Kokosové guľky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti. Či už očakávate návštevu, alebo si chcete len tak spríjemniť deň, tieto sladké guľôčky sú vždy dobrou voľbou. Ich príprava je navyše veľmi jednoduchá a rýchla, takže ju zvládne aj začiatočník. Existuje mnoho receptov na kokosové guľky, od klasických až po originálne varianty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko z nich, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Dva základné typy: kakaové a salkové
Existujú dva základné typy kokosových guliek: tmavé - kakaové a svetlé - salkové. Tmavé guľky majú plnšiu chuť a často sa do nich pridáva rum, zatiaľ čo svetlé sú jemnejšie a sladšie. Oba typy sú rovnako chutné a záleží len na vašich preferenciách, ktorý si vyberiete.
Klasický recept na tmavé kokosové guľky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom sú chutné a voňavé kokosové guľky.
Ingrediencie:
- 1 balíček piškót (250g)
- 100g maslo
- 60g práškový cukor
- 1ks vanilkový cukor
- Kokosová múčka
- 40 ml rum (alebo rumová esencia)
- 2PL kakao
- Višňový kompót (voliteľné)
Postup:
- Mäkké maslo, cukor a vanilkový cukor vymiešame v miske.
- Pridáme kakao a za stáleho miešania do hmoty zapracujeme piškóty a rum. Ak nemáte rum, môžete použiť aj rumovú esenciu.
- Ak je nepečené cesto veľmi sypké, prilejeme šťavu z višňového kompótu.
- Tvarujeme guľky, a ak chceme, do každej vložíme višňu (celú alebo polovicu, ak chceme menšie guľky).
- Guľky obalíme v kokosovej múčke a necháme odstáť v chladničke, aby dobre stuhli.
Salkové kokosové guľky: jemná sladkosť
Tento recept je ešte jednoduchší ako predchádzajúci a nevyžaduje žiadne pečenie.
Ingrediencie:
- 200g masla (alebo kokosového masla pre vegánsku verziu)
- 1 Salko (koncentrované sladené mlieko)
- Kokosová múčka
- Mandle, lieskové orechy, pistácie alebo brusnice (voliteľné)
Postup:
- Maslo rozpustíme na nízkej teplote.
- Vlejeme do neho Salko a kokosovú múčku.
- Vyberieme a tvarujeme menšie guľky.
- Do vnútra môžeme vložiť mandľu, lieskový oriešok, pistáciu alebo brusnicu.
- Guľky obalíme v kokosovej múčke.
Raffaello guľky: rýchly a lahodný dezert
Táto variácia na klasické Raffaello guľky je rýchla, jednoduchá a chutná.
Prečítajte si tiež: Tradičné vianočné kokosové úle
Ingrediencie:
- Kokosový tuk
- Cukor (alebo med)
- Voda
- Jemne strúhaný kokos
- Vanilková esencia
- Sušené mlieko
- Mandle
Postup:
- Kokosový tuk dáme do ohňovzdornej misy a postavíme do horúceho vodného kúpeľa.
- Keď sa začne rozpúšťať, preosejeme doň cukor (alebo pridáme med) a vlejeme asi 50 ml vody. Miešame, kým sa cukor či med nerozpustia.
- Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Jemne nastrúhaný kokos, asi 60 g, vysypeme do mixéra a najemno rozmixujeme.
- Pridáme do vychladnutého tuku spolu s vanilkovou esenciou a sušeným mliekom, ktoré tiež radšej preosejeme.
- Všetko zmiešame, kým vznikne hustá hmota. Necháme chvíľku odpočívať v chlade. Ak je hmota riedka, zahustíme ju nemixovaným strúhaným kokosom.
- Zo stuhnutej hmoty lyžičkou oddeľujeme rovnako veľké kúsky. Dovnútra vtlačíme vždy jednu mandľu a vytvarujeme guľôčky.
Iné varianty a tipy na vylepšenie
- Vegánska verzia: Namiesto klasického masla použite kokosové maslo.
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkové piškóty.
- Guľky s príchuťou: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad rumovú esenciu, vanilkový extrakt, kávu alebo pomarančovú kôru.
- Guľky s orechmi: Do cesta môžete primiešať nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Guľky s ovocím: Do cesta môžete pridať sušené ovocie, ako napríklad hrozienka, brusnice alebo datle. Alebo môžete na panvici skaramelizovať cukor, pridať višne a rum.
- Obalenie guľôčok: Okrem kokosovej múčky môžete guľky obaliť aj v kakau, mletých orechoch, strúhanej čokoláde alebo farebnom posype.
- Guľky s likérom: Do cesta môžete pridať smotanový likér (napríklad Baileys) pre extra chuť. Následne pripravíme cukrový sirup - do malého hrnca nasypeme cukor a pridáme 40 ml vody. Na miernom až strednom plameni privedieme za občasného miešania do varu a potom varíme na nižšom plameni, až voda s cukrom zhustne na cukrový sirup. Vychladnutý sirup prilejeme do misky a celú zmes dobre premiešame rukou až nám vznikne placka, ktorá by mala byť jemne lepkavá, podľa potreby teda pridáme ešte trochu likéru alebo vody. Vyformovanú placku zabalíme do potravinárskej fólie alebo položíme do misky a vložíme na 30 minút do chladničky.
Kokosové guľky s rumom
Čo budete potrebovať?
- 1 a pol šálky kokosovej múky
- 6 lyžíc plnotučného kokosového mlieka (v plechovce, použite iba krémovú časť)
- 6 lyžíc javorového sirupu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 a pol lyžice rumu
- 1/3 šálky nasekaných mandlí
Na obalenie:
- Strúhaný kokos
Postup prípravy guliek
- Vo väčšej miske zmiešame najskôr všetky sypké ingrediencie - kokosovú múku a nasekané mandle.
- Potom pridáme javorový sirup (množstvo záleží na tom, ako chcete mať guličky sladké), vanilkový extrakt, rum a kokosové mlieko a premiešavame, kým sa hmota neprepojí.
- Aj pri tomto recepte platí, že ak by sa cesto príliš drolilo, nebojte sa pridať ešte kvapku sirupu alebo rumu.
- Vzniknuté cesto vložíme do chladničky a necháme 1-2 hodiny stuhnúť.
- Potom môžeme začať tvarovať guľky. Do dlane si vezmeme porciu cesta na kokosovú guľku, ktorá bude veľká približne ako pingpongová loptička. Zmes v dlani zovrieme a vytvoríme guličku.
- Hotové guľky nakoniec obalíme v strúhanom kokose.
Ako skladovať kokosové guľky?
Hotové kokosové guľky skladujte v chladničke v plastovej alebo plechovej nádobe. Takto vám vydržia asi týždeň (ak ich predtým nezjete!).
Prečítajte si tiež: Chutné kokosové sušienky podľa overeného receptu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kokosová zmrzlina