Sladké dobroty sú neodmysliteľnou súčasťou života. Spájajú sa s detstvom, rodinnými oslavami a výnimočnými udalosťami. Či už ide o svadobnú tortu, narodeninový koláč alebo letnú bublaninu, koláče a zákusky prinášajú radosť a pohodu. Tento článok je venovaný všetkým milovníkom sladkého, ktorí hľadajú overené recepty na jednoduché a rýchle koláče pre každú príležitosť.
Sladké spomienky a inšpirácia
Spomienky na detstvo sú často spojené s vôňou čerstvo upečených koláčov. Svadby, narodeniny, letné posedenia - takmer všetky vzácne okamihy sú popretkávané sladkými dobrotami. Príprava svadby sa spája s ochutnávaním svadobnej torty a krásnych koláčikov, narodeniny s koláčom bez múky a cukru alebo s cheesecakeom a leto s ovocnou bublaninou, domácim tiramisu či lávovým koláčom.
Recepty s láskou a bez zbytočného cukru
Každý koláč a zákusok je pripravený s láskou a s odhodlaním ukázať, že sladké nemusí byť nevyhnutne plné cukru. Nájdete tu recepty na jednoduché, ale aj tradičné koláče a zákusky z nášho detstva.
Inšpirácia zo starých kuchárskych kníh
Staré recepty majú svoje čaro. Vráťte sa ku klasike, ktorú piekli ešte naše staré mamy. Anketa potvrdzuje, že mnohí radi pečú podľa receptov zo starých kuchárskych kníh.
Tradičné recepty
- Mastné hnetené rožky: Recept svokry, ktorý evokuje spomienky na prvé pokusy o pečenie pod jej vedením.
- Oškvarkové pencle s lekvárom aj syrom: Koláčiky, ktoré sa naučila od svokry a majú svoje miesto na Gemeri.
- Slovenské koláčky: Recept zo Zlatej knihy kuchárskej z roku 1948.
- Rohlíčky zo sádla: Receptúra zdedená po maminke, ktorá ju dostala pred šesťdesiatimi rokmi od starej tety.
- Tradičné sadlovníky: Recept nájdený na maďarskom blogu, ktorý ponúka starý rodinný recept v novom podaní.
- Sadlovníky so slivkovým lekvárom: Kombinácia chutí, kde sa snúbi sladká, kyselkavá a oškvarkovo-bravčová chuť.
- Oškvarkovo-slivkové papučky: Recept objavený v staršom časopise, ktorý pripomína sadlovníky z detstva.
- Višňovo-hroznový závin s makom: Recept z knihy, ktorý zaujme spracovaním základného cesta.
- Sadelňáky: Koláče, na ktoré potrebujete vnútorné sadlo zo zabíjačky.
Recept na čokoládový koláč s jogurtovou príchuťou
Táto čokoládová torta je dokonalou voľbou pre každého, kto miluje sladké a chcel by si dopriať niečo dobré a možno menej tradičné. Piškóta je mäkká a šťavnatá, pričom ju perfektne dopĺňa maslový krém a čokoládová poleva. Určite vyskúšajte, dezert stojí za to.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?
Ingrediencie a postup:
- Vajcia a cukor vyšľahajte zvlášť.
- Do zmesi pridáme rozpustenú čokoládu, jogurt, kakao, vanilkový cukor a múku s práškom do pečiva.
- Zmes pomaly a opatrne premiešajte.
- Pripravte si vymastený plech a nalejte doň pripravenú zmes.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 45 minút.
Belgický koláč
Ďalší tip na belgický koláč.
POTREBNÉ PRÍSADY:
25 dkg práškového cukru, 6 žĺtkov, 25 dkg Hery, 13 dkg nasekaných orechov.
Lávový koláč - čokoládový fondant
Alebo najčastejšie lávový koláč. Ak čakáte hostí a chcete im nachystať chutnú maškrtu, po ktorej si budú oblizovať prsty - vyskúšajte tento recept. Vôbec nie je náročný na prípravu a výsledok stojí za to. Ak trpíte intoleranciou, určite oceníte, že je možné pripraviť ho aj ako bezlepkovú verziu. A propos, horká čokoláda má popritom na organizmus priaznivé účinky po fyzickej aj psychickej stránke. Prispieva ku kráse, je zdrojom vysokého podielu antioxidantov, magnézia a vitamínu B.
Príprava a podávanie
Dobré tiež je, že cesto si môžete pripraviť skôr a potom lávový koláčik upiecť priamo počas návštevy - ku kávičke alebo ako bodka za dobrým jedlom. Po príprave čokolády poriadne vymiešame žĺtka s celými vajíčkami a trstinovým cukrom. K rozmiešaným vajíčkam pridáme múku a poriadne premiešame. Lávový koláč môžeme podávať napríklad so zmrzlinou, ovocím, vanilkovým alebo ovocným krémom.
Pečenie a konzistencia
Pri rozkrájaní by mal byť koláčik vo vnútri krémový, prípadne sa z neho vylieva čokoláda. Použitím 75 % horkej čokolády dosiahnete krémovejšiu vnútornú konzistenciu koláčika. V kastroli/ v ktorom môžeme spracovať všetko/ najprv rozpustíme maslo a čokoládu, do toho pridáme cukor, zamiešame, pridáme múku, zamiešame a potom jedno vajce po druhom, to je dôležité, nie naraz a je hotovo. Cesto nalejeme do vymazanej tortovej formy a pečeme 15 minút v rozohratej rúre na 220 st. Pečie sa presne 15 minút, torta je na povrchu troška nepekná, lebo popraská, vnútri musí zostať taká mazlavá. Po upečení ju nepreklápame, necháme ju len tak vychladnúť. Podáva sa takto, ale ja som ju vylepšila ozdobenú šlahačkou a ovocím, buď čerstvým alebo kompotovaným.
Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky
Sladké inšpirácie pre rôzne obdobia
- Babie leto: Inšpirujte sa vydareným babím letom a upečte si niečo chutné.
- Leto: Schlaďte sa jahodovou limonádou a ľahkými dezertmi.
- Fašiangy: Ukončite hodovanie výdatnými koláčikmi so sadlom, masťou alebo oškvarkami.
"Z koláčov sa nepriberá, z koláčov sa teší!"
Slovenská cukrárka Lucia Gažová, známa ako Lulus cukrárka, sa tomuto remeslu nevyučila, no zdokonalila sa natoľko, že sa dnes živí svojimi rukami. Každý týždeň s úsmevom odovzdáva desiatky tort a stovky malých koláčikov. Jej knižka Lulus cukrárka obsahuje 59 sladkých a niekoľkokrát overených receptov na torty, koláče a dezerty. Lucia dala do knihy celú seba a všetko, čo sa o pečení naučila.
Srdcovka - rodinný podnik s láskou k pečeniu
Srdcovka je rodinný podnik, ktorý kladie dôraz na kvalitu surovín, udržateľný rozvoj a ekológiu. Používajú najkvalitnejšie suroviny od dodávateľov z fariem a sadov, ktoré dbajú na udržateľný rozvoj. Všetky príchute si vyrábajú sami a neustále inovujú receptúry. Okrem toho ponúkajú aj merch, ktorý sa stane vašou srdcovkou.
Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého