Káva a koláč - dokonalá kombinácia pre chvíle pohody. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň, alebo sofistikovaný zákusok na oslavu, kávový koláč je vždy skvelou voľbou. Káva sama o sebe je vynikajúcou ingredienciou do pečenia, ktorá skvele dopĺňa množstvo iných chutí a dodáva koláčom bohatšiu chuť a vláčnosť. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty a plnky, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších milovníkov kávy.
Prečo si pripraviť kávový koláč?
- Pre milovníkov kávy: Ak patríte medzi tých, ktorí si nevedia predstaviť deň bez šálky kávy, kávový koláč je pre vás ideálnym dezertom.
- Rýchla príprava: Mnoho receptov na kávové koláče je veľmi jednoduchých a hotových za pár minút, takže ich zvládne aj začiatočník.
- Neodolateľná kombinácia chutí: Kávový koláč sa dá kombinovať s rôznymi príchuťami, ako je čokoláda, orechy, ovocie alebo karamel, čím vznikajú vždy nové a zaujímavé variácie.
- Vhodný na každú príležitosť: Kávový koláč je skvelý dezert na oslavy, posedenia s priateľmi, alebo len tak pre potešenie.
Ako využiť kávu pri pečení
Káva má v pečení široké využitie. Môžete použiť tekutú kávu, mletú kávu alebo instantnú kávu, pričom každá z nich dodá koláču iný charakter.
- Tekutá káva: Ak chcete dosiahnuť výraznú kávovú chuť alebo zvýrazniť čokoládu, nahraďte ňou časť tekutiny v recepte. Koláče budú mať bohatšiu chuť a zároveň budú vláčnejšie. Pripravili ste si kávu a zostali vám zvyšky už hotového životabudiča? Jednoducho ho pridajte do vašich obľúbených dezertov.
- Mletá káva: S mletou kávou je potrebné pracovať opatrnejšie, ale dokáže vytvoriť jedinečné dobroty s dávkou kofeínu. Pridáva do pečiva nielen chuť, ale aj textúru a atraktívny škvrnitý vzhľad. Oceníte ju v suchých koláčikoch, muffinoch, roládach a zákuskoch, kde nechcete pridávať vlhkosť navyše. Ak dávate do cesta čokoládové lupienky alebo sušené ovocie, posypte ich ešte lyžičkou jemne mletej kávy.
- Instantná káva: Nemáte doma mletú kávu, ale používate instantnú? Žiaden problém, aj tá sa dá výborne zužitkovať pri pečení. Dodá bohatú chuť kávy a zároveň zanechá úplne hladkú textúru. Dokonca aj kávový prášok (nescafe) sa dá použiť pri pečení.
Recepty na kávové koláče
Rýchly hrnčekový kávový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert.
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 3/4 šálky hladkej múky
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
- Štipku soli
- 1 šálku espresso kávy
- Okrúhle sušienky
- Džem z čiernych ríbezlí
- 1/2 čokolády
Postup:
- Začnite tým, že oddelíte bielky od žĺtkov. Do misky s bielkami pridajte soľ a cukor a vyšľahajte do hustého krému.
- Počas šľahania pridajte žĺtky, kakao, preosiatu múku a prášok do pečiva.
- Dôkladne vyšľahaný krém nalejte do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie.
- Formu vložte do predhriatej rúry na 170°C a pečte približne 40 minút.
- Po upečení prekrojte cesto vodorovne na polovicu.
- Džem nanesiete na cesto a rozotrite ho po celej ploche.
- V miske s kávou namočte sušienky a poukladajte ich na džem.
- Sušienky potom potrite krémom a preložte cestom.
- Na vrch dezertu natrieme zvyšný krém.
Kávový koláč s piškótami a karamelom
Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Polohrubá múka
- Sóda bikarbóna
- Nescafe (kávový prášok)
- Olej
- Vlažná voda
- Piškóty
- Vriaca voda
- Vanilkový cukor
- Rum
- 1 PL cukru na karamel
Postup:
- Zmiešajte polohrubú múku, sódu bikarbónu, nescafe, olej a vlažnú vodu. Dobre premiešajte.
