Pečenie je umenie, ktoré si vyžaduje nielen správne recepty a ingrediencie, ale aj vhodné nástroje. V posledných rokoch sa čoraz viac do popredia dostávajú kamene na pečenie, ktoré ponúkajú jedinečné vlastnosti a benefity. Tento článok sa zameriava na rôzne typy kameňov na pečenie, ich použitie a údržbu, aby ste mohli naplno využiť ich potenciál.
Keramické Formy na Pečenie
Vlastnosti a použitie
Keramické formy na pečenie sú obľúbené pre svoje vlastnosti, ktoré sa podobajú tradičnej keramike, ale s moderným dizajnom. Forma na pečenie chleba, ktorú ponúkame v sortimente, má všetky vlastnosti starej dobrej keramiky, ale s novým dizajnom, ktorý sa nestratí ani v tej najmodernejšej kuchyni. Rozmery formy sú 33x16 centimetrov a objem 2,5 litra. Aby bola údržba o čosi jednoduchšia, vnútro formy vypĺňa hladká biela glazúra.
Starostlivosť o keramickú formu
Pri práci s keramikou si vždy treba uvedomovať, že sa jedná o prírodný materiál a ten má svoje špecifiká. Veľmi dobre drží aj vedie teplo, takže príprava potravín v keramických nádobách je veľmi ekonomická. Samotná forma nie je náročná na zdroj tepla. Môžete ju používať v teplovzdušnej rúre, ale rovnako dobre v plynovej. Ani použitie v sporáku na pevné palivo nerobí keramike žiadny problém.
Zároveň však keramické materiály z prírodnej hliny neznášajú prudké zmeny tepla. Preto vždy vkladajte keramickú formu na pečenie do rúry ešte predtým, ako ju zapnete. Zároveň nezabudnite, že forma nesmie byť nikdy položená na dne rúry, ale vždy na mriežke. Keď vyberiete horúcu formu z rúry, nikdy ju nepoložte na sklo, kameň alebo kovový povrch. Vhodná je drevená alebo hrubšia textilná podložka (aspoň zložená utierka). Prudké zmeny teploty spôsobia okamžité prasknutie keramickej formy.
Keramika je zároveň prirodzene porózna. Na umývanie preto nikdy nepoužívajte chemické prípravky, dokonca ani saponáty. Zostali by skryté v póroch formy navždy. Používajte hubky, handričky, alebo drôtenky. Odolnejšie nečistoty pomôže odstrániť octový roztok alebo soľ. Poróznosť materiálu zároveň znamená, že na dobré vysušenie keramickej formy je potrebné aspoň 24 hodín. Ak vás tieto požiadavky trocha vystrašili, na záver hovoríme: Nebojte sa!
Prečítajte si tiež: Rozmery a materiály vriec Kinekus
Keramické sudy na kapustu
Keramické sudy na kapustu patria medzi jedny z najobľúbenejších nádob na kyslú kapustu. Tvar a farba týchto sudov na kapustu je nezameniteľná a mnohým pripomína ešte časy u starých rodičov. Kvasená kapusta je významným zdrojom vitamínov a minerálnych prvkov, a tak aj dnes si ju mnohí pripravujú doma (recept ako na to). Nevyhnutnou výbavou v takýchto domácnostiach je nádoba na kvasenie kapusty a strúhadlo na kapustu. Na jej správne vykvasenie môžete použiť porcelánový sud so žliabkom na vodu, takže vám kvasená kapusta vydrží dlho. V ponuke sú sudy na kvasenie kapusty v rôznych veľkostiach. Medzi najobľúbenejšie patrí 30 l sud na kapustu, ale máme aj menšie, napríklad 10 a 15 l, ale aj väčšie nádoby na kvasenie - 40 a 50 l. Okrem sudov u nás nájdete aj ťažítko do suda na kapustu či závažie.
Keramický sud na kapustu sa dodáva s vrchnákom a 2 uškami. Objem môže byť rôzny, napríklad 10, 15, 17, 20, 25, 27, 30, 40 litrov. Sú dostupné v rôznych akostiach (TOP AKOSŤ a II. akosť) a farbách (väčšinou hnedá). Priemer otvoru sa líši v závislosti od veľkosti suda. K dispozícii sú aj keramické ťažítka na zaťaženie kysnúcej kapusty v sude, 2-dielne keramické ťažítko pre bezproblémové vkladanie. S otvormi pre vytekanie šťavy, ktoré taktiež slúžia k uchopeniu pri vyberaní z nádoby. Hnedý keramický sud 5 l bez ušiek s vodným kvasným žliabkom pre spoľahlivé kvasenie. Keramické veko je vhodné na rôzne veľkosti sudov na kapustu.
Žulové Kamene na Pečenie a Grilovanie
Vlastnosti a použitie
Prírodný žulový kameň s drážkou je vhodný pre zdravé a nezávadné grilovanie. Rozmery: 40 cm x 30 cm x 3 cm a váha: 10 kg. Rovnomerné teplo a drážka v kameni zabraňuje odkvapávaniu štiav pri grilovaní do ohňa. Je vhodný na grilovanie mäsa, rýb, pečenie pizze, placiek, atď.
