Káva a čaj sú dva z najobľúbenejších nápojov na svete, ktoré si ľudia vychutnávajú pre ich povzbudzujúce účinky a zdravotné benefity. Už od nepamäti sa diskutuje o výhodách týchto dvoch nápojov. Oboje, káva aj čaj, majú svoje výhody i nevýhody a niekedy je naozaj ťažké rozhodnúť sa, čo je pre nás prospešnejšie. Používame cookies, aby sme Vám umožnili pohodlné prezeranie webu a vďaka analýze prevádzky webu neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť.
Káva verzus Čaj: Súboj Titánov
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov, pokiaľ ide o revitalizáciu tela. Čaj je však po stáročia láskou a denným rituálom mnohých ľudí. Hovorí sa, že káva má viac kofeínu ako čaj. To však nie je úplne pravda. Čaj obsahuje rovnaké množstvo kofeínu ako káva (rovnaké porcie). Káva jednoducho zníži tvoju energetickú hladinu tak rýchlo, ako ju zdvihne. Zatiaľ čo čaj tvoje telo omladzuje zvnútra a má naň dlhodobý účinok. Udržuje tvoju psychickú pohodu v normále a prináša mnoho zdravotných benefitov.
Vplyv na Srdce a Trávenie
Keďže káva nám zvyšuje tlak a zrýchľuje metabolizmus, naše srdce ide po obrovskej šálke kávy ako o závod. Netreba zabúdať, že káva ovplyvňuje aj náš tráviaci systém. Ak si dáš kávu na lačný žalúdok, môžeš byť podráždený a nervózny. Ak si ten typ človeka, ktorý ráno nikdy raňajky nestíha, pozor na veľké množstvá kávy nalačno, kyselina či zažívacie problémy nie sú nič príjemné.
Antioxidanty a Uvoľnenie vďaka Čaju
Čaj je dobrým zdrojom antioxidantov, ktorý chráni telo pred chorobami a vďaka nemu sa cítime svieži a zdraví. Či už je to čaj, zelený, čierny alebo biely, všetky sú rovnako bohaté na antioxidanty a to z nich robí skvelý nakopávač metabolizmu. Pri pití čaju sa v tele uvoľňuje hladké svalstvo, a to najmä pri pití čaju Matcha (vysokokvalitný Japonský zelený čaj). Je to skvelý účinok, ktorý podporuje tok krvi a uvoľňuje jeho protizápalové vlastnosti do tvojho krvného obehu. Zjednodušene povedané, pomáha ti udržať pokoj. L-Theanín je silná aminokyselina, ktorá má schopnosť znižovať stres. Znižuje tvoje fyzické aj duševné napätie. Vo veľa výskumoch bolo dokázané, že L-theanín podporuje sústredenie sa a celkovú koncentráciu bez známeho intenzívneho pocitu nervozity, ktorý je bežný pre energetické nápoje. L-Theanín má dokonca rovnaké účinky pokoja a pohody, ako môžeš dosiahnuť pri meditácii. Vedel si, že L-theanín užívaný spolu s kofeínom ponúka oveľa silnejšie účinky, ako keď sú úžívané samostatne?
Kardiovaskulárne Zdravie a Tolerancia Kofeínu
Pitie kávy aj čaju je spojené so znížením kardiovaskulárnych chorôb. Holandský výskum z roku 2010 dokazuje, že pitím viac ako šiestich šálok čaju denne sa riziko srdcových chorôb zníži o 36 % v porovnaní s tými, ktorí pijú menej ako jednu šálku čaju denne. Na druhej strane, kávičkári majú o 20% nižšie riziko srdcových chorôb. Človek musí poznať aj svoju toleranciu voči kofeínu, pretože príliš veľa kofeínu môže naše telo negatívne ovplyvniť.
