Tekvica je chutná a všestranná zelenina, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Od tradičných receptov, ako je tekvicová polievka, až po inovatívne nápady, ako tekvicové smoothie, existuje množstvo spôsobov, ako si vychutnať túto zdravú a výživnú zeleninu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty z tekvice, s dôrazom na koláčiky a iné pochúťky, ktoré vás inšpirujú k experimentovaniu v kuchyni.
Prečo zaradiť tekvicu do svojho jedálnička?
Tekvica je nielen chutná, ale aj bohatá na cenné živiny. Vzhľadom na vysoký obsah vody má málo kalórií, ale je plná vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho obsahuje vitamíny, minerály a karotenoidy, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Druhy tekvíc a ich sezóna
Sezóna tekvíc trvá od leta do jesene, pričom existuje mnoho druhov tekvíc na varenie. Medzi najobľúbenejšie patrí:
- Zimné tekvice: Zberajú sa zrelé na jeseň. Patrí sem tekvica hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa tešia obľube vďaka jedlej šupke.
- Letné tekvice: Zberajú sa nezrelé približne v polovici roka. Patrí sem napríklad špagetová tekvica, ktorej dužina sa pri varení rozpadá na dlhé vlákna pripomínajúce cestoviny.
- Záhradné tekvice: Cuketa patrí medzi odrody záhradných tekvíc.
Ako spracovať tekvicu?
Príprava tekvice môže byť niekedy náročná, najmä ak ide o veľké plody. Tu je niekoľko tipov, ako si uľahčiť prácu:
- Prekrojenie tekvice: Prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Ak máte problémy s prekrojením, môžete tekvicu predkrájať na chvíľu v rúre (asi 30 minút pri 150 stupňoch) alebo ju krátko povariť vo vodnom kúpeli.
- Lúpanie tekvice: Položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Ak používate tekvicu s jedlou šupkou, môžete tento krok vynechať.
- Odstránenie semienok a vlákien: Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a korením a upiecť ich ako zdravý snack.
Nápadité recepty z tekvice
Okrem tradičných jedál, ako je tekvicová polievka alebo pečená tekvica, existuje mnoho originálnych receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Overené recepty na linecké
Tekvicové arancini (sicílske ryžové guľôčky)
Arancini sú fritované ryžové guľôčky, ktoré sú populárne na Sicílii. V tejto vegetariánskej verzii sa používajú tekvicové semienka a tekvica hokkaido.
Tekvicová roláda
V tomto recepte má tekvica hneď dve úlohy: vystupuje vo forme chrumkavých tekvicových semiačok v náplni z čerstvého syru, čerstvých byliniek a lahodného údeného lososa, ako aj vo forme tekvicového pyré v piškótovom ceste.
Tekvicové gnocchi alebo cestoviny
Tekvica s gnocchi alebo cestovinami je vždy skvelá voľba, no aj zo samotnej tekvice sa dá pripraviť náhrada cestovín, vďaka ktorej znížite v jedle množstvo sacharidov. V spojení s lahodnými jedlými gaštanmi vyčarujete vskutku jedinečný pokrm. Ak sa chcete vyhnúť výrobe cestovín pomocou škrabky na zeleninu, siahnite rovno po špagetovej tekvici.
Tekvicová pizza
Namiesto paradajkovej omáčky sa v tomto recepte cesto na pizzu potiera tekvicovým pyré. Obložte ho jablkami, cibuľou a vegánskym syrom a ručíme vám za to, že touto pochúťkou ohúrite nielen nadšencov vegánskej stravy.
Tekvicový trhací koláč
Tento tekvicový koláč je ideálny na rozdelenie na menšie kúsky, takže ide o skvelý take-away snack. Je to ideálna pochúťka k čaju na rôzne podujatia pod holým nebom, na ktorých nechcete používať taniere.
Prečítajte si tiež: Originálny darček s posolstvom
Tekvicová pletenka
Hotové cesto na pizzu má všestranné využitie. Tento recept je jednoduchý, no napriek tomu rafinovaný. Cesto sa totiž zapletá do tvaru pletenky.
Tekvicové karí
Hádam každý, kto niekedy jedol tekvicové karí, vie, že kombinácia tekvice a kokosu chutí jednoducho vynikajúco. V tomto rýchlom recepte nejde tekvica do cesta, netreba ju vopred piecť ani roztláčať na pyré.
Tekvicové smoothie
Tekvicu nemusíte vždy podávať teplú. Do tohto smoothie s mangom ide dokonca surová. Tekvicu hokkaido môžete pokojne spracovať a konzumovať surovú aj so šupkou.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj tekvicové lasagne, tekvicové muffiny, tekvicové lievance alebo tekvicové rizoto. Fantázii sa medze nekladú!
Prečítajte si tiež: Pizza koláčiky z lístkového cesta