S príchodom jesene prichádza aj chuť na tradičné jesenné ingrediencie ako orechy, jablká, škorica, hrozno a predovšetkým gaštany. Ak patríte medzi milovníkov gaštanov, tento článok je pre vás ako stvorený. Predstavíme vám recept na jednoduchý a rýchly koláč z gaštanového pyré, ktorý si môžete pripraviť doma.
Prečo si pripraviť koláč z gaštanového pyré?
- Jednoduchosť: Recept si vyžaduje len pár ingrediencií a jeho príprava je veľmi rýchla.
- Bezlepkový: Koláč je vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok.
- Chuť: Kombinácia gaštanov s ďalšími ingredienciami vytvára neodolateľnú chuť jesene.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať napríklad kakao, džem alebo iné obľúbené ingrediencie.
Gaštanové pyré: Ako ho získať?
Gaštanové pyré je základnou ingredienciou tohto koláča. Môžete si ho kúpiť hotové, zvyčajne v mraziacom boxe, alebo si ho pripraviť doma.
Kúpené gaštanové pyré
Pri kúpe gaštanového pyré si všímajte zloženie. Kvalitné gaštanové pyré by malo obsahovať predovšetkým gaštany jedlé, cukor a arómu. Niektoré pyré môžu obsahovať aj prídavok fazule, preto si vždy prečítajte etiketu.
Domáce gaštanové pyré
Ak máte chuť na domáce gaštanové pyré, tu je jeden z receptov:
- Príprava gaštanov: Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom do kríža.
- Varenie: Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
- Lúpanie: Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
- Mixovanie: Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Dokončenie: Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Alternatívny spôsob prípravy zahŕňa pečenie gaštanov v rúre. Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky. Dáme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú a rumovú esenciu, pridáme vodu a varíme kým sú gaštany mäkké a z vody vznikne hustejší sirup.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Recept na rýchly koláč z gaštanového pyré
Tento recept je inšpirovaný Víkendovou cukrárkou a redakciou Varecha.sk.
Ingrediencie:
- 250 g gaštanového pyré (rozmrazené)
- 3 vajcia
- Štipka soli
- Čokoláda na polevu (voliteľné)
- Kokosový olej (voliteľné)
- Mlieko (voliteľné)
- Kokos a podrvené maliny na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Príprava: Rúru rozohrejeme na 150°C. Žĺtky oddelíme od bielkov.
- Sneh: Z bielkov spolu so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Zmes: Žĺtky vymiešame s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú zmes.
- Spojenie: Následne do tejto zmesi opatrne a po častiach primiešame lyžicou alebo varechou sneh z bielkov.
- Pečenie: Formu na biskupský chlebík (príp. môžeme použiť aj formu na bábovku) vystelieme papierom na pečenie. Formu so zmesou vložíme do vyhriatej rúry na cca 40 - 45 min.
- Kontrola: Či je koláčik hotový zistíme pomocou špajdle, mal by byť jemný a vláčny.
- Chladenie: Po upečení a miernom vychladnutí koláč vyklopíme a odstránime z neho papier na pečenie. Takto ho necháme ešte úplne vychladnúť v chladničke.
- Poleva (voliteľné): Medzitým roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom. Keď je čokoláda roztopená, primiešavame k nej postupne mlieko. Vytvorenú čokoládovú polevu rozotrieme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom s podrvenými malinami.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Gaštanové pyré je veľmi univerzálna ingrediencia, ktorú môžete použiť v rôznych dezertoch. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Gaštanová roláda: Jednoduchá a rýchla roláda s gaštanovou plnkou.
- Gaštanové rezy: Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
- Strúhaný gaštanový koláč: Klasický strúhaný koláč s gaštanovou plnkou.
- Gaštanový cheesecake: Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
- Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali.
- Gaštanovo-čokoládová pena: Jeden z najobľúbenejších gaštanových dezertov.
- Gaštanovo-hrozienkové rezy: Pochúťka pre tých, ktorí majú radi gaštanové pyré a hrozienka.
- Perníkové kocky s gaštanovým krémom: Základ tvorí voňavý perník, jemne potretý domácim figovo-pomarančovým džemíkom, navrchu je lahodný gaštanový krém.
Tipy a triky
- Orechy: Ak chcete do koláča pridať orechy, vložte ich do kastróla, zalejte vriacou vodou, prikryte poklopom a nechajte odstáť 20 minút. Potom ich ľahko ošúpete.
- Krém s gaštanovým pyré a smotanou: Najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok.
- Ľahké gaštanové rezy: Vyskúšajte recept na ľahké gaštanové rezy, ktoré sú vhodné na akúkoľvek príležitosť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč