Hľadáte recept na tortu, ktorá je lahodná, jednoduchá na prípravu a navyše bez múky? Kávová torta bez múky je ideálnou voľbou pre každého, kto si chce vychutnať sladký a zároveň bezlepkový dezert. Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov a kávy, čím vytvára nezabudnuteľný zážitok.
Ingrediencie a Príprava
Korpus
Základom tejto torty je korpus, ktorý sa pripravuje z bielkov, cukru a orechov. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 8 bielkov
- 280 g práškového cukru
- 110 g mletých orechov (mandle alebo vlašské orechy)
- 120 g polohrubej múky (môže byť vynechaná pre bezlepkovú verziu)
- Káva na pokropenie
Postup:
- Z bielkov a práškového cukru ušľaháme tuhý sneh.
- Do snehu jemne vmiešame mleté orechy. Ak chcete tortu bez múky, tento krok vynechajte.
- Ak používate múku, jemne ju primiešame do zmesi.
- Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre. Teplotu a čas pečenia je potrebné prispôsobiť konkrétnej rúre, ale zvyčajne sa pečie pri 160°C približne 50-60 minút.
- Či je korpus upečený, vyskúšame drevenou špajdľou. Ak ju vytiahneme čistú, korpus je už upečený.
- Korpus necháme vychladnúť vo forme, potom ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
Krém
Krém je neoddeliteľnou súčasťou kávovej torty. Dodáva jej vláčnosť a bohatú chuť. Na prípravu krému budete potrebovať:
- Maslo
- Práškový cukor
- Instantnú kávu
- Mascarpone
- Šľahačkovú smotanu
- Žĺtok
- Želatína
- Čokoláda na varenie
Postup:
- V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom, kávou a lyžicou teplej vody, kým nezískame ľahký kávový krém.
- Alternatívne môžeme použiť mascarpone krém. Vyšľaháme mascarpone so šľahačkovou smotanou, pridáme práškový cukor podľa chuti a vanilku.
- Pre čokoládovú verziu rozpustíme čokoládu na varenie a vmiešame ju do mascarpone.
Zloženie torty
- Vychladnutý korpus prekrojíme na dva alebo tri pláty.
- Každý plát pokvapkáme silnou kávou (môže byť instantná alebo precezená "turecká").
- Pláty potrieme krémom a poukladáme na seba.
- Celú tortu potrieme krémom aj z vonkajšej strany.
- Ozdobíme podľa vlastnej fantázie - orechmi, kakaom, čokoládou, kvetmi a pod.
- Tortu necháme stuhnúť v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Variácie a Tipy
- Bezlepková verzia: Namiesto polohrubej múky použite mandľovú múku alebo iný druh bezlepkovej múky, alebo ju úplne vynechajte.
- Čokoládová verzia: Do krému pridajte rozpustenú čokoládu alebo kakao.
- Ovocná verzia: Medzi pláty korpusu môžete pridať ovocie, napríklad višne, maliny alebo jahody.
- Rumová aróma: Korpus môžete pokvapkať rumom pre výraznejšiu chuť.
- Mascarpone krém: Pre ľahší krém použite mascarpone so šľahačkou.
- Čerešňová vrstva: Pripravte si čerešňovú vrstvu z višňového kompótu a solamylu.
- Kávová torta s tvarohom: Namiesto mascarpone môžete použiť tvaroh.
Inšpirácie a Skúsenosti
Používatelia, ktorí už túto tortu vyskúšali, zdieľajú svoje pozitívne skúsenosti. Mnohí si pochvaľujú jej jednoduchosť a výbornú chuť. Niektorí radia použiť mascarpone krém pre jeho ľahkosť a jemnosť. Iní zase experimentujú s rôznymi príchuťami a ovocím.
Prečítajte si tiež: Kávová torta pre milovníkov kávy
Prečítajte si tiež: Osviežujúca domáca zmrzlina
Prečítajte si tiež: Použitie kávovej podšálky a dezertného taniera