Recepty na lahodné koláče z práškových prísad

sabor peruano
Rate this post

Koláče sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne, a to nielen počas sviatkov, ale aj ako príjemné spestrenie bežných dní. Existuje množstvo receptov, ktoré využívajú práškové prísady, vďaka čomu je ich príprava rýchla a jednoduchá. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na rôzne druhy koláčov, od bezlepkových variantov až po tradičné recepty s moderným nádychom.

Jahodový koláč bez lepku s kakaovým cestom a mascarpone krémom

Pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu, je tento jahodový koláč ideálnou voľbou. Kombinácia kakaového cesta a nadýchanej jahodovej plnky z mascarpone a šľahačky je neodolateľná.

Ingrediencie:

  • Bezgluténová múka Promix UNI
  • Kakao
  • Kypriaci prášok bez lepku
  • Vajcia
  • Voda
  • Maslo (zmäknuté alebo rozpustené)
  • Mascarpone
  • Šľahačka
  • Jahody (čerstvé a rozmixované na pyré)
  • Kryštálový cukor

Postup:

  1. Preosejte bezgluténovú múku, kakao a kypriaci prášok do misky a premiešajte.
  2. V menšej miske vyšľahajte vajcia s vodou do homogénnej zmesi.
  3. Do sypkých prísad pridajte na kocky nakrájané maslo (alebo rozpustené), vajíčkovú zmes a metličkou vymiešajte na hladké tekuté cesto.
  4. Cesto nalejte do plechu vystlaného papierom na pečenie.
  5. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 18-20 minút, kým povrch nie je na dotyk pružný.
  6. Na plnku zmiešajte rozmixované jahody s cukrom a krátko povarte, aby sa odparila prebytočná tekutina.
  7. V miske premiešajte mascarpone s jahodovým pyré, prilejte šľahačku a vyšľahajte do nadýchaného krému.
  8. Krém naneste na vychladnutý koláč, nakrájajte na kocky a ozdobte čerstvými jahodami.

Bublanina s ovocím

Bublanina je klasický koláč, ktorý sa dá pripraviť s rôznym ovocím. Tento recept je jednoduchý a nevyžaduje váženie surovín, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú váhu po ruke.

Ingrediencie:

  • 7 vajec
  • 210 g kryštálového cukru
  • 300 g polohrubej múky
  • 1 balenie prášku do pečiva
  • Olej
  • Voda
  • Ovocie (obľúbené druhy, čerstvé alebo kompótované)

Postup:

  1. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny, postupne pridávajte olej a vodu.
  2. Vmiešajte múku s práškom do pečiva.
  3. Nakoniec vyšľahajte sneh z bielkov a zľahka vmiešajte do cesta.
  4. Cesto vylejte na maslom vymastený a múkou vysypaný plech (alebo použite papier na pečenie).
  5. Poukladajte naň ovocie.
  6. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 30-35 minút, kým špajľa zapichnutá do cesta nevyjde čistá.

Bábovka s kakaom

Bábovka je ďalší tradičný koláč, ktorý sa často pripravuje na rôzne príležitosti. Tento recept ponúka variantu s kakaom, ktorá dodáva bábovke zaujímavú chuť a vzhľad.

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • 5 PL hladkej múky
  • 5 PL kryštálového cukru (z toho 1 PL do bielkov)
  • 5 PL vlažnej vody
  • ½ balenia prášku do pečiva
  • Kakao

Postup:

  1. Oddelené bielky so štipkou soli vyšľahajte do tuhého snehu, postupne pridávajte cukor.
  2. Žĺtky, cukor, vanilkový cukor, vlažnú vodu, citrónovú kôru a olej vyšľahajte do penista.
  3. Žĺtkovú hmotu opatrne vmiešajte do snehu.
  4. Nakoniec preosejte múku a opatrne ju zamiešajte do hmoty.
  5. Polovicu cesta oddeľte a pridajte do nej kakao.
  6. Striedavo vlievajte svetlé a tmavé cesto do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy.
  7. Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút. Upečenú bábovku nechajte vychladnúť a potom ju vyklopte.

Koláč s rebarborou a jablkami

Rebarbora je zdravá zelenina s kyslastou chuťou, ktorá sa výborne hodí do koláčov. V kombinácii s jablkami a škoricou vytvára lahodnú a osviežujúcu plnku.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?

Ingrediencie:

  • 250 g rebarbory
  • 250 g jabĺk
  • 100 g kryštálového cukru
  • ¼ KL mletej škorice
  • 0,5 dl vody
  • ¼ balenia hrozienok (nemusia byť)

Postup:

  1. Rebarboru očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky.
  3. Rebarboru dajte do hrnca, zasypte cukrom, škoricou a podlejte vodou.
  4. Varte na miernom ohni, kým rebarbora nezmäkne (cca 30-40 minút).
  5. Pridajte jablká a varte, kým sa nerozvaria (cca 20 minút).
  6. Vsypte hrozienka, premiešajte a nechajte vychladiť.
  7. Pripravte si cesto podľa vlastného receptu na koláč a naň rozotrite vychladnutú plnku.
  8. Pečte v predhriatej rúre do zlatista.

Linecké kolieska s džemom a orechovým snehom

Tento recept na krehké kolieska s džemovou plnkou a orechovým snehom je od babičky, takže je preverený rokmi. Kolieska sú ideálne ako vianočné pečivo, ale potešia aj počas celého roka.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 140 g masla
    • 270 g hladkej múky
    • 60 g práškového cukru
    • 3 žĺtky
    • ¼ lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
  • Na sneh:
    • 3 bielky
    • Štipka soli
    • 140 g práškového cukru
    • 120 g mletých vlašských orechov
    • Citrónová kôra
  • Okrem toho:
    • Džem podľa vlastného výberu
    • Orech na ozdobenie

Postup:

  1. Zo všetkých surovín na cesto vypracujte hladké cesto a odložte ho na chvíľu do chladničky.
  2. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 5 mm.
  3. Vykrajujte koláčiky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Na kolieska dajte do stredu trocha džemu.
  5. Bielky vyšľahajte so štipkou soli, pridajte práškový cukor, mleté orechy a citrónovú kôru.
  6. Sneh vložte do cukrárskeho vrecúška a nastriekajte na kolieska orechový sneh.
  7. Pečte pri 160°C asi 15 minút.

Krehký koláč s makovou plnkou

Ingrediencie:

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g masla/Hera
  • 150 g práškového cukru
  • ½ balenia prášku do pečiva
  • 1 vajce
  • 1 žĺtok
  • Soľ

Postup:

  1. Múku preosejte do misy, pridajte kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok, zmäknuté maslo/Heru, vajce, žĺtok, soľ a zamiesime hladké cesto.
  2. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 1 hod. do chladničky.
  3. Potom si cesto rozdelíme na polovicu. Jednu časť cesta rozvaľkáme na vále na tenší plát a valčekom cesto prenesieme na vymastený a vysypaný plech.
  4. Cesto jemne prepicháme vidličkou a posypeme mletými orechmi. Na ne dáme plnku a rovnomerne ju rozotrieme.
  5. Na plnku dáme za pomoci druhú časť rozvaľkaného , prepichaného cesta. Koláč dáme piecť.

Maková plnka:

  1. Mletý mak zmiešame s kryštálovým cukrom, zalejeme mliekom, pridáme hrozienka namočené v rume, med, mletú škoricu podľa chuti, nastrúhanú citrónovú kôru.
  2. Celú zmes varíme dokiaľ sa väčšia časť tekutiny neodparí. Potom necháme hmotu vychladiť.

Tvarohový koláč

Ingrediencie:

  • 3 celé vajcia
  • 60 g kryštálového cukru
  • 1 bal. vanilkový cukor
  • 1 bal. prášok do pečiva
  • Múka
  • Rozpustené maslo
  • Tvarohová plnka

Postup:

  1. Všetky ingrediencie elektrickými metličkami vymiešame do penista.
  2. Do žĺtkovej zmesi ručne primiešame polovicu múky zmiešanú s práškom do pečiva. Pridáme rozpustené maslo.
  3. Prisypeme zbytok múky a zapracujeme do cesta. Cesto dáme na 20 min. do chladničky.
  4. Potom cesto vyberieme rozdelíme na polovicu. Prvú polovicu cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu. Popicháme vidličkou.
  5. Na cesto dáme tvarohovú plnku.
  6. Druhú časť cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu a pomocou valčeka dáme na cesto. Ak cesto niekde prevísa odrežeme ho a dáme tam, kde chýba. Dáme piecť.

Orechové košíčky

Ingrediencie:

  • 200 g hladkej múky
  • 60 g práškového cukru
  • 120 g masla
  • 1 žĺtok
  • ½ bal. prášku do pečiva
  • Marhuľová marmeláda
  • Orechová plnka
  • Rozpustená čokoláda
  • Vlašské orechy

Postup:

  1. Do misy si preosejeme múku, pridáme cukor, zmäknuté maslo, kypriaci prášok, žĺtok, nastrúhanú citrónovú kôru.
  2. Rukou vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a odložíme ho na 2 hod.
  3. Na pomučenom vále cesto vyformujeme do valčeka. Cesto nožom nakrájame na dieliky a tie rozdelíme na jednotlivé kúsky. Urobíme z nich stredne veľké guličky.
  4. Každú rovnomerne roztlačíme vo forme na dno aj do strán formy až do vrchu. Prebytočné cesto odstránime tupou stranou noža.
  5. Cesto vidličkou prepicháme. Do stredu dáme 1 KL marhuľovej marmelády. Potom do košíčka pridáme orechovú plnku.
  6. Upečené košíčky namáčame v rozpustenej čokoláde. Košíčky dozdobíme polovicou vlašských orechov.

Záviny s makovou, tvarohovou a jablkovou plnkou

Ingrediencie:

  • Múka
  • Vajce
  • Soľ
  • Masť
  • Ocot
  • Voda
  • Maková plnka
  • Tvarohová plnka
  • Jablková plnka

Postup:

  1. Preosejeme múku, pridáme celé vajce, štipku soli, zmäknutú bravčovú /husaciu masť. A strojom na miernej rýchlosti hákmi miesime 10 min. Ak cesto pripravujeme ručne, tak miesime 15 min.
  2. Počas miesenia prilievame postupne vlažnú vodu zmiešanú z octom. Ak sa nám lepí ešte na nádobu premiesime ho ešte rukou.
  3. Potom dáme na vál a premiesime ho rukou. Vál si trochu pomúčime, cesto prepolíme na rovnaké 2 polovice a každú ešte prehnetieme a urobíme guľku.
  4. Cesto nesmie byť tvrdé. Pomúčime si tácku na ktorej necháme cesto.
  5. Naplníme makovou, tvarohovou a jablkovou plnkou.

Maková plnka:

  1. Do mlieka dáme kryštálový a vanilkový cukor a necháme mlieko zovrieť.
  2. Pridáme mletú škoricu, mletý mak a miešame kým nezhustne a nenaboptná. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru.

Tvarohová plnka:

  1. 50 dkg tvaroh, 4-5 PL kryštálový cukor podľa chuti, strúhaná citrónová kôra, 5 dkg strúhanka /nemusí byť/, 1 b…

Jablková plnka:

  1. Jablká ošúpeme zbavíme jadrinca a nastrúhame nahrubo.

Bezlepkové kysnuté koláče s čučoriedkami

Ingrediencie:

  • Bezgluténová múka Promix Beta
  • Čučoriedky
  • Vajce
  • Prísady na mrveničku

Postup:

  1. Všetky prísady vrátane bezgluténovej múky Promix Beta dáme do väčšej misy, varechou ich premiešame (najprv suché prísady a potom k nim pridáme mokré prísady).
  2. Miešame, kým sa všetky ingrediencie prepoja a vznikne lepkavá guľa cesta.
  3. Ráno vyklopíme cesto na pracovnú dosku, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou. Rozdelíme ho na 4 (ak chceme väčšie koláče) alebo na 8 ks.
  4. Každý kúsok cesta prstami roztlačíme na kruh s vyššími okrajmi a položíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajcom a potom celé kysnuté bezlepkové koláče posypeme mrveničkou.
  6. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 stupňoch asi 25-30 minút do zlatohneda.

Dezert so smotanovým krémom a nadýchaným cestom

Ingrediencie:

  • 8 bielkov
  • 8 lyžíc práškového cukru
  • 8 lyžíc hladkej múky
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 150 ml mlieka
  • Krém
  • Kakao alebo hoblinky čokolády

Postup:

  1. Bielky preložíme do väčšej misky a ušľaháme na tuhý sneh. Postupne pridávame práškový cukor a múku spolu s práškom do pečiva.
  2. Bielkové cesto navrstvíme na plech vymastený olejom a vložíme do vyhriatej rúry. Cesto upečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.
  3. Upečené - ešte horúce bielkové cesto zalejeme studeným mliekom a necháme vychladnúť.

Krém:

  1. Žĺtky rozmiešame v menšom množstve mlieka a postupne primiešame múku. Miešame tak, aby v zmesi neboli hrudky.
  2. Zvyšné mlieko spolu s cukrom preložíme na plameň a necháme zovrieť. Potom pridáme mlieko so žĺtkami a múkou a varíme za stáleho miešania, kým zmes nezačne hustnúť.
  3. Krém zložíme z plameňa a necháme chvíľu vychladnúť.
  4. V samostatnej miske vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne do tejto hmoty vmiešame žĺtkový krém. Nakoniec primiešame aj vyšľahanú šľahačku a tento krém navrstvíme na cesto.
  5. Krém uhladíme a vložíme do chladničky stuhnúť.
  6. Nakoniec na vrch zákusku navrstvíme ušľahanú šľahačku a posypeme kakaom alebo hoblinkami čokolády.

Jablkový koláč

Ingrediencie:

  • 400 g hladkej muky
  • 100 g medu
  • 100 g cukru
  • 1 vajicko
  • 150 g masla
  • 1 prasok do perniku
  • 4-5 velkych jablk
  • Cukor
  • Skorica

Postup:

  1. Zo surovin vypracujte cesto a odlozte na chvilu do chladu.
  2. Zatial osupte a nastruhajte jablcka, ochutte cukrom, skoricou mozte pridat hrst mletych orechov.
  3. Cesto rozdelte na polovicu, jednu cast vyvalkajte preneste na vymasteny plech a na plat naneste jablckovu plnku.
  4. Tak isto vyvalkajte druhy plat a prykryte nim jablcka.

Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky

Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého