hospodárske zvieratá

Obľúbené odrody zemiakov

JULE: Veľmi obľúbená stredne skorá odroda, pevný varný typ A-AB. Vyznačuje sa peknými, tvarovo vyrovnanými veľkými hľúzami sýto žltej dužiny s hladkou šupkou.
Red Scarlett: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou, vysoká úrodnosť pri skorom zbere. Hľuzy majú pravidelný tvar, sú veľké a majú dobrú konzumnú kvalitu.
Mozart: Stredne skorá odroda s veľkými oválnymi hľuzami, červenou šupkou a svetložltou dužinou. Je vhodná na priamy konzum, dobre znáša sucho a teplo a má dobrú skladovateľnosť.
Laura: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Hľuzy sú oválne až dlhooválne s hladkou červenou šupkou a plytkými očkami. Dužina je sýtožltá a má príjemnú chuť. Po uvarení netmavne.
Adora: Holandská odroda, superrýchly nárast hľúz do konzumnej veľkosti. Hľuzy sú pekné, oválne, so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Je určená pre najskoršie zbery, už po 60 dňoch.
Carrera: Veľmi skorá odroda s vyrovnanými hľuzami, jasnou zlatožltou šupkou a vysokou úrodnosťou. Je vhodná pre skorý zber a na pranie.
Vivaldi: Vysokoúrodná odroda, vhodná aj pre skoré letné zbery. Hľuzy sú veľkostne a tvarovo vyrovnané, majú dobrú konzumnú kvalitu a dobrú skladovateľnosť. Odroda Vivaldi sa vyznačuje hladkou žltou šupkou a svetložltou dužinou. Varný typ B ju zaraďuje medzi ideálne prílohové zemiaky.
Volumia: Veľmi skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami určená na konzumné účely. Je veľmi vhodná na skorý zber. Nakoľko žltá šupka je hladká a jasná, je tiež odporúčaná na pranie a balenie. Odroda sa skladuje dobre.
Annabelle: Konzumné zemiaky vynikajúcej chuti, vhodné na šaláty - hľuzy sa nerozvárajú. Veľmi atraktívna šupka, vysoký počet hľúz pod trsom, vysoká úroda. Annabelle je prémiová odroda s dlhooválnymi hľuzami, ktoré sa pri varení nerozvárajú, vďaka čomu sú ideálne na šaláty.
Cicero: Úrodná odroda s oválnymi hľuzami so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Výborná odolnosť proti plesni zemiakovej. Vynikajúco sa skladuje. Vhodná aj na pranie, vhodná pre bio pestovanie.
Monalisa: Odroda s dlhooválnymi hľuzami so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Výborná konzumná kvalita, vysoká úrodnosť, dobrá skladovateľnosť.
Sunita: Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, veľmi dobrá chuť, pekné guľatooválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Dobrá skladovateľnosť, vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky.
Agria: Patrí medzi najžiadanejšie odrody. Odroda s oválnymi veľmi veľkými hľuzami, dužina je tmavo žltá, vysoko úrodná. Vhodná na priamu spotrebu, na výrobu hranolkov, chipsov, ale aj na bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari, čím sa zaraďuje medzi najobľúbenejšie odrody na trhu. Dobre znáša teplo i sucho. Agria patrí medzi najžiadanejšie sadbové zemiaky na Slovensku, v Česku a Nemecku.
Desiree: Úrodná odroda so svetločervenými oválnymi až dlhooválnymi hľuzami a svetložltou dužinou. Dobre sa skladuje a znáša sucho.
Gioconda: Veľmi atraktívna jasná šupka, vyrovnaná veľkosť a tvar hľúz. Pevná dužina po uvarení, dobrá skladovateľnosť.
Noblesse: Tmavožltá dužina, perfektná veľkostná vyrovnanosť hľúz, vysoké úrody, atraktívna šupka, dobrá skladovateľnosť. Vhodná do rôznych pestovateľských podmienok.
Orlena: Konzumné zemiaky. Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, pekné väčšie oválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Vhodná pre dlhodobé skladovanie, vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky.
Sylvana: Je to skorá až poloskorá vysokokvalitná konzumná odroda varného typu B s oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou s plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Odroda má výbornú skladovateľnosť.
Talentine: Šalátovka - hľuzy sa nerozvárajú, vysokoúrodná odroda, atraktívna hladká a jasná šupka. Dlhooválne vyrovnané hľuzy so žltou dužinou, vysoký počet hľúz pod trsom, dlhá dormancia a dobrá skladovateľnosť. Talentine je stredne skorá odroda sadbových zemiakov s dlho oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou a sýto žltou dužinou. Varný typ B ju predurčuje na rôzne využitie - od varených príloh po šaláty a pečené jedlá.
Victoria: Stredne skorá odroda s oválnymi až dlhooválnymi hľuzami so žltou šupkou, plytkými očkami a svetložltou dužinou. Victoria j veľmi vhodná na spracovanie na hranolky a konzumné účely. Varný typ B, po uvarení netmavne. Victoria je odroda s výnimočnou konzumnou kvalitou, oválnymi hľuzami a nízkym obsahom dusičnanov.
Jelly: Neskorá odroda s výbornou vnútornou kvalitou hľúz. Pod trsom tvorí 8-12 oválnych hľúz so žltou dužinou.