- Upečený plát natrieme časťou plnky.
- Na plnku začneme ukladať piškóty namočené v kávovej zmesi (nescafé, vriaca voda, vanilkový cukor a rum).
- Opäť natrieme plnkou, navrstvíme namočené piškóty a nakoniec natrieme zvyšok plnky.
- Dáme chladiť do chladničky minimálne na 12 hodín.
- PL cukru zohrejeme na karamel a rozlejeme ho cik-cak najlepšie na papier na pečenie, necháme vychladnúť a polámeme.
- Po vychladnutí koláčik nakrájame a ozdobíme karamelom.
Hrnčekový kávový koláč
Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodný dezert, ktorý si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti? Vyskúšajte hrnčekový kávový koláč.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládovo-kávový koláč
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 3/4 šálky hladkej múky
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
- Štipku soli
Na krém budete potrebovať:
- 20 dekagramov masla
- 3/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
Ostatné ingrediencie:
- 1 šálku espresso kávy
- Okrúhle sušienky
- Džem z čiernych ríbezlí
- 1/2 čokolády
Postup prípravy:
- Začnite tým, že oddelíte bielky od žĺtkov.
- Do misky s bielkami pridajte soľ a cukor a vyšľahajte do hustého krému.
- Počas šľahania pridajte žĺtky, kakao, preosiatu múku a prášok do pečiva.
- Dôkladne vyšľahaný krém nalejte do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie.
- Formu vložte do predhriatej rúry na 170°C a pečte približne 40 minút.
- Po upečení prekrojte cesto vodorovne na polovicu.
Príprava krému:
- Do čistej misky vložte zmäknuté maslo a pridajte kondenzované mlieko.
- Vyšľahajte krém.
Zostavenie koláča:
- Džem nanesiete na cesto a rozotrite ho po celej ploche.
- V miske s kávou namočte sušienky a poukladajte ich na džem.
- Sušienky potom potrite krémom a preložte cestom.
- Na vrch dezertu natrieme zvyšný krém.
Kávová plnka - recept
Táto plnka je vhodná do rôznych druhov kávových koláčov a zákuskov.
Ingrediencie:
- Espresso alebo zalievaná káva
- Mlieko
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Práškový cukor
- Kávový likér (voliteľné)
Postup:
- Pripravte si espresso alebo zalievanú kávu a nechajte ju vychladnúť.
- Z mlieka, zlatého klasu a vanilkového cukru uvarte hustý puding, ktorý nechajte vychladnúť.
- Do vychladnutého pudingu pridajte maslo a práškový cukor a dobre vyšľahajte.
- Ak chcete, môžete pridať aj kávový likér pre intenzívnejšiu chuť.
Ďalšie variácie kávových koláčov
Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si pripraviť kávový koláč. Tu je niekoľko nápadov na inšpiráciu:
- Kávové zrná v čokoláde: Po stuhnutí kávové zrná postupne namáčame v roztopenej čokoláde s maslom.
- Kávovo-čokoládovo-kokosový koláč: Na kokosový korpus nanesieme rovnomerne kávovú plnku a polejeme čokoládovou polevou.
- Mokka rezy: Vyskúšajte aj vy, nebudete ľutovať!
- Cappuccino rezy: Vhodné ku kávičke, nie veľmi diétne, ale sem tam je to OK.
- Štafetková roláda: Snehové cesto, kávová plnka, výborná roláda…
- Fajné rezy: Oproti pôvodnému receptu som zamenila maslovú plnku za ľahšiu, žĺtkovo-pudingovú.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu kávovú chuť môžete do cesta alebo plnky pridať kávový extrakt.
- Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Kávový koláč môžete ozdobiť šľahačkou, kakaom, strúhanou čokoládou alebo kávovými zrnami.
Prečítajte si tiež: Klasický kávový koláč
Prečítajte si tiež: Skvelá Chuť Kávového Koláča