Milovníci čaju neustále hľadajú nové chute. Od klasických čiernych a zelených čajov až po bylinkové nálevy, možností je nespočetne veľa. Čaj z listov ríbezle je jednou z týchto menej známych, ale o to zaujímavejších alternatív.
Ríbezle: Viac než len ovocie
Ríbezle, drobné bobuľové ovocie, sú na Slovensku dobre známe. Často sa konzumujú vo forme sirupov, no nie každý vie, že základnou surovinou sirupu sú listy kríka. Tieto listy sa dajú nasušiť a použiť na prípravu čaju. Chuť čaju je typicky ríbezľová, hoci jemnejšia ako pri sirupe.
Zber a sušenie listov
Ak si chcete pripraviť vlastný čaj z listov ríbezle, zbierajte ich tesne pred alebo počas dozrievania plodov. Vtedy majú listy najvýraznejšiu chuť. Listy ríbezle čiernej obsahujú flavonoidy (ako je rutín), triesloviny a vitamín C.
Účinky čaju z listov ríbezle
V liečiteľstve sa čaj z listov ríbezle používa na podporu potenia a pre jeho mierne diuretické účinky. Použitie listov ríbezlí má diuretické účinky, ktoré podporujú vylučovanie vody z tela a napomáhajú v kontrole telesnej hmotnosti. Je známa svojím pozitívnym vplyvom na svaly a kĺby, podporuje osvieženie organizmu a je považovaná za silný antioxidant.
Príprava čaju z listov ríbezle
Príprava čajového nálevu z listov ríbezle je jednoduchá. Dve čajové lyžičky sušených listov sa zalejú šálkou vriacej vody a nechajú sa lúhovať po dobu 10 minút.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Rozšírenie ríbezlí
Divorastúce ríbezle nájdeme vo vlhkých krovinách, vlhkých lesoch a bažinách od nížin až do podhorských oblastí takmer v celej Európe a severnej Ázii. Dnes sa v záhradách pestujú aj vo vyšších nadmorských výškach. Poznáme viac ako 50 odrôd ríbezlí vhodných na pestovanie v našej zemepisnej šírke.
Čierna ríbezľa (Ribes nigrum)
Čierna ríbezľa je krík, ktorý s obľubou zdobí mnohé záhrady, a to nielen pre svoju krásu, ale aj pre svoje všestranné využitie. Dorastá do výšky až 1,5 metra a je známy nielen svojimi aromatickými plodmi, ale aj silne voňajúcimi listami, ktoré nájdu uplatnenie v kuchyni aj v liečiteľstve.
Listy čiernej ríbezle sú jednoduché, striedavé, široké 3-5 cm a podlhovasté, charakterizované piatimi dlanitovito usporiadanými lalôčkami so zúbkovanými okrajmi. Kvety kríka, ktoré sa objavujú v zhlukoch desiatich až dvadsiatich jednotlivých kvetov, sú malé, merajúce až 8 mm na dĺžku. Celkové kvetenstvo môže dosiahnuť priemer až 8 cm.
Pôvodne pochádzajúca z Ázie, čierna ríbezľa sa v Európe pestuje už od stredoveku, kedy bola cenená pre svoje liečivé vlastnosti. Historické záznamy uvádzajú, že jej fytotherapeutické uplatnenie siaha až do 16. storočia.
Iné možnosti využitia listov ríbezle
Okrem prípravy čaju sa listy čiernej ríbezle využívajú aj v kuchyni. Niekoľko lístkov pridaných do nakladanej zeleniny môže zlepšiť jej chuť a predĺžiť jej trvanlivosť. Vďaka svojmu vysokému obsahu antokyánov, ktoré listom dodávajú ich charakteristickú zelenú farbu, možno listy využiť na farbenie tkanín a potravín na zeleno.
Prečítajte si tiež: Teploty a časy pečenia kváskového chleba
Ďalšie bylinky vhodné na čaj
Okrem listov ríbezle existujú aj ďalšie bylinky, ktoré sa dajú použiť na prípravu chutného a zdravého čaju:
- Listy maliny: Majú jemne sťahujúcu a sladkú chuť. V ľudovom liečiteľstve sa používali na kloktanie pri zápaloch ústnej dutiny a pri chronických kožných ochoreniach. Zbierajú sa na jar, ešte predtým, ako sa plne rozvinú kvety.
- Cistus: Rastlina rastúca v oblasti Stredomoria, ktorá sa využíva pre svoje liečebné účinky pri prechladnutí, kašli a na podporu zdravia pokožky. Čaj má bylinkovú, jemne horkú chuť, ktorú možno zjemniť medom a citrónom.
- Listy lesnej jahody: Majú jemnú chuť a vôňu, ktorá pripomína čerstvé jahody. Sú bohaté na antioxidanty a obsahujú látky s diuretickými a protizápalovými vlastnosťami. Používajú sa na podporu trávenia a pri hnačke.
Recepty z listov čiernej ríbezle
Liečivá voda z listov ríbezle
Čerstvé ríbezľové listy zalejte vriacou vodou a nechajte 1 hodinu lúhovať. Sceďte a pite počas dňa. Táto voda odstraňuje prebytočné množstvo purínu a kyseliny močovej z tela, pôsobí ako mierne preháňadlo a pomáha pri problémoch s trávením. Zmierňuje príznaky tuberkulózy a prechladnutia.
Odvar z listov ríbezlí
50 g sušených listov zalejte 300 ml vriacej vody a varte 20 minút pri nízkej teplote. Sceďte a pite. Odvar je výborný liek na zápaly obličiek, močového mechúra a opuchy. Pomáha zničiť škodlivé mikroorganizmy v tráviacom trakte.
Čaj z listov ríbezlí
1 lyžičku drvených sušených listov zalejte 2 šálkami vriacej vody. Nechajte lúhovať asi 20 minút. Môžete piť s medom alebo cukrom. Je užitočný pri ženských chorobách, slabosti a únave. Pomáha pri chrípke, nádche, zápale močových ciest, zavodnení, hnačke a bolesti kĺbov. Pite 1 - 3 krát denne.
Zber a skladovanie listov
Listy ríbezle sa zbierajú 2x počas sezóny. Ak ste ich nestihli nazberať po odkvitnutí kvetov, môžete ich trhať aj po zbere ovocia, v takomto prípade sa zberá iba z prostredných konárikov. Na čaje a sušenie sú vhodné výlučne zrelé plody. Nasušené plody a listy skladujte v dobre uzavretých nádobách.
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydrží domáca polievka?
Celkové účinky ríbezlí na organizmus
Ríbezle majú mnoho priaznivých účinkov na organizmus:
- Chránia bunky proti voľným radikálom
- Posilňujú imunitu
- Pozitívne ovplyvňujú látkovú výmenu v bunkách
- Chránia sliznice
- Posilňujú peristaltiku čriev
- Osviežujú organizmus
- Podporujú krvotvorbu
- Podporujú činnosť srdca
- Podporujú chuť do jedla
- Zlepšujú trávenie
Ďalšie recepty s ríbezľami
- Bowle: Ríbezle naložené v rume.
- Koláč s červenými ríbezľami: Cesto z masla, žĺtkov, cukru a múky s plnkou z ríbezlí a snehu z bielkov a cukru.
- Sardinky s ríbezľami: Sardinky pečené s ríbezľovým rôsolom, citrónovou kôrou a sherry.
- Likér z čiernych ríbezlí: Ríbezle zaliate vodkou a cukrom.