Jablkový koláč je obľúbený dezert po celom svete. Existuje nespočetné množstvo receptov, od tradičných až po moderné variácie. Jablká sa skvele kombinujú so škoricou, orechmi, tvarohom, pudingom, čokoládou a ďalšími ingredienciami. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu lahodného jablkového koláča s krémom, ktorý si zamilujete.
Jablká: Hviezda koláčov a prínos pre zdravie
Jablká sú jedným z najrozšírenejších a najobľúbenejších druhov ovocia. Okrem výbornej chuti ponúkajú aj množstvo zdravotných benefitov. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Aj keď sa tepelne upravujú a kombinujú s cukrom a ďalšími prísadami v koláči, zachovávajú si mnoho svojich pozitívnych vlastností.
Klasické recepty s moderným nádychom
Tradičný jablkový koláč si snáď ani nevieme predstaviť bez aromatickej škorice alebo muškátového oriešku. Ale jablko si výborne rozumie aj s tvarohom, pudingom, čokoládou, makom i orieškami. Strúhané jabĺčka prevoňané škoricou, hrozienka a vanilkový puding tvoria plnku do krásne prekladaného lístkového cesta. Rýchla a vláčna štrúdľa je na svete!
Extra šťavnatý jablkový koláč: Tajomstvo vláčnosti
Ak ste doteraz hľadali dokonalý jablkový koláč, ktorý by bol nielen chutný, ale aj neuveriteľne šťavnatý a vláčny, vaša misia sa práve skončila! Tento recept na prvý pohľad vyzerá jednoducho, no skrýva v sebe jedno malé tajomstvo, vďaka ktorému je tento koláč skutočne jedinečný. Všetky ostatné recepty blednú závisťou pri jeho jemnej textúre a bohatosti. Tajomstvo jeho šťavnatosti spočíva v čarovnom triku, vďaka ktorému koláč nasiakne sladkú vlhkosť, a stane sa tak dokonalou pochúťkou. Svedkami jeho vláčnosti budete už pri prvom súste. Príprava pritom ostáva veľmi jednoduchá a výsledok vás opäť presvedčí o tom, že aj z obyčajných surovín sa dá vyčarovať skutočné majstrovské dielo.
Ingrediencie:
- 3 vajcia (L)
- 100 g hnedého cukru
- 100 ml oleja
- 200 g polohrubej múky
- lyžička kypriaceho prášku
- 3 stredne veľkých jabĺk
Na zaliatie:
- 100 ml mlieka
- 50 g masla
- 2 lyžice hnedého cukru
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC, jablká ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- V miske vymiešame vajcia, cukor, olej a primiešame múku s kypriacim práškom.
- Primiešame jablká.
- Cesto uhladíme do papierom na pečenie vystlanej formy (22x22 cm) a pečieme zhruba 35 minút, alebo kým špajdľu zapichnutú do stredu nevytiahneme čistú.
- Pred koncom pečenia zohrejeme v rajnici mlieko, maslo a cukor, kým sa cukor nerozpustí.
- Koláč vytiahneme z rúry a ešte horúci ho polejeme sladkým mliekom.
- Necháme postáť a vychladnúť a následne krájame.
Vláčny jablkový koláč s kakaom a polevou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu jabĺk a kakaa.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ingrediencie:
- 400g kryštálového cukru (môžete dať aj menej podľa chuti)
- 500g polohrubej múky
- 500g jabĺk
- 3 vajcia
- 200ml oleja
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice kakaa
- (Voliteľné: lyžička perníkového korenia)
Postup:
- Rúru zapneme na 180°C - 190°C (podľa skúsenosti s vašou rúrou).
- Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame (šupku môžeme nechať).
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny (môžeme použiť aj práškový cukor), prišľaháme olej.
- V miske zmiešame múku, sódu, štipku soli a kakao.
- Sypké prísady primiešame k vajíčkam striedavo s jablkami.
- Hmotu vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme pri teplote cca 180°C - 190°C cca 30-35 minút.
- Necháme vychladnúť.
Tipy na vylepšenie:
- Koláč môžeme poliať čokoládovou polevou (čokoládu roztopíme na parou spolu so smotanou).
- Pred poliatím môžeme korpus potrieť kyslejším lekvárom alebo kyslou smotanou zmiešanou s rozpustenou čokoládou.
