Kiwi koláč je obľúbený dezert, ktorý si získava srdcia svojou sviežou chuťou a atraktívnym vzhľadom. Kombinácia piškótového cesta, krémovej plnky a kyselkavého kiwi vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalý kiwi koláč doma.
Kiwi rez so smotanovým krémom a želé
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký a svieži dezert. Kombinácia smotanového krému a želé s kiwi dodáva koláču jedinečnú chuť a textúru.
Ingrediencie:
Korpus:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Voda
- Polohrubá múka
- Prášok do pečiva
Náplň:
- Smotana na šľahanie
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
Želé:
- Kivi
- Voda
- Práškový džús (kivi)
- Zlatý klas
Postup:
- Korpus: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, postupne pridávame olej a vodu. Na záver na najnižších otáčkach primiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170°C približne 20 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté. Cesto necháme vychladnúť.
- Náplň: Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha, pozor na prešľahanie. Zľahka ručne primiešame kyslú smotanu a práškový cukor. Rozotrieme na vychladený korpus. Dáme do chladničky.
- Želé: Kivi olúpeme a nakrájame na tenké plátky. V 300 ml vody rozpustíme práškový džús a dáme variť. Do horúcej zmesi vylejeme 200 ml vody s rozmiešaným zlatým klasom a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Dokončenie: Na krém poukladáme plátky kivi a zalejeme želé. Zákusok dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
Kiwi zákusok - RECEPT 49120
Tento recept je od Beáty I. a ponúka alternatívny spôsob prípravy kiwi koláča.
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 250 g práškového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 lyžice oleja
- 6 vajec
Krém:
- 2 kyslé smotany
- 1 vanilkový cukor
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
- 1 smotana na šľahanie
Poleva:
- 500 ml kiwi sirupu
- 2 balenia Zlatého klasu
Postup:
- Cesto: Vymiešame si celé vajíčka, pridáme 2 lyžice oleja, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom cukor. Ak je cesto husté, pridáme mlieko podľa potreby. Hotové cesto vylejeme na plech.
- Pečenie: Pečieme asi 20 minút pri 170°C. Cesto necháme vychladnúť.
- Krém: Do misy dáme kyslú smotanu, vanilkový cukor, práškový cukor a vymiešame. Vyšľaháme si šľahačku, pridáme do misy a zľahka premiešame. Pripravený krém rozotrieme na cesto.
- Dokončenie: Kivi nakrájame a rovnomerne rozložíme na krém. Z vody, sirupu, cukru a Zlatých klasov uvaríme puding. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Miesto sirupu a vody môžeme použiť 1 liter kiwi džúsu. Na vychladnutý koláč opatrne lejeme polevu, najskôr lyžicou lejeme polevu na kiwi a necháme ju samovoľne roztekať po povrchu. Keby sme liali prudko, želatínová poleva by sa premiešala s bielym krémom.
Recept od Márie J.
Mária J. zdieľa podobný recept s drobnými obmenami.
Postup:
- Cesto: Najskôr si vymiešame celé vajíčka, pridáme 2 lyžice oleja, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom cukor a ak sa nám to zdá husté, pridávame mlieko. Cesto vylejeme na plech a rozotrieme. Dáme piecť asi 15 minút pri 170°C. Keď je cesto upečené, vyberieme ho a necháme vychladnúť.
- Krém: Do misy dáme kyslú smotanu, vanilkový cukor a práškový cukor a vymiešame. Vyšľaháme si šľahačku, pridáme do misy a zľahka premiešame. Pripravený krém rozotrieme na cesto. Kivi nakrájame a rovnomerne rozložíme na krém.
- Poleva: Dáme si variť 4 dcl vody a pridáme kiwi džús (prášok) do zvyšnej vody dáme zlatý klas, pridáme trochu cukru a zvyšný cukor dáme do hrnca. Do horúceho džúsu prilejeme rozmiešaný zlatý klas a polevu miešame až kým nezačne vrieť. Potom ju odstavíme a necháme vychladnúť. Vychladnutú polevu vylejeme na zákusok, rozotrieme a dáme na 2 hodiny do chladničky.
Kiwi koláč so šumienkou
Táto verzia koláča je osviežujúca a chuťovo zaujímavá vďaka pridaniu šumienky.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Ingrediencie:
Cesto:
- 4 vajcia
- 200 g polohrubej múky
- 200 g práškového cukru (možno nahradiť kryštálovým)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 dcl vlažnej vody
- 1 dcl oleja
- Štipka soli
Plnka:
- 250 ml kyslej smotany
- 2 balíčky vanilkového cukru (voliteľné)
- Jemný tvaroh podľa chuti
Želé s kiwi a šumienkou:
- 2 vrecúška kiwi šumienky (Pima kiwi šumienka)
- 1 liter vody
- 2 balíčky Zlatého klasu (alebo iného škrobu na zahustenie)
- Čerstvé kivi, ošúpané a nakrájané na plátky (voliteľné)
- Cukor podľa chuti (odporúča sa ochutnať šumienku a prispôsobiť množstvo cukru)
Postup:
- Príprava cesta: Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si plech (cca 30x40 cm) a vyložte ho papierom na pečenie. V miske vyšľahajte vajcia s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Šľahajte aspoň 5 minút, aby sa cukor dobre rozpustil a vajcia nabrali objem. Postupne pridávajte vlažnú vodu a olej, pričom stále šľahajte na nízkych otáčkach. V samostatnej miske zmiešajte polohrubú múku, prášok do pečiva a štipku soli. Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým ingredienciám a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, aby nebolo tuhé. Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté. Po upečení nechajte cesto vychladnúť na plechu.
- Príprava plnky: V miske zmiešajte kyslú smotanu s vanilkovým cukrom. Ak chcete plnku hustejšiu, môžete pridať jemný tvaroh podľa chuti. Dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil. (Voliteľné) Ak chcete plnku sladšiu, môžete pridať trochu práškového cukru. Ochutnajte a prispôsobte si ju podľa svojich preferencií. Plnku odložte do chladničky, kým cesto úplne nevychladne.
- Príprava želé s kiwi a šumienkou: V hrnci zmiešajte liter vody so šumienkou. Dobre premiešajte, aby sa šumienka rozpustila. Ochutnajte a ak je to potrebné, pridajte cukor podľa chuti. Majte na pamäti, že šumienka už obsahuje cukor, takže s jeho pridaním buďte opatrní. V malom množstve studenej vody rozmiešajte Zlatý klas (alebo iný škrob na zahustenie). Zmes šumienky priveďte do varu. Znížte plameň a za stáleho miešania prilejte rozmiešaný Zlatý klas. Miešajte, kým zmes nezhustne. Dajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Do mierne vychladnutej želatíny pridajte na plátky nakrájané kiwi.
- Dokončenie koláča: Na vychladnuté cesto rovnomerne rozotrite pripravenú plnku. Na plnku opatrne nalejte želatínu s kiwi. Snažte sa, aby boli plátky kiwi rovnomerne rozložené po celej ploche koláča. Koláč vložte do chladničky a nechajte ho stuhnúť aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
Ďalšie varianty a tipy
- Experimentujte s ovocím: Okrem kiwi môžete použiť aj iné ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne. Kombinácia rôznych druhov ovocia dodá koláču zaujímavú chuť a vzhľad.
- Použite rôzne druhy plnky: Namiesto kyslej smotany môžete použiť mascarpone alebo tvaroh. Pridajte trochu citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť.
- Vyskúšajte rôzne príchute šumienky: Okrem kiwi môžete použiť aj príchuť citrónu, pomaranča alebo maliny.
- Regulujte sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte svojim preferenciám. Ak máte radi menej sladké dezerty, môžete cukor úplne vynechať alebo použiť sladidlo.
Prečítajte si tiež: Recept na kiwi koláč
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka