Javorový sirup je prírodné sladidlo s mnohými benefitmi pre zdravie. V tomto článku sa pozrieme na jeho vlastnosti, zloženie, použitie a hlavne na to, kde ho na Slovensku môžete zakúpiť.
Čo je javorový sirup?
Javorový sirup je v podstate čisté prírodné sladidlo, ktoré sa získava zahustením šťavy z kmeňa cukrového javoru. Kanada, krajina javorového listu, je hlavným svetovým dodávateľom javorového sirupu. Až 80% svetovej produkcie pochádza z kanadskej provincie Quebec.
Zloženie a vlastnosti javorového sirupu
Javorový sirup obsahuje mnoho zložiek, ktoré pôsobia veľmi pozitívne na ľudské zdravie. Konkrétne ide o:
- Minerálne látky: zinok, železo, draslík, mangán, vápnik, fosfor
- Vitamíny: B, B2 (riboflavín), vitamín D
- Aminokyseliny
Medzi jeho pozitívne účinky patrí:
- Kladný vplyv na imunitu
- Podpora produkcie hormónov
- Podpora kardiovaskulárneho systému
- Ochrana ciev pred LDL cholesterolom
- Výrazné protizápalové a antioxidačné vlastnosti
Javorový sirup je vynikajúcim pomocníkom pri nahrádzaní rafinovaného bieleho cukru. Okrem sacharózy obsahuje vitamíny skupiny B, vápnik, železo a stopové množstvá ďalších minerálnych látok.
Prečítajte si tiež: Kvalita javorového sirupu
Druhy javorového sirupu
Rozdiel medzi jednotlivými druhmi javorového sirupu spočíva iba vo farbe a chuti. Najbledší Golden má najjemnejšiu chuť, nasleduje Amber, Dark a najtmavší Very Dark, ktorý má najsilnejšiu chuť. Podiel prírodného cukru je vo všetkých druhoch rovnaký a všetky sú rovnako kvalitné.
Použitie javorového sirupu
Javorový sirup má široké využitie v kuchyni:
- Sladidlo: Vynikajúci na sladenie nápojov (kávy, čaju), ovsenej kaše, jogurtov a dezertov.
- Na palacinky a lievance: Klasika, ktorú miluje každý.
- Slaná kuchyňa: Ako prísada do marinád, krémových polievok, alebo pri grilovaní.
Kde kúpiť javorový sirup na Slovensku?
Javorový sirup je dostupný v rôznych obchodoch na Slovensku. Tu sú niektoré možnosti:
- Internetové obchody:
- Predajne so zdravou výživou: Hľadajte v predajniach, ktoré sa zameriavajú na bio a prírodné produkty.
- Supermarkety: Niektoré supermarkety ponúkajú javorový sirup, najmä v oddeleniach so zdravou výživou alebo s produktmi zo zahraničia.
Dostupné produkty a značky
Na trhu nájdete rôzne značky a druhy javorového sirupu, napríklad:
- BIO Javorový sirup 100% Grade C (250 ml)
- Country Life Sirup javorový Grade A (250 ml)
- Country Life Sirup javorový Grade C Bio (1000 ml)
- KEEJO Sirup javorový Grade (250 ml)
- Lune de Miel Maple Joe Bio Javorový sirup A (250 g)
- Natural Jihlava Javorový sirup (375 ml)
Aktuálna ponuka
Začiatkom júla 2025 prišla nová zásielka javorového sirupu z kanadského Quebecu. Na sklade sú dostupné tieto produkty:
Prečítajte si tiež: Všetko o javorovom sirupe
- 4000 ml: Amber a Dark
- 1000 ml: Golden, Amber, Dark, Very Dark
- 500 ml: Golden a Dark
- 250 ml: elegantná fľaša Golden, darčeková fľaša javorový list Amber, krčah sklo Amber
- 125 g: cukor granulovaný, nátierka (maple butter), cukríky
- 1 kg: cukor z javorového sirupu (krupica aj granulovaný)
Ostatné druhy a veľkosti sú momentálne vypredané.
Ako si vybrať ten správny javorový sirup?
Pri výbere javorového sirupu zvážte tieto faktory:
- Druh: Vyberte si druh podľa preferovanej chuti (Golden, Amber, Dark, Very Dark).
- Kvalita: Uprednostňujte 100% čistý javorový sirup bez prísad a riedenia.
- Certifikácia: Hľadajte produkty s bio certifikátom.
- Balenie: Zvoľte si veľkosť balenia podľa vašej spotreby.
Skladovanie javorového sirupu
Javorový sirup skladujte v suchu pri teplote 5 až 24 °C. Chráňte ho pred priamym slnečným žiarením a mrazom.
Alternatívne produkty
Okrem javorového sirupu môžete vyskúšať aj iné prírodné sladidlá, ktoré sú dostupné na Slovensku:
- Datlový cukor: Vyrába sa zo sušených datlí, ktoré sa jemne rozomelú na sypký prášok.
- Prášok z rohovníka: Prirodzene sladký a jemný prášok z plodov rohovníka, tradičnej stredomorskej rastliny.
- Baobabový prášok: Získava sa z dužiny plodov stromu baobabu a vyniká svojou prirodzene sladkastou chuťou s ľahkým citrusovým tónom.
Prečítajte si tiež: Sprievodca nákupom BIO mäsa