Kakaové sušienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Mnohí z nás poznajú tie kupované, v škatuli, ktoré sa podávajú ku káve alebo pre nečakané návštevy. Sú chutné, to je pravda, ale domáce sušienky, známe aj ako "koka", sú jednoducho neodolateľné.
Prečo si pripraviť domáce kakaové sušienky?
Domáce sušienky majú oproti tým kupovaným niekoľko výhod. Predovšetkým viete, aké suroviny používate, a môžete si recept prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Navyše, vôňa čerstvo upečených sušienok, ktorá sa šíri domom, je na nezaplatenie. A v neposlednom rade, príprava domácich sušienok je skvelý spôsob, ako stráviť čas s rodinou a priateľmi.
Recept na klasické kakaové "koka" sušienky
Tento recept na "koka" sušienky je jednoduchý a overený. Kokos a čokoláda, respektíve kakao, tvoria skvelú kombináciu, ktorá vás určite osloví.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Sypké suroviny (múka, kakao, cukor, prášok do pečiva)
- Žĺtky
- Štipka soli (voliteľné, pre zvýraznenie chuti)
Postup:
- Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote.
- Sypké suroviny nasypeme na dosku alebo do misy.
- Pridáme žĺtky a zmäknuté maslo.
- Všetko spolu zmiesime, ideálne ručne, aby sa suroviny dobre spojili.
- Cesto zabalíme do fólie, uzatvárateľnej nádoby alebo misky prikrytej tanierikom a necháme odpočívať v chladničke aspoň pol hodiny.
- Po odpočinutí cesto vyberieme a tvarujeme z neho malé guľôčky.
- Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vidličkou vytlačíme na každej guľôčke vzor a zároveň ich rozpučíme na placky.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú sušienky upečené.
- Upečené sušienky vyberieme a necháme vychladnúť a stvrdnúť na mriežke.
- Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.
Tipy a triky pre dokonalé "koka" sušienky
- Použite kvalitné kakao: Na chuti sušienok sa výrazne prejaví kvalita použitého kakaa. Holandské kakao Dr. Oetker je výborná voľba.
- Nezabudnite na soľ: Štipka soli v cestíčku zvýrazní chuť kakaa a ostatných ingrediencií.
- Cesto nechajte odpočinúť: Odpočinutie cesta v chladničke zabezpečí, že sa sušienky pri pečení neroztečú a budú mať lepšiu konzistenciu.
- Použite embosovaný valček alebo formičky: Ak chcete, aby boli vaše sušienky ešte krajšie, použite embosovaný valček na vytlačenie vzoru do cesta alebo formičky na vykrajovanie rôznych tvarov.
- Skladujte v uzatvárateľnej nádobe: Sušienky skladujte v uzatvárateľnej nádobe, aby zostali dlhšie čerstvé a chrumkavé.
Recept na kakaové crinkles
Ďalšou skvelou voľbou sú kakaové crinkles, ktoré sú na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké. Ich popraskaný vzhľad ich robí obzvlášť atraktívnymi.
Ingrediencie:
- Kakao
- Kryštálový cukor
- Trstinový cukor
- Olej
- Vajíčka
- Vanilkový extrakt (alebo práškový cukor)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup:
- V miske spolu spojíme suché suroviny: kakao, kryštálový cukor a trstinový cukor. Premiešame.
- Pridáme olej, celé vajíčka, vanilku a všetko spolu vyšľaháme, kým sa suroviny nespoja.
- Do kakaovej zmesi preosejeme naváženú múku s práškom do pečiva a soľou, a už len zľahka premiešame, aby sa múka spojila s kakaovou zmesou.
- Misku s cestom prekryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladu na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Stuhnuté cesto pomocou naberačky na zmrzlinu (alebo dvoma lyžicami) sádžeme do misky s preosiatym práškovým cukrom a následne obaľujeme v cukre.
- Medzi dlaňami vytvarujeme guličky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Tipy pre dokonalé kakaové crinkles
- Cesto nechajte dostatočne stuhnúť: Cesto musí byť pred tvarovaním dostatočne stuhnuté, aby sa s ním dalo dobre pracovať a aby si sušienky udržali svoj tvar.
- Dôkladne obaľujte v práškovom cukre: Práškový cukor je to, čo vytvára charakteristický popraskaný vzhľad crinkles. Uistite sa, že sú guličky dôkladne obalené.
- Pečte pri správnej teplote: Pečte v predhriatej rúre na správnej teplote, aby sa sušienky dobre prepiekli a popraskali.
Kakaové sušienky zdobené čokoládou
Ak chcete svojim kakaovým sušienkam dodať slávnostnejší vzhľad, môžete ich ozdobiť čokoládou, fondánom alebo cukrovou polevou.
Prečítajte si tiež: Recept: Koláčik Rumburak pre každého
Ingrediencie:
- Kakaové sušienky (podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov)
- Čokoláda na varenie (alebo iná čokoláda podľa chuti)
- Fondán alebo cukrová poleva (voliteľné)
Postup:
- Upečené a vychladnuté sušienky namáčame do rozpustenej čokolády.
- Necháme čokoládu stuhnúť.
- Ozdobíme fondánom alebo cukrovou polevou podľa vlastnej fantázie.
Čokoládové sušienky - recept na chrumkavé potešenie
Ak máte radi klasické domáce sušienky, tento recept sa stane vaším obľúbeným. Sú chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a plné lahodnej čokoládovej chuti.
Ingrediencie:
- Kakao
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Vajce
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- V miske zmiešajte kakao, cukor, vanilkový cukor a maslo.
- Keď je zmes dôkladne vymiešaná, pridajte vajce a znovu premiešajte.
- Následne prisypte múku s práškom do pečiva a vypracujte hladké cesto.
- Malou lyžičkou naberajte jednotlivé porcie cesta, vytvarujte guľôčky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Medzi sušienkami nechajte dostatočné medzery, keďže sa počas pečenia mierne roztečú.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút.
- Po upečení nechajte sušienky ešte 5 minút odpočívať na plechu, aby spevneli.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci lávový koláčik
Prečítajte si tiež: Recept na koláčik