Prečítajte si tiež: Všetko o čiernom čaji a kofeíne
Káva, Diéty a Cholesterol
Veľa fitness časopisov tvrdí, že čierna káva je základom diétneho režimu, pretože ti môže efektívne pomôcť pri spaľovaní tukov. To však nie je celkom pravda, pretože z viacerých štúdií vyplýva, že hladina cukru v krvi zdravého človeka sa nezvyšuje po jedle s vysokým obsahom tukov, ale po konzumácii tučného jedla a kofeínovej kávy, a to tak, že sa tento bod zdvojnásobí, čo predstavuje riziko diabetesu. Pri extrakcii kávy dochádza k postupnému vylučovaniu látky, ktorá sa nazýva cafestol. Ide o látku, ktorá v ľudskom organizme napomáha zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi. Mnoho ľudí pije espresso, pretože si myslia, že je to nefiltrovaná káva. Ak máš problémy s cholesterolom, skús prejsť radšej na čaj a tvoj cholesterol sa určite zlepší. Už pre teba asi nebude žiadnou novinkou, že keďže káva obsahuje viac kofeínu ako čaj, v noci lepšie spíš, keď si uvaríš voňavý bylinkový čaj.
Čaj a Imunita
Bolo preukázané, že zlúčeniny obsiahnuté v čaji podporujú ľudský imunitný systém. Niet preto divu, že sa chorým ľuďom odjakživa podávajú rôzne druhy čajov na vyzdravenie a zlepšenie zdravotného stavu. Naše babičky veľmi dobre ovládali aj účinky rôznych bylín a kombinácií prospešných pre náš organizmus. Kľúčovým faktorom je aj v tomto prípade kvalita. Nie všetky sáčkové čaje obsahujú 100% vysokokvalitný čaj, a tak si treba dať záležať na výbere. Na našom eshope môžeš nájsť široký výber kvalitných čajov aj doplnkov na prípravu, aby si sa aj ty mohol doma cítiť ako profesionálny čajový majster.
Kofeín: Priateľ aj Nepriateľ
Kofeín je neresťou mnohých z nás. Častokrát ani netušíme, že ho konzumujeme, pretože to nie je iba o káve. Táto povzbudzujúca látka menom kofeín sa nachádza v mnohých ďalších potravinách a na naše telo má ako pozitívne, tak negatívne účinky. Je to prírodná látka, ktorá má schopnosť dodávať telu energiu. Ľudia objavili jej existenciu pred tisíckami rokov a odvtedy ju používajú na stimuláciu nervového systému. Nachádza sa v rastlinách, ako je káva, zelený čaj, plody guarany a kakaové bôby. Čistý kofeín však môžete konzumovať aj v tabletách alebo iných výživových doplnkoch, ktoré sú určené najmä pre športovcov (nakopávače, spaľovače tukov).
Matcha: Zdravá Alternatíva s Kofeínom
Ak hľadáte zdravý nápoj s kofeínom, ale káva vám úplne nevyhovuje, vyskúšajte matchu. Matcha je jemne mletý zelený čaj, ktorý vám umožní konzumovať celý list a využiť tak jeho plný potenciál - vysoké množstvo antioxidantov a kofeínu, ktorý sa na rozdiel od kávy uvoľňuje do tela postupne. Účinky kofeínu sú vysoko stimulačné. V primeranom množstve môže však mať skutočne blahodarný vplyv na telo i myseľ. Reakcie na jeho konzumáciu sú ale aj napriek tomu individuálne. Všetko záleží na jeho dávkovaní.
Kofeín a Šport
Kofeín je skvelým nástrojom pre športovcov a fitnes nadšencov, ktorí by chceli zvýšiť svoj výkon a spaľovanie tukov. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín uvádza, že denný príjem kofeínu by nemal presiahnuť 400 mg, pričom jedno espresso ho obsahuje cca 85 mg. Pozor však na spomínanú matchu. Čajové lístky matcha obsahujú približne 120 mg kofeínu na 3 g prášku (ideálne množstvo na prípravu nápoja). Kofeín by sa nemal odporúčať ľuďom s vysokým krvným tlakom, tehotným a dojčiacim ženám, ľuďom s poruchami spánku a všetkým, ktorí pociťujú akékoľvek negatívne účinky kofeínu už po jednej šálke kávy. Nechcete vôbec konzumovať kofeín, ale chcete byť plní energie? Pomôcť vám môžu niektoré výživové doplnky, vitamíny a minerály. Najmä ženšen, maca a B komplex. Aby mohli byť živiny použité ako palivo pre telo, sú štiepené na menšie molekuly až do finálnej makroergnej zlúčeniny ATP (adenosintrifosfát), ktorá slúži ako univerzálny zdroj energie .
Prečítajte si tiež: Dojčenie a kofeín: Čo potrebujete vedieť
Zelený Čaj: Elixír Zdravia a Dlhovekosti
Zelený čaj, ktorý má za sebou tisíce rokov výskumu a skúseností, je jedným z najobľúbenejších čajov a horúcich nápojov na svete. Okrem toho, zelený čaj si získal uznanie ako zdravý nápoj a dokonca bol niekedy označený ako "čaj večného života". Zelený čaj je pripravovaný z rastliny Camelia sinensis a špecificky z jej neoxidovaných čajovníkových listov. Tieto listy pochádzajú z rastliny známej ako čajovník čínsky a v priebehu spracovania neprechádzajú dlhým procesom oxidácie. Listy zeleného čaju sa spracovávajú naparováním alebo pražením. Tento proces vedie k zastaveniu oxidácie, čo umožňuje zachovať chlorofyl a triesloviny obsiahnuté v čajových listoch. Zelený čaj je dostupný v rôznych formách, vrátane celých listov, podrvených listov, instantného prášku, tekutého extraktu, extraktu v kapsule a šumivej tablety.
Zloženie a Účinky Zeleného Čaju
Zelený čaj je známy svojím bohatým obsahom rôznych prospešných látok, medzi ktoré patria predovšetkým silné antioxidanty. V zelenom čaji sú najčastejšie zastúpené flavenoidy, ktoré sú skvelým zdrojom antioxidantov. Predovšetkým je potrebné spomenúť skupinu flavenoidov nazývaných katechíny. Tieto látky sa v zelenom čaji nachádzajú vo vysokej koncentrácii a sú známe svojimi priaznivými vplyvmi na ľudské zdravie. Zelený čaj obsahuje tiež kofeín, známy aj ako teín, rovnako ako aminokyseliny, vitamíny a minerály. Hoci nie sú jeho hlavnými prvkami, majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus a sú nevyhnutné pre jeho správne fungovanie.
Zdravotné Benefity Zeleného Čaju
- Zelený čaj je vysoko hodnotený najmä za svoje pozitívne účinky na posilnenie imunitného systému a obranyschopnosti organizmu. Tieto blahodarné účinky sú spojené najmä s látkami, ktoré sa nazývajú katechíny a flavonoidy. Zaujímavý je aj EGCG, katechín obsiahnutý v zelenom čaji, ktorý je pre svoje antioxidačné účinky považovaný za prírodný bojovník proti rakovine.
- Zelený čaj má tiež priaznivý účinok na zdravie ústnej dutiny. Prírodný fluór, ktorý obsahuje, posilňuje zubnú sklovinu a bráni tak vzniku zubného kazu.
- Kardio-vaskulárny systém je ďalšou oblasťou, kde môže zelený čaj významne prispieť k prevencii ochorení. Štúdia z roku 2017 publikovaná v časopise "American Journal of Clinical Nutrition" zistila, že pitie zeleného čaju môže znížiť riziko srdcových ochorení. Štúdia zahŕňala 40 000 ľudí, ktorí boli sledovaní počas 11 rokov.
- Zelený čaj môže byť tiež užitočným pomocníkom pri podpore mozgovej činnosti a nálady. Mierna dávka kofeínu v čaji podporuje reakcie, pozornosť, pamäť a učenie. Podľa niektorých štúdií dokáže zelený čaj podporovať prevenciu vzniku neurologických ochorení, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Štúdia z roku 2018 publikovaná v časopise "The Journal of Nutrition" zistila, že pitie zeleného čaju môže zlepšiť koncentráciu a pamäť. Štúdia zahŕňala 80 mladých ľudí, ktorí pili buď zelený čaj, alebo placebo po dobu 12 týždňov.
- Pokožku a pleť môžete tiež rozmaznať zeleným čajom. Zelený čaj tiež obsahuje vitamíny B a E, ktoré sú vynikajúce na podporu pevnosti a elasticity pokožky.
- Zelený čaj je známy a obľúbený nápoj po celom svete, no jeho popularitu ešte viac zvyšuje skutočnosť, že môže prispieť k redukcii telesnej hmotnosti. Kofeín / teín z čaju a chudnutieJedným z kľúčových faktorov, ktoré prispievajú k tomuto účinku, je prítomnosť kofeínu. Kofeín je známy nie len vďaka káve ale aj vďaka svojimi povzbudzujúcimi účinkami na fyzický výkon, ktoré môžu pomôcť pri zvyšovaní energetického výdaja a tým aj pri chudnutí. Mmočopudné účinkyZelený čaj má tiež mierne diuretické účinky, čo znamená, že podporuje vylučovanie moču. To môže pomôcť zbaviť telo nadbytočnej vody, ktorá môže spôsobovať opuchy a zdravotné komplikácie.
- Ďalšou zaujímavou vlastnosťou zeleného čaja je, že podporuje detoxikačnú činnosť pečene.
Konzumácia a Odporúčané Dávkovanie
Aby sme však dosiahli účinnú redukciu hmotnosti, nestačí len piť zelený čaj. Je nevyhnutné prispôsobiť aj svoj jedálniček, aby bola dosiahnutá kalorická strata. Ak hovoríme o konzumácii a odporúčanej dennej dávke, je dôležité vziať do úvahy, že zelený čaj je bezpečný pre zdravých jedincov, pokiaľ ho konzumujú s mierou a podľa odporučeného dávkovania. Je potrebné pamätať na to, že zelený čaj obsahuje kofeín, katechíny a fluór, a preto je dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie. Zelený čaj v priemere obsahuje 35 g kofeínu na 230 ml nápoja. Zelený čaj sa často považuje za nápoj, ktorý má schopnosť znížiť riziko vzniku mnohých chronickejších ochorení vrátane rakoviny a srdcovocievnych ochorení.
Kto by sa mal Vyhnúť Zelenému Čaju?
- Chronické tráviace problémyNajmä jedinci, ktorí trpia chronickými tráviacimi problémami, citlivým žalúdkom alebo zvýšenou žalúdočnou kyselinou by sa mali pitia zeleného čaju vyhnúť. Taníny, ktoré sú prítomné v zelenom čají, môžu skutočne spôsobiť problémy so žalúdkom a trávením.
- Zvýšená citlivosť na kofeínZelený čaj obsahuje kofeín, čo môže spôsobiť problémy pre jedincov, ktorí sú citliví na túto látku. Kofeín môže vyvolať nežiaduce reakcie, ako je nekvalitný spánok, podráždenosť, nevoľnosť a dokonca aj problémy so srdcom.
- Nedostatok železa a anémiaZelený čaj môže znižovať vstrebávanie železa v tele. To je obzvlášť problematické pre ľudí, ktorí trpia nedostatkom železa alebo anémiou.
- Konzumácia určitých liekovZelený čaj môže tiež ovplyvniť účinok niektorých liekov, najmä tých, ktoré sú predpísané na zníženie krvného tlaku.
- Tehotné a dojčiace ženyPokiaľ ide o tehotné a dojčiace ženy, mali by byť obzvlášť opatrné pri konzumácii zeleného čaju. Kofeín, katechíny a taníny, ktoré sú súčasťou zeleného čaju, môžu byť riskantné pri tehotenstve.
- Malé detiZelený čaj by sa mal tiež vyhnúť malým deťom.
Spracovanie Zeleného Čaju
- Zodpovedné sušenie: Listy sa musia rýchlo spracovať, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu.
- Zastavenie oxidácie: Po vysušení sa listy zeleného čaju musia zbaviť enzýmov, ktoré by inak spôsobili oxidáciu a zmenu farby listov.
- Tvarovanie: Lísty sa potom tvarujú do rôznych foriem, ako sú ihličky, guľôčky alebo ploché lístky.
Ako Rozpoznať Kvalitný Zelený Čaj
Na dosiahnutie čo najlepších účinkov je nesmierne dôležité venovať pozornosť kvalite produktu. Bežné čaje v nálevových vreckách často trpia nízkou kvalitou spracovania. Kvalitný zelený čaj sa vyznačuje schopnosťou rozvinúť sa počas lúhovania do celých lístkov. Svoju charakteristickú chuť je schopný udržať aj po opakovaných zalievaniach, a to približne 3 až 5-krát. Overenie čerstvosti zeleného čaju možno vykonať prostredníctvom skúšky vône a farby. Stačí vziať malé množstvo lístkov, stisnúť ich a vnímať vôňu. Ak sa rozhodnete pravidelne piť zelený čaj pre jeho pozitívne zdravotné účinky, mali by ste zainvestovať do jeho kvality. Voľte skôr čaje sypané, neochutené a pochádzajúce priamo z listov čajovníka.
Príprava Zeleného Čaju
Čaj sa lúhuje v zakrytej šálke, aby sa zabránilo odparovaniu vody a strate účinných látok. Pri lúhovaní čaju sa do vody uvoľňujú rôzne látky, vrátane teínu, polyfenolov, aminokyselín a ďalších. Ak by bola šálka nezakrytá, voda by sa rýchlejšie odparila a s ňou by sa stratili aj niektoré účinné látky. Zakrytie šálky pomáha udržať čaj teplý. Na lúhovanie čaju môžete použiť rôzne druhy šálok. Zelený čaj je nápoj s mnohými pozitívnymi účinkami na zdravie a jeho konzumácia každý deň môže mať významné vplyvy na náš celkový stav. Okrem toho má zelený čaj aj upokojujúce účinky a môže pomôcť zmierniť stres a úzkosť.
Prečítajte si tiež: Jablká: Benefity pre zdravie
Kofeín v Kocke: Účinky a Dávkovanie
Kofeín je psychoaktívna stimulačná látka, a ako taká je pravdepodobne najrozšírenejšou drogou na svete. V ľudskom organizme totiž kofeín funguje ako stimulátor centrálnej nervovej sústavy. Kofeín nám tak môže poskytnúť rad benefitov: Potláča a odďaľuje únavu, zlepšuje koncentráciu, zbystruje myslenie a vyvoláva pocit šťastia. Konzumácia kávy na homeoffice tak ľahko podporí vašu pracovnú morálku.
Negatívne Účinky Kofeínu
Okrem toho vám môže príliš veľké množstvo kofeínu spôsobiť nervozitu, zvýšenú potrebu močenia, začervenanie tváre a niekedy aj halucinácie. Niektorí ľudia môžu neblahé účinky kofeínu pociťovať už pri konzumácii 250 mg denne, avšak bezpečná denná dávka pre bežného zdravého dospelého človeka je 400 mg kofeínu. Maximálna denná dávka kofeínu pre deti a dospievajúcich by nemala presiahnuť 2,5-3 mg na kilo telesnej váhy dieťaťa.
Zdroje Kofeínu
Kofeín nájdeme v celej rade nápojov, preto by ste mali sledovať, čo všetko počas dňa vy a vaše deti pijete. Najčastejšie sa s kofeínom stretneme v káve a čaji. Vedľa kávových bôbov a listov čajovníka sa kofeín prirodzene vyskytuje aj v guarane (práve tú často nájdete v energetických nápojoch), maté, kakau alebo fazuli. Obsah kofeínu v kávovom zrne sa líši podľa druhu kávovníka, jednotlivých zŕn aj metódy ich spracovania.
Množstvo Kofeínu a Toxicita
Na prípravu čaju je ale potrebné oveľa menšie množstvo čajových lístkov než zŕn na prípravu kávy. Množstvo kofeínu, ktoré je vaše telo schopné spracovať, závisí aj na vašej hmotnosti. 15 mg na kilo telesnej váhy sa považuje za toxickú dávku (pre 70kilového človeka to je asi 7-10 hrnčekov kávy), 150 mg na kilo váhy už za dávku smrteľnú.
Kofeín a Zdravie
Podľa niektorých štúdií konzumácia kávy pomáha znižovať riziko chorôb ako diabetes 2. typu alebo určité druhy rakoviny. Nápoje s kofeínom by mali obmedziť najmä tehotné a dojčiace ženy. Maximálne denné množstvo kofeínu, ktoré by nemalo ohroziť vývoj dieťaťa, je 200-300 mg. Kofeín môže interagovať tiež s niektorými liekmi, napríklad s antibiotikami. Ostražití by ste mali byť tiež v prípade, ak máte zdravotné problémy spojené so srdcovým ochorením, obličkami alebo vysokým krvným tlakom. Konzumácia veľkého množstva kofeínu môže spôsobovať nespavosť, v takom prípade skúste kofeín na chvíľu vysadiť, alebo si kávu a čierny čaj vychutnávať len v prvej polovici dňa.
Zelený Čaj: Pokladnica Zdraviu Prospešných Látok
Medzi takzvané pravé čaje patrí zelený čaj, oolong, čierny čaj, biely čaj a pu-erh. Ich pôvodom je výlučne krík čajovník čínsky (Camellia sinensis). Na spracovanie sa používajú listy, puky alebo jemné stonky. Hlavným rozdielom rôznych druhov čajov je ich odlišné spracovanie, pri ktorom dochádza k rozličnej úrovni oxidácie. Zelený čaj, tiež známy ako neoxidovaný čaj, sa vyrába výlučne z listov. Zberači najskôr listy otrhajú, potom ich naparia alebo opražia, čím sa proces oxidácie zastaví a čaj si zachová prirodzené, zdraviu prospešné vlastnosti.
História a Produkcia Čaju
Čínske obyvateľstvo konzumovalo čaj ako nápoj alebo liek. Prvá zmienka o čaji siaha do obdobia okolo roku 2737 pred Kristom. Používanie čajových lístkov sa pravdepodobne prvýkrát objavilo v juhozápadnej oblasti Číny. Ľudia ich spočiatku len žuvali a jedli, podobne ako kávu v Etiópii, kde konzumovali len čisté celé zrnká. Svetová produkcia čaju dosiahla v roku 2019 rekord - 6,1 milióna ton. Najväčšími producentmi čajov sú momentálne Čína, Srí Lanka a Keňa.
Zloženie Čajových Lístkov
Sušený čaj sa vyrába z čerstvého čajového listu, ktorý obsahuje chlorofyl, sacharidy, enzýmy, bielkoviny, kofeín, L-teanín, flavonoidy a ďalšie látky. Čaj obsahuje aj niekoľko vitamínov. Z nich dominuje vitamín C v množstve asi 280 miligramov na 100 gramov zeleného čaju.
Flavonoidy a Katechíny
Flavonoidy patria do skupiny polyfenolov a sú pravdepodobne tou látkou, ktorá robí čaj zdravým nápojom. Zelený čaj pozostáva hlavne z katechínov, zatiaľ čo čierny čaj obsahuje najmä triesloviny. Katechín je rastlinný sekundárny metabolit, čiže produkt látkovej premeny rastlín. Najdôležitejším katechínom je epigallokatechín-3-gallát (EGCG). Je to populárny antioxidant. Hlavným pozitívom polyfenolov je ich vplyv na voľné radikály. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré chránia bunky pred škodlivými účinkami reaktívnych foriem kyslíka, napríklad superoxidu, peroxylovými radikálmi a hydroxylovými radikálmi.
Kofeín a L-Teanín v Čaji
Obsah kofeínu v čajových listoch sa pohybuje v závislosti od veku listu medzi 2 až 5 percentami, pričom mladšie listy majú vyššiu koncentráciu. Vedci zistili, že kofeín súvisí so zlepšením kognitívnych funkcií, nervovosvalovej koordinácie, nálady a zmierňovaním úzkosti. Taktiež stimuluje centrálny nervový systém a srdcový sval. Okrem toho zvyšuje hladinu glukózy v krvi, ako aj rezistenciu ciev. L-teanín je jedinečná aminokyselina, s výnimkou jej prítomnosti v hube Xerocomus badius je totiž jej výskyt obmedzený len na čajovníky. V čaji tvorí teanín asi 50 percent aminokyselín, ktoré sa podieľajú na vytváraní výraznej arómy čaju. Teanín tvorí 1 percento až 3 percentá hmotnosti čaju. Z medicínskeho hľadiska je teanín dôležitý, a to najmä preto, že stimuluje takzvané α vlny mozgu, ktoré sú spojené s uvoľneným, ale zároveň bdelým duševným stavom. Navyše podporuje uvoľňovanie neurotransmitera (sprostredkovateľa nervového prenosu) - kyseliny gama aminomaslovej (GABA) -, ktorá následne reguluje hladiny dopamínu a serotonínu v mozgu.
Pozitívne Účinky Zeleného Čaju
Všeobecne sa uznáva priaznivý vplyv pitia zeleného čaju najmä pri týchto ochoreniach: Vysoký krvný tlak, diabetes, infekčné ochorenia, zubný kaz, prevencia rakoviny, zvýšený cholesterol. Odvar zo zeleného čaju pomáha liečiť cukrovku. Má priaznivé účinky proti trombóze, mŕtvici, infarktu. Fluorid spevňuje kosti, zabraňuje osteoporóze a chráni zubnú sklovinu. Skludňuje cievny systém, mierni kŕče, rozširuje cievy, podporuje krvný obeh a srdečnú činnosť.
Spracovanie Čaju: Od Zberu po Zohriatie
- ZBER - V Číne sa čajové lístky zbierajú ručne od februára a to najčastejšie T+2 - vrchný pupeň a dva listy. V Japonsku je zber strojový.
