Koláče s kávovou príchuťou sú obľúbenou voľbou pre milovníkov kávy a sladkého. V kombinácii so sušeným mliekom získavajú jedinečnú chuť a textúru. V tomto článku vám ponúkame inšpirácie a recepty na prípravu lahodných kávových koláčov so sušeným mliekom, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.
Domáce maškrty: Viac ako len nákup z obchodu
V dnešnej dobe, kedy je trh presýtený rôznymi maškrtami z obchodov, sa čoraz viac ľudí obracia k domácej výrobe. Dôvodov je hneď niekoľko: kontrola nad použitými surovinami, možnosť prispôsobiť recept vlastným preferenciám a v neposlednom rade aj radosť z vlastnoručne pripraveného jedla. Navyše, mnohé obľúbené maškrty z obchodov sa dajú jednoducho pripraviť aj v domácej verzii, čo platí aj pre zákusky vyrobené zo známych keksov.
3bit koláč: Neodolateľné spojenie chutí
Jednou z inšpirácií je recept na 3bit zákusok, ktorý kombinuje karamelový puding, nadýchanú tvarohovú penu a vláčne cesto. Tento zákusok je nielen chutný, ale aj bohatý na bielkoviny.
Príprava 3bit koláča
Tyčinka 3bit sa v domácej verzii najčastejšie pripravuje ako zákusok. Po stuhnutí sa nakrája na rezy, na ktorých je krásne vidieť prierez jednotlivých vrstiev.
Príprava cesta
Existujú dve možnosti prípravy cesta:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- Keksíkové cesto: Pripraví sa keksíkové cesto, ktoré sa vyvaľká na hrubší plát a upečie. Po upečení sa potrie plnkou z uvareného kondenzovaného mlieka rozmiešaného s maslom.
- Piškótové cesto: Pripraví sa klasické piškótové cesto s pridaním kakaa.
Príprava krému
Na krém sa pripraví základný cukrársky krém z pudingu s primiešaním masla. Môžete použiť vanilkový alebo karamelový puding. V ďalšej vrstve sa pridá uvarené kondenzované mlieko a vrch sa potrie čokoládou.
Alternatívny postup
Existuje aj alternatívny postup prípravy 3bit koláča s použitím ovsenej kaše a tvarohovej polevy:
- Cesto: Pripraví sa cesto zmiešaním ovsenej kaše, mlieka, proteínu, xylitolu a roztopeného oleja. Zmes sa rozdelí na dve rovnaké časti.
- Puding: Pripraví sa puding zmiešaním pudingového prášku, mlieka a kokosového cukru. Zmes sa privedie k varu a po prevretí sa vmieša mandľové maslo.
- Tvarohová poleva: Po vychladnutí pudingu sa vyleje na jeden z pripravených korpusov. Ako posledná sa pripraví tvarohová poleva zmiešaním tvarohu, proteínu, stužovača a flavor drops.
- Dokončenie: Tvarohová zmes sa rovnomerne rozotrie na vrch koláča a nechá sa stuhnúť v chladničke cez noc.
Kávový koláč s piškótami a sušeným mliekom: Recept
Tento recept kombinuje piškóty, kávu, krém a polevu so sušeným mliekom.
Ingrediencie:
- Piškóty
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Vajíčka
- Mlieko
- Cukor
- Vanilka
- Pudingový prášok
- Káva
- Maslo
- Sušené mlieko
- Voda
Postup:
- Piškótové cesto: Múku preosejeme spolu s kakaom a práškom do pečiva. Bielka oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich so štipkou soli na tuhú penu. Do peny postupne pridávame múčnu zmes pomocou drevenej lyžice alebo špachtle. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie (rozmery cca 24 × 24 cm) a upečieme.
- Krém: 350 ml mlieka dáme variť spolu s cukrom a vanilkou. V zostávajúcom mlieku rozmiešame pudingové prášky a pridáme žĺtky. Horúce mlieko odstavíme z ohňa a za miešania pomaly vlejeme zmes s pudingovým práškom. Potom vrátime na oheň a uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu prikrytý potravinárskou fóliou.
- Vrstvenie: Jednu časť piškóty dáme na dno plechu, pokvapkáme ju vychladnutou kávou a natrieme jednou časťou krému. Prikryjeme druhou piškótou, natrieme druhou časťou krému a do krému poukladáme piškóty nastojato (môžeme ich jemne namočiť do kávy).
- Poleva: Rozpustíme maslo, pridáme vodu a cukor a premiešame. Privedieme do varu a necháme vychladnúť. Potom vmiešame sušené mlieko. Hotovú polevu rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao a do druhej lyžicu sušeného mlieka. Rýchlo premiešame a nalejeme cez piškóty, pretože poleva rýchlo tuhne.
- Chladenie: Dáme do chladničky na niekoľko hodín alebo celú noc.
Ďalšie inšpirácie na domáce maškrty
Okrem 3bit koláča a kávového koláča so sušeným mliekom existuje množstvo ďalších inšpirácií na domáce maškrty.
Mila rezy
Mila rezy sa odlišujú výraznou plnkou, ktorej punčovú chuť dosiahnete pridaním rumu a väčšieho množstva vanilkovej esencie. Pri príprave krému je dôležité zvoliť správny pomer masla a sušeného mlieka. V prípade Mila rezov potrebujete rovnaký pomer masla a sušeného mlieka. Všetky tri suroviny sa vyšľahajú na hladký krém. Dôležitou súčasťou týchto keksíkov sú aj oriešky, najvhodnejšie sú arašidy.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Mätové rezy
Mätové rezy oslovia najmä fanúšikov kontrastnej chuti mäty a čokolády. Recept je v podstate rovnaký ako pri Mila rezoch, len sa pridá mätová esencia.
Oreo sušienky
Plnené sušienky Oreo si môžete vyrobiť z klasického jemného cesta, z ktorého pečiete aj linecké koláče. Jediným rozdielom je, že časť múky nahradíte kakaom, aby ste dosiahli pekné tmavé cesto. Krém sa pripraví zmiešaním tvarohu s polovičným množstvom masla a s vanilkovým cukrom.
Rafaelo
Jedným z najčastejšie pripravovaných domácich receptov je Rafaelo. Na internete nájdete množstvo receptov od krémových až po zdravé tvarohové. Základom je cukrový sirup, do ktorého sa pridá maslo. Do stredu guľky sa vloží orech a potom sa obaľuje v kokose.
Mliečne rezy
Hlavným princípom tohto dezertu je použitie mliečnych výrobkov, ktoré sú dôležité pre správny vývoj kostí. Deti si tak nielen pomaškrtia, ale zároveň aj dostanú do tela dôležité výživné látky. Cesto sa pripraví z vajec, cukru, roztopeného masla, múky a kakaa. Po vychladnutí sa prereže na polovicu a natrie plnkou zo šľahačky, stužovača a mlieka.
Princezky
Krehké keksíky a plnka s bielou čokoládou a kávou tvoria základ obľúbených princeziek. Ak chcete ich cesto vylepšiť, môžete pridať sladké koreniny so silnejšou arómou, napríklad perníkové korenie. Suchú keksíkovú časť vyrobte presne podľa receptu na Oreo.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Kávový koláč bez pečenia s pomarančovým želé
Tento recept je jednoduchý a rýchly a kombinuje chute kávy a pomaranča.
Postup:
- Maslo a tvaroh nechajte dosiahnuť izbovú teplotu.
- Rozpustite jedno balenie želatíny v zohriatej pomarančovej šťave a nechajte ju vychladnúť.
- Pripravte tvarohovú hmotu zmiešaním želatíny, kávy, horúcej vody, masla, žĺtkov, cukru a sušeného mlieka.
- Na túto hmotu položte vrstvu piškót, ktoré tiež namočte do želé.
- Dezert vložte do chladničky.
- Zvyšné dve želatíny rozpustite v pomarančovej šťavy, nechajte vychladnúť a zalejte dezert.
- Nechajte stuhnúť v chladničke cez noc.
Koláče s alkoholom: Nevšedné, ale chutné kombinácie
Ak ste odvážni experimentovať, môžete vyskúšať koláče s pridaním alkoholu.
Írsky koláč s kávou a whisky
Tento koláč sa robieva najmä na Deň sv. Patrika, ale vy si ho môžete urobiť kedykoľvek. Základom je kvalitná írska whisky. Zarobenú kávu dáme spolu s whisky, kakaom a maslom do menšieho hrnca a na miernom plameni ohrievame, kým sa maslo nerozpustí. Pridáme cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Do vychladnutej kakaovej zmesi pridáme vajíčka a spojíme so sypkou zmesou múky a nasekanou horkou čokoládou.
Rumový koláč s orechami
Vajíčka rozdelíme na žĺtka a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, žĺtka vymiešame s práškovým cukrom. Postupne pridáme múku, maslo, prášok do pečiva, vodu, kakao a tuhý sneh z bielkov. Na miernom ohni si rozpustíme maslo, pridáme zomleté orechy, rum a cukor. Rum môžete dať aj do samotného cesta. Vrch môžete preliať ganache polevou z kakaa a masla alebo vypracovať cesto z masla, sušeného mlieka a cukru.
Veľkonočná paska: Tradičný sladký koláč
Paska je tradičný sladký koláč, ktorý sa pečie na Veľkú noc. Na Východe si bez neho nevieme predstaviť ani Vianoce, ani Veľkú noc, ba ani svadbu. Zajedá sa ním vianočná kapustnica či mačanka, na Veľkú noc údené a hrudka, na svadbe sa podáva k predjedlu, ale pokojne aj k holubkom. Chutí výborne natrený maslom a džemom, zapíjaný mliekom, kávou, či kakavkom.
Príprava pasky
Cesto na pasku sa musí miesiť celú hodinu. Po hodine miesenia sa zapracuje sneh z bielkov. Hotové cesto sa prikryje a nechá hodinu kysnúť. Vykysnuté cesto sa rozdelí a vytvaruje bochníky, ktoré sa ozdobia vrkočom. Pasky sa vo formách prikryjú a nechajú ďalšiu hodinu kysnúť. Pred pečením sa potrú rozšľahaným vajíčkom a po upečení cukrovým sirupom s vanilkovým extraktom.