Ako funguje žulový kameň na grilovanie
Grilovací kameň je ťažký (je to skutočná žula), preto so zvýšenou hmotnosťou treba počítať, neklásť ho napríklad na labilný ľahký gril a zohnať si naozajstnú kvalitu. Masa kameňa sa zohrieva dlhšie ako rovnaká masa kovu, napríklad liatiny. Majú totiž rôzne koeficienty tepelnej vodivosti (liatina 42-63 W/m.K, žula 3,1 W/m.K Znamená to, že rovnaká masa žuly sa bude pri rovnako rozohriatom grile zohrievať cca 20 x dlhšie - znie to dramaticky, ale stačí, ak si uvedomíme, že liatinová panvica sa zohreje za minútu a rovnako ťažkej žulovej platni by to trvalo 20 minút.
Navyše tu prichádza na pomoc fyzika pre základné školy - hustota liatiny je totiž 7,25 kg/dm3, zatiaľ čo hustota žuly len približne 2,6- 2,9 kg/dm3. Rovnako veľká platňa teda bude viac ako o polovicu ľahšia a zohreje sa za menej ako 10 minút. Mernú tepelnú kapacitu má žula od Stvoriteľa nastavenú tiež veľmi priaznivo (920 J/kg.K) oproti liatine (545 J/kg.K), takže bude chladnúť takmer dvakrát tak dlho ako liatina.
Prečítajte si tiež: Recenzie Kinekus Krájača na Hranolky
Všetky tieto vlastnosti prispievajú k tomu, že žulový kameň sa zohrieva rovnomernejšie a udržuje si svoju teplotu stabilnejšie ako liatinová platňa. To sa hodí najmä pri grilovaní mäsa, ideálne steakov, kde je rovnomerná stála teplota dôležitá. Kameň zároveň tvorí tepelný štít pred priamym teplom z grilu, čo je ďalšia výhoda pre menej skúsených grilmajstrov, ktorým mäso zvyčajne prihorí. Správna teplota na dosiahnutie šťavnatého mäsa je totiž len 107 stupňov Celzia.
Plechy na Pečenie
Typy a použitie
Pri pečení koláčov sa človek vôbec nezaobíde bez kvalitného plechu. V ponuke nájdete široký sortiment od smaltovaných plechov na pečenie, až po tie s nerezovým povrchom. Hlboké plechy na pečenie sa hodia hlavne na pečenie buchiet a vysokých koláčov. Na plytkých plechoch si môžete pripraviť rôzne chutné slané alebo sladké sušieky. Na prípravu pizze sa dokonale hodí okrúhly plech na pečenie. Pre prípad, že by ste chceli nejaké z týchto dobrôt priniesť na návštevu alebo iba preniesť, veľmi vhodným je plech na pečenie s krytom.
Forma na muffiny s nepriľnavým povrchom na 12 muffin. Hlboký smaltovaný plech na pečenie. Forma na pečenie lahodných dezertov je nepostrádateľným vybavením každej kuchyne. Unikátna forma na pečenie neobvyklého vzhľadu je inšpirovaná prírodným kameňom. Jej štruktúra pripomína žulu. Univerzálny rošt na pečenie s priestrannými úchytmi pre bezpečnú a komfortnú manipuláciu. Vhodný do všetkých plechov na pečenie TESCOMA a ostatných plechov na pečenie s rozmerom min. 36 x 25 cm. Vyrobený z kvalitného kovu s odolnou povrchovou úpravou, vhodný do umývačky. Formy a plechy na pečenie DELÍCIA sú vynikajúce na pečenie sladkých aj slaných pokrmov. Sú vybavené vysoko odolným antiadhéznym povrchom, ktorý zabraňuje pripaľovaniu, vhodné do elektrickej, plynovej aj teplovzdušnej rúry, vhodné do umývačky.
Formičky na Pečenie
Žiadna oslava ani sviatky by neboli tým, čím sú, keby na nich chýbali zákusky, no nie? Každý sa vždy teší na plné stoly chutných maškŕt. Pre spríjemnenie pečenia sviatočných koláčov, zákuskov alebo aj tort vám ponúkame široký výber formičiek na pečenie, ktoré sa určite zapáčia aj vašim deťom a s radosťou vám budú pri pečení pomáhať. Na výber je aj z pestrej ponuky foriem na pečenie v rôznych tvaroch a veľkostiach. Veríme, že chvíle strávené pečením budú zábavnejšie aj pre vaše ratolesti. Vyberte si z ponuky napr. formy na torty, formy na bábovku, čim častejšie obľúbené formy na muffiny alebo na rôzne cukrovinky, ako sú medvedie labky, vanilkové rožky či špice. Forma na biskupský chlebík, pocínovaný plech, český výrobok. Výška x šírka / 8 x 11 cm, dĺžka 30 cm. Forma na pečenie lahodných dezertov je nepostrádateľným vybavením každej kuchyne. Unikátna forma na pečenie neobvyklého vzhľadu je inšpirovaná prírodným kameňom. Jej štruktúra pripomína žulu. Luxusná forma na pečenie s detailne prepracovanými tvarmi a prvotriednym antiadhéznym povrchom. Bábovka sa prepeká rovnomerne a bez pripaľovania, po upečení ju možno ľahko vyklopiť.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o mlynčekoch na korenie