Príprava pôdy a sadenie zemiakov

Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík.

Príprava pôdy

Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost. Pred výsadbou treba zem ešte raz rozrýľovať a dodať jej živiny pomocou prírodného hnojiva ako je napríklad kompost, maštaľného, zeleného hnojiva, no nič sa nestane pokiaľ pohnojíte zem aj umelým hnojivom pred samotným sadením zemiakov. Ak sa chcete vyhnúť problémom s pásavkou zemiakovou, pridajte do zeme prípravky s obsahom draselnej soli. Takto prekyprená zem obohatená o hnojivo je pripravená na sadenie.

Prečítajte si tiež: Teploty a časy pečenia kváskového chleba

Klíčenie zemiakov

Zemiaky, ktoré chcete nechať naklíčiť si musíte vybrať buď spomedzi vami dopestovaných zemiakov z poslednej sezóny alebo si kúpiť sadbové zemiaky. Uložte ich do debničky tak, aby smerovali púčikmi (očkami) hore. Debničku uložíme na miesto, kde sa teplota pohybuje v rozmedzí 12-15 °C. Niekedy sa zemiaky zvyknú v debničke prikryť tenkou vrstvou zeminy, aby im bolo zabezpečené teplo. Môžete si počet zdvojnásobiť ich rozrezaním. Krájanie zemiakov na sadenie je bežná prax, ktorú používali už naši starí rodičia.

Asi o 2 až 3 týždne urýchlime zber v porovnaní s výsadbou nepredklíčených zemiakov. Buď sa nám podarí kúpiť predpestovanú sadbu s cieľom dosiahnuť 1 - 2 cm klíčky, ktoré sú pomerne hrubé a vitálne. Alebo pokiaľ máme sadbové zemiaky v pivnici, tak zhruba 2 - 3 týždne pred plánovanou sadbou ich vytiahneme z pivnice a dáme na svetlo do tepla (asi okolo 10 °C).

Určite si musíme dať pozor pri manipulácii naklíčených zemiakov, aby sme klíčky nevylámali. Klíčky sú krehké, preto musíme zemiaky opatrne vkladať do ryhy/jamky a nie hádzať.

Výsadba zemiakov

Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch. Sadba zemiakov má svoje pravidlá. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva, avšak je v tom jeden háčik. Zemiak by nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení zemiaku budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Napriek tomu viacero záhradkárov odporúča pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3 - 4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20 - 30 cm.

Rozostupy medzi jednotlivými zemiakmi by mali byť od 20 do 60 cm. V tomto prípade záleží od kvality pôdy. Čím kvalitnejšia pôda, tým menšie rozostupy môžu byť medzi sadenými zemiakmi. Keď už máme zemiaky rozložené v brázdach, opatrne ich zasypeme zeminou nakopcovanou okolo nich tak, aby sme nepoškodili klíčky a zarovnáme.

Prečítajte si tiež: Ako dlho vydrží domáca polievka?

Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali.

Pokiaľ budú extrémne suchá, mali by sme počítať so zálievkou, aby nám hľuzy dorástli a úspešne sme ich dopestovali. Zálievka je dôležitá aj v období, pred a na začiatku kvitnutia zemiakov. Vtedy hľuzy výrazne rastú.

Starostlivosť o zemiaky počas vegetácie

Po zasadení je dôležité venovať zemiakom pravidelnú starostlivosť, ktorá zahŕňa polievanie, okopávanie, kopcovanie a ochranu pred škodcami a chorobami.

Polievanie

Okopávanie a kopcovanie

Zemiaky budeme okopávať a kopcovať. Čiže ich pestujeme vo vyvýšených hriadkach. Počkáme, kým vňať dorastie do približne 20 cm a môžeme začať pomocou motyky prvýkrát okopávať. Okopávame tak, že nahŕňame pôdu na stonky rastliny, aby trčal iba vrcholček.

