Kari a pomaranč, dve zdanlivo nesúrodé ingrediencie, sa v kuchyni dokážu prekvapivo dopĺňať. Ich kombinácia prináša jedinečnú chuťovú harmóniu, ktorá osloví aj náročnejších gurmánov. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, v ktorých kari a pomaranč hrajú hlavnú rolu, od ľahkých šalátov až po hlavné jedlá.
Kari Pomarančový šalát s kuracím mäsom
Tento šalát je ideálny ako ľahká večera alebo pohostenie pre návštevu. Je svieži, chutný a plný vitamínov.
Ingrediencie:
- Uvarené a odkostené kuracie mäso
- Zemiaky uvarené v šupke
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Cibuľa (pokrájaná na drobno)
- Soľ
- Korenie
- Kari korenie
- Majonéza (ideálne s polovičným obsahom tuku)
- Pomaranč
Postup:
- Kuracie mäso, zemiaky a vajíčka nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu pokrájame na drobno.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Ochutíme soľou, korením a kari korením.
- Pridáme majonézu a dôkladne premiešame.
- Pomaranč ošúpeme a zbavíme ho aj koziek. Nakrájame ho na menšie kúsky a opatrne vmiešame do šalátu. Pár mesiačikov si necháme na ozdobu.
- Podávame s chlebíkom, pečivom alebo na hriankach.
Tip: Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť aj iné časti kuraťa, napríklad stehná. Kurací vývar môžeme použiť na prípravu polievky.
Kuracie kari s pomarančovou omáčkou
Toto exotické jedlo kombinuje pikantnú chuť kari s osviežujúcou sladkosťou pomaranča. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a zaujímavé.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Kari korenie
- Soľ
- Korenie
- Pomaranč
- Sójová omáčka
- Voda
- Ryža
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a orestujeme na oleji.
- Kuracie prsia nakrájame na rezance a pridáme k cibuli a cesnaku. Orestujeme.
- Ochutíme soľou, korením a kari korením.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým kura nie je mäkké.
- Pomaranč ošúpeme a nakrájame na kúsky. Pridáme k mäsu.
- Zakvapkáme sójovou omáčkou.
- Podávame s ryžou.
Sladko-pikantné pomarančové kura "Orange chicken" (zdravšia verzia)
Inšpirované populárnym americko-ázijským jedlom, táto zdravšia verzia "orange chicken" je rýchla, chutná a bez zbytočných kalórií.
Prečítajte si tiež: Recept na Kari Polievku
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná) nakrájané na kocky
- Pomarančová šťava
- Sójová omáčka
- Víno
- Chilli omáčka
- Škrob (rozmiešaný vo vode)
- Kurkuma
- Soľ
- Korenie
- Cibuľa
- Paprika
- Hrášok
- Jarná cibuľka
- Olej
Postup:
- Mäso očistíme od tuku a nakrájame na kocky.
- Na oleji orestujeme mäsko, pridáme cibuľu, papriku a hrášok a pár minút restujeme.
- Keď je mäsko urobené, pridáme kurkumu, soľ, korenie.
- Premiešame a zalejeme zmesou pomarančovej šťavy, vína, sójovej omáčky, chilli a škrobu.
- Miešame pokiaľ omáčka nezhustne.
- Nakoniec jemne vmiešame pokrájanú jarnú cibuľku a kúsky pomarančov, minútku-dve prehrejeme.
- Podávame s ryžou.
Orange cake (bez múky a cukru)
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ale chcú sa vyhnúť múke a cukru, je tento Orange cake ideálnou voľbou. Je šťavnatý, chutný a plný pomarančovej arómy.
Ingrediencie:
- 300 g pomarančov aj so šupou (bio kvalita)
- 3 vajcia
- 2 PL tuhého medu
- Polka bezfosfátového prášku do pečiva
- Štipka škorice
- Vanilkový struk
- Mandle
Postup:
- Pomaranče aj so šupou poriadne umyjeme a dáme variť do vody tak, aby po zovretí bublali cca na 45 minút. Pomaranče majú byť zaliate vodou.
- Pomaranče vyberieme, prekrojíme napoly a vyberieme kôstky. V mixéri ich vymixujeme na pyré.
- Vyšľaháme si vajcia s medom do hustej peny (cca 10 minút).
- Prišľaháme pyré z pomaranča, prášok do pečiva, škoricu a vanilku.
- Tortovú formu si vymastíme a vysypeme mandľami. Vylejeme a uhladíme cesto.
- Dáme piecť do trúby na 180 stupňov s ventilátorom na cca 20-25 minút. Pečenie skontrolujeme špajdľou.
- Trúbu vypneme, koláč prikryjeme a necháme pri polootvorených dvierkach "dôjsť", až do vychladnutia rúry.
- Ozdobíme šľahačkou, mandľami, ďatlovým sirupom alebo len tak.
Poznámka: Nezabudnite pomaranče po varení rozpoliť a pozrieť, či nemajú kôstky. Treba ich vybrať, inak bude torta horká! Taktiež počkať, kým úplne vychladne.
Tipy a triky pre varenie s kari a pomarančom
- Pri varení s pomarančom je dôležité používať kvalitné, zrelé plody.
- Ak chcete získať intenzívnejšiu pomarančovú chuť, môžete použiť pomarančovú kôru.
- Kari korenie je zmes rôznych korenín, preto je dôležité vybrať si kvalitnú zmes, ktorá vám bude chutiť.
- Pri kombinovaní kari a pomaranča je dôležité nájsť správnu rovnováhu medzi pikantnou a sladkou chuťou.
- Experimentujte s rôznymi receptami a ingredienciami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Recept: Kuracie s karí omáčkou
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na rybie kari