Morčacie mäso sa stáva čoraz populárnejšou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú zdravú a chutnú alternatívu k tradičným druhom mäsa. Medzi menej tradičné, no o to zaujímavejšie časti moriaka patria aj morčacie krky. V tomto článku sa pozrieme na to, kde kúpiť morčacie krky, aké majú vlastnosti a ako ich najlepšie pripraviť.
Pôvod a Kvalita Morčacích Krkov
Pri výbere morčacích krkov je dôležité zamerať sa na ich pôvod. Ideálne je uprednostňovať produkty zo Slovenska, konkrétne od menších fariem a chovateľov hydiny. Takéto mäso podlieha prísnej kontrole kvality a akosti, čo zaručuje, že na váš stôl sa dostane poctivý farmársky produkt.
Morčací krk sa skladá z krčných stavcov, cievneho a nervového napájania a tráviacej trubice, pričom je potiahnutý jemnou blanou. Čerstvosť a kvalita sú kľúčové, preto je dôležité sledovať dátum spotreby a skladovať krky pri teplote od 0°C do 4°C.
Charakteristika Morčacieho Mäsa
Morčacie mäso sa vyznačuje bledoružovou farbou, ktorá pripomína kuracie mäso. Jeho chuť je jemná a obsahuje veľké množstvo bielkovín a nízky obsah tuku, čo ho robí ľahko stráviteľným. Navyše, morčacie mäso obsahuje dvojnásobne viac železa ako kuracie, pričom najvyšší obsah železa, ale aj tuku, nájdeme v morčacom stehne.
Kde Kúpiť Morčacie Krky?
Morčacie krky nie sú bežne dostupné v každom obchode s potravinami. Najväčšiu šancu na ich zakúpenie máte v špecializovaných predajniach s hydinou, na farmárskych trhoch alebo priamo u chovateľov. Niektoré supermarkety, ako napríklad Tesco, môžu občas ponúkať morčacie krky, no dostupnosť sa môže líšiť v závislosti od sezóny a lokality.
Prečítajte si tiež: Alternatívy k sieťke na ovocie pre deti
Podľa dostupných informácií je možné nájsť morčacie krky od výrobcu Hydina Kubus, ktoré sú chladené a vážené, s hmotnosťou približne 1 kg. Tieto krky sú dostupné na predajni, pričom je dobré si overiť aktuálnu dostupnosť.
Pri hľadaní morčacích krkov sa môžete zamerať aj na tieto možnosti:
- Online obchody: Niektoré online obchody s potravinami ponúkajú široký výber mäsa a hydiny, vrátane morčacích krkov.
- Miestne farmy: Priamy nákup od miestnych fariem je skvelý spôsob, ako získať čerstvé a kvalitné morčacie krky.
- Mäsokombináty: Väčšie mäsokombináty môžu mať v ponuke aj menej tradičné časti hydiny, ako sú morčacie krky.
Ako Spracovávať a Podávať Morčacie Krky
Ak ste sa rozhodli vyskúšať morčacie krky, je dôležité vedieť, ako ich správne spracovať a pripraviť. Ideálna je tepelná úprava na pare alebo varením. Morčacie krky sú výborné do polievok, vývarov alebo ako základ pre omáčky.
Pri varení je vhodné kombinovať morčacie mäso s ryžou, ktorá je diétna a zároveň výživná. Táto kombinácia je obľúbená najmä u športovcov, pretože dodáva telu potrebné živiny a nezaťažuje tráviaci trakt. Ak preferujete zemiaky, aj tie sú vhodnou voľbou, hoci obsahujú škrob, ktorý sa trochu náročnejšie spracúva v žalúdku.
Recepty z Morčacích Krkov
Morčací vývar z krkov
Suroviny:
- Morčacie krky
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Celé čierne korenie
- Nové korenie
- Bobkový list
- Soľ
- Petržlenová vňať
Postup:
- Morčacie krky umyte a vložte do hrnca.
- Pridajte očistenú a nakrájanú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, cesnak).
- Pridajte korenie (celé čierne korenie, nové korenie, bobkový list) a soľ.
- Zalejte studenou vodou a priveďte do varu.
- Znížte plameň a varte na miernom ohni minimálne 2-3 hodiny.
- Vývar preceďte a podávajte s uvarenými rezancami a petržlenovou vňaťou.
Morčacie krky na paprike
Suroviny:
- Morčacie krky
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Štipľavá paprika (podľa chuti)
- Paradajkový pretlak
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Hladká múka
- Voda alebo vývar
Postup:
- Morčacie krky umyte a osušte.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na oleji do sklovita.
- Pridajte sladkú a štipľavú papriku, krátko opečte a pridajte paradajkový pretlak.
- Pridajte morčacie krky, osoľte, okoreňte a opečte zo všetkých strán.
- Zalejte vodou alebo vývarom tak, aby boli krky ponorené.
- Pridajte pretlačený cesnak a duste na miernom ohni, kým krky nezmäknú (približne 1,5 - 2 hodiny).
- Ak je omáčka príliš riedka, zahustite ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Podávajte s knedľou alebo cestovinami.
Prečítajte si tiež: Odrody zemiakov
Prečítajte si tiež: Odrody kŕmnych zemiakov Prešov