Kávová roláda s banánom je obľúbený dezert, ktorý kombinuje chuť kávy, banánov a jemného krému. Existuje mnoho variantov tohto receptu, od jednoduchých nepečených rolád až po zložitejšie piškótové rolády s krémovou plnkou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto lahodnú pochúťku.
Nepečená kávová roláda s banánom
Nepečené rolády sú skvelou voľbou, ak nemáte čas alebo chuť piecť. Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok je vždy chutný. Jednou z možností je nepečená roláda s Nutellou a banánom, ktorá je plná chutí, ktoré deti milujú.
Recept na nepečenú roládu s Nutellou a banánom
Základné informácie:
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas chladenia: min. 1 hodina
- Počet porcií: 1 roláda (cca 14 plátkov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/plátok
Potrebujeme:
- Sušienkový základ:
- 300 g maslových sušienok (napr. Bebe)
- 150 g zmäknutého masla
- 150 g Nutelly
- 40 ml mlieka
- Kokosová plnka:
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 100 g práškového cukru
- 100 g strúhaného kokosu
- 2 ks banánov
- Čokoládová poleva:
- 100 g horkej čokolády
- 100 g mliečnej čokolády
- 1 PL rastlinného oleja alebo kúsok stuženého tuku
Postup prípravy:
- Príprava sušienkového základu: Sušienky rozmixujte v mixéri alebo ich v pevnom vrecku podrvte valčekom na úplne jemný prach. V mise zmiešajte sušienkovú drvinu so zmäknutým maslom, Nutellou a mliekom. Rukami vypracujte hmotu podobnú hladkému cestu. Túto hmotu položte medzi dva hárky papiera na pečenie. Valčekom ju vyvaľkajte na úhľadný obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm. Vrchný papier potom opatrne dajte preč.
- Príprava plnky a rolovanie: V čistej, dobre vychladenej mise vyšľahajte smotanu s preosiatym práškovým cukrom na tuhú šľahačku. Do tuhej šľahačky už len zľahka stierkou vmiešajte strúhaný kokos. Plnku rovnomerne natrite na pripravený sušienkový plát. Jeden dlhší okraj nechajte asi 2 cm voľný, aby vám pri rolovaní plnka nevytiekla. Na opačný dlhší okraj položte za sebou dva ošúpané banány. Môžete im zrezať konce, aby pekne sedeli. Pomocou spodného papiera na pečenie začnite roládu pevne rolovať smerom k voľnému okraju. Po každom pootočení ju rukami cez papier dobre utiahnite. Hotovú roládu pevne zabaľte do toho istého papiera alebo do potravinovej fólie a dajte aspoň na 40-60 minút poriadne stuhnúť do chladničky.
- Dokončenie s polevou: Kým roláda chladne, pripravte si polevu. Nad vodným kúpeľom si v miske pomaly rozpustite oba druhy čokolády s lyžicou oleja alebo tuku. Stuhnutú roládu vyberte z papiera a položte ju na mriežku. Polejte ju čokoládovou polevou a nechajte stuhnúť v chladničke.
Tipy:
- Vaľkanie bez lepenia: Sušienkové cesto sa môže zdať lepivé. Najjednoduchší spôsob, ako ho vyvaľkať na úhľadný plát, je práve medzi dvoma papiermi na pečenie. Vďaka tomu sa nebude lepiť na valček a budete mať čistú kuchyňu.
- Pevné rolovanie je kľúčové: Pri rolovaní si naozaj pomáhajte papierom na pečenie. Po každom pootočení roládu rukami cez papier dobre utiahnite. Bude tak po nakrájaní krásne kompaktná a bez zbytočných dier.
- Dokonalá poleva, ktorá nepraská: Pre najlepšiu chuť polevy zmiešajte horkú a mliečnu čokoládu. Pridaním malého kúska stuženého tuku (napr. Cera) alebo lyžičky oleja zaistíte, že poleva bude krásne lesklá a pri krájaní nebude praskať.
- Variácie:
- Bez banánu: Ak nemáte radi banán, jednoducho ho vynechajte. Roláda bude fantastická aj tak, len s lahodnou a bohatou kokosovou plnkou.
- S iným ovocím: Do stredu môžete namiesto banánu poukladať rad čerstvých malín alebo na kúsky nakrájaných jahôd.
- Kávová verzia: Do sušienkového základu rozdrvte aj jednu lyžičku kvalitnej instantnej kávy. Káva, čokoláda, banán a kokos sú spolu fantastická kombinácia.