- Nakoniec môžeme posypať drvenými orechmi alebo korpus len posypeme práškovým cukrom.
- Koláč môžete urobiť ako zákusok - korpus najskôr potrite lekvárom, potom tenkou vrstvou čokoládovej kyslej smotany a potom poliať ešte rozpustenou zvyšnou čokoládou s trochou cery.
Rýchle a jednoduché recepty
Ak máte málo času, môžete vyskúšať niektorý z nasledujúcich receptov:
- Hrnčekový jablkový koláč: Jednoduchý a rýchly recept, kde sa všetky suroviny merajú pomocou hrnčeka.
- Jablkový koláč z 5 ingrediencií: Tento recept vyžaduje len jablká, múku, cukor, vajcia a škoricový cukor (voliteľné).
- Sypaný jablkový koláč "tri hrnčeky": Recept, pri ktorom sa sypké suroviny a nastrúhané jablká vrstvia na plech a zalejú mliekom s maslom.
Jablkový koláč z 5 ingrediencií
Ingrediencie:
- Jablká
- Múka (250 ml hrnček)
- Cukor (250 ml hrnček)
- Vajcia
- Škoricový cukor (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si okrúhlu formu na pečenie. Na dno dajte papier na pečenie a boky vymažte masťou.
- Umyté jablká nakrájajte na mesiačiky (neošúpané).
- Vajcia s cukrom vymiešajte v kuchynskom robote do peny.
- Preosiatu múku v malých dávkach opatrne zamiešajte do vaječného základu.
- Cesto vylejte do formy a potraste ňou, aby sa cesto zarovnalo.
- Na vrch ukladajte jabĺčka pekne dokola, tak aby sa zmestili všetky.
- Posypte škoricovým cukrom.
- Pečte v predhriatej rúre 40 minút.
- Upečený koláč položte na mriežku. Boky formy odstráňte až keď koláč úplne vychladne.
Inšpirácie z tradičnej kuchyne
Mnohé recepty na jablkové koláče pochádzajú z tradičnej kuchyne našich babičiek. Medzi ne patrí napríklad:
- Kysnutý koláč s mrveničkou: Klasický slovenský koláč s kysnutým cestom a posýpkou.
- Mriežkový jablkový koláč: Koláč s mriežkou z cesta na vrchu.
- Extra šťavnatá hrnčeková bábovka s jablkami: Bábovka, ktorá je vďaka jablkám šťavnatá a vláčna.
Netradičné kombinácie
Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať jablkový koláč s netradičnými ingredienciami, ako napríklad:
- Jablkové rezy s kokosom: Osviežujúca kombinácia jabĺk a kokosu.
- Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Kombinácia jabĺk, mrkvy a perníkového korenia.
- Obrátený jablkový Adam s vanilkovým krémom a čoko polevou: Zákusok s dvojfarebným cestom, jablkami, vanilkovým krémom a čokoládovou polevou.
Recepty pre zdravší životný štýl
Ak chcete pripraviť jablkový koláč, ktorý je o niečo zdravší, môžete použiť celozrnnú múku, menej cukru alebo prírodné sladidlá, ako je med. Môžete tiež pridať orechy, semienka alebo iné ovocie.
Koláčik bez múky
Potrebujete:
- 2 misky kokosovej múčky
- 1 miska pomletých vlašských orechov
- 1 miska jemných ovsených vločiek
- 2 nastrúhané jablká v šupke
- 1 miska medu
- 1 miska roztopeného masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička mletej škorice
- štipka soli
- orechy na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame všetky ingrediencie, okrem orechov a dobre premiešame mixérom.
- Zmes vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie, posypeme vlašskými orechami.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 45 minút.
Dusené jablká s tvarohovým krémom
Dusené jablká s tvarohovým krémom sú výbornou alternatívou k tradičnému jablkovému koláču. Tento dezert je ľahký, osviežujúci a jednoduchý na prípravu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Ingrediencie:
- Jablká
- Tvaroh
- Cukor (podľa chuti)
- Škorica (podľa chuti)
- Maslo
Postup:
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme jablká, cukor a škoricu.
- Dusíme, kým jablká nezmäknú.
- Tvaroh vymiešame s cukrom.
- Dusené jablká podávame s tvarohovým krémom.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč