Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý oživí vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na kari kuracie nugetky s kokosovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Inšpirujte sa exotickou Áziou a pripravte si šťavnaté, svieže a hrejivé jedlo plné chuti. Ako prílohu môžete zvoliť ryžu alebo inú obilninu podľa vašej preferencie.
Ingrediencie pre 4-5 porcií
- 1 šalotka (cca 100 g)
- 3 lyžice kokosového oleja (cca 30 ml)
- 600 g kuracích pŕs
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 lyžička korenia karí (ak robíme recept pre deti nahradíme kurkumou)
- 0,5 lyžičky mletej červenej papriky
- morskú/himalájsku soľ
- 200 g mrkvy
- 200 g strukov cukrového hrášku
- 200 ml kuracieho vývaru
- 250 ml kokosovej smotany
- 1 lyžička tapiokového škrobu
Postup prípravy
- Príprava šalotky: Šalotku nakrájame na drobno a orestujeme na kokosovom oleji do sklovita.
- Pridanie kuracieho mäsa: Pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia a chvíľku ich restujeme. Keď začnú chytať bielu farbu, okoreníme ich. Pridáme korenie karí, červenú papriku a soľ.
- Restovanie mäsa: Mäso restujeme ešte približne 3 minúty, aby sa chute prepojili.
- Pridanie mrkvy: K mäsu pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu a spolu ich restujeme 3 minúty.
- Pridanie cukrového hrášku: Potom pridáme aj celé struky cukrového hrášku. Ak je potrebné, zo strukov pred tým odrežeme konce.
- Dusenie zmesi: Celú zmes ešte chvíľu restujeme a následne ju podlejeme kuracím vývarom a zakryjeme pokrievkou.
- Varenie pod pokrievkou: Všetko necháme dusiť 8-10 minút, pokrievku odkryjeme a pridáme kokosovú smotanu. Všetko ešte povaríme 2-3 minúty.
- Zahustenie omáčky: Trochu horúcej omáčky odoberieme bokom, rozmiešame v nej tapiokový škrob a vlejeme naspäť do panvice, aby sme omáčku trocha zahustili.
- Servírovanie: Podávame s ryžou či inou obilninou.
Tipy a Triky pre Dokonalé Kari Kuracie Nugetky
- Variabilita zeleniny: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny. Vynikajúce sú napríklad brokolica, karfiol či fazuľové struky.
- Zvýraznenie chuti: Na zvýraznenie chuti môžete do omáčky zamiešať aj lyžičku kokosového cukru.
- Kvalitné kuracie mäso: Pre maximálnu šťavnatosť a chuť odporúčame použiť kvalitné kuracie mäso z HSH. Skvelo sa hodia napríklad vykostené kuracie stehná. Ak používate kuracie prsia, uistite sa, že sú čerstvé a nie mrazené.
- Korenie: Aby chuť korenia dokonale vynikla, opečte ho najprv na tuku. Tým sa lepšie rozvinie jeho aróma.
- Alternatívne tuky: Okrem kokosového oleja môžete použiť aj prepustené maslo (ghee), ktoré má neutrálnu chuť a neprepaľuje sa.
- Inšpirácia indickou kuchyňou: Pre autentickú chuť môžete pridať aj kardamóm, klinčeky, celú škoricu, rímsku rascu, mletý koriander alebo rôzne zmesi korenín.
Inšpirácia Áziou: Kari z Thajska a Indie
Príprava kuracieho mäsa býva rýchla a nenáročná, niekedy nám však dôjdu nápady. Oživením môže byť návšteva iných kultúr prostredníctvom nášho jedla. A tak sme sa po inšpiráciu vybrali do ďalekej a farebnej Ázie. Kari z thajskej či indickej kuchyne je šťavnaté, svieže i hrejivé a plné chuti.
Príprava Kari Krok za Krokom (Inšpirované Indickou Kuchyňou)
- Príprava korenia: Panvicu rozpálime a roztopíme ghee. Pridáme celú škoricu, mierne podrvené klinčeky a kardamóm. Korenie minútu opečieme.
- Pridanie cibule: Pridáme nakrájanú cibuľu a opečieme dozlata.
- Pridanie zázvoru, cesnaku, čili a kurkumy: Postupne dáme k cibuli nastrúhaný zázvor, cesnak, nakrájané papričky čili a kurkumu.
- Pridanie kuracieho mäsa: Kuracie stehná nakrájané na väčšie kusy pridáme do panvice a opečieme.
- Zaliatie kokosovým mliekom: Keď je mäso opečené, zalejeme ho kokosovým mliekom a dochutíme citrónovou šťavou.
Tipy pre Šťavnaté Kuracie Prsia
Na prípravu kuracieho kari môžete použiť aj kuracie prsia. Aby ostali šťavnaté, použite vždy len čerstvé, nie mrazené. Rýchlo a sprudka ich opečte a zalejte kokosovým mliekom.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie nugetky s kari korením
Prečítajte si tiež: Recept na Kari Polievku
Prečítajte si tiež: Recept: Kuracie s karí omáčkou