Piškótová kávová roláda s banánom
Piškótová roláda je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je nadýchaná, jemná a dá sa ľahko prispôsobiť rôznym chutiam. Ak chcete pripraviť kávovú roládu s banánom, môžete do cesta pridať kávový extrakt alebo instantnú kávu.
Recept na rýchlu banánovú roládu
Základné informácie:
- Čas prípravy: 20 min
- Čas varenia/pečenia: 10 min
- Počet porcií: 1 roláda (cca 14 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 330 kcal/rez
Potrebujeme:
- Piškótové cesto:
- 4 ks vajec
- 4 PL kryštálového cukru
- 4 PL mletých vlašských orechov
- 2 PL polohrubej múky
- ½ ČL kakaa
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Vanilkový krém:
- 600 ml mlieka
- 6 PL hladkej múky
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 180 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 3 ks zrelých banánov
- šťava z ½ citróna
Postup prípravy:
- Príprava krému: Do hrnca nalejte 500 ml mlieka a dajte ho zohrievať. V miske metličkou dokonale rozmiešajte 100 ml studeného mlieka, 6 PL hladkej múky, kryštálový a vanilkový cukor na hladkú kašičku bez hrčiek. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú zmes. Varte na miernom ohni 2-3 minúty do zhustnutia. Hustý krém odstavte, prelejte do misky a prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kožka. Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Príprava cesta: Rúru predhrejte na 180 °C. Veľký plech (cca 40×30 cm) vysteľte papierom na pečenie. V mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej, hustej peny. Trvá to asi 5-7 minút. V druhej miske zmiešajte mleté orechy, múku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes zľahka a po častiach vmiešajte vareškou do vaječnej peny. Cesto rovnomerne rozotrite v tenkej vrstve na pripravený plech. Pečte presne 10 minút.
- Rolovanie cesta: Kým sa cesto pečie, na pracovnú dosku si rozprestrite čistú, mierne vlhkú utierku. Upečený horúci plát ihneď vyberte z rúry a preklopte ho na vlhkú utierku. Opatrne stiahnite papier na pečenie. Pomocou utierky okamžite zrolujte ešte horúce cesto do rolády. V tejto zrolovanej podobe ho nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
- Dokončenie krému: V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Po lyžiciach doň zašľahávajte úplne vychladnutý múčny krém, kým sa všetko nespojí do hladkej plnky.
- Plnenie rolády: Vychladnutý piškótový plát opatrne rozviňte. Potrite ho dvoma tretinami krému. Banány ošúpte, pokvapkajte citrónovou šťavou proti hnednutiu a uložte ich v rade za sebou k jednému z dlhších krajov. Pomocou utierky, na ktorej cesto leží, roládu opäť pevne zrolujte, tentoraz už aj s plnkou a banánmi. Zvyšnou tretinou krému potrite povrch rolády a posypte ju mletými orechmi. Pred krájaním ju nechajte aspoň hodinu stuhnúť v chladničke.
Tipy:
- Zaručene hladký krém: Aby bol krém dokonale hladký bez hrčiek, múku a cukor vždy najprv rozmiešajte v troche studeného mlieka na kašičku a až túto zmes vlejte do vriaceho mlieka. Je to stopercentne spoľahlivá metóda.
- Rolovanie bez stresu: Kľúčom k nepopraskanej roláde je zrolovať ju ešte horúcu. Vlhká utierka udrží cesto vláčne a „zapamätá“ si zrolovaný tvar. Po vychladnutí ho potom ľahko naplníte bez akéhokoľvek lámania.
- Variácie:
- Ovocná obmena: Namiesto banánov môžete použiť čerstvé maliny, na plátky nakrájané jahody alebo scedené mandarínky z kompótu. Roláda bude ešte sviežejšia.
- Kávová verzia: Po upečení a pred natretím krémom môžete piškótový plát zľahka pokvapkať silnou vychladnutou kávou. Získa tak príjemný nádych tiramisu.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť kávovú roládu s banánom. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta, plnky a polevy.
- Orechová roláda s banánom: Do cesta pridajte mleté orechy pre bohatšiu chuť.
- Čokoládová roláda s banánom a karamelom: Kombinácia čokolády, banánov a karamelu je neodolateľná.
- Žirafa roláda s banánom: Zábavný recept, ktorý milujú deti. Cesto je zdobené kakaovými pásikmi, ktoré pripomínajú žirafu.
- Roláda s tvarohovou plnkou: Tvarohová plnka je ľahká a osviežujúca.
Prečítajte si tiež: Kávová torta pre milovníkov kávy
Prečítajte si tiež: Osviežujúca domáca zmrzlina
Prečítajte si tiež: Použitie kávovej podšálky a dezertného taniera