- ZAVÄDNUTIE - Nazbierané čajové lístky sa nechávajú zavädnúť v bambusových košoch alebo plátoch. Pri niektorých druhoch sa tento krok vynecháva.
- ZOHRIATIE - Prudkým zohriatím čajových lístkov sa zničia fermentačné (oxidačné) enzýmy, ktoré spôsobujú fermentáciu (oxidáciu). Robí sa to na veľkých panviciach, v peciach alebo sparením (Japonsko).
Tajomstvo Zloženia Zeleného Čaju
- Alkaloidy - kofeín, theofilyn, theobromin. Tieto látky pôsobia na organizmus povzbuzújuco a stimulačne.
- Flavonoidy - najvýznamnejšia skupina sú katechíny. Najdôležitejší z nich je epigalokatechingalat (EGCG) - má preventívny účinok proti rakovine, chráni pred srdcovými a cievnymi chorobami.
- Minerály a stopové prvky: Draslík - je účinný pri detoxikácii, vplýva na správne fungovanie mozgu a nervov, Fluór - chráni pred zubným kazom, Horčík - spevňuje kosti a posilňuje zuby, Mangán - posilňuje metabolizmus, kosti. Spaľuje tuky, aktivuje dôležité enzýmy, Vápnik - posilňuje kosti, Zinok - podieľa sa na tvorbe bielych a červených krviniek a pri delení buniek, Železo - pomáha vstrebávaniu kyslíka do krvi
- Saponiny - chránia pred plesňami a ukladaním tuku, znižujú hladinu cholesterolu
- Silice - pôsobia povzbudzujúco a uvoľňujúco. Vplývajú na vôňu čaju.
- Triesloviny - v zelenom čaji je asi 120 doposiaľ zistených trieslovín. Znižujú rýchlosť vstrebávania kofeínu, ktorý je v zelenom čaji.
Catechin (Tannin) a Jeho Účinky
Catechin inak tiež zvaný Tannin je bioflavonoid, ktorý má ako antibakteriálne, tak antioxidačné účinky. Pomáha predísť rakovine tým, že zamedzuje rast rakovinotvorných buniek. Tiež znižuje hladinu cholesterolu v tele, čistí upchaté cievy a tepny, a to umožňuje hladký prietok krvi. Niektoré štúdie preukázala, že Catechin môže pomáhať predchádzať mŕtviciam, srdcovým infarktom, krvným zrazeninám, a dokonca srdcovým ochoreniam. Tiež chráni celé telo pred poškodením oxidantmi, a to vďaka voľným radikálom a ďalším toxínom v našom životnom prostredí. Čajové lístky produkujú Catechin, aby sa chránili pred ultrafialovým žiarením. Hoci všetky japonské čaje obsahujú Catechin, tie ktoré sú pestované na priamom slnečnom svetle, ako napríklad Sencha obsahujú Catechinu najviac.
Odstraňovanie Voľných Radikálov
Voľné radikály sú silným oxidačným činiteľom v tele. Sú známe tým, že spôsobujú veľa chorôb medzi nimi aj starnutie a tvorbu vrások. Vznikajú pri vystavovaní ultrafialovému žiareniu, a tiež pri starnutí, fajčeniu a prílišnom pití alkoholu. Ak by ste chceli odstrániť voľné radikály, ktoré sa vo vašom tele vytvára, jedzte potraviny, ktoré majú silný antioxidačný účinok. Medzi dobre známe antioxidanty patrí Catechin a Vitamín C. Zelené čaje obsahujú ako Catechin, tak Vitamín C.
Redukcia Cholesterolu a Tukov
Je známe, že prílišné množstvo cholesterolu spôsobuje artrózu, srdcové záchvaty a mŕtvicu. Ale nie všetky druhy cholesterolu škodia zdraviu. HDL cholesterol má pozitívne účinky na zdravie človeka, zatiaľ čo LDL cholesterol zdraviu škodí. Príliš veľa LDL cholesterolu môže spôsobiť v tele okysličovanie buniek, čo vedie k artróze. Catechin, ktorý je obsiahnutý v čajoch, zabraňuje vytváraniu škodlivého LDL cholesterolu, a preto je vhodnou prevenciou proti artróze. Mnohé štúdie dokázali, že pitie čajov obsahujúcich Catechin podporuje spaľovanie energie ako u ľudí, tak u zvierat. Tiež redukuje tuky v tele a zažívacom systéme.
#