Zemiaky sú obľúbenou a často pestovanou plodinou v záhradách na Slovensku. Hoci sa pestovanie zemiakov môže zdať ako jednoduchá záležitosť, dosiahnutie bohatej úrody si vyžaduje dodržiavanie určitých postupov a venovanie pozornosti výberu odrody, príprave pôdy a starostlivosti o rastliny. Pestovanie a sadenie zemiakov je veľmi jednoduché a zvládnu to aj začínajúci pestovatelia.
Tento článok poskytuje komplexný návod na pestovanie neskorých zemiakov, od výberu odrody a prípravy sadby až po výsadbu, starostlivosť a zber úrody.
Výber správnej odrody zemiakov
Pri výbere odrody zemiakov je dôležité zvážiť, na aký účel ich chcete použiť. Chcete zemiaky na priamu konzumáciu, alebo na dlhodobé uskladnenie? Podľa toho sa rozhodnite pre veľmi skoré, skoré, stredne skoré alebo stredne neskoré odrody.
- Veľmi skoré odrody: Sú ideálne na priamy konzum a môžu sa zberať už v júni. Potrebujú len 90 až 100 dní od sadby do zberu. V domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, sa najčastejšie uprednostňujú veľmi skoré odrody, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni).
- Skoré odrody: Je možné ich využiť na rýchlu produkciu konzumných zemiakov. Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní. Ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka.
- Stredne skoré a stredne neskoré odrody: Sú vhodné na uskladnenie. Zatiaľ čo veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr, stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra. Stredne skoré odrody majú vegetačnú dobu 110 až 130 dní, zatiaľ čo stredne neskoré odrody potrebujú 130 a viac dní.
Pri výbere zemiakov skontrolujte ich pevnosť, farbu a šupku. Čerstvé zemiaky by mali byť pevné, bez zelených alebo čiernych škvŕn alebo klíčkov.
Nezabudnite zohľadniť aj varný typ zemiakov, ktorý ovplyvňuje ich vhodnosť na rôzne kulinárske účely:
Prečítajte si tiež: Sprievodca klíčením šalátu
- Varný typ A (šalátové zemiaky): Pevné, lojovité, jemnej štruktúry, vhodné do šalátov.
- Varný typ B (prílohové zemiaky): Polopevné, univerzálne, vhodné ako príloha, do polievok, na pečenie a restovanie.
- Varný typ C (zemiaky na pyré a cesto): Múčnaté, mäknú pri varení, vhodné na zemiakovú kašu, placky a hranolky.
Príprava sadby: Klíčenie zemiakov
Pred samotnou výsadbou je dôležité nechať zemiaky naklíčiť. Tento proces urýchli rast a zvýši úrodu. Naklíčenie odceníte najmä pri skorých odrodách, pretože sa úrody dočkáte oveľa skôr.
Proces klíčenia:
Vyberte si buď vami dopestované zemiaky z poslednej sezóny, alebo si kúpte sadbové zemiaky. Na rozdiel od zemiakov z potravín, výsadbové nie sú postriekané chemikáliami a je zaručené, že neobsahujú vírusy. Ak máte vlastné zemiaky, použite na sadenie tie z poslednej úrody.
Uložte zemiaky do debničky tak, aby smerovali púčikmi (očkami) hore. Na nakličovanie je vhodný kartón z vajíčok. Zemiaky určené na sadenie umiestnite po jednom do každej jamky tak, aby „očká“, z ktorých vyrastú klíčky smerovali hore. Je dôležité, aby medzi zemiakmi prúdil vzduch.
Debničku uložte na svetlé miesto, kde sa teplota pohybuje v rozmedzí 12-15 °C. Niekedy sa zemiaky zvyknú v debničke prikryť tenkou vrstvou zeminy, aby im bolo zabezpečené teplo. Kartón so zemiakmi umiestnite do pivnice, garáže, na verandu alebo do inej miestnosti, kde je okolo 12 stupňov Celzia a dostatok svetla. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy!
Prečítajte si tiež: Klíčenie semien: Správny postup
Zemiaky na naklíčenie potrebujú 4 až 6 týždňov. O 4 až 6 týždňov by ste mali na zemiakoch vidieť silné zelené výhonky. Keď budú mať dva až tri centimetre, sú pripravené na vysadenie do záhrady.
Ak chcete mať veľké zemiaky, poulamujte väčšinu výhonkov a nechajte len tri alebo štyri najsilnejšie.
Pokiaľ chcete zberať úrodu čo najskôr, môžete sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
Predklíčené zemiaky môžete sadiť aj pokrájané na menšie časti. Uistite sa, že každá má aspoň jeden zdravý púčik a pred vložením do pôdy nechajte rezné rany tri-štyri dni preschnúť.
Príprava pôdy a výsadba zemiakov
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost.
Prečítajte si tiež: Návod na klíčenie semienok
Príprava pôdy pre zemiaky:
- Jesenná príprava: Pôdu pripravte už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujete a zapracujete do pôdy maštaľný hnoj alebo kompost. Za strednú dávku hnoja môžeme považovať 4 kg na 1 m2 pozemku. Je vhodné zapraviť s hnojom aj základnú dávku superfosfátu (80 g na 1 m2) a draselnej soli (30 g na 1 m2). Ak použijeme dávku hnoja napr. 7 kg na 1 m2, dodávame do pôdy toľko dusíka a draslíka, že stačí dohnojiť superfosfátom.
- Jarná príprava: Na jar je vhodné pre rýchlejší rastový štart rozhodiť pred výsadbou na 1 m2 pozemku dusíkaté hnojivo, napr. liadok v dávke 20 g (podľa celkového stavu vyhnojenia pozemku). Príprava pozemku pred vysádzaním spočíva v nakyprení a prevzdušnení pôdy do hĺbky aspoň 15 cm, najlepšie opakovane, čím výdatne ničíme klíčiace buriny a zároveň preteplíme pôdu.
Termín výsadby
S výsadbou zemiakov sa netreba ponáhľať a obdobie kedy sadiť zemiaky si naplánovať tak, aby vyklíčené mladé lístky už neohrozoval mráz. Zemiaky vysádzame až v apríli. Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch.
Postup výsadby
- Pomocou špagátu naznačíme a motykou vyhĺbime jarky. Nemusia byť hlboké, stačí 10 - 15 cm.
- Na dno vyhĺbeného jarku nasypeme preosiaty kompost, pokojne aj hrubšiu vrstvu.
- Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Dávame pozor, aby sme krehké klíčky nezlomili. Dodržiavame optimálnu vzdialenosť medzi jednotlivými hľuzami cca 30 - 60 cm od seba.
- Pomocou motyky hľuzy v jarku opatrne zahrnieme, ideálne z jednej strany. Hĺbka výsadby: 10-20 cm. Vzdialenosť medzi riadkami: 40-60 cm.
- Nakoniec miesta výsadby nakopcujeme. Niektorí pestovatelia tento krok vynechávajú a nakopcujú až vyrastajúce rastliny.
Starostlivosť o zemiaky po výsadbe
Po výsadbe je dôležité venovať zemiakom pravidelnú starostlivosť, ktorá zahŕňa zavlažovanie, prihnojovanie a ochranu pred škodcami a chorobami.
Zavlažovanie
Plochu s vysadenými zemiakmi pravidelne zavlažujeme, sucho zemiakom neprospieva. Od závlahy závisí bohatá úroda. Množstvo vlahy vyžadujú zemiaky najmä v prvých týždňoch pestovania, v čase intenzívnej tvorby zelenej hmoty. Ale pozor, čo najmenej zalievajme na listy, vodu skôr lejme ku koreňom. Ideálna doba na zavlažovanie je ráno.
Prihnojovanie
Vo vývojovom období, ideálne po vyrastení listov, zemiaky môžeme prihnojiť špeciálnym granulovaným hnojivom na zemiaky. Opäť to prispeje k vyššej úrode. Prihnojte ju na začiatku vegetácie liadkom v pomere asi 20 g na 1 m².
Ochrana pred škodcami a chorobami
Zemiaky sú náchylné na rôzne choroby a škodcov, ako napríklad pleseň zemiaková a pásavka zemiaková. Proti plesni zemiakovej sa dá bojovať meďnatými postrekmi, a to aj preventívne. V prípade výskytu pásavky zemiakovej je potrebné zbierať a likvidovať larvy a dospelé jedince.
Prihŕňanie (kopcovanie)
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
Alternatívne metódy pestovania zemiakov
Okrem tradičného pestovania v pôde existujú aj alternatívne metódy, ako napríklad pestovanie zemiakov v slame alebo v komposte.
Pestovanie zemiakov v slame
Táto metóda minimalizuje prácu a znižuje potrebu kyprenia pôdy. Na túto metódu vôbec nepotrebujete motyku, stačí vám len zemiak uložiť na zem a prikryť senom alebo slamou, alebo na zem uložiť seno/slamu, položiť zemiaky a zakryť vrstvou sena/slamy.
Zemiaky sa takto dajú pestovať dokonca aj v lístí či pokosenej tráve. Sadbové zemiaky uložte na povrch pripravenej pôdy alebo trávy. Zakryte ich vrstvou slamy (cca 30-40 cm). Vrchná vrstva musí mať aspoň 40 cm. Počas rastu pravidelne dopĺňajte slamu, aby boli hľuzy zakryté. Úroda sa zberá jednoducho - len zdvihnutím slamy.
Sadenie do kompostu
Výhodou sadenia zemiakov do kompostu je, že nie je potrebné pôdu nijakým spôsobom obrábať (orať, kopať, kultivovať). A keďže nenarušená pôda je bohatšia na mikrobiálny život a živiny, je táto metóda väčšinou aj úrodnejšia.
Pred samotnou výsadbou si pripravíme záhon na výsadbu zemiakov položením 12 cm vrstvy vyzretého kompostu na neobrobenú pôdu (ak je pôda zaburinená, položíme na ňu najskôr čistý kartón a až potom kompost). Kompost následne zhutníme udupaním (kompost bude viac kompaktný a bude lepšie zadržiavať vlahu).
Kompost sa bude ďalej rozkladať a bude potravou pre pôdny život (mikróby, huby, dážďovky), ktoré pre rastliny poskytujú živiny.
Zber a skladovanie zemiakov
Zemiaky je najlepšie vysádzať v apríli, zberať ich môžeme v júni. Je to vtedy, keď vňať začne jemne poliehať. Vyberáme ich opatrne a vždy radšej postupne pomocou vidiel, pretože sa ľahko poškodia. Zber zemiakov sa líši podľa spôsobu ich sadenia. V prípade tradičnej výsadby do pôdy ich je potrebné vyberať z pôdy pomocou ručného náradia (motyka, rýľovacie vidly), prípadne vyorávaním. Pri sadení zemiakov do mulču (kompost, slama) ich je možné vyberať aj rukami.
Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili svoj rast je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov. Treba však dávať pozor na to, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili, čo sa pravdepodobne v malom množstve stane. To však nevadí. Zemiakovú vňať nevyhadzujte, ale použite do kompostu.
Nové alebo skoré zemiaky patria k odrodám, kde je viac vody, ako škrobu, preto ich treba čím skôr skonzumovať. Pokiaľ zbierate zemiaky, ktoré plánujete skonzumovať do niekoľkých dní, s ich uskladnením nie je problém. V takomto prípade ich môžete uložiť kdekoľvek. Pri dlhodobom skladovaní musíte nájsť miesto, ktoré bude tmavé a vlhké zároveň.