Lístkové cesto je nesmierne všestranná surovina, ktorá umožňuje aj menej skúseným kuchárom vytvoriť lahodné pochúťky. Príprava s ním nezahŕňa viac práce ako rozvaľkanie cesta a príprava plnky.
Sladké variácie
Hruškový koláč s lístkovým cestom
Sezónne hrušky sú ideálne na využitie, kým sú dostupné. Rozkrojte ich na polovice a poukladajte na vopred vyrezané kúsky rozvaľkaného lístkového cesta. Hrušky mierne narežte po celej dĺžke, aby sa dobre prepiekli, a posypte ich cukrom a škoricou.
Šamrole z lístkového cesta
Ak máte radi šamrole, ale nemáte čas ani prostriedky na ich pravidelné kupovanie v cukrárni, môžete si ich jednoducho pripraviť doma. Stačí vám lístkové cesto a trochu vajec. Vrstvu vyvaľkaného cesta nakrájajte na ľubovoľné pásiky. Pergamenový papier si zviňte do kužeľov a cesto na ne natočte. Takto pripravené šamrole položte na plech a pečte 15 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta
Ak máte radi jablká, môžete vyskúšať aj jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta. Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne nanesieme na jablká.
Rýchly jablkový závin z lístkového cesta
Ďalšou možnosťou je rýchly jablkový závin z lístkového cesta pre lenivé gazdinky. Jablká olúpeme, vyberieme z nich jadrovník a nastrúhame nahrubo. Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a každú naplníme jablkami.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Slivkové koláče z lístkového cesta (Galettes)
Pre rýchly dezert na posledné letné večery vyskúšajte tieto slivkové koláče z lístkového cesta. V zahraničí sú známe ako galettes resp. galetky, ktoré si môžete naplniť ľubovoľnou náplňou, sladkou, slanou alebo aj ich kombináciou. V tejto sladkej verzii so slivkami si ich viem predstaviť ako nedeľný dezert podávaný spolu s proseccom alebo aj ako hrejúci dezert spolu s čajom so štipkou rumu a korenia, ktorý si vychutnáte pri praskajúcom kozube v zimných obdobiach. Každopádne recept je to rýchly, ľahký a svieži, tak dúfam, že ho vyskúšate.
Jablkové koláče z lístkového cesta
Na pracovnej doske si vyvaľkáme cesto. Ja som si ho vyvaľkal tak, aby som z neho dostal 24 štvorcov. Vy si to spravte prosím tak ako to pasuje vám. Postrúhame si jablko. Neviem to presne,ale tuším jedno som pokrájal na kocky a pol jablka som nastrúhal na strúhadle s väčším otvorom. Jablko posmažíme ,ak treba tak pridáme trocha cukru. Potom ho dochutíme mletou škoricou.Keď máme hmotu riedku musíme prisypať trochu strúhanky.Ja som mal suchšie jablká,ale pre istotu som do nich pridal 1 KL strúhanky. Najprv som si spravil ako som ich ja nazval,,rybie prsty"keďže som nemal ani len poňatia, že na koľko kusov koláča mi plnka stačí. Kocku cesta naplníme a prehneme. Potom pomocou vidličky okraje cesta pritlačíme k sebe a tak cesto uzavrieme. Kocky cesta ktoré mi ostali som plnil hustým slivkovým lekvárom. cca.20 minút a potom ešte na 200 C cca. 5 minút resp.podľa potreby pokiaľ nám cesto nechytí zlatohnedú farbu. Jablkové koláče tiež natrieme s rožľahaným vajcom a posypeme nahrubo kryštálovým cukrom. Piekol som ich tiež na 180 C / 20 min. a potom ešte cca.5 min. /200 C. Upečené koláče. Rátam,že tých jablkových bolo 8 ks.a ostatné boli tie s lekvárom. Mojej rodinke chutili oboje a dúfam,že keď si ich pripravíte aj vy tak budú chutiť aj vám.
Slané variácie
Tyčinky z lístkového cesta s klobásou
Z vyvaľkaného lístkového cesta si nakrájajte prúžky, potrite ich paradajkovým pretlakom alebo kečupom, posypte bazalkou a naukladajte klobásky alebo salámu nakrájané na polkruhy. Potom cesto s klobásami opatrne zrolujte a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte 15 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Ak chcete sladkú variantu, použite namiesto klobás jabĺčka, ktoré posypte cukrom, maslom a škoricou.
Olivové jednohubky z lístkového cesta
Ideálna slaná maškrta vhodná ako predjedlo alebo jednohubka. Lístkové cesto si vyvaľkajte a rozkrájajte na pásy a zabaľte do nich olivy.
Párky v lístkovom ceste
Z vyvaľkaného lístkového cesta si narežte pásiky dlhé podľa potreby a omotajte ich okolo párkov alebo klobás. Potrite vajcom alebo olejom a dajte piecť na 15-20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia do zlatista.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Grécky koláč so syrom a olivami
Tento koláč má pôvod v Grécku, najmä pre jeho plnku. Tvrdý syr, olivy a bylinky. Vyvaľkané cesto rozrežte na niekoľko širších obdĺžnikov a na ne nasypte postrúhaný tvrdý syr, olivy, bylinky a cesnak. Cesto s plnkou pretočte do slimákov, potrite vajíčkom, posypte sezamom a dajte piecť.
Jablkovo-špenátový koláč z lístkového cesta
Opäť slaný koláč, ktorý poteší milovníkov zdravej a aj stredomorskej kuchyne. Z vyvaľkaného cesta si vyrežte väčší štvorec, do neho si načrtnite ďalší štvorec, no skúste cesto neprerezať až k doske, inak vám plnka vytečie. Do stredu štvorca dajte plnku zo strúhaného syra, čerstvých špenátových listov, cesnaku, soli, korenia a polejte olivovým olejom.
Špenátové taštičky z lístkového cesta
Lístkové cesto si vyvaľkajte v dvoch vrstvách na veľkosť vášho plechu. Na spodnú časť cesta dajte rovnomerne po lyžiciach plnku zo špenátu a syra alebo inej zeleniny. Prikryte cesto druhou vrstvou cesta a podľa toho, kde vám vytŕčajú kopčeky plnky, cesto rozkrájajte na rovnomerné obdĺžniky.
Koláč z lístkového cesta s paradajkovým pretlakom a syrom
Lístkové cesto si vyvaľkajte do tvaru kruhu, v jeho strede si malým štamperlíkom nakrojte stred a nožom si narežte ďalšie časti. Tie potrite paradajkovým pretlakom zmiešaným so syrom, bylinkami, soľou, korením a cesnakom a potom ich opatrne zrolujte do strany.
Slaninové "Twister" tyčinky
Potrebujeme:
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
- 250 g rozvaľkaného lístkového cesta
- Horčicu (obyčajnú alebo celozrnnú)
- Strúhaný tvrdý syr
- 250 g slaniny nakrájanej na tenké plátky
- Žĺtok na potretie
- Sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Rúru nastavíme na 200 stupňov a cesto preložíme na pracovnú dosku.
- Cesto potrieme horčicou a posypeme strúhaným syrom. Potom na syr uložíme plátky slaniny.
- Cesto nakrájame na prúžky - široké tak, ako plátky slaninky. Každý prúžok cesta zrolujeme do špirály a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme sezamom. Pečieme pri teplote Pečieme približne 10-12 minút, alebo kým cesto nebude zlatisté a chrumkavé.
Jemné zemiakové slimáky so šunkou a syrom
Potrebujeme:
- 1 plát chladeného lístkového cesta
- 3 väčšie plátky šunky
- 2 zemiaky
- 50 g syra
- Soľ
Postup:
- Zemiaky nastrúhame najemno a pridáme štipku soli. Odstránime prebytočnú vodu a zemiaky rovnomerne navrstvíme na cesto.
- Potom uložíme plátky šunky a strúhaný syr.
- Cesto pevne zrolujeme a rolku zabalíme do papiera na pečenie. Vložíme na 30 minút do chladničky - tento krok je dôležitý, pretože roláda bude krásne držať a náplň nevytečie.
- Potom roládu rozbalíme, nakrájame na pásiky a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov 15-20 minút.
Podávame teplé aj studené.