Kopcovaním prekyprujeme pôdu a vytvárame priestor, kde zemiak môže dobre rásť. Ak by sme ho nekopcovali, hľuzy sa budú vytláčať von z pôdy.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Asi najznámejším škodcom zemiakov je pásavka, ktorú poznáme aj pod menom mandelinka. V malých záhradách sa zvyknú zbierať ručne. Prirodzeným predátorom pásavky je lienka. Larvy drôtovcov poškodzujú zemiaky tak, že si v hľuzách robia chodbičky, ktoré neskôr zhnednú. Ak nechcete mať drôtovce na vlastnom pozemku, odporúčame záhradu postriekať proti burine.

Na zemiakoch sa nachádzajú zatuhnuté, suché príškvary. Zemiaky sa v tomto prípade môžu konzumovať bežným spôsobom. Najobávanejšia choroba pri pestovaní zemiakov je práve fytoftóra, ktorá napáda vňať aj hľuzy zemiakov. Predchádzať jej najlepšie viete preventívnym postrekom s prípravkami ako napríklad Champion či Flowbrix.

Hnedé sfarbenie na listoch alebo plodoch signalizuje druh hniloby spôsobené hubou Phytophthora infestans. V prípade suchej hniloby, ide taktiež o chorobu zapríčinenou hubami.

Je veľmi dôležité zachytiť ich výskyt v počiatočnom štádiu a ideálne rozpučiť vajíčka priamo na mieste. Rastliny prehliadame dôkladne, pretože sa vajíčka vyskytujú zo spodnej strany listov. Listy musíme nadvihovať a vajíčka rozpučiť.

Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.

Počet kvetov na rastline zemiaku a jeho význam

Počet kvetov na rastline zemiaku sa líši v závislosti od odrody, podmienok pestovania a celkového zdravia rastliny. Kvety zemiakov sú zvyčajne biele, fialové alebo ružové.

Vplyv kvitnutia na úrodu

Kvitnutie zemiakov je znakom toho, že rastlina je v reprodukčnej fáze a smeruje energiu do tvorby hľúz. Zálievka je dôležitá aj v období, pred a na začiatku kvitnutia zemiakov, vtedy hľuzy výrazne rastú. Hoci samotný počet kvetov nemusí priamo korelovať s veľkosťou úrody, zdravé a silné kvitnutie naznačuje, že rastlina má dostatok živín a energie na produkciu kvalitných hľúz.

Kedy zbierať zemiaky

Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé.

Zber zemiakov

Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili svoj rast je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov. Treba však dávať pozor na to, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili, čo sa pravdepodobne v malom množstve stane. To však nevadí. Zemiakovú vňať nevyhadzujte, ale použite do kompostu.

Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy.

Pestovanie zemiakov v nádobách

Či už máte malú záhradu, balkón alebo terasu, pestovanie zemiakov v krabici je skvelý spôsob, ako si dopriať čerstvé a chutné zemiaky priamo z vlastnej produkcie. Tento návod vás prevedie celým procesom, od výberu vhodných odrôd až po zber úrody.

Výhody pestovania zemiakov vo vyvýšených záhonoch

Pestovanie vo vyvýšených záhonoch má niekoľko výhod:

Kontrola kvality pôdy
Prehľad o stave rastlín
Ochrana pred invazívnymi druhmi a burinou
Ochrana pred škodcami
Možnosť kontroly zálievky

Kedy vysádzať zemiaky do vyvýšeného záhonu?

Vyvýšený záhon môžete vo všeobecnosti vysádzať počas celého roka. Presné ročné obdobie závisí od rastlín, ktoré si vyberiete. Ak chcete pestovať bylinky, napríklad pažítku alebo petržlen, ako aj reďkovky, šalát a špenát, mali by ste vyvýšený záhon vysadiť na jar. To znamená, že vyvýšený záhon môžete vysadiť v marci, apríli a máji. V hlavnej sezóne je najlepšie zasadiť uhorky, papriky, paradajky a cukety. V lete - od júna do augusta - vysádzajte vlečné plodiny, ako je karfiol, brokolica a kaleráb. Vyvýšený záhon môžete vysadiť aj od septembra do novembra, t. j. na jeseň. A to so zdravou zimnou zeleninou, ako je pór, ružičkový kel a kapusta. Na jeseň vyvýšený záhon chráňte mulčovaním alebo ho zakryte. V zime (od decembra do februára) zasaďte odolnú zeleninu vrátane špenátu, zimného portulaku a hlávkového šalátu.

Ako správne vysadiť vyvýšený záhon

Ak sa rozhodujete, čo zasadiť do vyvýšených záhonov, je dôležité zohľadniť potreby jednotlivých rastlín na živiny a priestor. Začnite vrstvením konárov a vetvičiek na dno a navrch nasypte záhradný odpad a kompost. Ako vrchná vrstva by sa mala použiť len kvalitná rastlinná pôda. Pri osádzaní vyvýšených záhonov vyberajte odrody zeleniny podľa ich požiadaviek na živiny. Kým v prvom roku sa vysádzajú silno rastúce druhy, v druhom roku nasledujú stredne rastúce druhy a v treťom roku slabo rastúce druhy. Vysoko rastúce rastliny, ako napríklad paradajky, je najlepšie vysádzať na severnej strane, aby nezatienili malé rastliny. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky zberu, rozmiestnite rastliny, ktoré k sebe patria. Dôležité je aj pravidelné hnojenie a polievanie rastlín.

Aby ste správne vysadili vyvýšený záhon, dbajte na striedanie plodín. Každý rok pestujte iné rastliny, aby ste optimalizovali využitie pôdy a zabránili jej preťaženiu. Toto opatrenie tiež pomáha predchádzať možným chorobám rastlín. Ak napríklad jeden rok zasadíte paradajky, nasledujúci rok zvoľte fazuľu - pôda sa tak obohatí o dusík. Pôdu mulčujte, aby ste udržali jej vlhkosť a obmedzili rast burín. Ideálne sú pokosená tráva, lístie a slama.

Čo nerobiť pri pestovaní zemiakov v krabici

Príliš malá alebo príliš veľká plocha záhonu: Malé vyvýšené záhony rýchlo vysychajú a neposkytujú takmer žiadny priestor na rozvoj koreňov.
Nevyhovujúce zavlažovanie: Vyvýšené záhony sa musia pravidelne zavlažovať.

Ochrana rastlín

Chráňte svoje rastliny pomocou prirodzenej ochrany zriadením hmyzích hotelov alebo vysadením nasturtií alebo nechtíkov. Pri vysádzaní vyvýšených záhonov dbajte na to, aby ste spolu vysádzali zeleninu s rovnakými nárokmi na vodu. Na ochranu pred hmyzom a vtákmi používajte kryty a siete. Vyvýšený záhon pravidelne zalievajte, najmä v lete.

Pestovanie batátov (sladkých zemiakov)

Batáty alebo tiež sladké zemiaky patria k najobľúbenejším potravinám sveta. Svojim tvarom pripomínajú naše klasické zemiaky, do ich kategórie ich však rozhodne netreba zaraďovať. Sladké zemiaky pochádzajú z tropických oblastí strednej Ameriky (Oceánia), kde sa nazývajú kumara. Je to rastlina patriaca do čeľade pupencovité (lat.

Všetko o batátoch

Táto plodina za teplého počasia rastie na celom svete, od tropických oblastí po mierne podnebie. Dužina je klasifikovaná ako vlhká alebo suchá. Batát alebo sladký zemiak je koreňová hľuza povojníka batátového. Obsahuje cukor a škrob. V tropických oblastiach nahrádza zemiaky. Pochádza, rovnako ako zemiak, zo strednej Ameriky. Batáty dorazili do Európy skôr ako zemiaky a v tej dobe mali aj omnoho vyššiu hodnotu. Sladké zemiaky sú tiež mimoriadne výživné a univerzálne. Každý mäsitý koreň je bohatý na vitamíny A a C, spolu s mnohými dôležitými minerálmi. Konzumovať ich môžete surové, varené alebo pečené v polievkach, prílohách, dezertoch, chleboch alebo hranolkách, určite nezabudnite vyskúšať chutné sladké zemiakové hranolky. Je to veľmi nenáročná plodina na pestovanie. Sladké zemiaky sú odolné voči suchu a teplu a majú málo škodcov alebo chorôb.

Druhy sladkých zemiakov

Sladké zemiaky majú niekoľko odrôd, rovnako ako u nás bežnejšie zemiaky. Odrody sa líšia listom, kvetom, ktorý je dokonca 3 - 7 cm veľký (niektoré odrody však vôbec nekvitnú), líšia sa samozrejme aj samotnými koreňovými hľuzami, ich farbou, tvarom a chuťou. Hľuzy majú mnoho farieb šupky, príkladom je žltá, oranžová, červená, fialová alebo šedobiela. Potom tiež niekoľko farieb dužiny (biela, žltá, červenkastá alebo oranžová). Samotná dužina vie byť mäkká a šťavnatá alebo naopak suchšia a veľmi pevná. Chuť je v rozmedzí od mierne sladkej až po veľmi sladkú.

Sladké zemiaky sa líšia aj vegetačnou dobou, niektoré sa zberajú približne 90 dní od výsadby (Beauregard, Frazier White, Georgia Jet), iné napríklad až 120 dní od vysadenia (Nancy Hall, Bush Porto Rico). Pre naše podnebné pásmo je nutné vyberať medzi odrodami s vegetačnou dobou do 100 dní. Sladké zemiaky totiž nesmú premrznúť. Sladké zemiaky lákajú na pestovanie, už keď ich vidíme v obchode. Môžeme nakúpiť viac odrôd, aby sme si medzi nimi vybrali tú, ktorá nám bude najviac chutiť. Alebo sa spoľahneme na odporúčanie známych. Avšak vzhľadom na to, že je nevyhnutné odhadnúť krátku vegetačnú dobu, je viac výhodné sa po sadeniciach sladkých zemiakov popýtať v profesionálnych záhradníctvach.

Výhody batátov

Batáty bývajú zväčša nepravidelného tvaru, patria medzi najvýživnejšiu zeleninu a to vďaka vysokému obsahu nasledujúcich látok:

Betakarotén: Je to rastlinné farbivo pôsobiace proti vzniku niektorých druhov rakoviny (žalúdka, pankreasu, úst a ďasien) a makulárnej degenerácii. V batátoch sa nachádza výnimočné množstvo betakaroténu.
Draslík: Je minerál, ktorý pôsobí priaznivo na srdcovú činnosť. Pomáha znižovať krvný tlak a zabraňuje riziku vzniku srdcových chorôb, obličkových kameňov a dokonca aj mŕtvice. V batátoch je naozaj bohato obsiahnutý (397 mg na sladký zemiak).
Vitamín B6: Sladké zemiaky dodávajú aj značné množstvo vitamínu B6, ktorý by mal pomáhať v prevencii srdcových ochorení, mŕtvice, depresie a nespavosti.
Vitamín C: Hojné množstvo vitamínu C obsiahnuté v batátoch dokáže podporiť imunitný systém a hojenie rán a tiež pomáha v prevencii degeneratívnych očných ochorení.
Luteín a zeaxantín: Tieto dve karotenoidové farbivá dodávajú batátom ich sýto oranžovú farbu. Môžu pomáhať v ochrane pred aterosklerózou, niektorými druhmi rakoviny a očnými chorobami.
Pektín: Viac ako polovicu vlákniny v batátoch tvorí rozpustný pektín, ktorý má za úlohu znižovať hladinu cholesterolu.
Rastlinné steroly: Tieto zlúčeniny znižujúce hladinu cholesterolu môžu obmedziť riziko vzniku rakoviny viazaním karcinogénnych činidiel v tráviacom trakte.
Nerozpustná vláknina: Konzumácia batátov so šupkou zaisťuje vysoký príjem nerozpustnej vlákniny, ktorá pôsobí proti vzniku zápchy, divertikulózy, hemoroidov a je účinná proti obezite. (Stredne veľký batát dodá cez 2 g nerozpustnej vlákniny).
Kyselina chlorogenová: Niektoré štúdie ukazujú, že táto protirakovinová fytochemická látka môže ničiť škodlivé karcinogény a vírusy.
Kyselina kávová: Kyselina kávová je fenolová zlúčenina, ktorá vykazuje účinky v boji proti rakovine a chorobe AIDS.

Výber batátov a správneho miesta na sadenie

Najlepšie je kupovať batáty v záhradníctve. V obchode sú totiž hľuzy často striekané proti pučaniu. Ak chcete predsa len skúsiť naklíčiť hľuzy z obchodu, rozhodne ich musíte riadne umyť a aj naďalej nechať klíčiť vo vode. Ak náhodou naklíčenie zlyhá, ide väčšinou o vplyv spomínaného postreku. Preto ľudia zvyknú používať naklíčené sadenice od známych alebo ich kupovať v záhradníctvach. Vďaka tomu potom majú istotu rastu rastlín. Ide o veľmi rýchlo rastúci druh, ktorý má popínavé výhony, s dĺžkou až 5 metrov.

Skôr, ako sa pustíte do sadenia batátov, nezabudnite si pripraviť vhodné miesto. Uistite sa, že máte polohu na slnečnom mieste s hlinitou dobre odvodnenou pôdou. Sladké zemiaky nie sú príliš vyberavé, avšak uprednostňujú piesočnatú pôdu. Aby korene siahali nadol, potrebujú mať v pôde dostatok miesta. Ak je vaša pôda hlinitá, kamenitá alebo zhutnená, zvážte vyvýšené lôžka na sadenie.