Kaleráb a kel sú obľúbené druhy zeleniny, ktoré sa dajú úspešne pestovať aj v našich klimatických podmienkach. Ponúkajú široké možnosti využitia v kuchyni a sú bohaté na vitamíny a minerály. Aby ste sa však tešili z bohatej úrody, je dôležité poznať ich špecifické požiadavky na pestovanie. Tento článok vám poskytne komplexný návod, ako na to.
Kaleráb: Chrumkavá pochúťka plná vitamínov
Kaleráb je známy svojou chrumkavou a šťavnatou dužinou, ktorá chutí výborne surová, v polievkach alebo iných jedlách. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a K, ako aj minerálne látky ako železo, vápnik, zinok a horčík. Aby ste si dopriali kaleráb, ktorý nedrevnatie a zostane šťavnatý, venujte pozornosť nasledujúcim tipom.
Podmienky pre úspešné pestovanie kalerábu
Kaleráb sa dá pestovať v skleníku aj vonku. Preferuje hlinité a hlinito-piesočnaté, výživné pôdy. Dôležité je zabezpečiť mu dostatok svetla, aby nedrevnatel.
Príprava pôdy: Záhon pre kaleráb môžete prihnojiť kompostom alebo kravským hnojom už na jeseň predchádzajúceho vegetačného obdobia.
Výsadba: Priesady kalerábu sa vysádzajú od polovice apríla do mája. Predpestovať si ich môžete v skleníku alebo v interiéri v črepníkoch. Sejte riedkym výsevom.
Prečítajte si tiež: Paradajka Skorý Zázrak – tipy a triky
Aklimatizácia: Aby si sadenice privykli na vonkajšie podmienky, aklimatizujte ich 7 - 10 dní pred výsadbou.
Ochrana po vysadení: Po vysadení prekryte priesady netkanou textíliou, ktorá udrží teplo pri zemi.
Hĺbka výsadby: Priesady zasaďte do pôdy v rovnakej hĺbke, ako boli zasadené v nádobách.
Vzdialenosť medzi rastlinami: Pre správny tvar a dostatočnú veľkosť buliev doprajte rastlinám dostatok miesta. Vhodná vzdialenosť je približne 25 cm do každej strany.
Odrody kalerábu
Existuje množstvo odrôd kalerábu, ktoré sa líšia veľkosťou, chuťou a farbou. Medzi obľúbené patria:
Prečítajte si tiež: Pestovanie skorého karfiolu
- Gigant: Neskorá odroda dorastajúca do veľkých rozmerov (až 5 kg). Má šťavnatú dužinu a pri správnych podmienkach nedrevnatie.
- Luna: Veľmi skorá odroda vhodná pre celoročné pestovanie a zber od apríla do októbra s vegetačnou dobou 70 - 75 dní.
- Blankyt: Skorá odroda s modrými buľvami, zber je možný už v júni až júli (vegetačná doba do 95 dní).
- Violeta: Neskorá modrá odroda, ktorú môžete skladovať 2 - 3 mesiace. Dužina je pevná a šťavnatá.
- Kreft F1: Veľmi skorá odroda vhodná na rýchlenie aj celoročné poľné pestovanie. Buľva je plocho guľovitá. Vegetácia trvá 75 až 80 dní, odporúčaný pestovateľský spon je 25 x 25 cm.
Starostlivosť o kaleráb počas rastu
Kaleráb vyžaduje veľa slnka a pravidelnú zálievku.
Zálievka: Zalievajte rovnomerne strednou dávkou vody, aby pôda zostávala vlhká a kaleráb rástol bez prerušenia. Predídete tak drevnateniu a praskaniu buliev.
Kyprenie pôdy: Pôdu pravidelne prekyprujte.
Zber: Skoré odrody sa zberajú prebierkou. Na začiatok je vhodné dodržiavať interval 2 dni, neskôr ho môžete predĺžiť.
Skladovanie kalerábu
Ak si chcete kaleráb odložiť aj s listami, buľvy rýchlo schlaďte, aby listy nezvädli. Skladujte ho v chlade pri teplote okolo 0 - 2 °C a vlhkosti až 90 %. Pred uskladnením ho očistite od zeminy a odložte do debničiek na tmavé miesto.
Prečítajte si tiež: Bohatá úroda karfiolu
Ochrana pred škodcami a chorobami
Kaleráb môže napadnúť mlynárik kapustový alebo iní škodcovia. Na ochranu ho môžete prekryť netkanou textíliou. Žltnúce listy sú znakom infekcie, preto rastliny s takýmito listami radšej vyhoďte.
Kel: Zdravá a všestranná zelenina
Kel je ďalšia obľúbená hlúbovina, ktorá je veľmi zdravá a má široké využitie v kuchyni. Existuje niekoľko druhov kelu, ktoré sa líšia vzhľadom a vlastnosťami.
Druhy kelu
- Hlávkový kel: Skoré odrody majú rady ľahšiu a výhrevnú pôdu, neskoré znesú aj ťažšie pôdy, pokiaľ sú dobre zásobené živinami.
- Ružičkový kel: Vytvára po celej dĺžke stonky listy, pri ktorých sa neskôr vyvinú malé hlávky kelu vo veľkosti 2 - 6 cm. Z jednej rastliny ich môžete obrať 40 - 50.
- Kučeravý kel: Spoznáte ho podľa silne skučeravených listov, ktoré môžu byť zelenej alebo fialovej farby.
Pestovanie kelu
Kel je dvojročná rastlina. V prvom roku narastie jej listová časť, na ktorej v nasledujúcom období narastie kvetná stonka. Na nej sa neskôr vytvoria semená. Kel obľubuje vlhké, hlinité a stredne ťažké pôdy.
Príprava pôdy: Pred sadením je vhodné pôdu hnojiť maštaľným hnojom alebo kompostom. Na pestovanie vyberte miesto po špenáte, karotke, šaláte alebo cibuli. Nie je vhodné miesto, kde boli v predchádzajúcom období pestované iné hlúboviny.
Výsadba: V skleníku je možné skoré odrody kelu siať už vo februári a priesady sa sadia na záhon v apríli. Neskoré odrody možno siať priamo na hriadku počas apríla a mája.
Vzdialenosť medzi rastlinami: Priesady zasaďte vo vzdialenosti 40 - 50 cm (hlávkový kel), respektíve 60 - 70 cm (ružičkový kel). Kel kučeravý vysievajte vo vzdialenosti 50 - 80 cm v závislosti od zvolenej odrody.
Starostlivosť počas rastu: Počas vegetačného obdobia bude kel potrebovať okopávanie na prekyprenie pôdy a odburiňovanie. Je tiež náročný na dostatok vlahy.
Zber: Prvý zber hlávkového kelu na vás čaká už koncom mája a v júni. Ružičkový kel sa zberá v septembri až októbri. Kel kučeravý môžete zberať od mája do januára.
Špecifické požiadavky jednotlivých druhov kelu
- Ružičkový kel: Na vysádzanie priesad počkajte na druhú polovicu mája. V polovici augusta je vhodné pre podporu úrodnosti odstrihnúť vrchol rastlín.
- Kel kučeravý: Znáša dobre aj mráz a pestovať ho môžete v polotieni. Počas pestovania pôdu skyprujte. Po dorastení do veľkosti dvoch až troch listov jednoťte porast tak, aby boli rastliny v riadku vo vzdialenosti 40 - 70 cm.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Zo škodcov kel najčastejšie napádajú vošky, skočky, mlynárik kapustový a molice. Nebezpečenstvo predstavujú tiež hubové ochorenia.
Odrody kelu kučeravého
- Kapitan F1: Stredne skorý hybrid s dobrou mrazuvzdornosťou, znášajúci teploty až do mínus 15 °C.
- Winterbor F1: Tmavozelená odroda vhodná na zber od septembra do marca.
- Scarlet: Bujne rastúca odroda s červenými, respektíve fialovými listami.
- Nero di Toscana: Tvorí veľkú listovú ružicu s dlhými, oválnymi, celookrajnými a silne bublinatými, sivoomodrými listami.
Výhody kelu
Kel má pozitívny vplyv na trávenie, sliznice a nervovú sústavu. Je bohatým zdrojom vitamínov (C, B, E), karoténu, kyseliny listovej, vápnika, železa, draslíka, zinku, jódu a selénu. Kel kučeravý je obzvlášť bohatý na draslík, železo, beta-karotén a vitamín C.
Tipy na prípravu kelu
Listy kelu kučeravého umyte, osušte, odrežte z nich stopky a natrhajte na menšie, približne rovnaké kúsky. Pokropte ich olivovým olejom a posypte soľou, čili alebo obľúbenou koreninovou zmesou. Poriadne premiešajte a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 10 až 15 minút na 160 °C do chrumkava. Listy kelu kučeravého môžete použiť ako jednoduchú a chutnú prílohu k mäsovým pokrmom. Dobre ich umyte a varte 8 minút ponorené v mierne osolenej vode. Podávajte poliate maslom. Z kelu kučeravého môžete pripraviť aj nátierky, polievky či zeleninové karbonátky. Listy môžete dusiť spolu s cibuľou, petržlenom, rôznym korením či údeným mäsom.
Apríl: Ideálny mesiac na výsadbu hlúbovín
Apríl je ideálny mesiac na výsadbu hlúbovín, ako sú kaleráb a kel. Pôda je už zvyčajne dostatočne pripravená, prehriata a ľahšie sa v nej udržiava vlaha. Okrem neskorších výsevov môžete do záhonov premiestniť aj predpestované priesady.