Slaný závin so šunkou a syrom
Skvelá večera, ktorá chutí rovnako vynikajúco, či už podávate teplú alebo na studeno. Pripravte pre vašich blízkych výbornú a rýchlu pochúťku z lístkového cesta so šunkou, syrom a lahodnými sušenými paradajkami.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 1 ks červenej cibule
- 100 g sušených rajčín (ak nemáme tak môžeme použiť aj čerstvé rajčiny ktoré olúpeme, prípadne červenú papriku)
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- 150 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. rastlinného)
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g rozpusteného masla
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
Na posypanie:
- Sezamové semienka (prípadne ľanové)
Postup:
- V miske zmiešame rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrieme lístkové cesto.
- Sušené rajčiny namočíme do horúcej vody aby zmäkli a potom ich rozložíme na cesto. Na rajčiny uložíme plátky šunky a nasypeme zvyšok syra.
- Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno. Dávame si pozor, aby náplň bola ďalej od krajov, inak sa nám cestu nebude dať dostatočne zavinúť.
- Potom cesto zrolujeme, povrch popicháme vidličkou a potrieme olivovým olejom zmiešaným s maslom.
- Roládu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme sezamom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Plnené taštičky
Chutná večera z lístkového cesta, ktorú pripravíte v priebehu niekoľkých minút. Stačí len zmiešať ingrediencie podľa chuti a naplniť ich do chutných taštičiek. A skvelé jedlo je raz-dva na stole.
Potrebujeme:
- 1 bal. rozvaľkaného lískovéhoc cesta
- 5 zemiakov
- 2 cibule
- 200 g húb
- 100 g strúhaného syra
- 1 zväzok petržlenu
- 2 vajcia
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Ak používame sušené huby najskôr ich namočíme do vody. Čerstvé huby umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu s hubami.
- V miske zmiešame zemiaky so syrom, hubovo-cibuľou zmesou a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením.
- Lístkové cesto nakrájame na obdĺžniky a tie potrieme rozšľahanými vajcami. Následne zavinieme do tvaru kornútkov a naplníme pripravenou zmesou.
- Uložíme na plech (vymastený alebo vyložený papierom na pečenie), potrieme zvyšným vajíčkom a pečieme 15-20 minút pri teplote 200 stupňov.
Rolky z lístkového cesta
Potrebujeme:
- 200 g rozvaľkaného lístkového cesta
- 70 g polosuchej salámy
- 100 g mozzarelly
- 20 g tvrdého syra
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Na lístkové cesto uložíme kolieska salámy a na vrch uložíme plátky mozzarelly, alebo iného mäkšieho syra.
- Potom cesto pevne zrolujeme a nakrájame na menšie časti. Tie preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme, kým povrch cesta nie ej zlatistohnedý.
Lyžičky z lístkového cesta
Potrebujeme:
- 1 plát rozvaľkaného lístkového cesta
- Dezertné lyžičky
Postup:
- Z plátu cesta vykrajujeme tvar lyžičky a to tak, že lyžičku jednoducho priložíme na cesto a vyrežme požadovaný tvar.
- Každý kúsok cesta potom uložíme na lyžičku - môžeme jemne stlačiť alebo upraviť, aby cesto držalo svoj tvar.
- Lyžice s cestom preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Lyžicu teraz môžeme dozdobiť prísadami podľa našej chuti. Na tieto jednohubky bolo použité strúhané maslo a kaviár.
Mini rolky plnené šunkou a syrom
Skvelá a rýchla večera z lístkového cesta a chutnej náplne. Chutia vynikajúcou, či už ich podávate teplé alebo studené.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- Majonézu (cca 1-2 lyžice)
- 100 g šunky, klobásy alebo párkov nakrájaných na kolieska
- 100 g strúhaného syra
- Pažítku, petržlenovú vňať alebo kôpor nasekané najemno
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Lístkové cesto potrieme majonézou. Následne navrstvíme plátky šunky a posypeme strúhaným syrom. Nakoniec posypeme bylinkami (prípadne korením podľa chuti).
- Cesto zrolujeme, popicháme vidličkou a nakrájame na menšie kúsky (cca 5 cm).
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 20 minút, alebo kým povrch rolád nie je zlatistý.
Rajčinovo-cesnakové koláčiky
Pochúťka, ktorá navyše aj skvele vyzerá. Ukážeme vám, ako vykúzliť z lístkového cesta a paradajok vynikajúce slané koláčiky. Výsledok môžete dochutiť podľa vlastných predstáv a možností vašej chladničky. Najlepšie však chutia s bazalkou, cesnakom a štipkou olivového oleja.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 3 paradajky
- 50 ml mlieka
- 1 strúčiky cesnaku
- Niekoľko čerstvých listov bazalky
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na 9 štvorcov, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý potrieme mliekom.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Na každý štvorec uložíme plátok paradajky a potom posypeme čiernym korením.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.
- Kým sa cesto pečie, lístky bazalky umyjeme, odstránime stonky a nakrájame nadrobno. Preložíme do misky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a olivový olej.
- Na upečené koláče nanesieme zmes bazalky a cesnaku a nakoniec posypeme trochou soli (ideálne morskej).
Točený syrový koláč z lístkového cesta
Lístkové cesto, syrová náplň a hravé prevedenie. Vyskúšajte vynikajúci slaný koláč s lahodnou náplňou.
Potrebujeme:
- 400 g rozvaľkaného lísktového cesta
- 200 g strúhaného tvrdého syra
- 100 g strúhaného mäkkého syra napr. mozzarelly
- 1 žĺtok na potretie
- 1 lyžicu sezamových semienok
Postup:
- Cesto nakrájame na dlhé prúžky. Do stredu každého prúžku navrstvíme zmes tvrdého a mäkkého strúhaného syra - podľa chuti môžeme ochutiť soľou a korením. Potom okraje cesta zavinieme tak, aby syrová náplň ostala vo vnútri. Takto postupujeme pri každom prúžku cesta.
- Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Prúžky ukladáme na plech tak, aby sme vytvorili tvar slimáka - postupujeme od stredu.
- Nakoniec koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme semienkami. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
Francúzske cibuľové pagáčiky z lístkového cesta
Čo sa stane, keď spojíte lístkové cesto s pivom a cibuľkou? Perfektná chrumkavá pochúťka s lahodnou náplňou a úžasne jednoduchou prípravou. Vyskúšate?
Potrebujeme:
- 3 lyžice masla
- 1 lyžicu oleja
- 2 stredne veľké cibule
- Pivo
- 2 hárky lístkového cesta
- 1/3 šálky strúhaného tvrdého syra
- 1 rozšľahané vajce na potretie
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov.
- Maslo zmiešame na panvici s olivovým olejom a necháme rozpustiť.
- Pridáme krájanú cibuľu a niekoľko minút dusíme.
- Potom pridáme trochu piva a premiešame. Môžeme pridať štipku soli.
- Z hárkov cesta vykrojíme kruhy pomocou pohára - z každého hárku 9 kruhov.
- 9 kruhov cesta premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý navrstvíme restovanú cibuľu a strúhaný syr.
- Následne prikryjeme zvyšnými kruhmi cesta a po bokoch zatlačíme vidličkou. Potom každá kúsok popicháme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 15 - 20 minút.
Miešané vajíčka v lístkovom ceste
Jednoducho, rýchlo a vynikajúco. Pripravte pre svoju rodinu perfektné jedlo z lístkového cesta a lahodnej náplne, ktorá ukrýva vaše obľúbené ingrediencie.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks vajec
- 200 g húb
- 200 g šunky
- 100 g strúhaného syra
- Kôpor (príp. petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku)
- 1 lyžicu masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Na panvici rozpálime maslo a osmažíme huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridáme šunku a smažíme ďalšie 3 minúty.
- V miske zmiešame vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
- Zmes nalejem k šampiónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varíme asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
- Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežeme šikmé pásiky.
- Zmes z panvice navrstvíme na lístkové cesto a zavinieme ho cez plnku do tvaru vrkoča.
- Hotový závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút.
Po upečení vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Blesková večera z lístkového cesta
Vynikajúca večera s jednoduchou prípravou, ktorú zvládnete za niekoľko minút. Užite si skvelé jedlo v kruhu rodiny, ktoré premení všedný večer na príjemný zážitok!
Potrebujeme:
- 2 bal. lístkového cesta
- 200 g klobása nakrájanej na kolieska
- 200 g šunky nakrájanej na menšie kocky
- 250 g strúhaného syra
- 400 ml kyslej smotany
- Soľ, čierne mleté korenie
- Petržlenovú vňať nasekanú najemno
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
Postup: