Karfiol je všestranná zelenina, ktorú je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem klasického varenia, je vynikajúci aj pečený alebo grilovaný. Takto upravený karfiol získava celkom novú chuť a arómu, pričom si zachováva mierne chrumkavú konzistenciu. Je to skvelá príloha k rôznym jedlám, či už ku kuracím prsiam alebo cestovinám. Pri pečení navyše často ani nepotrebujete omáčku.
Karfiol na panvici so špenátom a cestovinami: Rýchly a chutný recept
Tento recept kombinuje opekaný karfiol s cestovinami a špenátom pre plnohodnotné a chutné jedlo.
Suroviny:
- 1 hlávka karfiolu
- Soľ, čierne korenie
- 1 l vody
- Pol balenia cestovín
- 50 g baby špenátu
- 1 červená cibuľa
- 1 PL masla
- Bylinky (voliteľné)
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
Postup:
- Najskôr si dáme variť vodu na cestoviny. Keď voda zovrie, osolíme ju a pridáme cestoviny. Varíme na miernom ohni podľa druhu cestovín približne 8-10 minút.
- Medzitým si umyjeme karfiol, dôkladne ho osušíme a rozoberieme na menšie ružičky.
- Veľkú panvicu si nahrejeme, pridáme trochu oleja a karfiol do nej poukladáme tak, aby mala každá ružička dostatok miesta.
- Opekáme z jednej strany približne 4 minúty, potom otočíme a necháme ďalej opekať na miernom ohni asi 8 minút. Počas opekania karfiol osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Na záver pečenia pridáme cibuľu pokrájanú na krúžky a prípadne aj pretlačený cesnak.
- Keď sú cestoviny uvarené, zlejeme ich z vody, ale necháme si asi 20 ml cestovinovej vody. Tú vrátime k cestovinám a pridáme 1 PL masla a baby špenát.
- Opečený karfiol pridáme k cestovinám a špenátu.
Tento pokrm odporúčame jesť čerstvo pripravený, kedy chutí najlepšie.
Tipy a triky pre dokonalý opekaný karfiol
- Výber karfiolu: Vyberajte si karfiol s pevnou, kompaktnou hlávkou bez tmavých škvŕn.
- Príprava karfiolu: Karfiol dôkladne umyte a osušte. Ružičky by mali byť približne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne opekali.
- Teplota panvice: Panvica by mala byť dostatočne horúca, aby sa karfiol opekali a nie dusil.
- Olej: Použite olej s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový alebo slnečnicový olej.
- Korenie: Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť aj iné koreniny podľa chuti, napríklad papriku, oregano alebo tymián.
- Maslo: Pridanie masla na záver opekania dodá karfiolu bohatšiu chuť. Odporúčame použiť tradičné kravské maslo.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú orechy, semienka alebo syr. Pridajte napríklad opražené píniové oriešky alebo strúhaný parmezán.
Iné spôsoby prípravy karfiolu
Karfiol je veľmi univerzálna zelenina a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem varenia a pečenia môžete karfiol:
- Dusiť: Dusiť karfiol môžete v hrnci s trochou vody alebo vývaru.
- Zapekať: Zapekaný karfiol so syrom a bešamelom je klasika.
- Opekať s vajcami ako mozoček: Táto úprava je rýchla a chutná.
- Smažiť: Karfiol môžete obaliť v cestíčku a osmažiť do zlatista.
- Podávať ako nákyp alebo puding: Karfiol je možné použiť aj na prípravu sladkých jedál.
Recepty a inšpirácie
Hľadáte ďalšie recepty a inšpirácie na prípravu karfiolu? Navštívte stránku www.recepis.sk, kde nájdete množstvo chutných receptov. Môžete si tiež zakúpiť zápisník receptov vo formáte A5, ktorý obsahuje 100 strán na vlastné recepty a 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
Prečítajte si tiež: Chrumkavý zaváraný karfiol
Ako pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus a pohánku?
Ak chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár, môžete sa zúčastniť online kurzu, ktorý vás krok za krokom naučí, ako pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus a pohánku. Či už ste začiatočník alebo pokročilý, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážete vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na karfiol
Prečítajte si tiež: Všestranné využitie karfiolu